abelmosco, el(Abelmoschus esculentus, Abelmoschus moschatus, Hibiscus abelmoschus). Gombo... Planta tropical de flores amarillas, cuyo fruto es una cápsula de forma piramidal que se consume como verdura y como condimento. sBendee
Gombo
Jobo
Molondrón
Ocra
Okra
Quimbombó f f W | gomba(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| gumbo(Abelmoschus esculentus). Klikken geeft omschrijving van Gomba. f W
|
| kopi arab, het(Abelmoschus esculentus). Klikken geeft omschrijving van Gomba. f W
|
| lady's fingers(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Klikken geeft omschrijving van Gomba. f W
|
| oker, de(Abelmoschus esculentus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| okra(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
acajú, el(Anacardium occidentale). Anacardo... Los anacardos se suelen vender con cáscara o salados. Se pueden comer como aperitivo, en repostería y para condimentar la mantequilla. El puré de anacardo es excelente. -Alto contenido en fibra, proteínas, hidratos de carbono, magnesio, hierro, niacina, vitamina B1 y B2. sAnacardo
Cajuil
Cajú
Cayú
Marañón
Merey
Merli
Nuez de anacardo
Nuez de caoba f W | cashewnoot, de(Anacardium occidentale). De cashewnoot is verwant aan de pistache en de mango. Cashewnoten zijn een lekker tussendoortje en smaken ook heerlijk in een salade of bij Aziatische rijstgerechten. Omdat ze heel snel zacht worden, voegt u ze in warme gerechten best pas op het laatste moment toe. Van alle noten bevatten geroosterde cashewnoten het minste vet. f W
|
acerola, la(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. sAcerola americana
Cereza colorada
Cereza de barbados
Cereza de jamaica
Cereza de las antillas
Cereza india
Cereza tropical f f f W | acerola, de(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). De onrijpe vruchten van de acerola-kers (Malpighia punicifolia), die groeit in Zuid-Amerika, bevatten bijna tweemaal zoveel vitamine C als de rijpe vruchten. f f W
|
| acerola-kers, de(Malpighia punicifolia). Zie ook Acerola. f W
|
| azarole, de(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Klikken geeft omschrijving van Azarooldoorn. f f f W
|
| azarooldoorn, de(Crataegus azarolus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| azerola, de(Malpighia glabra). Herkomst: Inheems in Zuid-Amerika van de Caraïbische eilanden tot Noord-Brazilië. Geteeld in Zuid-Amerika en Zuidoost-Azië.
Eetbare delen: De vrucht is afgerond met een glanzend rode schil. Het vruchtvlees is sappig en zuur en bevat zeer veel vitamine C. De vruchten worden rauw gegeten zonder de pitten. Het sap wordt tot gelei of siroop verwerkt. Wegens het hoge vitamine C gehalte wordt het sap ook met andere vruchtensappen vermengd. Gedroogd en gemalen vormen de vruchten een vitaminepreparaat. De vrucht is ook een middel tegen verkoudheid en diarree. f W
|
| barbadosbes, de(Crataegus azarolus, Malpighia glabra). Klikken geeft omschrijving van Azarooldoorn. f f W
|
| barbadoskers, de(Malpighia glabra). Herkomst: Inheems in Zuid-Amerika van de Caraïbische eilanden tot Noord-Brazilië. Geteeld in Zuid-Amerika en Zuidoost-Azië.
Eetbare delen: De vrucht is afgerond met een glanzend rode schil. Het vruchtvlees is sappig en zuur en bevat zeer veel vitamine C. De vruchten worden rauw gegeten zonder de pitten. Het sap wordt tot gelei of siroop verwerkt. Wegens het hoge vitamine C gehalte wordt het sap ook met andere vruchtensappen vermengd. Gedroogd en gemalen vormen de vruchten een vitaminepreparaat. De vrucht is ook een middel tegen verkoudheid en diarree. f W
|
| middellandse-zeemispel, de(Crataegus azarolus). Klikken geeft omschrijving van Azarooldoorn. f W
|
| West-Indische kers, de(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Zie ook Barbadoskers. f f W
|
acerola americana, la(Malpighia glabra). Acerola... Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. sAcerola
Cereza de barbados
Cereza de jamaica
Cereza de las antillas f W | acerola, de(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). De onrijpe vruchten van de acerola-kers (Malpighia punicifolia), die groeit in Zuid-Amerika, bevatten bijna tweemaal zoveel vitamine C als de rijpe vruchten. f f W
|
| azarole, de(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Zie ook Barbadoskers. f f f W
|
| azerola, de(Malpighia glabra). Herkomst: Inheems in Zuid-Amerika van de Caraïbische eilanden tot Noord-Brazilië. Geteeld in Zuid-Amerika en Zuidoost-Azië.
Eetbare delen: De vrucht is afgerond met een glanzend rode schil. Het vruchtvlees is sappig en zuur en bevat zeer veel vitamine C. De vruchten worden rauw gegeten zonder de pitten. Het sap wordt tot gelei of siroop verwerkt. Wegens het hoge vitamine C gehalte wordt het sap ook met andere vruchtensappen vermengd. Gedroogd en gemalen vormen de vruchten een vitaminepreparaat. De vrucht is ook een middel tegen verkoudheid en diarree. f W
|
| barbadosbes, de(Crataegus azarolus, Malpighia glabra). Zie ook Barbadoskers. f f W
|
| barbadoskers, de(Malpighia glabra). Herkomst: Inheems in Zuid-Amerika van de Caraïbische eilanden tot Noord-Brazilië. Geteeld in Zuid-Amerika en Zuidoost-Azië.
Eetbare delen: De vrucht is afgerond met een glanzend rode schil. Het vruchtvlees is sappig en zuur en bevat zeer veel vitamine C. De vruchten worden rauw gegeten zonder de pitten. Het sap wordt tot gelei of siroop verwerkt. Wegens het hoge vitamine C gehalte wordt het sap ook met andere vruchtensappen vermengd. Gedroogd en gemalen vormen de vruchten een vitaminepreparaat. De vrucht is ook een middel tegen verkoudheid en diarree. f W
|
| West-Indische kers, de(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Zie ook Barbadoskers. f f W
|
akea(Blighia sapida). Click para descripción de Merey del diablo. sMerey del diablo
Seso vegetal W | akee(Blighia sapida) W
|
| aki, de(Blighia sapida) W
|
| akipruim(Blighia sapida) W
|
alficoz, el(Ecballium elaterium) sBalsamina picante
Cohombrillo amargo
Combrillo
Pepinillo amargo
Pepinillo del diablo f W | balsemappel(Ecballium elaterium, Momordica elaterium) f f W
|
| springkomkommer, de(Ecballium elaterium) f W
|
| spuitaugurk(Ecballium elaterium) f W
|
| spuitkomkommer(Ecballium elaterium) f W
|
algarroba, la(Ceratonia siliqua, Prosopis pallida, Vicia articulata, Vicia sativa var. sativa). Click para descripción. sAlgarroba mediterránea
Garrofa
Garrover
Pan de san juan bautista f f W | carobe, de(Ceratonia siliqua). Carobe is een vervangingsproduct voor cacao, afkomstig van de peulen van de johannesbroodboom. U kunt het gebruiken bij het maken van koek en gebak. Omdat het niet zo aromatisch is als cacao, is het aangeraden carobe te combineren met kaneel of munt. Carobe bevat tannine, maar geen cafeïne. f W
|
| johannesbrood, het(Ceratonia siliqua). Zie ook Carobe. f W
|
algarroba mediterránea, la(Ceratonia siliqua). Click para descripción de Algarroba. sAlgarroba
Garrofa
Garrover
Pan de san juan bautista f W | carobe, de(Ceratonia siliqua). Carobe is een vervangingsproduct voor cacao, afkomstig van de peulen van de johannesbroodboom. U kunt het gebruiken bij het maken van koek en gebak. Omdat het niet zo aromatisch is als cacao, is het aangeraden carobe te combineren met kaneel of munt. Carobe bevat tannine, maar geen cafeïne. f W
|
| johannesbrood, het(Ceratonia siliqua). Zie ook Carobe. f W
|
alicacabí(Physalis alkekengi). Alquequenje... Este fruto del tamaño de un guisante se conoce también como Uva espina del Cabo, aunque se cultiva en todo el litoral mediterráneo. Sus bayas son de color amarillo anaranjado y están envueltas en una cápsula. Tiene un gusto un poco agridulce en su punto justo de madurez. Antiguamente, solía emplearse como diurético. sAlquequenje
Capulí
Farolito
Tomate de culebra
Tomate inglés
Vejiga de perro f W | alkekenge, de(Physalis alkekengi, Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. f f B W
|
| jodenplant, de(Physalis alkekengi) f B W
|
| kleine lampionplant, de(Physalis alkekengi) f B W
|
| lampionplant, de(Physalis alkekengi) f W B
|
| almendra tropical, la(Terminalia catappa) f W | djaha(Terminalia catappa) f
|
| Indische amandel(Terminalia catappa) f
|
| singapore-amandel(Terminalia catappa) f
|
| tropische amandel, de(Terminalia catappa) f
|
| zeeamandel(Terminalia catappa) f
|
alquejenje(Physalis peruviana). Planta de la familia de las Solanáceas, cuyo fruto también llamado physalis se utiliza en decoración de pastelería. sAlquequenje
Tomatillo
Uchuva
Uvilla f W | alkekenge, de(Physalis alkekengi, Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. f f B W
|
| ananaskers(Physalis ixocarpa, Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving. f W B
|
| goudbes(Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. f W B
|
| jodenkers(Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. f W B
|
| kaapse kruisbes, de(Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. f W B
|
| lampionvrucht(Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. f B W
|
| Peruviaanse aardkers(Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. f B W
|
| physalis(Physalis peruviana). Lampionachtige lichtbruine vruchten van 4-5 cm doorsnee met in het binnenste een feloranje fris-zure bes. Ze worden ook wel Kaapse bessen of ananaskers genoemd. Ze zijn te koop bij delicatessenwinkels en goed gesorteerde groentezaken. f W B
|
alquequenje, el(Physalis alkekengi, Physalis peruviana). Este fruto del tamaño de un guisante se conoce también como Uva espina del Cabo, aunque se cultiva en todo el litoral mediterráneo. Sus bayas son de color amarillo anaranjado y están envueltas en una cápsula. Tiene un gusto un poco agridulce en su punto justo de madurez. Antiguamente, solía emplearse como diurético. sAlicacabí
Alquejenje
Capulí
Farolito
Tomate de culebra
Tomate inglés
Tomatillo
Uchuva
Uvilla
Vejiga de perro f f W | alkekenge, de(Physalis alkekengi, Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. f f B W
|
| ananaskers(Physalis ixocarpa, Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving. f W B
|
| goudbes(Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. f W B
|
| jodenkers(Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. f W B
|
| jodenplant, de(Physalis alkekengi) f B W
|
| kaapse kruisbes, de(Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. f W B
|
| kleine lampionplant, de(Physalis alkekengi) f B W
|
| lampionplant, de(Physalis alkekengi) f W B
|
| lampionvrucht(Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. f B W
|
| Peruviaanse aardkers(Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. f B W
|
| physalis(Physalis peruviana). Lampionachtige lichtbruine vruchten van 4-5 cm doorsnee met in het binnenste een feloranje fris-zure bes. Ze worden ook wel Kaapse bessen of ananaskers genoemd. Ze zijn te koop bij delicatessenwinkels en goed gesorteerde groentezaken. f W B
|
anacardo, el(Anacardium occidentale, Semecarpus anacardium). Los anacardos se suelen vender con cáscara o salados. Se pueden comer como aperitivo, en repostería y para condimentar la mantequilla. El puré de anacardo es excelente. -Alto contenido en fibra, proteínas, hidratos de carbono, magnesio, hierro, niacina, vitamina B1 y B2. sAcajú
Anacardo oriental
Cajuil
Cajú
Cayú
Marañón
Merey
Merli
Nuez de anacardo
Nuez de caoba f W | cashewappel, de(Semecarpus anacardium) W
|
| cashewnoot, de(Anacardium occidentale). De cashewnoot is verwant aan de pistache en de mango. Cashewnoten zijn een lekker tussendoortje en smaken ook heerlijk in een salade of bij Aziatische rijstgerechten. Omdat ze heel snel zacht worden, voegt u ze in warme gerechten best pas op het laatste moment toe. Van alle noten bevatten geroosterde cashewnoten het minste vet. f W
|
| malakkanoot, de(Semecarpus anacardium) F
|
| anacardo oriental, el(Semecarpus anacardium). Anacardo... Los anacardos se suelen vender con cáscara o salados. Se pueden comer como aperitivo, en repostería y para condimentar la mantequilla. El puré de anacardo es excelente. -Alto contenido en fibra, proteínas, hidratos de carbono, magnesio, hierro, niacina, vitamina B1 y B2. sAnacardo F | cashewappel, de(Semecarpus anacardium) W
|
| malakkanoot, de(Semecarpus anacardium) F
|
ananá, la(Ananas comosus). Click para descripción. sAnanás
Piña f W | ananas, de(Ananas comosus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
ananás, el(Ananas comosus, Ananas sativus). Fruto de un arbusto originario de América tropical. También se le conoce como piña americana. sAnaná
Piña f W | ananas, de(Ananas comosus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
anona, la(Annona reticulata). Fruta no particularmente atractiva de los países americanos con clima tropical. sAnona colorada
Anona corazón
Anona redecilla
Corazón de buey
Mamón f W | custardappel, de(Annona reticulata). De familie van de Custardappels heeft veel soorten, waaronder eetbare:
Cherimoya: (Annona cherimolia)
Suikerappel: (Annona squamosa)
Custardappel: (Annona reticulata)
De vruchten van de hier boven vermelde soorten zijn ongeveer 8 - 10 centimeter groot en verschillen per soort en ras van uiterlijk.
Eén ding hebben ze gemeen, de schil zit vol met dikke of dunne 'schubben'. f W
|
| ossenhart, het(Annona reticulata). Zie ook Custardappel. f W
|
anona blanca, la(Annona diversifolia, Annona squamosa). Click para descripción de Riñón. sAnona del perú
Anón
Atis
Chirimoya verrugosa
Manzana azucarada
Manzana de azúcar
Riñón f W | kaneelappel, de(Annona squamosa). Zie ook Suikerappel. f W
|
| suikerappel, de(Annona squamosa). De familie van de Custardappels heeft veel soorten, waaronder eetbare. Cherimoya: (Annona cherimolia) Cherimola, Cherimoyer, Custard Apple. Suikerappel: (Annona squamosa) Sugar Apple, Sweet Sop, Scaly Custard Apple, Pomme Canelle. Custard appel: (Annona reticulata) Custard Apple, Bullock's Heart. De vruchten van de hier boven vermelde soorten zijn ongeveer 8 - 10 centimeter groot en verschillen per soort en ras van uiterlijk. Helaas worden de namen vaak (foutief) door elkaar gebruikt. Eén ding hebben ze gemeen, de schil zit vol met dikke of dunne 'schubben'. f f W
|
anona colorada, la(Annona cherimola, Annona reticulata). Click para descripción de Mamón. sAnona
Anona corazón
Anona redecilla
Anona rosada
Cherimoya
Chirimoya
Corazón de buey
Mamón f W | cherimoya(Annona cherimola). Herkomst: inheems in de Andes van Peru en Ecuador tussen 1000 en 2000 m hoogte. Wereldwijd geteeld in subtropische gebieden en tropische gebergten.
Eetbare delen: Het vruchtvlees van rijpe vruchten kan uit de schil worden gelepeld. Met de vruchten maakt men gelei en ijs. Het vruchtvlees wordt ook tot sap en wijn verwerkt. De zaden zijn giftig en vormen geroosterd een sterk braak- en laxeermiddel. De gemalen zaden worden in Zuid-Amerika als middel tegen luizen en andere parasieten gebruikt. W
|
| chirimoya, de(Annona cherimola). Klikken geeft omschrijving. W
|
| custardappel, de(Annona reticulata). De familie van de Custardappels heeft veel soorten, waaronder eetbare:
Cherimoya: (Annona cherimolia)
Suikerappel: (Annona squamosa)
Custardappel: (Annona reticulata)
De vruchten van de hier boven vermelde soorten zijn ongeveer 8 - 10 centimeter groot en verschillen per soort en ras van uiterlijk.
Eén ding hebben ze gemeen, de schil zit vol met dikke of dunne 'schubben'. f W
|
| jamaica-appel(Annona cherimola). Klikken geeft omschrijving van Chirimoya. W
|
| ossenhart, het(Annona reticulata). Zie ook Custardappel. f W
|
anona corazón, la(Annona reticulata). Click para descripción de Mamón. sAnona
Anona colorada
Anona redecilla
Corazón de buey
Mamón f W | custardappel, de(Annona reticulata). De familie van de Custardappels heeft veel soorten, waaronder eetbare:
Cherimoya: (Annona cherimolia)
Suikerappel: (Annona squamosa)
Custardappel: (Annona reticulata)
De vruchten van de hier boven vermelde soorten zijn ongeveer 8 - 10 centimeter groot en verschillen per soort en ras van uiterlijk.
Eén ding hebben ze gemeen, de schil zit vol met dikke of dunne 'schubben'. f W
|
| ossenhart, het(Annona reticulata). Zie ook Custardappel. f W
|
anona del Perú, la(Annona squamosa). Click para descripción de Riñón. sAnona blanca
Anón
Atis
Chirimoya verrugosa
Manzana azucarada
Manzana de azúcar
Riñón f W | kaneelappel, de(Annona squamosa). Zie ook Suikerappel. f W
|
| suikerappel, de(Annona squamosa). De familie van de Custardappels heeft veel soorten, waaronder eetbare. Cherimoya: (Annona cherimolia) Cherimola, Cherimoyer, Custard Apple. Suikerappel: (Annona squamosa) Sugar Apple, Sweet Sop, Scaly Custard Apple, Pomme Canelle. Custard appel: (Annona reticulata) Custard Apple, Bullock's Heart. De vruchten van de hier boven vermelde soorten zijn ongeveer 8 - 10 centimeter groot en verschillen per soort en ras van uiterlijk. Helaas worden de namen vaak (foutief) door elkaar gebruikt. Eén ding hebben ze gemeen, de schil zit vol met dikke of dunne 'schubben'. f f W
|
anona redecilla, la(Annona reticulata). Click para descripción de Mamón. sAnona
Anona colorada
Anona corazón
Corazón de buey
Mamón f W | custardappel, de(Annona reticulata). De familie van de Custardappels heeft veel soorten, waaronder eetbare:
Cherimoya: (Annona cherimolia)
Suikerappel: (Annona squamosa)
Custardappel: (Annona reticulata)
De vruchten van de hier boven vermelde soorten zijn ongeveer 8 - 10 centimeter groot en verschillen per soort en ras van uiterlijk.
Eén ding hebben ze gemeen, de schil zit vol met dikke of dunne 'schubben'. f W
|
| ossenhart, het(Annona reticulata). Zie ook Custardappel. f W
|
anona rosada, la(Annona cherimola). Chirimoya... Originaria de América central, esta baya verdosa -cuya piel no es comestible- está compuesta de pequeños bultos circulares apiñados en forma de corazón. Su tamaño varía desde el de una manzana al de un melón. Con pepitas negras, su pulpa blanca, dulce y granulada tiene un sabor muy agradable, semejante al de la crema. No hay que dejarlas madurar mucho, ya que fermentan. Rica en glúcidos, se suele comer cruda y fría, con una cucharilla. En Chile es típico rociarla con zumo de naranja. A pesar de ello hay quien la prefiere en sorbete o cocida, en compota o mermelada. sAnona colorada
Cherimoya
Chirimoya W | cherimoya(Annona cherimola). Herkomst: inheems in de Andes van Peru en Ecuador tussen 1000 en 2000 m hoogte. Wereldwijd geteeld in subtropische gebieden en tropische gebergten.
Eetbare delen: Het vruchtvlees van rijpe vruchten kan uit de schil worden gelepeld. Met de vruchten maakt men gelei en ijs. Het vruchtvlees wordt ook tot sap en wijn verwerkt. De zaden zijn giftig en vormen geroosterd een sterk braak- en laxeermiddel. De gemalen zaden worden in Zuid-Amerika als middel tegen luizen en andere parasieten gebruikt. W
|
| chirimoya, de(Annona cherimola). Klikken geeft omschrijving. W
|
| jamaica-appel(Annona cherimola). Klikken geeft omschrijving van Chirimoya. W
|
anonilla(Rollinia mucosa). Corosol... Planta arbórea tropical, cuyos frutos son comestibles. sAnonillo de monte
Anón cimarrón
Biribá
Corosol
Guanábana cimarrona W | biribá(Rollinia mucosa) W
|
anonillo de monte(Rollinia mucosa). Corosol... Planta arbórea tropical, cuyos frutos son comestibles. sAnonilla
Anón cimarrón
Biribá
Corosol
Guanábana cimarrona W | biribá(Rollinia mucosa) W
|
anón, el(Annona cherimola, Annona squamosa). Click para descripción de Riñón. sAnona blanca
Anona del perú
Atis
Chirimoya verrugosa
Manzana azucarada
Manzana de azúcar
Riñón f W | kaneelappel, de(Annona squamosa). Zie ook Suikerappel. f W
|
| suikerappel, de(Annona squamosa). De familie van de Custardappels heeft veel soorten, waaronder eetbare. Cherimoya: (Annona cherimolia) Cherimola, Cherimoyer, Custard Apple. Suikerappel: (Annona squamosa) Sugar Apple, Sweet Sop, Scaly Custard Apple, Pomme Canelle. Custard appel: (Annona reticulata) Custard Apple, Bullock's Heart. De vruchten van de hier boven vermelde soorten zijn ongeveer 8 - 10 centimeter groot en verschillen per soort en ras van uiterlijk. Helaas worden de namen vaak (foutief) door elkaar gebruikt. Eén ding hebben ze gemeen, de schil zit vol met dikke of dunne 'schubben'. f f W
|
anón cimarrón, el(Rollinia mucosa). Corosol... Planta arbórea tropical, cuyos frutos son comestibles. sAnonilla
Anonillo de monte
Biribá
Corosol
Guanábana cimarrona W | biribá(Rollinia mucosa) W
|
araquida(Arachis hypogaea). Click para descripción de Cacahuete. sAvellana americana
Cacahuate
Cacahuete
Mandovi
Maní
Pistacho de tierra f W | aardnoot, de(Arachis hypogaea). Herkomst: uit Brazilië. Momenteel verspreid over (sub)tropische gebieden.
De plant bloeit bovengronds, met mooie geeloranje vlinderbloemen. Na de bloei groeit een steeltje onder de jonge vrucht uit, en duwt deze in de bodem.
Eetbare delen: De zaden zijn eiwit- en olierijk. Ze zijn voedzaam en worden rauw, geroosterd of gekookt gegeten. Ze worden vaak gezouten of gezoet.
Geroosterde pinda's worden tot pasta bereid en als broodbeleg gegeten (pindakaas).
Uit pinda's wordt olie geperst die gebruikt wordt als spijsolie of voor de bereiding van margarine.
Pindakiemen eet men als groente. f W
|
| pinda, de(Arachis hypogaea). Klikken geeft omschrijving. f W
|
atis(Annona squamosa). Click para descripción de Riñón. sAnona blanca
Anona del perú
Anón
Chirimoya verrugosa
Manzana azucarada
Manzana de azúcar
Riñón f W | kaneelappel, de(Annona squamosa). Zie ook Suikerappel. f W
|
| suikerappel, de(Annona squamosa). De familie van de Custardappels heeft veel soorten, waaronder eetbare. Cherimoya: (Annona cherimolia) Cherimola, Cherimoyer, Custard Apple. Suikerappel: (Annona squamosa) Sugar Apple, Sweet Sop, Scaly Custard Apple, Pomme Canelle. Custard appel: (Annona reticulata) Custard Apple, Bullock's Heart. De vruchten van de hier boven vermelde soorten zijn ongeveer 8 - 10 centimeter groot en verschillen per soort en ras van uiterlijk. Helaas worden de namen vaak (foutief) door elkaar gebruikt. Eén ding hebben ze gemeen, de schil zit vol met dikke of dunne 'schubben'. f f W
|
avellana americana, la(Arachis hypogaea). Click para descripción de Cacahuete. sAraquida
Cacahuate
Cacahuete
Mandovi
Maní
Pistacho de tierra f W | aardnoot, de(Arachis hypogaea). Herkomst: uit Brazilië. Momenteel verspreid over (sub)tropische gebieden.
De plant bloeit bovengronds, met mooie geeloranje vlinderbloemen. Na de bloei groeit een steeltje onder de jonge vrucht uit, en duwt deze in de bodem.
Eetbare delen: De zaden zijn eiwit- en olierijk. Ze zijn voedzaam en worden rauw, geroosterd of gekookt gegeten. Ze worden vaak gezouten of gezoet.
Geroosterde pinda's worden tot pasta bereid en als broodbeleg gegeten (pindakaas).
Uit pinda's wordt olie geperst die gebruikt wordt als spijsolie of voor de bereiding van margarine.
Pindakiemen eet men als groente. f W
|
| pinda, de(Arachis hypogaea). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| azufaifa, la(Ziziphus jujuba) sJujuba f W | jujube, de(Ziziphus jujuba). Jujubes kunnen in grootte variëren van 2 - 5 centimeter. Ze worden ook wel Chinese dadel genoemd (het is geen familie van de dadel, maar ze kunnen wel op dezelfde manier als dadels gedroogd worden en lijken er veel op). Ze verkleuren tijdens het rijpen van groen naar roodbruin. Daarna verschrompelen ze snel en worden melig. Vers kunnen ze gegeten worden op het moment dat de groene schil roodbruine vlekken heeft. De smaak lijkt veel op een appel. f W
|
| babaco, el(Carica pentagona) f W | babaco(Carica pentagona). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| babao(Carica pentagona). Klikken geeft omschrijving van Babaco. f W
|
badea, la(Passiflora quadrangularis). Su fruto oblongo, verde, es el más grande entre las pasifloras, algunos pesando hasta 4 kg, pero la pulpa, blanca o anaranjada, es de sabor poco marcado, levemente ácido. El mesocarpio es espeso, blando y comestible, pero insípido. Se utiliza sobre todo en preparaciones. sCorvejo
Granadilla
Granadilla de fresco
Granadilla grande
Granadilla para refrescos
Granadilla real
Grandadilla grande
Maracuya-acu
Maracuyá grande
Parcha
Parcha de guinea
Parcha granadina
Pasionaria
Sandía de pasión f W | granadilla, de(Passiflora edulis, Passiflora quadrangularis). De paarse passievrucht is het bekendst en wordt het meest verkocht Naast de paarse soort bestaat er ook een vergelijkbare gele variëteit. Het zijn ronde tot eivormige vruchten van 5 tot 7 centimeter lang. Passievruchten hebben een heel eigen zoetzure smaak. f f W
|
| markisa, de(Passiflora quadrangularis). Deze reuzenpassievrucht lijkt veel op een meloen: De vruchten zijn 12 - 15 centimeter breed en 20 - 30 centimeter lang. De schil is groenwit tot bleek- of diepgeel met vaak een paarse gloed. Er zit een eetbare, mild smakende laag wit of roze vruchtvlees onder van circa 2 tot 4 centimeter dik. De geleiachtige inhoud kan wit, geel of lichtpaars zijn, er zitten grote platte ovale paarsbruine pitten in. f W
|
| markiza, de(Passiflora quadrangularis). Exotische vrucht f W
|
bael(Aegle marmelos) sFruta de beli
Marmelo f W | bilak(Aegle marmelos) f W
|
balsamina picante, la(Ecballium elaterium) sAlficoz
Cohombrillo amargo
Combrillo
Pepinillo amargo
Pepinillo del diablo f W | balsemappel(Ecballium elaterium, Momordica elaterium) f f W
|
| springkomkommer, de(Ecballium elaterium) f W
|
| spuitaugurk(Ecballium elaterium) f W
|
| spuitkomkommer(Ecballium elaterium) f W
|
bendee(Abelmoschus esculentus). Gombo... Planta tropical de flores amarillas, cuyo fruto es una cápsula de forma piramidal que se consume como verdura y como condimento. sAbelmosco
Gombo
Jobo
Molondrón
Ocra
Okra
Quimbombó f W | gomba(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| gumbo(Abelmoschus esculentus). Klikken geeft omschrijving van Gomba. f W
|
| kopi arab, het(Abelmoschus esculentus). Klikken geeft omschrijving van Gomba. f W
|
| lady's fingers(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Klikken geeft omschrijving van Gomba. f W
|
| oker, de(Abelmoschus esculentus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| okra(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
bilimbi(Averrhoa bilimbi). También conocido como Bilimbín. Natural de Filipinas, esta especie pertenece a la familia de la Carambola. De color amarillo verdoso, su sabrosa pulpa es más densa y ácida. Aunque se suele comer crudo, con este fruto se elaboran jaleas, mermeladas y adobos. Habitual de platos agridulces y el chutney indio, en sustitución del mango. sBilimbín
Pepino culí
Vinagrillo F | blimbing, de(Averrhoa bilimbi). Inheems in Zuid Oost Azië en familie van de carambola is de blimbing - ook wel belimbi of camias genoemd. Maleise naam: blimbing asem (= zure blimbling). De op een augurk lijkende blimbing is kleiner dan de carambola, heeft vrijwel geen ribben en is altijd erg zuur. De blimbling is in de landen van herkomst erg goedkoop en wordt meestal in grote plastic zakken verkocht. De vrucht wordt niet rauw gegeten maar gebruikt in sambal, chutney, tafelzuur en sommige 'curries' (vleesgerechten met kerrie). W
|
| blimbing asem(Averrhoa bilimbi). Zie ook Blimbing. W
|
| zure blimbing, de(Averrhoa bilimbi). Zie ook Blimbing. W
|
bilimbín(Averrhoa bilimbi). Bilimbi... También conocido como Bilimbín. Natural de Filipinas, esta especie pertenece a la familia de la Carambola. De color amarillo verdoso, su sabrosa pulpa es más densa y ácida. Aunque se suele comer crudo, con este fruto se elaboran jaleas, mermeladas y adobos. Habitual de platos agridulces y el chutney indio, en sustitución del mango. sBilimbi
Pepino culí
Vinagrillo f F | blimbing, de(Averrhoa bilimbi). Inheems in Zuid Oost Azië en familie van de carambola is de blimbing - ook wel belimbi of camias genoemd. Maleise naam: blimbing asem (= zure blimbling). De op een augurk lijkende blimbing is kleiner dan de carambola, heeft vrijwel geen ribben en is altijd erg zuur. De blimbling is in de landen van herkomst erg goedkoop en wordt meestal in grote plastic zakken verkocht. De vrucht wordt niet rauw gegeten maar gebruikt in sambal, chutney, tafelzuur en sommige 'curries' (vleesgerechten met kerrie). W
|
| blimbing asem(Averrhoa bilimbi). Zie ook Blimbing. W
|
| zure blimbing, de(Averrhoa bilimbi). Zie ook Blimbing. W
|
biribá(Rollinia mucosa). Corosol... Planta arbórea tropical, cuyos frutos son comestibles. sAnonilla
Anonillo de monte
Anón cimarrón
Corosol
Guanábana cimarrona W | biribá(Rollinia mucosa) W
|
| breva, la(Ficus carica). Click para descripción. f W | vijg (zwarte, groene, paarse), de
|
burucuyá, el(Passiflora incarnata). Chinola - Fruta de la Pasión - Maracuyá - Parchita. sGranadilla
Maracuyá
Pasiflora
Pasionaria f W | passievrucht, de(Passiflora edulis, Passiflora incarnata, Passiflora spp.). Klikken geeft omschrijving. f f W
|
cacahuate, el(Arachis hypogaea). Fruto de la planta papilionácea anual procedente de América (Maní). Tiene cáscara coriácea y, según la variedad, dos a cuatro semillas blancas y oleaginosas, comestibles después de tostadas que se utiliza en pastelería y repostería. Se cultiva también para la obtención del aceite. sAraquida
Avellana americana
Cacahuete
Mandovi
Maní
Pistacho de tierra f f W | aardnoot, de(Arachis hypogaea). Herkomst: uit Brazilië. Momenteel verspreid over (sub)tropische gebieden.
De plant bloeit bovengronds, met mooie geeloranje vlinderbloemen. Na de bloei groeit een steeltje onder de jonge vrucht uit, en duwt deze in de bodem.
Eetbare delen: De zaden zijn eiwit- en olierijk. Ze zijn voedzaam en worden rauw, geroosterd of gekookt gegeten. Ze worden vaak gezouten of gezoet.
Geroosterde pinda's worden tot pasta bereid en als broodbeleg gegeten (pindakaas).
Uit pinda's wordt olie geperst die gebruikt wordt als spijsolie of voor de bereiding van margarine.
Pindakiemen eet men als groente. f W
|
| pinda, de(Arachis hypogaea). Klikken geeft omschrijving. f W
|
cacahuete, el(Arachis hypogaea). Click para descripción. sAraquida
Avellana americana
Cacahuate
Mandovi
Maní
Pistacho de tierra f W | aardnoot, de(Arachis hypogaea). Herkomst: uit Brazilië. Momenteel verspreid over (sub)tropische gebieden.
De plant bloeit bovengronds, met mooie geeloranje vlinderbloemen. Na de bloei groeit een steeltje onder de jonge vrucht uit, en duwt deze in de bodem.
Eetbare delen: De zaden zijn eiwit- en olierijk. Ze zijn voedzaam en worden rauw, geroosterd of gekookt gegeten. Ze worden vaak gezouten of gezoet.
Geroosterde pinda's worden tot pasta bereid en als broodbeleg gegeten (pindakaas).
Uit pinda's wordt olie geperst die gebruikt wordt als spijsolie of voor de bereiding van margarine.
Pindakiemen eet men als groente. f W
|
| pinda, de(Arachis hypogaea). Klikken geeft omschrijving. f W
|
caco, el(Chrysobalanus icaco). Icaco... En Venezuela fruto de color blanco y rosado, nacarado, parecido a una ciruela, crece a la orilla del mar y se emplea en la confección de dulces. sHicaco
Icaco
Jicacillo
Jicaco f W | ikakopruim, de(Chrysobalanus icaco) f W
|
caimito, el(Chrysophyllum cainito). Click para descripción de Estrella. sCainito
Cauje
Estrella
Sapote caimito f W | cainito, de(Chrysophyllum cainito). Zie ook Sterappel. f W
|
| sterappel, de(Chrysophyllum cainito). Exotische vrucht. f W
|
cainito(Chrysophyllum cainito). Click para descripción de Estrella. sCaimito
Cauje
Estrella
Sapote caimito f W | cainito, de(Chrysophyllum cainito). Zie ook Sterappel. f W
|
| sterappel, de(Chrysophyllum cainito). Exotische vrucht. f W
|
cajuil, el(Anacardium occidentale). Anacardo... Los anacardos se suelen vender con cáscara o salados. Se pueden comer como aperitivo, en repostería y para condimentar la mantequilla. El puré de anacardo es excelente. -Alto contenido en fibra, proteínas, hidratos de carbono, magnesio, hierro, niacina, vitamina B1 y B2. sAcajú
Anacardo
Cajú
Cayú
Marañón
Merey
Merli
Nuez de anacardo
Nuez de caoba f W | cashewnoot, de(Anacardium occidentale). De cashewnoot is verwant aan de pistache en de mango. Cashewnoten zijn een lekker tussendoortje en smaken ook heerlijk in een salade of bij Aziatische rijstgerechten. Omdat ze heel snel zacht worden, voegt u ze in warme gerechten best pas op het laatste moment toe. Van alle noten bevatten geroosterde cashewnoten het minste vet. f W
|
cajuil de Surinam(Syzygium samarangense) sMakopa
Manzana de agua
Manzana de java f | java-appel(Syzygium samarangense). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| wasappel(Syzygium samarangense). Klikken geeft omschrijving. f W
|
cajú(Anacardium occidentale). Anacardo... Los anacardos se suelen vender con cáscara o salados. Se pueden comer como aperitivo, en repostería y para condimentar la mantequilla. El puré de anacardo es excelente. -Alto contenido en fibra, proteínas, hidratos de carbono, magnesio, hierro, niacina, vitamina B1 y B2. sAcajú
Anacardo
Cajuil
Cayú
Marañón
Merey
Merli
Nuez de anacardo
Nuez de caoba f W | cashewnoot, de(Anacardium occidentale). De cashewnoot is verwant aan de pistache en de mango. Cashewnoten zijn een lekker tussendoortje en smaken ook heerlijk in een salade of bij Aziatische rijstgerechten. Omdat ze heel snel zacht worden, voegt u ze in warme gerechten best pas op het laatste moment toe. Van alle noten bevatten geroosterde cashewnoten het minste vet. f W
|
| calamondín(Citrofortunella mitis, Citrus microcarpa, Citrus mitis) f | calamansiZie ook Kalamansi.
|
| kalamansiDe kalamansi (of calamansi) heeft een licht muskaatachtige smaak en is iets minder zuur dan de limoen. De dunne schil is glad en groen. Erg rijpe exemplaren zijn soms geel. Oorsprong de Filippijnen. Veel gebruikt in Thailand, Singapore en Maleisië.
|
| canistel, el sZapote amarillo W | canistel W
|
capulí, el(Physalis alkekengi). Árbol de América, de la familia de las rosáceas, que alcanza unos quince metros de altura, especie de cerezo, que da un fruto de gusto y olor agradables. Fruto de este árbol. En Bolivia y Perú, fruto de una planta solanácea, parecido a una uva, de sabor agridulce, que se emplea como condimento. sAlicacabí
Alquequenje
Farolito
Tomate de culebra
Tomate inglés
Vejiga de perro f W | alkekenge, de(Physalis alkekengi, Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. f f B W
|
| jodenplant, de(Physalis alkekengi) f B W
|
| kleine lampionplant, de(Physalis alkekengi) f B W
|
| lampionplant, de(Physalis alkekengi) f W B
|
caqui, el(Diospyros kaki). Click para descripción. sCaqui del japón
Kaki
Palo santo
Palosanto
Persimo
Persimo japonés
Sapote japonés f W | Aziatische kaki, de(Diospyros kaki). Zie ook Kaki. f W
|
| dadelpruim, de(Diospyros kaki, Diospyros virginiana). Zie ook Kaki. f W
|
| godenpeer, de(Diospyros kaki, Diospyros virginiana). Zie ook Kaki. f W
|
| kaki(Diospyros kaki). Herkomst: inheems in gebergten van Oost-Azië. Kaki wordt geteeld in subtropische gebieden en tropische gebergten boven 1000 m hoogte. De soort verdraagt lichte vorst.
Eetbare delen: Onrijpe vruchten bevatten veel looizuur. Enkel rijpe vruchten zijn zoet en eetbaar. Ze worden geschild of uit de schil gegeten. Het vruchtvlees kan men ook toevoegen aan yoghurt of tot jam of gelei verwerken. In Zuidoost-Azië worden gekookte vruchten gedroogd gegeten. Gekonfijt vormt kaki een lekkernij.
Van het sap wordt in Azië wijn of likeur gemaakt.
Het aftreksel van de vruchtstelen is een Chinees medicijn tegen hoest en ademnood. f W
|
| kakivrucht, de(Diospyros kaki). Zie ook Kaki. f W
|
| persimmon, de(Diospyros kaki, Diospyros virginiana). Zie ook Kaki. f W
|
| Sharon, de(Diospyros kaki). De kaki en sharon lijken veel op een grote tomaat, maar ze zijn herkenbaar aan de kroonblaadjes. Let op of er kaki's of sharon's verkocht worden want er is verschil: De kaki smaakt alleen overrijp lekker (omdat dan het wrang smakende looizuur uit de vrucht verdwenen is). Kaki's worden altijd onrijp en hard verkocht omdat ze anders niet te vervoeren zijn en moeten thuis narijpen. De Sharon is een veredelde kakisoort, de naam is ontleend aan het rivierdal in Israël waar hij wordt gekweekt. De sharon bevat geen looizuur en hoeft niet overrijp te worden gegeten. f W
|
caqui del Japón, el(Diospyros kaki). Click para descripción de Caqui. sCaqui
Kaki
Palosanto
Persimo
Persimo japonés
Sapote japonés f W | Aziatische kaki, de(Diospyros kaki). Kaki... Herkomst: inheems in gebergten van Oost-Azië. Kaki wordt geteeld in subtropische gebieden en tropische gebergten boven 1000 m hoogte. De soort verdraagt lichte vorst.
Eetbare delen: Onrijpe vruchten bevatten veel looizuur. Enkel rijpe vruchten zijn zoet en eetbaar. Ze worden geschild of uit de schil gegeten. Het vruchtvlees kan men ook toevoegen aan yoghurt of tot jam of gelei verwerken. In Zuidoost-Azië worden gekookte vruchten gedroogd gegeten. Gekonfijt vormt kaki een lekkernij.
Van het sap wordt in Azië wijn of likeur gemaakt.
Het aftreksel van de vruchtstelen is een Chinees medicijn tegen hoest en ademnood. f W
|
carambola, la(Averrhoa carambola). Procede de la india, tiene olor a jazmín y, al cortarla, se obtienen estrellas muy decorativas. Este fruto, que se puede comer con piel, es rico en vitaminas y ayuda a eliminar el ácido úrico. Por lo regular se tiene en el mercado de junio hasta noviembre, se utiliza en ensaladas y se puede preparar en agua; se recomienda consumirla cuando alcance un color muy amarillo. sCarambolera
Fruta de estrella
Fruta estrella f W | belimbing, de(Averrhoa carambola). Zie ook Carambola. f W
|
| blimbing manis, de(Averrhoa carambola). Zie ook Carambola. f W
|
| carambol(Averrhoa carambola). Zie ook Carambola. f W
|
| carambola, de(Averrhoa carambola). Herkomst: inheems in Zuidoost-Azië en wereldwijd in tropische en subtropische gebieden geteeld.
Eetbare delen: De groen tot oranje-gele bessen zijn bijna tot het midden ingesnoerd. Bij het doorsnijden ontstaat hierdoor de typische stervorm. Het vruchtvlees is zuur tot zoetzuur. De vruchten worden rauw uit de hand gegeten of in salades verwerkt. In Azië worden ze gekookt en als groente gegeten. In schijven gesneden stervruchten worden gekonfijt. Onrijpe vruchten worden ingelegd of tot gelei verwerkt. Het sap vormt een verfrissende drank. Vruchten, blad en wortels kennen diverse medicinale toepassingen en worden onder meer tegen hoofdpijn, koorts en waterpokken gebruikt. f W
|
| stervrucht, de(Averrhoa carambola). Herkomst: inheems in Zuidoost-Azië en wereldwijd in tropische en subtropische gebieden geteeld.
Eetbare delen: De groen tot oranjegele bessen zijn bijna tot het midden ingesnoerd. Bij het doorsnijden ontstaat hierdoor de typische stervorm. Het vruchtvlees is zuur tot zoetzuur. De vruchten worden rauw uit de hand gegeten of in salades verwerkt. In Azië worden ze gekookt en als groente gegeten. In schijven gesneden stervruchten worden gekonfijt. Onrijpe vruchten worden ingelegd of tot gelei verwerkt. Het sap vormt een verfrissende drank. Vruchten, blad en wortels kennen diverse medicinale toepassingen en worden onder meer tegen hoofdpijn, koorts en waterpokken gebruikt. f W
|
| zoete vijfhoek, de(Averrhoa carambola). Zie ook Carambola. f W
|
carambolera, la(Averrhoa carambola). Fruta estrella... La carambola, conocida popularmente como "fruta estrella", es un fruto muy cotizado en los mercados internacionales. El cultivo de esta fruta, originaria de Indonesia y Malasia, se ha extendido a otros países tropicales de Asia y América, siendo los principales productores Tailandia, Brasil y Colombia. Dos son los periodos del año en los que podemos deleitarnos del particular sabor agridulce de esta fruta con forma tan curiosa: de agosto a octubre y de enero a marzo.
Esta fruta con piel fina y lustrosa, de color entre el verde y el dorado y con pulpa crujiente y de color amarillo, es muy utilizada en la cocina en la decoración de diversos platos. sCarambola
Fruta de estrella
Fruta estrella f W | belimbing, de(Averrhoa carambola). Zie ook Carambola. f W
|
| blimbing manis, de(Averrhoa carambola). Zie ook Carambola. f W
|
| carambol(Averrhoa carambola). Zie ook Carambola. f W
|
| carambola, de(Averrhoa carambola). Herkomst: inheems in Zuidoost-Azië en wereldwijd in tropische en subtropische gebieden geteeld.
Eetbare delen: De groen tot oranje-gele bessen zijn bijna tot het midden ingesnoerd. Bij het doorsnijden ontstaat hierdoor de typische stervorm. Het vruchtvlees is zuur tot zoetzuur. De vruchten worden rauw uit de hand gegeten of in salades verwerkt. In Azië worden ze gekookt en als groente gegeten. In schijven gesneden stervruchten worden gekonfijt. Onrijpe vruchten worden ingelegd of tot gelei verwerkt. Het sap vormt een verfrissende drank. Vruchten, blad en wortels kennen diverse medicinale toepassingen en worden onder meer tegen hoofdpijn, koorts en waterpokken gebruikt. f W
|
| stervrucht, de(Averrhoa carambola). Herkomst: inheems in Zuidoost-Azië en wereldwijd in tropische en subtropische gebieden geteeld.
Eetbare delen: De groen tot oranjegele bessen zijn bijna tot het midden ingesnoerd. Bij het doorsnijden ontstaat hierdoor de typische stervorm. Het vruchtvlees is zuur tot zoetzuur. De vruchten worden rauw uit de hand gegeten of in salades verwerkt. In Azië worden ze gekookt en als groente gegeten. In schijven gesneden stervruchten worden gekonfijt. Onrijpe vruchten worden ingelegd of tot gelei verwerkt. Het sap vormt een verfrissende drank. Vruchten, blad en wortels kennen diverse medicinale toepassingen en worden onder meer tegen hoofdpijn, koorts en waterpokken gebruikt. f W
|
| zoete vijfhoek, de(Averrhoa carambola). Zie ook Carambola. f W
|
caruba(Passiflora mollissima). Parcha... Parcha granadilla, planta trepadora, de flores muy grandes, olorosos, encarnadas por dentro, y de fruto del tamaño de un melón, con pulpa sabrosa y agridulce. sParcha
Tacso
Tumbo serrano W | curuba(Passiflora mollissima). Deze gele passievrucht heeft een langwerpige ovale vorm en is circa 10 - 15 centimeter lang. Van deze vrucht wordt alleen de geleiachtige oranjegele inhoud gegeten. W
|
| cas, el(Psidium friedrichsthalianum) sGuayaba de costa rica | cas, het(Psidium friedrichsthalianum) W
|
| costa-ricaguave(Psidium friedrichsthalianum) W
|
catuche(Annona muricata). Click para descripción de Guanábana. sCorosol
Guanábana
Guanábano
Sacoagrio
Zapote de viejas f W | doerian blanda(Annona muricata). Zie ook Zuurzak. f W
|
| durian blanda, de(Annona muricata). Zie ook Zuurzak. f W
|
| guanábano(Annona muricata). Zie ook Zuurzak. f W
|
| zuurzak, de(Annona muricata). Herkomst: inheems in de Cariben en noordelijk Zuid-Amerika. Wereldwijd geteeld in tropische gebieden.
Eetbare delen: Het rijpe vruchtvlees is wit, zacht en vezelig. Het wordt uit de schil gelepeld of als fruitsalade gebruikt. Het sap vormt gemengd met water of melk en suiker een lekkere drank. Van de vrucht wordt ook jam, gelei of siroop gemaakt. Onrijpe vruchten worden in Azië als groente bereid. Uit het blad van de Zuurzak wordt een koortswerende en zweetdrijvende thee gezet. f W
|
cauje, el(Chrysophyllum cainito). Click para descripción de Estrella. sCaimito
Cainito
Estrella
Sapote caimito f W | cainito, de(Chrysophyllum cainito). Zie ook Sterappel. f W
|
| sterappel, de(Chrysophyllum cainito). Exotische vrucht. f W
|
cayú(Anacardium occidentale). Anacardo... Los anacardos se suelen vender con cáscara o salados. Se pueden comer como aperitivo, en repostería y para condimentar la mantequilla. El puré de anacardo es excelente. -Alto contenido en fibra, proteínas, hidratos de carbono, magnesio, hierro, niacina, vitamina B1 y B2. sAcajú
Anacardo
Cajuil
Cajú
Marañón
Merey
Merli
Nuez de anacardo
Nuez de caoba f W | cashewnoot, de(Anacardium occidentale). De cashewnoot is verwant aan de pistache en de mango. Cashewnoten zijn een lekker tussendoortje en smaken ook heerlijk in een salade of bij Aziatische rijstgerechten. Omdat ze heel snel zacht worden, voegt u ze in warme gerechten best pas op het laatste moment toe. Van alle noten bevatten geroosterde cashewnoten het minste vet. f W
|
cereza colorada, la(Malpighia punicifolia). Acerola... Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. sAcerola
Cereza de barbados
Cereza india
Cereza tropical f W | acerola, de(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). De onrijpe vruchten van de acerola-kers (Malpighia punicifolia), die groeit in Zuid-Amerika, bevatten bijna tweemaal zoveel vitamine C als de rijpe vruchten. f f W
|
| acerola-kers, de(Malpighia punicifolia). Zie ook Acerola. f W
|
| azarole, de(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Zie ook Acerola. f f f W
|
| West-Indische kers, de(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Zie ook Acerola. f f W
|
cereza de Barbados, la(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Acerola... Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. sAcerola
Acerola americana
Cereza colorada
Cereza de jamaica
Cereza de las antillas
Cereza india
Cereza tropical f f W | acerola, de(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). De onrijpe vruchten van de acerola-kers (Malpighia punicifolia), die groeit in Zuid-Amerika, bevatten bijna tweemaal zoveel vitamine C als de rijpe vruchten. f f W
|
| acerola-kers, de(Malpighia punicifolia). Zie ook Acerola. f W
|
| azarole, de(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Zie ook Barbadoskers. f f f W
|
| azerola, de(Malpighia glabra). Herkomst: Inheems in Zuid-Amerika van de Caraïbische eilanden tot Noord-Brazilië. Geteeld in Zuid-Amerika en Zuidoost-Azië.
Eetbare delen: De vrucht is afgerond met een glanzend rode schil. Het vruchtvlees is sappig en zuur en bevat zeer veel vitamine C. De vruchten worden rauw gegeten zonder de pitten. Het sap wordt tot gelei of siroop verwerkt. Wegens het hoge vitamine C gehalte wordt het sap ook met andere vruchtensappen vermengd. Gedroogd en gemalen vormen de vruchten een vitaminepreparaat. De vrucht is ook een middel tegen verkoudheid en diarree. f W
|
| barbadosbes, de(Crataegus azarolus, Malpighia glabra). Zie ook Barbadoskers. f f W
|
| barbadoskers, de(Malpighia glabra). Herkomst: Inheems in Zuid-Amerika van de Caraïbische eilanden tot Noord-Brazilië. Geteeld in Zuid-Amerika en Zuidoost-Azië.
Eetbare delen: De vrucht is afgerond met een glanzend rode schil. Het vruchtvlees is sappig en zuur en bevat zeer veel vitamine C. De vruchten worden rauw gegeten zonder de pitten. Het sap wordt tot gelei of siroop verwerkt. Wegens het hoge vitamine C gehalte wordt het sap ook met andere vruchtensappen vermengd. Gedroogd en gemalen vormen de vruchten een vitaminepreparaat. De vrucht is ook een middel tegen verkoudheid en diarree. f W
|
| West-Indische kers, de(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Zie ook Barbadoskers. f f W
|
cereza de Cayena, la(Eugenia uniflora). Click para descripción de Guinda. sGuinda
Pitanga
Ñangapiri
Ñangapiry
Ñangapiré f W | pitanga, de(Eugenia uniflora). Herkomst: Noordelijk Zuid-Amerika, wereldwijd in (sub)tropische gebieden geteeld.
Eetbare delen: De bessen van de Surinaamse kers zijn rood en sterk glanzend. Het vruchtvlees is zoetzuur en bevat veel vitamine C. De vruchten worden uit de hand gegeten of gebruikt in salades, pudding of gebak. Van de bessen wordt ook jam of gelei gemaakt.
De zaden zijn zeer bitter en oneetbaar.
Het blad bevat een etherische olie die als maagversterkend en koortswerend middel wordt gebruikt. f W
|
| Surinaamse kers, de(Eugenia uniflora). Herkomst: Noordelijk Zuid-Amerika, wereldwijd in (sub)tropische gebieden geteeld.
Eetbare delen: De bessen van de Surinaamse kers zijn rood en sterk glanzend. Het vruchtvlees is zoetzuur en bevat veel vitamine C. De vruchten worden uit de hand gegeten of gebruikt in salades, pudding of gebak. Van de bessen wordt ook jam of gelei gemaakt.
De zaden zijn zeer bitter en oneetbaar.
Het blad bevat een etherische olie die als maagversterkend en koortswerend middel wordt gebruikt. f W
|
cereza de Jamaica, la(Malpighia glabra). Acerola... Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. sAcerola
Acerola americana
Cereza de barbados
Cereza de las antillas f W | acerola, de(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). De onrijpe vruchten van de acerola-kers (Malpighia punicifolia), die groeit in Zuid-Amerika, bevatten bijna tweemaal zoveel vitamine C als de rijpe vruchten. f f W
|
| azarole, de(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Zie ook Barbadoskers. f f f W
|
| azerola, de(Malpighia glabra). Herkomst: Inheems in Zuid-Amerika van de Caraïbische eilanden tot Noord-Brazilië. Geteeld in Zuid-Amerika en Zuidoost-Azië.
Eetbare delen: De vrucht is afgerond met een glanzend rode schil. Het vruchtvlees is sappig en zuur en bevat zeer veel vitamine C. De vruchten worden rauw gegeten zonder de pitten. Het sap wordt tot gelei of siroop verwerkt. Wegens het hoge vitamine C gehalte wordt het sap ook met andere vruchtensappen vermengd. Gedroogd en gemalen vormen de vruchten een vitaminepreparaat. De vrucht is ook een middel tegen verkoudheid en diarree. f W
|
| barbadosbes, de(Crataegus azarolus, Malpighia glabra). Zie ook Barbadoskers. f f W
|
| barbadoskers, de(Malpighia glabra). Herkomst: Inheems in Zuid-Amerika van de Caraïbische eilanden tot Noord-Brazilië. Geteeld in Zuid-Amerika en Zuidoost-Azië.
Eetbare delen: De vrucht is afgerond met een glanzend rode schil. Het vruchtvlees is sappig en zuur en bevat zeer veel vitamine C. De vruchten worden rauw gegeten zonder de pitten. Het sap wordt tot gelei of siroop verwerkt. Wegens het hoge vitamine C gehalte wordt het sap ook met andere vruchtensappen vermengd. Gedroogd en gemalen vormen de vruchten een vitaminepreparaat. De vrucht is ook een middel tegen verkoudheid en diarree. f W
|
| West-Indische kers, de(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Zie ook Barbadoskers. f f W
|
cereza de las Antillas, la(Malpighia glabra). Acerola... Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. sAcerola
Acerola americana
Cereza de barbados
Cereza de jamaica f W | acerola, de(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). De onrijpe vruchten van de acerola-kers (Malpighia punicifolia), die groeit in Zuid-Amerika, bevatten bijna tweemaal zoveel vitamine C als de rijpe vruchten. f f W
|
| azarole, de(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Zie ook Barbadoskers. f f f W
|
| azerola, de(Malpighia glabra). Herkomst: Inheems in Zuid-Amerika van de Caraïbische eilanden tot Noord-Brazilië. Geteeld in Zuid-Amerika en Zuidoost-Azië.
Eetbare delen: De vrucht is afgerond met een glanzend rode schil. Het vruchtvlees is sappig en zuur en bevat zeer veel vitamine C. De vruchten worden rauw gegeten zonder de pitten. Het sap wordt tot gelei of siroop verwerkt. Wegens het hoge vitamine C gehalte wordt het sap ook met andere vruchtensappen vermengd. Gedroogd en gemalen vormen de vruchten een vitaminepreparaat. De vrucht is ook een middel tegen verkoudheid en diarree. f W
|
| barbadosbes, de(Crataegus azarolus, Malpighia glabra). Zie ook Barbadoskers. f f W
|
| barbadoskers, de(Malpighia glabra). Herkomst: Inheems in Zuid-Amerika van de Caraïbische eilanden tot Noord-Brazilië. Geteeld in Zuid-Amerika en Zuidoost-Azië.
Eetbare delen: De vrucht is afgerond met een glanzend rode schil. Het vruchtvlees is sappig en zuur en bevat zeer veel vitamine C. De vruchten worden rauw gegeten zonder de pitten. Het sap wordt tot gelei of siroop verwerkt. Wegens het hoge vitamine C gehalte wordt het sap ook met andere vruchtensappen vermengd. Gedroogd en gemalen vormen de vruchten een vitaminepreparaat. De vrucht is ook een middel tegen verkoudheid en diarree. f W
|
| West-Indische kers, de(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Zie ook Barbadoskers. f f W
|
cereza India, la(Malpighia punicifolia). Acerola... Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. sAcerola
Cereza colorada
Cereza de barbados
Cereza tropical f W | acerola, de(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). De onrijpe vruchten van de acerola-kers (Malpighia punicifolia), die groeit in Zuid-Amerika, bevatten bijna tweemaal zoveel vitamine C als de rijpe vruchten. f f W
|
| acerola-kers, de(Malpighia punicifolia). Zie ook Acerola. f W
|
| azarole, de(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Zie ook Acerola. f f f W
|
| West-Indische kers, de(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Zie ook Acerola. f f W
|
cereza tropical, la(Malpighia punicifolia). Acerola... Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. sAcerola
Cereza colorada
Cereza de barbados
Cereza india f W | acerola, de(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). De onrijpe vruchten van de acerola-kers (Malpighia punicifolia), die groeit in Zuid-Amerika, bevatten bijna tweemaal zoveel vitamine C als de rijpe vruchten. f f W
|
| acerola-kers, de(Malpighia punicifolia). Zie ook Acerola. f W
|
| azarole, de(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Zie ook Acerola. f f f W
|
| West-Indische kers, de(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Zie ook Acerola. f f W
|
| chamburo, el(Carica pentagona) f W | bergpapaja(Carica pubescens) W
|
cherimoya(Annona cherimola). Chirimoya... Originaria de América central, esta baya verdosa -cuya piel no es comestible- está compuesta de pequeños bultos circulares apiñados en forma de corazón. Su tamaño varía desde el de una manzana al de un melón. Con pepitas negras, su pulpa blanca, dulce y granulada tiene un sabor muy agradable, semejante al de la crema. No hay que dejarlas madurar mucho, ya que fermentan. Rica en glúcidos, se suele comer cruda y fría, con una cucharilla. En Chile es típico rociarla con zumo de naranja. A pesar de ello hay quien la prefiere en sorbete o cocida, en compota o mermelada. sAnona colorada
Anona rosada
Chirimoya W | cherimoya(Annona cherimola). Herkomst: inheems in de Andes van Peru en Ecuador tussen 1000 en 2000 m hoogte. Wereldwijd geteeld in subtropische gebieden en tropische gebergten.
Eetbare delen: Het vruchtvlees van rijpe vruchten kan uit de schil worden gelepeld. Met de vruchten maakt men gelei en ijs. Het vruchtvlees wordt ook tot sap en wijn verwerkt. De zaden zijn giftig en vormen geroosterd een sterk braak- en laxeermiddel. De gemalen zaden worden in Zuid-Amerika als middel tegen luizen en andere parasieten gebruikt. W
|
| chirimoya, de(Annona cherimola). Klikken geeft omschrijving. W
|
| jamaica-appel(Annona cherimola). Klikken geeft omschrijving van Chirimoya. W
|
chicle, el(Achras sapota, Manilkara zapota). Gomorresina que se extrae del tronco del zapote que, endulzada y aromatizada, se usa como goma de mascar. sChico
Chico zapote
Sapodilla
Sapodilla chicle
Zapote
Zapote chicle
Zapote chico
Zapote de micro
Zapote negro f f W | kauwgomboomvrucht, de(Manilkara zapota). Zie ook Papappel. f W
|
| papappel, de(Manilkara zapota). Herkomst: Zuid-Mexico en Midden-Amerika. Verspreid geteeld in (sub)tropische gebieden.
Eetbare delen: De eironde bessen hebben een bruine, ruwe schil en oneetbare zaden. Het rijpe vruchtvlees is zeer sappig en zoet. De gehalveerde vruchten worden uitgelepeld of in salades verwerkt. Ze worden gestoofd of met gember en citroen tot siroop gekookt. Van de vruchten kan jam gemaakt worden. In schijven gesneden worden ze ook gekonfijt.
Het melksap uit de schors en onrijpe vruchten is rijk aan rubber en hars. Het werd reeds door de Azteken als grondstof voor kauwgum gebruikt.
Van de schors wordt thee gezet tegen koorts en diarree. f W
|
| sapodilla, de(Achras sapota, Manilkara zapota). Exotische vrucht. f f W
|
| sapote, de(Achras sapota, Manilkara zapota). Zie ook Papappel. f f W
|
| sawo, de(Achras sapota, Manilkara zapota). Zie ook Papappel. f f W
|
chico, el(Manilkara zapota). Chico zapote... 1. Árbol americano de la familia de las Sapotáceas, de unos 20 m de altura, con tronco grueso y recto, de corteza gris verdosa y madera blanquecina, copa piramidal, hojas lanceoladas, persistentes, algo lanuginosas por el envés, flores blancas en umbelas, fruto drupáceo, aovado, de unos 7 cm de diámetro, con la corteza parda, dura y desigual, y la pulpa rojiza, muy suave y azucarada, y semillas negras, lustrosas, con almendra blanca y amarga. Destila un jugo lechoso que se coagula fácilmente.
2. Fruto de este árbol. sChicle
Chico zapote
Sapodilla
Sapodilla chicle
Zapote
Zapote chicle
Zapote chico
Zapote de micro
Zapote negro f W | kauwgomboomvrucht, de(Manilkara zapota). Zie ook Papappel. f W
|
| papappel, de(Manilkara zapota). Herkomst: Zuid-Mexico en Midden-Amerika. Verspreid geteeld in (sub)tropische gebieden.
Eetbare delen: De eironde bessen hebben een bruine, ruwe schil en oneetbare zaden. Het rijpe vruchtvlees is zeer sappig en zoet. De gehalveerde vruchten worden uitgelepeld of in salades verwerkt. Ze worden gestoofd of met gember en citroen tot siroop gekookt. Van de vruchten kan jam gemaakt worden. In schijven gesneden worden ze ook gekonfijt.
Het melksap uit de schors en onrijpe vruchten is rijk aan rubber en hars. Het werd reeds door de Azteken als grondstof voor kauwgum gebruikt.
Van de schors wordt thee gezet tegen koorts en diarree. f W
|
| sapodilla, de(Achras sapota, Manilkara zapota). Exotische vrucht. f f W
|
| sapote, de(Achras sapota, Manilkara zapota). Zie ook Papappel. f f W
|
| sawo, de(Achras sapota, Manilkara zapota). Zie ook Papappel. f f W
|
chico zapote, el(Achras sapota, Manilkara zapota). 1. Árbol americano de la familia de las Sapotáceas, de unos 20 m de altura, con tronco grueso y recto, de corteza gris verdosa y madera blanquecina, copa piramidal, hojas lanceoladas, persistentes, algo lanuginosas por el envés, flores blancas en umbelas, fruto drupáceo, aovado, de unos 7 cm de diámetro, con la corteza parda, dura y desigual, y la pulpa rojiza, muy suave y azucarada, y semillas negras, lustrosas, con almendra blanca y amarga. Destila un jugo lechoso que se coagula fácilmente.
2. Fruto de este árbol. sChicle
Chico
Sapodilla
Sapodilla chicle
Zapote
Zapote chicle
Zapote chico
Zapote de micro
Zapote negro f f W | kauwgomboomvrucht, de(Manilkara zapota). Zie ook Papappel. f W
|
| papappel, de(Manilkara zapota). Herkomst: Zuid-Mexico en Midden-Amerika. Verspreid geteeld in (sub)tropische gebieden.
Eetbare delen: De eironde bessen hebben een bruine, ruwe schil en oneetbare zaden. Het rijpe vruchtvlees is zeer sappig en zoet. De gehalveerde vruchten worden uitgelepeld of in salades verwerkt. Ze worden gestoofd of met gember en citroen tot siroop gekookt. Van de vruchten kan jam gemaakt worden. In schijven gesneden worden ze ook gekonfijt.
Het melksap uit de schors en onrijpe vruchten is rijk aan rubber en hars. Het werd reeds door de Azteken als grondstof voor kauwgum gebruikt.
Van de schors wordt thee gezet tegen koorts en diarree. f W
|
| sapodilla, de(Achras sapota, Manilkara zapota). Exotische vrucht. f f W
|
| sapote, de(Achras sapota, Manilkara zapota). Zie ook Papappel. f f W
|
| sawo, de(Achras sapota, Manilkara zapota). Zie ook Papappel. f f W
|
chinola(Passiflora edulis, Passiflora spp.). Burucuyá - Fruta de la Pasión - Maracuyá - Parchita. sCuruba
Fruta de la pasión
Fruta de la pasión morada
Fruto de la pasión
Granadilla
Maracuyá
Maracuyá común
Parcha
Parchita
Pasiflora
Pasionaria f W | granadilla, de(Passiflora edulis, Passiflora quadrangularis). De paarse passievrucht is het bekendst en wordt het meest verkocht Naast de paarse soort bestaat er ook een vergelijkbare gele variëteit. Het zijn ronde tot eivormige vruchten van 5 tot 7 centimeter lang. Passievruchten hebben een heel eigen zoetzure smaak. f f W
|
| maracuja, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| maracuya, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| markoesa, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| paarse passievrucht, de(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f f W
|
| passievrucht, de(Passiflora edulis, Passiflora incarnata, Passiflora spp.). Klikken geeft omschrijving. f f W
|
chirimoya, la(Annona cherimola). Originaria de América central, esta baya verdosa -cuya piel no es comestible- está compuesta de pequeños bultos circulares apiñados en forma de corazón. Su tamaño varía desde el de una manzana al de un melón. Con pepitas negras, su pulpa blanca, dulce y granulada tiene un sabor muy agradable, semejante al de la crema. No hay que dejarlas madurar mucho, ya que fermentan. Rica en glúcidos, se suele comer cruda y fría, con una cucharilla. En Chile es típico rociarla con zumo de naranja. A pesar de ello hay quien la prefiere en sorbete o cocida, en compota o mermelada. sAnona colorada
Anona rosada
Cherimoya W | chirimoya, de(Annona cherimola). Klikken geeft omschrijving. W
|
chirimoya verrugosa, la(Annona squamosa). Click para descripción de Riñón. sAnona blanca
Anona del perú
Anón
Atis
Manzana azucarada
Manzana de azúcar
Riñón f W | kaneelappel, de(Annona squamosa). Zie ook Suikerappel. f W
|
| suikerappel, de(Annona squamosa). De familie van de Custardappels heeft veel soorten, waaronder eetbare. Cherimoya: (Annona cherimolia) Cherimola, Cherimoyer, Custard Apple. Suikerappel: (Annona squamosa) Sugar Apple, Sweet Sop, Scaly Custard Apple, Pomme Canelle. Custard appel: (Annona reticulata) Custard Apple, Bullock's Heart. De vruchten van de hier boven vermelde soorten zijn ongeveer 8 - 10 centimeter groot en verschillen per soort en ras van uiterlijk. Helaas worden de namen vaak (foutief) door elkaar gebruikt. Eén ding hebben ze gemeen, de schil zit vol met dikke of dunne 'schubben'. f f W
|
chumbo, el(Opuntia ficus-indica). Higo de tuna. Baya de pulpa comestible. Los hay verdes, o Jerezanos y anaranjados. sHigo chumbo
Higo de cactus
Higo de pala
Tuna f W | cactusvrucht, de(Opuntia ficus-indica). Cactusvijg... Deze stekelige cactus werd vroeger als omheining rond afgelegen boerderijen geplant. De vrucht is peervormig, rozegeel van kleur, een bedekt met stekels. Ze worden vaak op straat verkocht door verkopers die ze voor je schillen. Je kunt ze ook in het wild oogsten, maar je moet ze nooit met je blote handen beetpakken voordat ze geschild zijn. f W
|
| woestijnvijg, de(Cactus compressus, Cactus ficus-indica, Cactus opuntia, Opuntia cordobensi, Opuntia ficus-indica, Opuntia maxima, Opuntia tuna-blanca, Opuntia vulgaris, Platyopuntia cordobensis). Cactusvijg... Deze stekelige cactus werd vroeger als omheining rond afgelegen boerderijen geplant. De vrucht is peervormig, rozegeel van kleur, een bedekt met stekels. Ze worden vaak op straat verkocht door verkopers die ze voor je schillen. Je kunt ze ook in het wild oogsten, maar je moet ze nooit met je blote handen beetpakken voordat ze geschild zijn. f f f W
|
chupete, el(Sandoricum koetjape) sKatul
Santol
Santor W | santol(Sandoricum koetjape) W
|
| ciruela cafra(Harpephyllum caffrum) f | kafferpruim(Dovyalis caffra, Harpephyllum caffrum) f
|
| wildepruim(Harpephyllum caffrum) f
|
| ciruela del gobernador, la(Flacourtia indica) sFlacourtia f | madagascarpruim(Flacourtia indica) f
|
| ramontschi(Flacourtia indica) f
|
coco, el(Cocos nucifera, Xanthosoma spp.). Click para descripción. sCoco de agua
Coco fruto
Copra
Nuez de coco f W | copra, de(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving van Kokos. f W
|
| klapper, de(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving van Kokos. f W
|
| kokos, het(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| kokosnoot, de(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| kopra, de(Cocos nucifera). Kopra is gedroogd vruchtvlees van de kokosnoot. f W
|
coco de agua, el(Cocos nucifera). Las palmas producen un fruto conocido como el coco. El coco de agua tiene una cáscara externa fuerte que lo protege y almacena un Cocotero con cáscara dura color marrón. Adentro de este se almacena el agua del coco que es muy rica y refrescante tanto caliente pero es mucho mejor fría. Se debe utilizar un solveta para disfrutarse mejor esta agua y después del disfrute se rompe en pedazos y se come la parte interna del coco. sCoco
Coco fruto
Copra
Nuez de coco f W | copra, de(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving van Kokos. f W
|
| klapper, de(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving van Kokos. f W
|
| kokos, het(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| kokosnoot, de(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| kopra, de(Cocos nucifera). Kopra is gedroogd vruchtvlees van de kokosnoot. f W
|
coco fruto, el(Cocos nucifera). Click para descripción de Coco. sCoco
Coco de agua
Copra
Nuez de coco f W | copra, de(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving van Kokos. f W
|
| klapper, de(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving van Kokos. f W
|
| kokos, het(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| kokosnoot, de(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| kopra, de(Cocos nucifera). Kopra is gedroogd vruchtvlees van de kokosnoot. f W
|
| cohombrillo(Cucumis anguria) W | Surinaamse wilde augurk(Cucumis anguria)
|
cohombrillo amargo, el(Ecballium elaterium, Momordica elaterium) sAlficoz
Balsamina picante
Combrillo
Pepinillo amargo
Pepinillo del diablo f f W | balsemappel(Ecballium elaterium, Momordica elaterium) f f W
|
| springkomkommer, de(Ecballium elaterium) f W
|
| spuitaugurk(Ecballium elaterium) f W
|
| spuitkomkommer(Ecballium elaterium) f W
|
combrillo(Ecballium elaterium) sAlficoz
Balsamina picante
Cohombrillo amargo
Pepinillo amargo
Pepinillo del diablo f W | balsemappel(Ecballium elaterium, Momordica elaterium) f f W
|
| springkomkommer, de(Ecballium elaterium) f W
|
| spuitaugurk(Ecballium elaterium) f W
|
| spuitkomkommer(Ecballium elaterium) f W
|
copra, la(Cocos nucifera). Click para descripción de Coco. sCoco
Coco de agua
Coco fruto
Nuez de coco f W | copra, de(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving van Kokos. f W
|
| klapper, de(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving van Kokos. f W
|
| kokos, het(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| kokosnoot, de(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| kopra, de(Cocos nucifera). Kopra is gedroogd vruchtvlees van de kokosnoot. f W
|
corazón de buey, el(Annona reticulata). Click para descripción de Mamón. sAnona
Anona colorada
Anona corazón
Anona redecilla
Mamón f W | custardappel, de(Annona reticulata). De familie van de Custardappels heeft veel soorten, waaronder eetbare:
Cherimoya: (Annona cherimolia)
Suikerappel: (Annona squamosa)
Custardappel: (Annona reticulata)
De vruchten van de hier boven vermelde soorten zijn ongeveer 8 - 10 centimeter groot en verschillen per soort en ras van uiterlijk.
Eén ding hebben ze gemeen, de schil zit vol met dikke of dunne 'schubben'. f W
|
| ossenhart, het(Annona reticulata). Zie ook Custardappel. f W
|
corosol, el(Annona muricata, Rollinia mucosa). Planta arbórea tropical, cuyos frutos son comestibles. sAnonilla
Anonillo de monte
Anón cimarrón
Biribá
Catuche
Guanábana
Guanábana cimarrona
Guanábano
Sacoagrio
Zapote de viejas f W | biribá(Rollinia mucosa) W
|
| doerian blanda(Annona muricata). Zie ook Zuurzak. f W
|
| durian blanda, de(Annona muricata). Zie ook Zuurzak. f W
|
| guanábano(Annona muricata). Zie ook Zuurzak. f W
|
| zuurzak, de(Annona muricata). Herkomst: inheems in de Cariben en noordelijk Zuid-Amerika. Wereldwijd geteeld in tropische gebieden.
Eetbare delen: Het rijpe vruchtvlees is wit, zacht en vezelig. Het wordt uit de schil gelepeld of als fruitsalade gebruikt. Het sap vormt gemengd met water of melk en suiker een lekkere drank. Van de vrucht wordt ook jam, gelei of siroop gemaakt. Onrijpe vruchten worden in Azië als groente bereid. Uit het blad van de Zuurzak wordt een koortswerende en zweetdrijvende thee gezet. f W
|
corvejo(Passiflora quadrangularis). También se le conoce con el nombre de badea, parcha o granadilla grande. Es nativa de las Américas, es una baya ovalada de gran tamaño, la pulpa es carnosa, blanca y semi-dulce. Se consume cruda, en helados, dulces y sorbetes. Contiene vitamina A, C, B1, B2, B3, calcio, fósforo, hierro y proteínas. Es refrescante, sedante suave, diurética, digestiva, refuerza el sistema inmune y vigoriza las defensas. Alivia las úlceras pépticas. sBadea
Granadilla
Granadilla de fresco
Granadilla grande
Granadilla para refrescos
Granadilla real
Grandadilla grande
Maracuya-acu
Maracuyá grande
Parcha
Parcha de guinea
Parcha granadina
Pasionaria
Sandía de pasión f W | granadilla, de(Passiflora edulis, Passiflora quadrangularis). De paarse passievrucht is het bekendst en wordt het meest verkocht Naast de paarse soort bestaat er ook een vergelijkbare gele variëteit. Het zijn ronde tot eivormige vruchten van 5 tot 7 centimeter lang. Passievruchten hebben een heel eigen zoetzure smaak. f f W
|
| markisa, de(Passiflora quadrangularis). Deze reuzenpassievrucht lijkt veel op een meloen: De vruchten zijn 12 - 15 centimeter breed en 20 - 30 centimeter lang. De schil is groenwit tot bleek- of diepgeel met vaak een paarse gloed. Er zit een eetbare, mild smakende laag wit of roze vruchtvlees onder van circa 2 tot 4 centimeter dik. De geleiachtige inhoud kan wit, geel of lichtpaars zijn, er zitten grote platte ovale paarsbruine pitten in. f W
|
| markiza, de(Passiflora quadrangularis). Exotische vrucht f W
|
| coyolillo(Astrocaryum vulgare) | awarra(Astrocaryum vulgare). Is de vrucht van een palmsoort die in de Amazone voorkomt. De oranjegele vrucht is rijk aan vitamine A en is niet veel groter dan een ei. W
|
| cuajilote, el(Parmentiera edulis) | cuajilote(Parmentiera edulis). Herkomst: Inheems in Zuid-Mexico en Guatemala.
Eetbare delen: De vruchten staan meestal aan het einde van kleine takjes. Ze zijn cilindrisch of elliptisch en tot 25 cm lang. Het vruchtvlees is sappig en stevig en smaakt naar erwten. In de vrucht zit een vlezige spil die omgeven is door glazige pulp met daarin veel zaden. De vruchten worden vers of gekookt als groente gegeten.
|
| parmentiera(Parmentiera edulis). Zie ook Cuajilote.
|
cunde amor, el(Momordica charantia). Melón amargo... Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. sCundeamor
Melón amargo
Momordica
Sorosí
Vel-vel f F | alsempeer(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| balsempeer(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| bittere augurk, de(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| bittere komkommer, de(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| bitterkomkommer(Momordica charantia). Familie van de komkommer. f W
|
| bittermeloen(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| bitterpompoen(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| pare(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| sopropo, de(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
cundeamor, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. sCunde amor
Melón amargo
Momordica
Sorosí
Vel-vel f F | alsempeer(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| balsempeer(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| bittere augurk, de(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| bittere komkommer, de(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| bitterkomkommer(Momordica charantia). Familie van de komkommer. f W
|
| bittermeloen(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| bitterpompoen(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| pare(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| sopropo, de(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
curuba, la(Passiflora edulis, Passiflora mollissima). Click para descripción. sChinola
Fruta de la pasión
Fruta de la pasión morada
Fruto de la pasión
Granadilla
Maracuyá
Maracuyá común
Parcha
Parchita
Pasiflora
Pasionaria f W | granadilla, de(Passiflora edulis, Passiflora quadrangularis). De paarse passievrucht is het bekendst en wordt het meest verkocht Naast de paarse soort bestaat er ook een vergelijkbare gele variëteit. Het zijn ronde tot eivormige vruchten van 5 tot 7 centimeter lang. Passievruchten hebben een heel eigen zoetzure smaak. f f W
|
| maracuja, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| maracuya, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| markoesa, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| paarse passievrucht, de(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f f W
|
| passievrucht, de(Passiflora edulis, Passiflora incarnata, Passiflora spp.). Klikken geeft omschrijving. f f W
|
duku(Lansium domesticum) sLangsat
Lanzone W | doekoe(Lansium domesticum) W
|
| langsat(Lansium domesticum) W
|
durazno, el(Amygdalus persica, Persica vulgaris, Prunus persica). Click para descripción. sMelocotón
Naranjilla
Pavía
Pelón f f f W | perzik, de(Prunus persica). Klikken geeft omschrijving. f W
|
durio(Durio zibethinus). Durián... Originario de Asia, este fruto grande y de piel verde y dura da semillas comestibles y una pulpa fina y cremosa. Una vez maduro, desprende mal olor, es en ese momento cuando se debe consumir. Se suele comer crudo, aunque también se añade al yogur, los helados y los productos de repostería. Las semillas se asan y tienen un sabor parecido al de las nueces. sDurián
Durión
Fruta del duriano f W | betons(Durio zibethinus). In Azië worden ook de zes tot achtien okerkleurige zaden van de doerian gegeten (meestal geroosterd, gekookte zaden worden betons genoemd). f W
|
| doerian, de(Durio zibethinus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| durian(Durio zibethinus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| stinkvrucht(Durio zibethinus). Klikken geeft omschrijving van Durian. f W
|
durián(Durio zibethinus). Originario de Asia, este fruto grande y de piel verde y dura da semillas comestibles y una pulpa fina y cremosa. Una vez maduro, desprende mal olor, es en ese momento cuando se debe consumir. Se suele comer crudo, aunque también se añade al yogur, los helados y los productos de repostería. Las semillas se asan y tienen un sabor parecido al de las nueces. sDurio
Durión
Fruta del duriano f W | betons(Durio zibethinus). In Azië worden ook de zes tot achtien okerkleurige zaden van de doerian gegeten (meestal geroosterd, gekookte zaden worden betons genoemd). f W
|
| doerian, de(Durio zibethinus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| durian(Durio zibethinus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| stinkvrucht(Durio zibethinus). Klikken geeft omschrijving van Durian. f W
|
durión(Durio zibethinus). Durián... Originario de Asia, este fruto grande y de piel verde y dura da semillas comestibles y una pulpa fina y cremosa. Una vez maduro, desprende mal olor, es en ese momento cuando se debe consumir. Se suele comer crudo, aunque también se añade al yogur, los helados y los productos de repostería. Las semillas se asan y tienen un sabor parecido al de las nueces. sDurio
Durián
Fruta del duriano f W | betons(Durio zibethinus). In Azië worden ook de zes tot achtien okerkleurige zaden van de doerian gegeten (meestal geroosterd, gekookte zaden worden betons genoemd). f W
|
| doerian, de(Durio zibethinus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| durian(Durio zibethinus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| stinkvrucht(Durio zibethinus). Klikken geeft omschrijving van Durian. f W
|
esponja, la(Luffa cylindrica) sLimpiaplatos
Lufa
Luffa f f W | luffa, de(Luffa acutangula, Luffa cylindrica) f W
|
| nenwa, de(Luffa cylindrica) f W
|
| sponskalebas, de(Luffa cylindrica) f
|
| sponskomkommer, de(Luffa cylindrica) f W
|
| sponsvrucht, de(Luffa cylindrica) f
|
| esponja vegetal, la(Luffa acutangula) | luffa, de(Luffa acutangula, Luffa cylindrica) f W
|
| nenwa, de(Luffa cylindrica) f W
|
| sponskalebas, de(Luffa cylindrica) f
|
| sponskomkommer, de(Luffa cylindrica) f W
|
| sponsvrucht, de(Luffa cylindrica) f
|
estrella, la(Chrysophyllum cainito, Trifolium stellatum). Click para descripción. sCaimito
Cainito
Cauje
Sapote caimito f f W | cainito, de(Chrysophyllum cainito). Zie ook Sterappel. f W
|
| sterappel, de(Chrysophyllum cainito). Exotische vrucht. f W
|
farolito(Physalis alkekengi). Alquequenje... Este fruto del tamaño de un guisante se conoce también como Uva espina del Cabo, aunque se cultiva en todo el litoral mediterráneo. Sus bayas son de color amarillo anaranjado y están envueltas en una cápsula. Tiene un gusto un poco agridulce en su punto justo de madurez. Antiguamente, solía emplearse como diurético. sAlicacabí
Alquequenje
Capulí
Tomate de culebra
Tomate inglés
Vejiga de perro f W | alkekenge, de(Physalis alkekengi, Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. f f B W
|
| jodenplant, de(Physalis alkekengi) f B W
|
| kleine lampionplant, de(Physalis alkekengi) f B W
|
| lampionplant, de(Physalis alkekengi) f W B
|
feijoa(Acca sellowiana, Feijoa sellowiana). Se la conoce también como guayabo piña, guayaba chilena y guayaba del pail. Este fruto, que contiene ácido fólico, tiene el tamaño de un huevo y la piel rugosa y de un verde intenso hasta que está madura. La pulpa es de color blanco y está dividida en cuatro celdillas, tiene un sabor azucarado y muy perfumado. Una vez pelada, se puede consumir cruda o cocida, en macedonias, yogur u otros postres. sGuayaba-piña
Guayabo del brasil f W | feijoa, de(Acca sellowiana, Feijoa sellowiana). Een ver familielid van de guave is de feijoa (ook tropisch). De vrucht varieert in lengte van 2 tot 7 centimeter en heeft een gladde of bobbelige groene schil (met soms een blauwe of oranje gloed). Het dikke, iets korrelige en sappige vruchtvlees bevat 20 tot 40 kleine pitjes die meegegeten worden en nauwelijks opvallen. De smaak lijkt op die van een guave met een vleugje ananas, daarom wordt de feijoa soms ook ananas-guave genoemd. Behandel de feijoa net zo als een guave, maar er is één verschil: De feijoa verspreidt al een heerlijke geur voordat de vrucht volledig rijp is. f W
|
| flacourtia(Flacourtia indica) sCiruela del gobernador f W | madagascarpruim(Flacourtia indica) f
|
| ramontschi(Flacourtia indica) f
|
flor de la Pasión, la(Passiflora caerulea, Passiflora edulis, Passiflora incarnata). Maracuyá... Burucuyá - Chinola - Fruta de la Pasión - Parchita. sMaracuyá
Pasiflora f f f W | blauwe passiebloem, de(Passiflora caerulea) f W
|
fruta bomba, la(Carica papaya). Lechosa - Mamón - Papaya. sLechosa
Lechoza
Mamao
Papaya f W | boommeloen, de(Carica papaya). Zie ook Papaya. f W
|
| papaja, de(Carica papaya). Papajaplanten lijken wel bomen, ze kunnen 2 - 10 meter hoog worden. Ze hebben een kale rechte stam met bovenaan een pruik van groene bladeren. Vlak daar onder groeien de vruchten direct aan de stam. Hun oorsprong ligt in Zuid-Amerika, vermoedelijk Mexico. Het vruchtvlees kan geel, oranje of roze zijn. De schil van een papaja verkleurt tijdens het rijpen van groen via geel naar oranje. Oranje = rijp. Onrijpe vruchten rijpen na bij kamertemperatuur. De smaak van een papaja doet aan meloen denken. De vrucht wordt daarom soms ook wel boom-meloen genoemd. f W
|
| papaya, de(Carica papaya). Herkomst: Zuid-Mexico en Centraal-Amerika. Momenteel sterk verspreid in tropische en subtropische regio's.
Eetbare delen: De sappige, oranje vruchten van de papaja vormen een echte lekkernij. In tropische streken worden ze als ontbijt genuttigd. Papajasap is eveneens populair.
Jonge bladeren, scheuten en vruchten worden als groente gekookt.
In Java staan ook de bloemen op het menu. De zaden hebben een kruidige smaak.
De bladeren en vruchten bevatten het eiwitafbrekende enzym papaïne. Papaïne wordt onder meer gebruikt om vlees mals te maken. Het wordt eveneens in kauwgum verwerkt. f W
|
fruta de Beli(Aegle marmelos) sBael
Marmelo f | bilak(Aegle marmelos) f W
|
fruta de estrella, la(Averrhoa carambola). Fruta estrella... La carambola, conocida popularmente como "fruta estrella", es un fruto muy cotizado en los mercados internacionales. El cultivo de esta fruta, originaria de Indonesia y Malasia, se ha extendido a otros países tropicales de Asia y América, siendo los principales productores Tailandia, Brasil y Colombia. Dos son los periodos del año en los que podemos deleitarnos del particular sabor agridulce de esta fruta con forma tan curiosa: de agosto a octubre y de enero a marzo.
Esta fruta con piel fina y lustrosa, de color entre el verde y el dorado y con pulpa crujiente y de color amarillo, es muy utilizada en la cocina en la decoración de diversos platos. sCarambola
Carambolera
Fruta estrella f W | belimbing, de(Averrhoa carambola). Zie ook Carambola. f W
|
| blimbing manis, de(Averrhoa carambola). Zie ook Carambola. f W
|
| carambol(Averrhoa carambola). Zie ook Carambola. f W
|
| carambola, de(Averrhoa carambola). Herkomst: inheems in Zuidoost-Azië en wereldwijd in tropische en subtropische gebieden geteeld.
Eetbare delen: De groen tot oranje-gele bessen zijn bijna tot het midden ingesnoerd. Bij het doorsnijden ontstaat hierdoor de typische stervorm. Het vruchtvlees is zuur tot zoetzuur. De vruchten worden rauw uit de hand gegeten of in salades verwerkt. In Azië worden ze gekookt en als groente gegeten. In schijven gesneden stervruchten worden gekonfijt. Onrijpe vruchten worden ingelegd of tot gelei verwerkt. Het sap vormt een verfrissende drank. Vruchten, blad en wortels kennen diverse medicinale toepassingen en worden onder meer tegen hoofdpijn, koorts en waterpokken gebruikt. f W
|
| stervrucht, de(Averrhoa carambola). Herkomst: inheems in Zuidoost-Azië en wereldwijd in tropische en subtropische gebieden geteeld.
Eetbare delen: De groen tot oranjegele bessen zijn bijna tot het midden ingesnoerd. Bij het doorsnijden ontstaat hierdoor de typische stervorm. Het vruchtvlees is zuur tot zoetzuur. De vruchten worden rauw uit de hand gegeten of in salades verwerkt. In Azië worden ze gekookt en als groente gegeten. In schijven gesneden stervruchten worden gekonfijt. Onrijpe vruchten worden ingelegd of tot gelei verwerkt. Het sap vormt een verfrissende drank. Vruchten, blad en wortels kennen diverse medicinale toepassingen en worden onder meer tegen hoofdpijn, koorts en waterpokken gebruikt. f W
|
| zoete vijfhoek, de(Averrhoa carambola). Zie ook Carambola. f W
|
fruta de Jack, la(Artocarpus heterophyllus). Originaria de Malasia, pertenece a la familia del higo y es pariente de la fruta del pan. De gran tamaño y color verde con espinas, posee una piel granulada y crece en la corteza del árbol, no en las ramas. Una vez madura su piel suele amarillear. Aunque tiene una pulpa carnosa de color blanco, sólo las semillas son comestibles. Éstas se pueden consumir crudas, aunque se suelen tostar y se comen como las castañas, además tienen un sabor muy similar. También se utilizan para elaborar chutney, curry y otros platos indios. sJaca
Nanjea f W | jackfruit(Artocarpus heterophyllus). Exotische vrucht f W
|
| jackvrucht, de(Artocarpus heterophyllus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| nangka(Artocarpus heterophyllus). Exotische vrucht ook wel Jackfruit genoemd. f W
|
fruta de la pasión, la(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa). Oriunda de Sudamérica, también se la conoce como maracuyá. De piel gruesa y no comestible, cuando madura se arruga y adquiere un color violeta. Su gelatinosa pulpa, llena de pequeñas pepitas comestibles, posee un sabor aromático y agradable y contiene vitamina C. Aunque se puede comer cruda, se suele utilizar para elaborar helados, cócteles y un jarabe típico en América Latina. sChinola
Curuba
Fruta de la pasión morada
Fruto de la pasión
Granadilla
Maracuyá
Maracuyá común
Parcha
Parchita
Pasiflora
Pasionaria f f W | granadilla, de(Passiflora edulis, Passiflora quadrangularis). De paarse passievrucht is het bekendst en wordt het meest verkocht Naast de paarse soort bestaat er ook een vergelijkbare gele variëteit. Het zijn ronde tot eivormige vruchten van 5 tot 7 centimeter lang. Passievruchten hebben een heel eigen zoetzure smaak. f f W
|
| maracuja, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| maracuya, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| markoesa, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| paarse passievrucht, de(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f f W
|
| passievrucht, de(Passiflora edulis, Passiflora incarnata, Passiflora spp.). Klikken geeft omschrijving. f f W
|
fruta de la pasión amarilla, la(Passiflora edulis var. flavicarpa). Parchita... Burucuyá - Chinola - Fruta de la Pasión - Maracuyá. sMaracuyá
Maracuyá amarillo
Parchita f | gele passievrucht, de(Passiflora edulis var. flavicarpa) f
|
fruta de la pasión morada, la(Passiflora edulis). Fruta de la pasión... Oriunda de Sudamérica, también se la conoce como maracuyá. De piel gruesa y no comestible, cuando madura se arruga y adquiere un color violeta. Su gelatinosa pulpa, llena de pequeñas pepitas comestibles, posee un sabor aromático y agradable y contiene vitamina C. Aunque se puede comer cruda, se suele utilizar para elaborar helados, cócteles y un jarabe típico en América Latina. sChinola
Curuba
Fruta de la pasión
Fruto de la pasión
Granadilla
Maracuyá
Maracuyá común
Parcha
Parchita
Pasiflora
Pasionaria f W | granadilla, de(Passiflora edulis, Passiflora quadrangularis). De paarse passievrucht is het bekendst en wordt het meest verkocht Naast de paarse soort bestaat er ook een vergelijkbare gele variëteit. Het zijn ronde tot eivormige vruchten van 5 tot 7 centimeter lang. Passievruchten hebben een heel eigen zoetzure smaak. f f W
|
| maracuja, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| maracuya, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| markoesa, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| paarse passievrucht, de(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f f W
|
| passievrucht, de(Passiflora edulis, Passiflora incarnata, Passiflora spp.). Klikken geeft omschrijving. f f W
|
fruta del duriano, la(Durio zibethinus). Durián... Originario de Asia, este fruto grande y de piel verde y dura da semillas comestibles y una pulpa fina y cremosa. Una vez maduro, desprende mal olor, es en ese momento cuando se debe consumir. Se suele comer crudo, aunque también se añade al yogur, los helados y los productos de repostería. Las semillas se asan y tienen un sabor parecido al de las nueces. sDurio
Durián
Durión f W | betons(Durio zibethinus). In Azië worden ook de zes tot achtien okerkleurige zaden van de doerian gegeten (meestal geroosterd, gekookte zaden worden betons genoemd). f W
|
| doerian, de(Durio zibethinus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| durian(Durio zibethinus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| stinkvrucht(Durio zibethinus). Klikken geeft omschrijving van Durian. f W
|
fruta estrella, la(Averrhoa carambola). La carambola, conocida popularmente como "fruta estrella", es un fruto muy cotizado en los mercados internacionales. El cultivo de esta fruta, originaria de Indonesia y Malasia, se ha extendido a otros países tropicales de Asia y América, siendo los principales productores Tailandia, Brasil y Colombia. Dos son los periodos del año en los que podemos deleitarnos del particular sabor agridulce de esta fruta con forma tan curiosa: de agosto a octubre y de enero a marzo.
Esta fruta con piel fina y lustrosa, de color entre el verde y el dorado y con pulpa crujiente y de color amarillo, es muy utilizada en la cocina en la decoración de diversos platos. sCarambola
Carambolera
Fruta de estrella f W | belimbing, de(Averrhoa carambola). Zie ook Carambola. f W
|
| blimbing manis, de(Averrhoa carambola). Zie ook Carambola. f W
|
| carambol(Averrhoa carambola). Zie ook Carambola. f W
|
| carambola, de(Averrhoa carambola). Herkomst: inheems in Zuidoost-Azië en wereldwijd in tropische en subtropische gebieden geteeld.
Eetbare delen: De groen tot oranje-gele bessen zijn bijna tot het midden ingesnoerd. Bij het doorsnijden ontstaat hierdoor de typische stervorm. Het vruchtvlees is zuur tot zoetzuur. De vruchten worden rauw uit de hand gegeten of in salades verwerkt. In Azië worden ze gekookt en als groente gegeten. In schijven gesneden stervruchten worden gekonfijt. Onrijpe vruchten worden ingelegd of tot gelei verwerkt. Het sap vormt een verfrissende drank. Vruchten, blad en wortels kennen diverse medicinale toepassingen en worden onder meer tegen hoofdpijn, koorts en waterpokken gebruikt. f W
|
| stervrucht, de(Averrhoa carambola). Herkomst: inheems in Zuidoost-Azië en wereldwijd in tropische en subtropische gebieden geteeld.
Eetbare delen: De groen tot oranjegele bessen zijn bijna tot het midden ingesnoerd. Bij het doorsnijden ontstaat hierdoor de typische stervorm. Het vruchtvlees is zuur tot zoetzuur. De vruchten worden rauw uit de hand gegeten of in salades verwerkt. In Azië worden ze gekookt en als groente gegeten. In schijven gesneden stervruchten worden gekonfijt. Onrijpe vruchten worden ingelegd of tot gelei verwerkt. Het sap vormt een verfrissende drank. Vruchten, blad en wortels kennen diverse medicinale toepassingen en worden onder meer tegen hoofdpijn, koorts en waterpokken gebruikt. f W
|
| zoete vijfhoek, de(Averrhoa carambola). Zie ook Carambola. f W
|
| fruto, elClick para descripción. W | vrucht, deKlikken geeft omschrijving. W
|
| fruto cítrico, el(Citrus spp.) W | citrusvrucht, de(Citrus spp.). Klikken geeft omschrijving. W
|
fruto de la pasión, el(Passiflora edulis). Fruta de la pasión... Oriunda de Sudamérica, también se la conoce como maracuyá. De piel gruesa y no comestible, cuando madura se arruga y adquiere un color violeta. Su gelatinosa pulpa, llena de pequeñas pepitas comestibles, posee un sabor aromático y agradable y contiene vitamina C. Aunque se puede comer cruda, se suele utilizar para elaborar helados, cócteles y un jarabe típico en América Latina. sChinola
Curuba
Fruta de la pasión
Fruta de la pasión morada
Granadilla
Maracuyá
Maracuyá común
Parcha
Parchita
Pasiflora
Pasionaria f W | granadilla, de(Passiflora edulis, Passiflora quadrangularis). De paarse passievrucht is het bekendst en wordt het meest verkocht Naast de paarse soort bestaat er ook een vergelijkbare gele variëteit. Het zijn ronde tot eivormige vruchten van 5 tot 7 centimeter lang. Passievruchten hebben een heel eigen zoetzure smaak. f f W
|
| maracuja, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| maracuya, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| markoesa, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| paarse passievrucht, de(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f f W
|
| passievrucht, de(Passiflora edulis, Passiflora incarnata, Passiflora spp.). Klikken geeft omschrijving. f f W
|
garrofa, la(Ceratonia siliqua). Click para descripción de Algarroba. sAlgarroba
Algarroba mediterránea
Garrover
Pan de san juan bautista f W | carobe, de(Ceratonia siliqua). Carobe is een vervangingsproduct voor cacao, afkomstig van de peulen van de johannesbroodboom. U kunt het gebruiken bij het maken van koek en gebak. Omdat het niet zo aromatisch is als cacao, is het aangeraden carobe te combineren met kaneel of munt. Carobe bevat tannine, maar geen cafeïne. f W
|
| johannesbrood, het(Ceratonia siliqua). Zie ook Carobe. f W
|
garrover(Ceratonia siliqua). Click para descripción de Algarroba. sAlgarroba
Algarroba mediterránea
Garrofa
Pan de san juan bautista f W | carobe, de(Ceratonia siliqua). Carobe is een vervangingsproduct voor cacao, afkomstig van de peulen van de johannesbroodboom. U kunt het gebruiken bij het maken van koek en gebak. Omdat het niet zo aromatisch is als cacao, is het aangeraden carobe te combineren met kaneel of munt. Carobe bevat tannine, maar geen cafeïne. f W
|
| johannesbrood, het(Ceratonia siliqua). Zie ook Carobe. f W
|
gombo(Abelmoschus esculentus). Planta tropical de flores amarillas, cuyo fruto es una cápsula de forma piramidal que se consume como verdura y como condimento. sAbelmosco
Bendee
Jobo
Molondrón
Ocra
Okra
Quimbombó f W | gomba(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| gumbo(Abelmoschus esculentus). Klikken geeft omschrijving van Gomba. f W
|
| kopi arab, het(Abelmoschus esculentus). Klikken geeft omschrijving van Gomba. f W
|
| lady's fingers(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Klikken geeft omschrijving van Gomba. f W
|
| oker, de(Abelmoschus esculentus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| okra(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| granada, la(Punica granatum). Click para descripción. f W | granaatappel, de(Punica granatum). Herkomst: Aziatische soort die reeds in de oudheid in het Middellandse zeegebied wordt gecultiveerd. In de 16de eeuw door de Spanjaarden in Amerika ingevoerd.
Eetbare delen: De vrucht is sappig en bevat veel zaden. Hij kan vers gegeten worden, maar wordt vooral gebruikt voor de productie van sap.
Het sap wordt gebruikt bij de bereiding van siroop (grenadine), alcoholische dranken en gelei. f W
|
granada china, la(Passiflora ligularis). Esta es una fruta muy delicada; su cáscara es lisa, de color naranja y no es comestible. Básicamente, se compone en su interior de un gran número de semillas (son digeribles) aglomeradas y cubiertas de pulpa color transparente; su sabor es muy dulce y se consume, principalmente, al natural. sGranada de moco
Granadilla
Granadilla dulce
Parcha f W | Marie tambour, de(Passiflora ligularis) f W
|
| zoete granadilla, de(Passiflora ligularis) f W
|
granada de moco, la(Passiflora ligularis). Granadilla dulce... La granadilla dulce es la segunda pasiflora de importancia económica. Existen cultivos comerciales en tierras altas desde Perú hasta México. En este último país, es la especie mejor conocida (Schwentesius y Gómez, 1997), bajo el nombre 'granada china' o 'granada de moco'. En Colombia, se llama sencillamente granadilla pero se conocía también como granadilla tripona. Es una fruta redonda o levemente alargada, de tamaño medio (5-9 x 4-7 cm), bien conocida y apreciada del público, con buena vida poscosecha y una casca anaranjada, lisa y brillante. sGranada china
Granadilla
Granadilla dulce
Parcha f W | Marie tambour, de(Passiflora ligularis) f W
|
| zoete granadilla, de(Passiflora ligularis) f W
|
granadilla, la(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa, Passiflora incarnata, Passiflora ligularis, Passiflora mollissima, Passiflora quadrangularis, Passiflora spp.). Corvejo... También se le conoce con el nombre de badea, parcha o granadilla grande. Es nativa de las Américas, es una baya ovalada de gran tamaño, la pulpa es carnosa, blanca y semi-dulce. Se consume cruda, en helados, dulces y sorbetes. Contiene vitamina A, C, B1, B2, B3, calcio, fósforo, hierro y proteínas. Es refrescante, sedante suave, diurética, digestiva, refuerza el sistema inmune y vigoriza las defensas. Alivia las úlceras pépticas. sBadea
Burucuyá
Chinola
Corvejo
Curuba
Fruta de la pasión
Fruta de la pasión morada
Fruto de la pasión
Granada china
Granada de moco
Granadilla de fresco
Granadilla dulce
Granadilla grande
Granadilla para refrescos
Granadilla purpúrea
Granadilla real
Grandadilla grande
Maracuya-acu
Maracuyá
Maracuyá común
Maracuyá grande
Parcha
Parcha de guinea
Parcha granadina
Parchita
Pasiflora
Pasionaria
Sandía de pasión f f f W | granadilla, de(Passiflora edulis, Passiflora quadrangularis). De paarse passievrucht is het bekendst en wordt het meest verkocht Naast de paarse soort bestaat er ook een vergelijkbare gele variëteit. Het zijn ronde tot eivormige vruchten van 5 tot 7 centimeter lang. Passievruchten hebben een heel eigen zoetzure smaak. f f W
|
| maracuja, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| maracuya, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| Marie tambour, de(Passiflora ligularis) f W
|
| markisa, de(Passiflora quadrangularis). Deze reuzenpassievrucht lijkt veel op een meloen: De vruchten zijn 12 - 15 centimeter breed en 20 - 30 centimeter lang. De schil is groenwit tot bleek- of diepgeel met vaak een paarse gloed. Er zit een eetbare, mild smakende laag wit of roze vruchtvlees onder van circa 2 tot 4 centimeter dik. De geleiachtige inhoud kan wit, geel of lichtpaars zijn, er zitten grote platte ovale paarsbruine pitten in. f W
|
| markiza, de(Passiflora quadrangularis). Exotische vrucht f W
|
| markoesa, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| paarse passievrucht, de(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f f W
|
| passievrucht, de(Passiflora edulis, Passiflora incarnata, Passiflora spp.). Klikken geeft omschrijving. f f W
|
| zoete granadilla, de(Passiflora ligularis) f W
|
granadilla de fresco, la(Passiflora quadrangularis). Corvejo... También se le conoce con el nombre de badea, parcha o granadilla grande. Es nativa de las Américas, es una baya ovalada de gran tamaño, la pulpa es carnosa, blanca y semi-dulce. Se consume cruda, en helados, dulces y sorbetes. Contiene vitamina A, C, B1, B2, B3, calcio, fósforo, hierro y proteínas. Es refrescante, sedante suave, diurética, digestiva, refuerza el sistema inmune y vigoriza las defensas. Alivia las úlceras pépticas. sBadea
Corvejo
Granadilla
Granadilla grande
Granadilla para refrescos
Granadilla real
Grandadilla grande
Maracuya-acu
Maracuyá grande
Parcha
Parcha de guinea
Parcha granadina
Pasionaria
Sandía de pasión f W | granadilla, de(Passiflora edulis, Passiflora quadrangularis). De paarse passievrucht is het bekendst en wordt het meest verkocht Naast de paarse soort bestaat er ook een vergelijkbare gele variëteit. Het zijn ronde tot eivormige vruchten van 5 tot 7 centimeter lang. Passievruchten hebben een heel eigen zoetzure smaak. f f W
|
| markisa, de(Passiflora quadrangularis). Deze reuzenpassievrucht lijkt veel op een meloen: De vruchten zijn 12 - 15 centimeter breed en 20 - 30 centimeter lang. De schil is groenwit tot bleek- of diepgeel met vaak een paarse gloed. Er zit een eetbare, mild smakende laag wit of roze vruchtvlees onder van circa 2 tot 4 centimeter dik. De geleiachtige inhoud kan wit, geel of lichtpaars zijn, er zitten grote platte ovale paarsbruine pitten in. f W
|
| markiza, de(Passiflora quadrangularis). Exotische vrucht f W
|
granadilla dulce, la(Passiflora ligularis). La granadilla dulce es la segunda pasiflora de importancia económica. Existen cultivos comerciales en tierras altas desde Perú hasta México. En este último país, es la especie mejor conocida (Schwentesius y Gómez, 1997), bajo el nombre 'granada china' o 'granada de moco'. En Colombia, se llama sencillamente granadilla pero se conocía también como granadilla tripona. Es una fruta redonda o levemente alargada, de tamaño medio (5-9 x 4-7 cm), bien conocida y apreciada del público, con buena vida poscosecha y una casca anaranjada, lisa y brillante. sGranada china
Granada de moco
Granadilla
Parcha f W | Marie tambour, de(Passiflora ligularis) f W
|
| zoete granadilla, de(Passiflora ligularis) f W
|
granadilla grande, la(Passiflora quadrangularis). Corvejo... También se le conoce con el nombre de badea, parcha o granadilla grande. Es nativa de las Américas, es una baya ovalada de gran tamaño, la pulpa es carnosa, blanca y semi-dulce. Se consume cruda, en helados, dulces y sorbetes. Contiene vitamina A, C, B1, B2, B3, calcio, fósforo, hierro y proteínas. Es refrescante, sedante suave, diurética, digestiva, refuerza el sistema inmune y vigoriza las defensas. Alivia las úlceras pépticas. sBadea
Corvejo
Granadilla
Granadilla de fresco
Granadilla para refrescos
Granadilla real
Grandadilla grande
Maracuya-acu
Maracuyá grande
Parcha
Parcha de guinea
Parcha granadina
Pasionaria
Sandía de pasión f W | granadilla, de(Passiflora edulis, Passiflora quadrangularis). De paarse passievrucht is het bekendst en wordt het meest verkocht Naast de paarse soort bestaat er ook een vergelijkbare gele variëteit. Het zijn ronde tot eivormige vruchten van 5 tot 7 centimeter lang. Passievruchten hebben een heel eigen zoetzure smaak. f f W
|
| markisa, de(Passiflora quadrangularis). Deze reuzenpassievrucht lijkt veel op een meloen: De vruchten zijn 12 - 15 centimeter breed en 20 - 30 centimeter lang. De schil is groenwit tot bleek- of diepgeel met vaak een paarse gloed. Er zit een eetbare, mild smakende laag wit of roze vruchtvlees onder van circa 2 tot 4 centimeter dik. De geleiachtige inhoud kan wit, geel of lichtpaars zijn, er zitten grote platte ovale paarsbruine pitten in. f W
|
| markiza, de(Passiflora quadrangularis). Exotische vrucht f W
|
granadilla para refrescos, la(Passiflora quadrangularis). Corvejo... También se le conoce con el nombre de badea, parcha o granadilla grande. Es nativa de las Américas, es una baya ovalada de gran tamaño, la pulpa es carnosa, blanca y semi-dulce. Se consume cruda, en helados, dulces y sorbetes. Contiene vitamina A, C, B1, B2, B3, calcio, fósforo, hierro y proteínas. Es refrescante, sedante suave, diurética, digestiva, refuerza el sistema inmune y vigoriza las defensas. Alivia las úlceras pépticas. sBadea
Corvejo
Granadilla
Granadilla de fresco
Granadilla grande
Granadilla real
Grandadilla grande
Maracuya-acu
Maracuyá grande
Parcha
Parcha de guinea
Parcha granadina
Pasionaria
Sandía de pasión f W | granadilla, de(Passiflora edulis, Passiflora quadrangularis). De paarse passievrucht is het bekendst en wordt het meest verkocht Naast de paarse soort bestaat er ook een vergelijkbare gele variëteit. Het zijn ronde tot eivormige vruchten van 5 tot 7 centimeter lang. Passievruchten hebben een heel eigen zoetzure smaak. f f W
|
| markisa, de(Passiflora quadrangularis). Deze reuzenpassievrucht lijkt veel op een meloen: De vruchten zijn 12 - 15 centimeter breed en 20 - 30 centimeter lang. De schil is groenwit tot bleek- of diepgeel met vaak een paarse gloed. Er zit een eetbare, mild smakende laag wit of roze vruchtvlees onder van circa 2 tot 4 centimeter dik. De geleiachtige inhoud kan wit, geel of lichtpaars zijn, er zitten grote platte ovale paarsbruine pitten in. f W
|
| markiza, de(Passiflora quadrangularis). Exotische vrucht f W
|
granadilla purpúrea, la(Passiflora edulis var. edulis) sGranadilla
Pasiflora f | maracuja, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| maracuya, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| markoesa, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| paarse passievrucht, de(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f f W
|
granadilla real, la(Passiflora quadrangularis). Corvejo... También se le conoce con el nombre de badea, parcha o granadilla grande. Es nativa de las Américas, es una baya ovalada de gran tamaño, la pulpa es carnosa, blanca y semi-dulce. Se consume cruda, en helados, dulces y sorbetes. Contiene vitamina A, C, B1, B2, B3, calcio, fósforo, hierro y proteínas. Es refrescante, sedante suave, diurética, digestiva, refuerza el sistema inmune y vigoriza las defensas. Alivia las úlceras pépticas. sBadea
Corvejo
Granadilla
Granadilla de fresco
Granadilla grande
Granadilla para refrescos
Grandadilla grande
Maracuya-acu
Maracuyá grande
Parcha
Parcha de guinea
Parcha granadina
Pasionaria
Sandía de pasión f W | granadilla, de(Passiflora edulis, Passiflora quadrangularis). De paarse passievrucht is het bekendst en wordt het meest verkocht Naast de paarse soort bestaat er ook een vergelijkbare gele variëteit. Het zijn ronde tot eivormige vruchten van 5 tot 7 centimeter lang. Passievruchten hebben een heel eigen zoetzure smaak. f f W
|
| markisa, de(Passiflora quadrangularis). Deze reuzenpassievrucht lijkt veel op een meloen: De vruchten zijn 12 - 15 centimeter breed en 20 - 30 centimeter lang. De schil is groenwit tot bleek- of diepgeel met vaak een paarse gloed. Er zit een eetbare, mild smakende laag wit of roze vruchtvlees onder van circa 2 tot 4 centimeter dik. De geleiachtige inhoud kan wit, geel of lichtpaars zijn, er zitten grote platte ovale paarsbruine pitten in. f W
|
| markiza, de(Passiflora quadrangularis). Exotische vrucht f W
|
grandadilla grande, el(Passiflora quadrangularis). Corvejo... También se le conoce con el nombre de badea, parcha o granadilla grande. Es nativa de las Américas, es una baya ovalada de gran tamaño, la pulpa es carnosa, blanca y semi-dulce. Se consume cruda, en helados, dulces y sorbetes. Contiene vitamina A, C, B1, B2, B3, calcio, fósforo, hierro y proteínas. Es refrescante, sedante suave, diurética, digestiva, refuerza el sistema inmune y vigoriza las defensas. Alivia las úlceras pépticas. sBadea
Corvejo
Granadilla
Granadilla de fresco
Granadilla grande
Granadilla para refrescos
Granadilla real
Maracuya-acu
Maracuyá grande
Parcha
Parcha de guinea
Parcha granadina
Pasionaria
Sandía de pasión f W | granadilla, de(Passiflora edulis, Passiflora quadrangularis). De paarse passievrucht is het bekendst en wordt het meest verkocht Naast de paarse soort bestaat er ook een vergelijkbare gele variëteit. Het zijn ronde tot eivormige vruchten van 5 tot 7 centimeter lang. Passievruchten hebben een heel eigen zoetzure smaak. f f W
|
| markisa, de(Passiflora quadrangularis). Deze reuzenpassievrucht lijkt veel op een meloen: De vruchten zijn 12 - 15 centimeter breed en 20 - 30 centimeter lang. De schil is groenwit tot bleek- of diepgeel met vaak een paarse gloed. Er zit een eetbare, mild smakende laag wit of roze vruchtvlees onder van circa 2 tot 4 centimeter dik. De geleiachtige inhoud kan wit, geel of lichtpaars zijn, er zitten grote platte ovale paarsbruine pitten in. f W
|
| markiza, de(Passiflora quadrangularis). Exotische vrucht f W
|
| grosella de Ceilán(Dovyalis hebecarpa) sKetembilla | ceylon-kruisbes(Dovyalis hebecarpa)
|
| ketembilla(Dovyalis hebecarpa)
|
guanábana, la(Annona muricata). Click para descripción. sCatuche
Corosol
Guanábano
Sacoagrio
Zapote de viejas f W | doerian blanda(Annona muricata). Zie ook Zuurzak. f W
|
| durian blanda, de(Annona muricata). Zie ook Zuurzak. f W
|
| guanábano(Annona muricata). Zie ook Zuurzak. f W
|
| zuurzak, de(Annona muricata). Herkomst: inheems in de Cariben en noordelijk Zuid-Amerika. Wereldwijd geteeld in tropische gebieden.
Eetbare delen: Het rijpe vruchtvlees is wit, zacht en vezelig. Het wordt uit de schil gelepeld of als fruitsalade gebruikt. Het sap vormt gemengd met water of melk en suiker een lekkere drank. Van de vrucht wordt ook jam, gelei of siroop gemaakt. Onrijpe vruchten worden in Azië als groente bereid. Uit het blad van de Zuurzak wordt een koortswerende en zweetdrijvende thee gezet. f W
|
guanábana cimarrona, la(Rollinia mucosa). Corosol... Planta arbórea tropical, cuyos frutos son comestibles. sAnonilla
Anonillo de monte
Anón cimarrón
Biribá
Corosol W | biribá(Rollinia mucosa) W
|
guanábano, el(Annona muricata). Planta arbórea que da un fruto acorazonado, de corteza y pulpa blanca, de sabor agradable, dulce y refrescante. sCatuche
Corosol
Guanábana
Sacoagrio
Zapote de viejas f W | doerian blanda(Annona muricata). Zie ook Zuurzak. f W
|
| durian blanda, de(Annona muricata). Zie ook Zuurzak. f W
|
| guanábano(Annona muricata). Zie ook Zuurzak. f W
|
| zuurzak, de(Annona muricata). Herkomst: inheems in de Cariben en noordelijk Zuid-Amerika. Wereldwijd geteeld in tropische gebieden.
Eetbare delen: Het rijpe vruchtvlees is wit, zacht en vezelig. Het wordt uit de schil gelepeld of als fruitsalade gebruikt. Het sap vormt gemengd met water of melk en suiker een lekkere drank. Van de vrucht wordt ook jam, gelei of siroop gemaakt. Onrijpe vruchten worden in Azië als groente bereid. Uit het blad van de Zuurzak wordt een koortswerende en zweetdrijvende thee gezet. f W
|
| guayaba, la(Psidium cattleianum, Psidium guajava). Click para descripción. f f W | guave, de(Eugenia malaccensis, Psidium guajava). De schil van de guave varieert van geel tot purper en het vruchtvlees van groen tot roze. Zowel vers (grote supermarkt of delicatessenzaak) als op siroop in blik verkrijgbaar. f f W
|
| guayaba de Brasil, la(Psidium guineense) | Braziliaanse guave(Psidium guineense)
|
| guayaba de Costa Rica, la(Psidium friedrichsthalianum) sCas | cas, het(Psidium friedrichsthalianum) W
|
| costa-ricaguave(Psidium friedrichsthalianum) W
|
guayaba-piña(Feijoa sellowiana). Feijoa... Se la conoce también como guayabo piña, guayaba chilena y guayaba del pail. Este fruto, que contiene ácido fólico, tiene el tamaño de un huevo y la piel rugosa y de un verde intenso hasta que está madura. La pulpa es de color blanco y está dividida en cuatro celdillas, tiene un sabor azucarado y muy perfumado. Una vez pelada, se puede consumir cruda o cocida, en macedonias, yogur u otros postres. sFeijoa
Guayabo del brasil W | feijoa, de(Acca sellowiana, Feijoa sellowiana). Een ver familielid van de guave is de feijoa (ook tropisch). De vrucht varieert in lengte van 2 tot 7 centimeter en heeft een gladde of bobbelige groene schil (met soms een blauwe of oranje gloed). Het dikke, iets korrelige en sappige vruchtvlees bevat 20 tot 40 kleine pitjes die meegegeten worden en nauwelijks opvallen. De smaak lijkt op die van een guave met een vleugje ananas, daarom wordt de feijoa soms ook ananas-guave genoemd. Behandel de feijoa net zo als een guave, maar er is één verschil: De feijoa verspreidt al een heerlijke geur voordat de vrucht volledig rijp is. f W
|
guayabo del Brasil, el(Feijoa sellowiana). Feijoa... Se la conoce también como guayabo piña, guayaba chilena y guayaba del pail. Este fruto, que contiene ácido fólico, tiene el tamaño de un huevo y la piel rugosa y de un verde intenso hasta que está madura. La pulpa es de color blanco y está dividida en cuatro celdillas, tiene un sabor azucarado y muy perfumado. Una vez pelada, se puede consumir cruda o cocida, en macedonias, yogur u otros postres. sFeijoa
Guayaba-piña W | feijoa, de(Acca sellowiana, Feijoa sellowiana). Een ver familielid van de guave is de feijoa (ook tropisch). De vrucht varieert in lengte van 2 tot 7 centimeter en heeft een gladde of bobbelige groene schil (met soms een blauwe of oranje gloed). Het dikke, iets korrelige en sappige vruchtvlees bevat 20 tot 40 kleine pitjes die meegegeten worden en nauwelijks opvallen. De smaak lijkt op die van een guave met een vleugje ananas, daarom wordt de feijoa soms ook ananas-guave genoemd. Behandel de feijoa net zo als een guave, maar er is één verschil: De feijoa verspreidt al een heerlijke geur voordat de vrucht volledig rijp is. f W
|
guinda(Cerasus vulgaris, Eugenia uniflora). Click para descripción. sCereza de cayena
Pitanga
Ñangapiri
Ñangapiry
Ñangapiré f W | pitanga, de(Eugenia uniflora). Herkomst: Noordelijk Zuid-Amerika, wereldwijd in (sub)tropische gebieden geteeld.
Eetbare delen: De bessen van de Surinaamse kers zijn rood en sterk glanzend. Het vruchtvlees is zoetzuur en bevat veel vitamine C. De vruchten worden uit de hand gegeten of gebruikt in salades, pudding of gebak. Van de bessen wordt ook jam of gelei gemaakt.
De zaden zijn zeer bitter en oneetbaar.
Het blad bevat een etherische olie die als maagversterkend en koortswerend middel wordt gebruikt. f W
|
| Surinaamse kers, de(Eugenia uniflora). Herkomst: Noordelijk Zuid-Amerika, wereldwijd in (sub)tropische gebieden geteeld.
Eetbare delen: De bessen van de Surinaamse kers zijn rood en sterk glanzend. Het vruchtvlees is zoetzuur en bevat veel vitamine C. De vruchten worden uit de hand gegeten of gebruikt in salades, pudding of gebak. Van de bessen wordt ook jam of gelei gemaakt.
De zaden zijn zeer bitter en oneetbaar.
Het blad bevat een etherische olie die als maagversterkend en koortswerend middel wordt gebruikt. f W
|
hicaco, el(Chrysobalanus icaco). Icaco... En Venezuela fruto de color blanco y rosado, nacarado, parecido a una ciruela, crece a la orilla del mar y se emplea en la confección de dulces. sCaco
Icaco
Jicacillo
Jicaco f | ikakopruim, de(Chrysobalanus icaco) f W
|
| higo, el(Ficus carica). Click para descripción. f W | vijg, de(Ficus carica). Vijgen stammen oorspronkelijk uit Klein-Azië, maar worden nu veel in Californië en rond de Middellandse Zee gekweekt. De peervormige vruchten kunnen in kleur variëren van groen tot donkerpaars. Vijgen zijn zowel vers als gedroogd te koop. Het vruchtvlees bevat veel kleine pitjes die u gewoon kunt eten. Verse vijgen zijn kwetsbaar en moeten na aankoop snel worden gegeten. Het witte laagje op gedroogde vijgen is suiker uit de vruchten die is gekristalliseerd. Een gedroogde vijg bevat iets meer calorieën dan een verse. U kunt vijgen kruisvormig insnijden tot bijna op de bodem en de partjes dan als een bloem iets openvouwen. Ook kunt u ze in losse partjes of in plakken snijden. f W B
|
higo chumbo, el(Opuntia ficus-indica). También conocido como higo de pala o de tuna, es oriundo de las zonas tropicales de América. El fruto del nopal o la opuncia, llamada higuera de Indias, es elipsoidal y algo mayor que un huevo de gallina. De corteza verde amarillenta, con tonos anaranjados, posee pinchos y espinas invisibles en la cáscara externa. La abundante pulpa interior tiene un aspecto fibroso, es anaranjada y brillante con pequeñas semillas comestibles en su interior. Su sabor es aromática y algo ácida, pero dulce y refrescante. Rico en potasio y magnesio, se suele consumir crudo o rociado con un chorrito de lima. sChumbo
Higo de cactus
Higo de pala
Higo de tuna
Tuna f W | cactusvijg, de(Cactus compressus, Cactus ficus-indica, Cactus opuntia, Opuntia cordobensi, Opuntia ficus-indica, Opuntia maxima, Opuntia tuna-blanca, Opuntia vulgaris, Platyopuntia cordobensis). Deze stekelige cactus werd vroeger als omheining rond afgelegen boerderijen geplant. De vrucht is peervormig, rozegeel van kleur, een bedekt met stekels. Ze worden vaak op straat verkocht door verkopers die ze voor je schillen. Je kunt ze ook in het wild oogsten, maar je moet ze nooit met je blote handen beetpakken voordat ze geschild zijn. f f f W
|
| cactusvrucht, de(Opuntia ficus-indica). Zie ook Cactusvijg. f W
|
| woestijnvijg, de(Cactus compressus, Cactus ficus-indica, Cactus opuntia, Opuntia cordobensi, Opuntia ficus-indica, Opuntia maxima, Opuntia tuna-blanca, Opuntia vulgaris, Platyopuntia cordobensis). Zie ook Cactusvijg. f f f W
|
higo de cactus, el(Opuntia ficus-indica). Higo chumbo, jiotilla, higo de cactus. Fruto verrucoso piriforme llamado tuna o higo chumbo (en España), comestible, de pulpa carnosa. sChumbo
Higo chumbo
Higo de pala
Higo de tuna
Tuna f W | cactusvijg, de(Cactus compressus, Cactus ficus-indica, Cactus opuntia, Opuntia cordobensi, Opuntia ficus-indica, Opuntia maxima, Opuntia tuna-blanca, Opuntia vulgaris, Platyopuntia cordobensis). Deze stekelige cactus werd vroeger als omheining rond afgelegen boerderijen geplant. De vrucht is peervormig, rozegeel van kleur, een bedekt met stekels. Ze worden vaak op straat verkocht door verkopers die ze voor je schillen. Je kunt ze ook in het wild oogsten, maar je moet ze nooit met je blote handen beetpakken voordat ze geschild zijn. f f f W
|
| cactusvrucht, de(Opuntia ficus-indica). Zie ook Cactusvijg. f W
|
| woestijnvijg, de(Cactus compressus, Cactus ficus-indica, Cactus opuntia, Opuntia cordobensi, Opuntia ficus-indica, Opuntia maxima, Opuntia tuna-blanca, Opuntia vulgaris, Platyopuntia cordobensis). Zie ook Cactusvijg. f f f W
|
higo de pala, el(Opuntia ficus-indica). Higo chumbo... También conocido como higo de pala o de tuna, es oriundo de las zonas tropicales de América. El fruto del nopal o la opuncia, llamada higuera de Indias, es elipsoidal y algo mayor que un huevo de gallina. De corteza verde amarillenta, con tonos anaranjados, posee pinchos y espinas invisibles en la cáscara externa. La abundante pulpa interior tiene un aspecto fibroso, es anaranjada y brillante con pequeñas semillas comestibles en su interior. Su sabor es aromática y algo ácida, pero dulce y refrescante. Rico en potasio y magnesio, se suele consumir crudo o rociado con un chorrito de lima. sChumbo
Higo chumbo
Higo de cactus
Tuna f W | cactusvrucht, de(Opuntia ficus-indica). Cactusvijg... Deze stekelige cactus werd vroeger als omheining rond afgelegen boerderijen geplant. De vrucht is peervormig, rozegeel van kleur, een bedekt met stekels. Ze worden vaak op straat verkocht door verkopers die ze voor je schillen. Je kunt ze ook in het wild oogsten, maar je moet ze nooit met je blote handen beetpakken voordat ze geschild zijn. f W
|
| woestijnvijg, de(Cactus compressus, Cactus ficus-indica, Cactus opuntia, Opuntia cordobensi, Opuntia ficus-indica, Opuntia maxima, Opuntia tuna-blanca, Opuntia vulgaris, Platyopuntia cordobensis). Cactusvijg... Deze stekelige cactus werd vroeger als omheining rond afgelegen boerderijen geplant. De vrucht is peervormig, rozegeel van kleur, een bedekt met stekels. Ze worden vaak op straat verkocht door verkopers die ze voor je schillen. Je kunt ze ook in het wild oogsten, maar je moet ze nooit met je blote handen beetpakken voordat ze geschild zijn. f f f W
|
higo de tuna, el(Opuntia ficus-indica). También llamado: Cardón de México, Chumba, Chumbera (España), Chumbo, Chumbua, Fifuera de moro (Catalán), Higo chimbo, Higo chumbo, Higo de cactus, Higo de pala, Higo México, Higos chumbos (España), Higos de la India (España), Higuera, Higuera chumba, Higuera de pala, Nopal (Argentina, Bolivia, Chile, Perú ), Nopal de Castilla, Nopal pelón, Tuna (Argentina, Bolivia, Chile, Perú ), Tuna de España, Tuna de Castilla, Tuna española, Tuna mansa, Tuna real. sHigo chumbo
Higo de cactus
Tuna f W | cactusvijg, de(Cactus compressus, Cactus ficus-indica, Cactus opuntia, Opuntia cordobensi, Opuntia ficus-indica, Opuntia maxima, Opuntia tuna-blanca, Opuntia vulgaris, Platyopuntia cordobensis). Deze stekelige cactus werd vroeger als omheining rond afgelegen boerderijen geplant. De vrucht is peervormig, rozegeel van kleur, een bedekt met stekels. Ze worden vaak op straat verkocht door verkopers die ze voor je schillen. Je kunt ze ook in het wild oogsten, maar je moet ze nooit met je blote handen beetpakken voordat ze geschild zijn. f f f W
|
icaco, el(Chrysobalanus icaco). En Venezuela fruto de color blanco y rosado, nacarado, parecido a una ciruela, crece a la orilla del mar y se emplea en la confección de dulces. sCaco
Hicaco
Jicacillo
Jicaco f | ikakopruim, de(Chrysobalanus icaco) f W
|
| jaboticaba(Myrciaria cauliflora) W | Braziliaanse boomgrapefruit(Myrciaria cauliflora). Zie ook Jaboticaba. W
|
| jaboticaba, de(Myrciaria cauliflora). Herkomst: Inheems in Zuidoost-Brazilië en Noordoost-Argentinië.
Eetbare delen: De vrucht van de Jaboticaba is een tot 4 cm grote bes met een bijna zwarte schil. Het vruchtvlees is zacht, wit en zeer zoet tot iets zurig. De pulp smaakt naar druiven en wordt uit de hand gegeten. De vruchten worden tot jam, gelei of siroop verwerkt.
Van het sap maakt men wijn of frisdrank.
De schil en zaden worden niet gegeten. W
|
Jaca, la(Artocarpus heterophyllus, Ipomoea purga). Fruta de jack... Originaria de Malasia, pertenece a la familia del higo y es pariente de la fruta del pan. De gran tamaño y color verde con espinas, posee una piel granulada y crece en la corteza del árbol, no en las ramas. Una vez madura su piel suele amarillear. Aunque tiene una pulpa carnosa de color blanco, sólo las semillas son comestibles. Éstas se pueden consumir crudas, aunque se suelen tostar y se comen como las castañas, además tienen un sabor muy similar. También se utilizan para elaborar chutney, curry y otros platos indios. sFruta de jack
Jalapa
Nanjea
Ruibarbo de las indias f W | jackfruit(Artocarpus heterophyllus). Exotische vrucht f W
|
| jalapawortel(Ipomoea purga) W
|
| nangka(Artocarpus heterophyllus). Exotische vrucht ook wel Jackfruit genoemd. f W
|
Jalapa, la(Ipomoea purga) sJaca
Ruibarbo de las indias W | jalapawortel(Ipomoea purga) W
|
jambo amarillo, el(Syzygium jambos). Pomarrosa... Fruto del yambo, semejante en su forma a una manzana pequeña, de color amarillento con partes rosadas, sabor dulce, olor de rosa y una sola semilla. sManzana de rosa
Manzana rosa
Pomarosa
Pomarrosa W | rozenappel, de(Syzygium jambos) W
|
| jambolán(Syzygium cumini) W | jambolan(Syzygium cumini) W
|
jicacillo(Chrysobalanus icaco). Icaco... En Venezuela fruto de color blanco y rosado, nacarado, parecido a una ciruela, crece a la orilla del mar y se emplea en la confección de dulces. sCaco
Hicaco
Icaco
Jicaco f | ikakopruim, de(Chrysobalanus icaco) f W
|
jicaco(Chrysobalanus icaco). Icaco... En Venezuela fruto de color blanco y rosado, nacarado, parecido a una ciruela, crece a la orilla del mar y se emplea en la confección de dulces. sCaco
Hicaco
Icaco
Jicacillo f | ikakopruim, de(Chrysobalanus icaco) f W
|
jobillo, el(Spondias mombin). Jobo... Árbol frutal de Tahití y de América, cuyos frutos reciben el nombre de ciruela de agua y de ciruela colorada. sJobo
Jobo amarillo
Jocote amarillo f W | gele mombinpruim, de(Spondias mombin) f W
|
jobo, el(Abelmoschus esculentus, Spondias cytherea, Spondias mombin, Spondias spp.). Árbol frutal de Tahití y de América, cuyos frutos reciben el nombre de ciruela de agua y de ciruela colorada. sAbelmosco
Bendee
Gombo
Jobillo
Jobo amarillo
Jocote amarillo
Molondrón
Ocra
Okra
Quimbombó f f W | gele mombinpruim, de(Spondias mombin) f W
|
| gomba(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| gumbo(Abelmoschus esculentus). Klikken geeft omschrijving van Gomba. f W
|
| kopi arab, het(Abelmoschus esculentus). Klikken geeft omschrijving van Gomba. f W
|
| lady's fingers(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Klikken geeft omschrijving van Gomba. f W
|
| oker, de(Abelmoschus esculentus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| okra(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
jobo amarillo, el(Spondias mombin). Jobo... Árbol frutal de Tahití y de América, cuyos frutos reciben el nombre de ciruela de agua y de ciruela colorada. sJobillo
Jobo
Jocote amarillo f W | gele mombinpruim, de(Spondias mombin) f W
|
jobo rojo, el(Spondias purpurea). Jocote... Especie de jobo o ciruelo. sJocote
Pitarrillo | rode mombinpruim, de(Spondias purpurea) W
|
jocote, el(Spondias purpurea). Especie de jobo o ciruelo. sJobo rojo
Pitarrillo | rode mombinpruim, de(Spondias purpurea) W
|
jocote amarillo, el(Spondias mombin). Jobo... Árbol frutal de Tahití y de América, cuyos frutos reciben el nombre de ciruela de agua y de ciruela colorada. sJobillo
Jobo
Jobo amarillo f W | gele mombinpruim, de(Spondias mombin) f W
|
| jujuba(Ziziphus jujuba) sAzufaifa f W | jujube, de(Ziziphus jujuba). Jujubes kunnen in grootte variëren van 2 - 5 centimeter. Ze worden ook wel Chinese dadel genoemd (het is geen familie van de dadel, maar ze kunnen wel op dezelfde manier als dadels gedroogd worden en lijken er veel op). Ze verkleuren tijdens het rijpen van groen naar roodbruin. Daarna verschrompelen ze snel en worden melig. Vers kunnen ze gegeten worden op het moment dat de groene schil roodbruine vlekken heeft. De smaak lijkt veel op een appel. f W
|
| jujube(Ziziphus jujuba, Ziziphus mauritiana) f W | Chinese dadel, de(Ziziphus jujuba). Herkomst: Vermoedelijk inheems in Indië, veel geteeld in (sub)tropische gebieden van Azië, Afrika en Amerika.
Eetbare delen: Het vlees van de steenvruchten is zoet en smaakt naar peren. De rijpe vruchten kunnen rauw of gestoofd gegeten worden. Jujubes worden ook gekonfijt.
In Zuidoost-Azië worden onrijpe jujubes gezouten of als pickles gegeten.
Jonge bladeren worden in Indonesië als groente gestoofd. f W
|
| rode dadel, de(Ziziphus jujuba, Ziziphus ziziphus). Zie ook Chinese dadel. f f W
|
| juplón(Spondias cytherea). Click para descripción de Manzana de oro. sManzana de oro | ambarella(Spondias cytherea) W
|
| tahiti-appel(Spondias cytherea) W
|
kaki, el(Diospyros kaki). Palabra japonesa que designa un fruto de origen oriental y aspecto atomatado. sCaqui
Caqui del japón
Palo santo
Palosanto
Persimo
Persimo japonés
Sapote japonés f W | Aziatische kaki, de(Diospyros kaki). Zie ook Kaki. f W
|
| dadelpruim, de(Diospyros kaki, Diospyros virginiana). Zie ook Kaki. f W
|
| godenpeer, de(Diospyros kaki, Diospyros virginiana). Zie ook Kaki. f W
|
| kaki(Diospyros kaki). Herkomst: inheems in gebergten van Oost-Azië. Kaki wordt geteeld in subtropische gebieden en tropische gebergten boven 1000 m hoogte. De soort verdraagt lichte vorst.
Eetbare delen: Onrijpe vruchten bevatten veel looizuur. Enkel rijpe vruchten zijn zoet en eetbaar. Ze worden geschild of uit de schil gegeten. Het vruchtvlees kan men ook toevoegen aan yoghurt of tot jam of gelei verwerken. In Zuidoost-Azië worden gekookte vruchten gedroogd gegeten. Gekonfijt vormt kaki een lekkernij.
Van het sap wordt in Azië wijn of likeur gemaakt.
Het aftreksel van de vruchtstelen is een Chinees medicijn tegen hoest en ademnood. f W
|
| kakivrucht, de(Diospyros kaki). Zie ook Kaki. f W
|
| persimmon, de(Diospyros kaki, Diospyros virginiana). Zie ook Kaki. f W
|
| Sharon, de(Diospyros kaki). De kaki en sharon lijken veel op een grote tomaat, maar ze zijn herkenbaar aan de kroonblaadjes. Let op of er kaki's of sharon's verkocht worden want er is verschil: De kaki smaakt alleen overrijp lekker (omdat dan het wrang smakende looizuur uit de vrucht verdwenen is). Kaki's worden altijd onrijp en hard verkocht omdat ze anders niet te vervoeren zijn en moeten thuis narijpen. De Sharon is een veredelde kakisoort, de naam is ontleend aan het rivierdal in Israël waar hij wordt gekweekt. De sharon bevat geen looizuur en hoeft niet overrijp te worden gegeten. f W
|
katul(Sandoricum koetjape) sChupete
Santol
Santor | santol(Sandoricum koetjape) W
|
| kepel(Stelechocarpus burahol) | kepel(Stelechocarpus burahol) W
|
| ketembilla(Dovyalis hebecarpa) sGrosella de ceilán | ceylon-kruisbes(Dovyalis hebecarpa)
|
| ketembilla(Dovyalis hebecarpa)
|
kinoto(Citrus fortunella, Fortunella japonica). Kumguats - Naranjas Enanas - Quinoto. sKumquat
Naranja china
Naranja enana
Naranja japonesa
Naranjita china f f W | Japanse kumquat, de(Citrus fortunella, Fortunella japonica). Zie ook Ronde kumquat. f f
|
| ronde kumquat(Citrus fortunella, Fortunella japonica). Kleine boom of struik, verwant aan Citrus, maar met kleine, ronde vruchten. f f
|
| kiwano(Cucumis metuliferus). Es el fruto de una viña originaria del África tropical. Cuando está maduro, su color es naranja amarillento y tiene la pulpa verde. Su sabor recuerda una combinación de plátano y lima, y es delicioso comerlo crudo y sin acompañamiento o en macedonias y bebidas. f W | kiwano, de(Cucumis metuliferus). Een langwerpig ovaal gevormde vrucht met 'hoorntjes' op de schil. De stevige schil is groenoranje tot knaloranje van kleur. Het vruchtvlees van de kiwano bestaat uit lichtgroen gekleurd vruchtvlees met veel pitjes. Het vruchtvlees en de pitjes zijn eetbaar. De kiwano is fris van smaak met een vleugje banaan en citroen. f W
|
kumquat, el(Citrus fortunella, Fortunella japonica, Fortunella margarita). Naranja enana... Kinoto - Kumguats - Quinoto. sKinoto
Naranja china
Naranja enana
Naranja japonesa
Naranjita china
Quinoto f f W | Chinese kumquat, de(Fortunella margarita). Zie ook Kumquat. W
|
| Japanse kumquat, de(Citrus fortunella, Fortunella japonica). Ronde kumquat... Kleine boom of struik, verwant aan Citrus, maar met kleine, ronde vruchten. f f
|
| kumquat, de(Fortunella margarita). Herkomst: In Zuid- en Indo-China al duizenden jaren in gebruik.
Eetbare delen: De vrucht lijkt op de verwante citrusvruchten maar is veel kleiner. De vlezige schil is zoet, het sappige vruchtvlees zuur. De vrucht wordt met de schil rauw gegeten of in salades verwerkt. In Azië wordt kumquat gekonfijt, zoetzuur ingelegd of als gelei of saus verwerkt. W
|
| kuwini(Mangifera odorata) | kuwini(Mangifera odorata) W
|
langsat(Lansium domesticum) sDuku
Lanzone W | doekoe(Lansium domesticum) W
|
| langsat(Lansium domesticum) W
|
lanzone(Lansium domesticum) sDuku
Langsat W | doekoe(Lansium domesticum) W
|
| langsat(Lansium domesticum) W
|
lechosa, la(Carica papaya). Fruta tropical muy apreciada. papaya. sFruta bomba
Lechoza
Mamao
Papaya f W | boommeloen, de(Carica papaya). Zie ook Papaya. f W
|
| papaja, de(Carica papaya). Papajaplanten lijken wel bomen, ze kunnen 2 - 10 meter hoog worden. Ze hebben een kale rechte stam met bovenaan een pruik van groene bladeren. Vlak daar onder groeien de vruchten direct aan de stam. Hun oorsprong ligt in Zuid-Amerika, vermoedelijk Mexico. Het vruchtvlees kan geel, oranje of roze zijn. De schil van een papaja verkleurt tijdens het rijpen van groen via geel naar oranje. Oranje = rijp. Onrijpe vruchten rijpen na bij kamertemperatuur. De smaak van een papaja doet aan meloen denken. De vrucht wordt daarom soms ook wel boom-meloen genoemd. f W
|
| papaya, de(Carica papaya). Herkomst: Zuid-Mexico en Centraal-Amerika. Momenteel sterk verspreid in tropische en subtropische regio's.
Eetbare delen: De sappige, oranje vruchten van de papaja vormen een echte lekkernij. In tropische streken worden ze als ontbijt genuttigd. Papajasap is eveneens populair.
Jonge bladeren, scheuten en vruchten worden als groente gekookt.
In Java staan ook de bloemen op het menu. De zaden hebben een kruidige smaak.
De bladeren en vruchten bevatten het eiwitafbrekende enzym papaïne. Papaïne wordt onder meer gebruikt om vlees mals te maken. Het wordt eveneens in kauwgum verwerkt. f W
|
lechoza(Carica papaya). Papaya (excepto en Chile en que la papaya es una fruta amarilla, pequeña, del tamaño de una pera). sFruta bomba
Lechosa
Mamao
Papaya f W | papaya, de(Carica papaya). Herkomst: Zuid-Mexico en Centraal-Amerika. Momenteel sterk verspreid in tropische en subtropische regio's.
Eetbare delen: De sappige, oranje vruchten van de papaja vormen een echte lekkernij. In tropische streken worden ze als ontbijt genuttigd. Papajasap is eveneens populair.
Jonge bladeren, scheuten en vruchten worden als groente gekookt.
In Java staan ook de bloemen op het menu. De zaden hebben een kruidige smaak.
De bladeren en vruchten bevatten het eiwitafbrekende enzym papaïne. Papaïne wordt onder meer gebruikt om vlees mals te maken. Het wordt eveneens in kauwgum verwerkt. f W
|
lima, la(Citrus aurantifolia, Citrus limetta, Citrus limettioides). Click para descripción. sLima agria
Lima dulce
Lima mexicana
Limón agrio
Limón criollo
Limón dulce
Limón mexicano
Limón verde f f f W | lemmetje, het(Citrus aurantifolia, Citrus latifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f f W
|
| lima, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f W
|
| limette, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f W
|
| limoen, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| Mexicaanse limoen, de(Citrus aurantifolia). De kleinste, maar meest aromatische limoen met pitten die vooral in Mexico geproduceerd wordt. De plant kan alleen in de tropen geteeld worden en is zeer gevoelig voor koude. In Europa worden de vruchten niet of nauwelijks verkocht. f W
|
| zoete limoen, de(Citrus limetta) f W
|
lima agria, la(Citrus aurantifolia). Cítrico de extraordinario aroma y sabor, típico de Yucatán. sLima
Lima mexicana
Limón agrio
Limón criollo
Limón mexicano
Limón verde f W | lemmetje, het(Citrus aurantifolia, Citrus latifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f f W
|
| lima, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f W
|
| limette, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f W
|
| limoen, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| Mexicaanse limoen, de(Citrus aurantifolia). De kleinste, maar meest aromatische limoen met pitten die vooral in Mexico geproduceerd wordt. De plant kan alleen in de tropen geteeld worden en is zeer gevoelig voor koude. In Europa worden de vruchten niet of nauwelijks verkocht. f W
|
lima dulce, la(Citrus aurantifolia, Citrus limetta, Citrus limettioides, Murraya paniculata). Click para descripción de Lima. sLima
Limón dulce f f f F | zoete limoen, de(Citrus limetta) f
|
| lima kaffir, la(Citrus hystrix). Limón rugoso... Fruta poco utilizada ya casi desaparecida de los mercados, sólo para dulces y una limonada excelente. De corteza gruesa, muy rugosa y color verde amarillento. sLimón rugoso f | combava(Citrus hystrix). Zie ook Kaffirlimoen. f W
|
| daoen djeroek poeroet, de(Citrus hystrix). Zie ook Kaffirlimoen. f W
|
| daon djeroek poeroet, de(Citrus hystrix). Zie ook Kaffirlimoen. f W
|
| djeroek poeroet, de(Citrus hystrix). Een citrusvrucht, die enigszins lijkt op een kleine citroen. Zowel het vruchtvlees als het blad ervan (daoen) kan worden gebruikt. U kunt het vervangen door citroensap. f W
|
| kaffir lime(Citrus hystrix). (Thailand) een plaatselijke lime-soort, die wat groter is dan de in het westen bekende soorten. De schil is donkergroen en knobbelig en heeft een scherpe aromatische geur. De schil, het sap en de bladeren worden allemaal gebruikt in de Thaise keuken en de eerste twee zijn in gedroogde vorm verkrijgbaar. Limoenen kunnen als vervangingsmiddel worden gebruikt. f W
|
| kaffirlimoen, de(Citrus hystrix). Dit is een Thaise, wratachtige limoensoort, die wat groter is dan de in het westen bekende soorten. De schil is donkergroen en knobbelig en heeft een scherpe aromatische geur. De schil, het sap en de bladeren worden in de Thaise keuken allemaal gebruikt en de eerste twee zijn in gedroogde vorm verkrijgbaar. Limoenen kunnen als vervangingsmiddel dienen. Het blad van de kaffir limoen wordt veel gebruikt in visschotels. f W
|
| papeda(Citrus hystrix). Wratachtige limoen, waarvan het sap, de schil en de bladeren worden gebruikt in de Aziatische keuken. Commercieel van geen belang. f W
|
lima mexicana, la(Citrus aurantifolia). Click para descripción de Lima. sLima
Lima agria
Limón agrio
Limón criollo
Limón mexicano
Limón verde f W | lemmetje, het(Citrus aurantifolia, Citrus latifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f f W
|
| lima, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f W
|
| limette, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f W
|
| limoen, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| Mexicaanse limoen, de(Citrus aurantifolia). De kleinste, maar meest aromatische limoen met pitten die vooral in Mexico geproduceerd wordt. De plant kan alleen in de tropen geteeld worden en is zeer gevoelig voor koude. In Europa worden de vruchten niet of nauwelijks verkocht. f W
|
lima persa, la(Citrus latifolia). Limón persa... En cuanto al Limón Persa (Citrus latifolia) el color verde va del intenso al claro, el jugo es agridulce y el diámetro ecuatorial fluctúa entre los 60 y 65 mm. sLima tahití
Limón de tahití
Limón persa f | lemmetje, het(Citrus aurantifolia, Citrus latifolia). Zie ook Perzische limoen. f f W
|
| Perzische limoen(Citrus latifolia). De enige limoen die aangeboden wordt op het Europese vasteland en mogelijk een kruising is tussen de citroen en de Mexicaanse limoen. De vruchten zijn groter dan de Mexicaanse soort en hebben geen pitten. Belangrijkste producenten zijn Florida en Brazilië. f
|
lima Tahití, la(Citrus latifolia). Limón persa... En cuanto al Limón Persa (Citrus latifolia) el color verde va del intenso al claro, el jugo es agridulce y el diámetro ecuatorial fluctúa entre los 60 y 65 mm. sLima persa
Limón de tahití
Limón persa f | lemmetje, het(Citrus aurantifolia, Citrus latifolia). Zie ook Perzische limoen. f f W
|
| Perzische limoen(Citrus latifolia). De enige limoen die aangeboden wordt op het Europese vasteland en mogelijk een kruising is tussen de citroen en de Mexicaanse limoen. De vruchten zijn groter dan de Mexicaanse soort en hebben geen pitten. Belangrijkste producenten zijn Florida en Brazilië. f
|
limpiaplatos(Luffa cylindrica) sEsponja
Lufa
Luffa f | luffa, de(Luffa acutangula, Luffa cylindrica) f W
|
| nenwa, de(Luffa cylindrica) f W
|
| sponskalebas, de(Luffa cylindrica) f
|
| sponskomkommer, de(Luffa cylindrica) f W
|
| sponsvrucht, de(Luffa cylindrica) f
|
limón, el(Citrus limon). Click para descripción. sLimón agria
Limón agrio
Limón amarillo
Limón criollo
Limón francés f W | citroen, de(Citrus limon, Citrus medica). Klikken geeft omschrijving. f f W
|
| citroenblad, het(Citrus hystrix, Citrus limon). De blaadjes worden na eerst afgewassen te zijn, met de gerechten meegestoofd. Na gebruik weer verwijderen. f f W
|
limón agria, el(Citrus limon). Click para descripción de Limón. sLimón
Limón agrio
Limón amarillo
Limón criollo
Limón francés f W | citroen, de(Citrus limon, Citrus medica). Klikken geeft omschrijving. f f W
|
| citroenblad, het(Citrus hystrix, Citrus limon). De blaadjes worden na eerst afgewassen te zijn, met de gerechten meegestoofd. Na gebruik weer verwijderen. f f W
|
limón agrio, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Es el más común en México es pequeño, verde y muy ácido. sLima
Lima agria
Lima mexicana
Limón
Limón agria
Limón amarillo
Limón criollo
Limón francés
Limón mexicano
Limón verde f f W | citroen, de(Citrus limon, Citrus medica). Klikken geeft omschrijving. f f W
|
| citroenblad, het(Citrus hystrix, Citrus limon). De blaadjes worden na eerst afgewassen te zijn, met de gerechten meegestoofd. Na gebruik weer verwijderen. f f W
|
| lemmetje, het(Citrus aurantifolia, Citrus latifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f f W
|
| lima, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f W
|
| limette, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f W
|
| limoen, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| Mexicaanse limoen, de(Citrus aurantifolia). De kleinste, maar meest aromatische limoen met pitten die vooral in Mexico geproduceerd wordt. De plant kan alleen in de tropen geteeld worden en is zeer gevoelig voor koude. In Europa worden de vruchten niet of nauwelijks verkocht. f W
|
limón amarillo, el(Citrus limon). Click para descripción de Limón. sLimón
Limón agria
Limón agrio
Limón criollo
Limón francés f W | citroen, de(Citrus limon, Citrus medica). Klikken geeft omschrijving. f f W
|
| citroenblad, het(Citrus hystrix, Citrus limon). De blaadjes worden na eerst afgewassen te zijn, met de gerechten meegestoofd. Na gebruik weer verwijderen. f f W
|
limón criollo, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Click para descripción de Limón. sLima
Lima agria
Lima mexicana
Limón
Limón agria
Limón agrio
Limón amarillo
Limón francés
Limón mexicano
Limón verde f f W | citroen, de(Citrus limon, Citrus medica). Klikken geeft omschrijving. f f W
|
| citroenblad, het(Citrus hystrix, Citrus limon). De blaadjes worden na eerst afgewassen te zijn, met de gerechten meegestoofd. Na gebruik weer verwijderen. f f W
|
| lemmetje, het(Citrus aurantifolia, Citrus latifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f f W
|
| lima, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f W
|
| limette, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f W
|
| limoen, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| Mexicaanse limoen, de(Citrus aurantifolia). De kleinste, maar meest aromatische limoen met pitten die vooral in Mexico geproduceerd wordt. De plant kan alleen in de tropen geteeld worden en is zeer gevoelig voor koude. In Europa worden de vruchten niet of nauwelijks verkocht. f W
|
limón de Tahití, el(Citrus latifolia). Limón persa... En cuanto al Limón Persa (Citrus latifolia) el color verde va del intenso al claro, el jugo es agridulce y el diámetro ecuatorial fluctúa entre los 60 y 65 mm. sLima persa
Lima tahití
Limón persa f | lemmetje, het(Citrus aurantifolia, Citrus latifolia). Zie ook Perzische limoen. f f W
|
| Perzische limoen(Citrus latifolia). De enige limoen die aangeboden wordt op het Europese vasteland en mogelijk een kruising is tussen de citroen en de Mexicaanse limoen. De vruchten zijn groter dan de Mexicaanse soort en hebben geen pitten. Belangrijkste producenten zijn Florida en Brazilië. f
|
limón dulce, el(Citrus limetta, Citrus limettioides, Citrus medica, Citrus medica var. cedrata, Citrus medica var. medica). Click para descripción de Lima. sLima
Lima dulce f f f | zoete limoen, de(Citrus limetta) f
|
limón francés, el(Citrus limon). Fruta poco utilizada ya casi desaparecida de los mercados, sólo para dulces y una limonada excelente. De corteza gruesa, muy rugosa y color verde amarillento. sLimón
Limón agria
Limón agrio
Limón amarillo
Limón criollo f W | citroen, de(Citrus limon, Citrus medica). Klikken geeft omschrijving. f f W
|
| citroenblad, het(Citrus hystrix, Citrus limon). De blaadjes worden na eerst afgewassen te zijn, met de gerechten meegestoofd. Na gebruik weer verwijderen. f f W
|
limón mexicano, el(Citrus aurantifolia). El Limón Mexicano tiene un color verde intenso, el jugo es muy ácido y el diámetro ecuatorial fluctúa entre los 30 y 50 mm y es resistente al manejo y transporte. sLima
Lima agria
Lima mexicana
Limón agrio
Limón criollo
Limón verde f W | lemmetje, het(Citrus aurantifolia, Citrus latifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f f W
|
| lima, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f W
|
| limette, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f W
|
| limoen, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| Mexicaanse limoen, de(Citrus aurantifolia). De kleinste, maar meest aromatische limoen met pitten die vooral in Mexico geproduceerd wordt. De plant kan alleen in de tropen geteeld worden en is zeer gevoelig voor koude. In Europa worden de vruchten niet of nauwelijks verkocht. f W
|
limón persa, el(Citrus latifolia). En cuanto al Limón Persa (Citrus latifolia) el color verde va del intenso al claro, el jugo es agridulce y el diámetro ecuatorial fluctúa entre los 60 y 65 mm. sLima persa
Lima tahití
Limón de tahití f | lemmetje, het(Citrus aurantifolia, Citrus latifolia). Zie ook Perzische limoen. f f W
|
| Perzische limoen(Citrus latifolia). De enige limoen die aangeboden wordt op het Europese vasteland en mogelijk een kruising is tussen de citroen en de Mexicaanse limoen. De vruchten zijn groter dan de Mexicaanse soort en hebben geen pitten. Belangrijkste producenten zijn Florida en Brazilië. f
|
| limón rugoso, el(Citrus hystrix). Fruta poco utilizada ya casi desaparecida de los mercados, sólo para dulces y una limonada excelente. De corteza gruesa, muy rugosa y color verde amarillento. sLima kaffir f | combava(Citrus hystrix). Zie ook Kaffirlimoen. f W
|
| daoen djeroek poeroet, de(Citrus hystrix). Zie ook Kaffirlimoen. f W
|
| daon djeroek poeroet, de(Citrus hystrix). Zie ook Kaffirlimoen. f W
|
| djeroek poeroet, de(Citrus hystrix). Een citrusvrucht, die enigszins lijkt op een kleine citroen. Zowel het vruchtvlees als het blad ervan (daoen) kan worden gebruikt. U kunt het vervangen door citroensap. f W
|
| kaffir lime(Citrus hystrix). (Thailand) een plaatselijke lime-soort, die wat groter is dan de in het westen bekende soorten. De schil is donkergroen en knobbelig en heeft een scherpe aromatische geur. De schil, het sap en de bladeren worden allemaal gebruikt in de Thaise keuken en de eerste twee zijn in gedroogde vorm verkrijgbaar. Limoenen kunnen als vervangingsmiddel worden gebruikt. f W
|
| kaffirlimoen, de(Citrus hystrix). Dit is een Thaise, wratachtige limoensoort, die wat groter is dan de in het westen bekende soorten. De schil is donkergroen en knobbelig en heeft een scherpe aromatische geur. De schil, het sap en de bladeren worden in de Thaise keuken allemaal gebruikt en de eerste twee zijn in gedroogde vorm verkrijgbaar. Limoenen kunnen als vervangingsmiddel dienen. Het blad van de kaffir limoen wordt veel gebruikt in visschotels. f W
|
| papeda(Citrus hystrix). Wratachtige limoen, waarvan het sap, de schil en de bladeren worden gebruikt in de Aziatische keuken. Commercieel van geen belang. f W
|
limón verde, el(Citrus aurantifolia, Citrus medica, Citrus medica var. cedrata, Citrus medica var. medica). Click para descripción. sLima
Lima agria
Lima mexicana
Limón agrio
Limón criollo
Limón mexicano f f f | lemmetje, het(Citrus aurantifolia, Citrus latifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f f W
|
| lima, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f W
|
| limette, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. f W
|
| limoen, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| Mexicaanse limoen, de(Citrus aurantifolia). De kleinste, maar meest aromatische limoen met pitten die vooral in Mexico geproduceerd wordt. De plant kan alleen in de tropen geteeld worden en is zeer gevoelig voor koude. In Europa worden de vruchten niet of nauwelijks verkocht. f W
|
| litchi(Litchi chinensis). Planta muy común en china. En occidente sus frutos suelen llegar enlatados a nuestras mesas. f W | lychee, de(Litchi chinensis). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| longan(Dimocarpus longan, Euphoria longan). Click para descripción. sMamoncillo chino W | longan(Dimocarpus longan, Euphoria longan). De longan is wat kleiner, oranje en verkleurt na de oogst binnen 24 uur naar lichtbruin. Binnen in het glazige witte vruchtvlees zit een bruine pit. De smaak is nog aromatischer dan die van de lychee en de ramboetan. W
|
loquat(Eriobotrya japonica). Níspero del japón... Arbusto siempre verde, de la familia de las rosáceas, de uno a dos metros de altura, con hojas ovales, puntiagudas y vellosas por el envés, flores blancas con olor de almendra, y fruto amarillento, casi esférico, de unos tres centímetros de diámetro, con semillas muy gruesas, y de sabor agridulce. Originario del Japón, se cultiva en los jardines y fructifica en el levante y mediodía de España. sNíspero de japón
Níspero del japón
Níspero japonés f W | loquat(Eriobotrya japonica). Herkomst: Inheems in Zuidoost-China en Japan, waar ze reeds meer dan 1000 jaar als fruitboom geteeld wordt. Momenteel geteeld in mediterrane gebieden over heel de wereld. De plant is matig vorstresistent.
Eetbare delen: De oranjegele vruchten hebben een bouw die lijkt op die van de appel. Het vruchtvlees is zeer sappig en wordt zonder schil of zaden rauw gegeten. Gestoofd met suiker vormen loquats een lekker dessert. De vruchten worden ook gebruikt voor de bereiding van jam of gelei. Het sap wordt gedronken of men maakt er wijn van.
Aftreksels van de looizuurhoudende bladeren worden gebruikt tegen diarree of depressies en bij wonden en alcoholvergiftiging. f W
|
| louvi malayo(Flacourtia inermis) sLovi-lovi f | lobi lobi(Flacourtia inermis) f
|
| lovi-lovi(Flacourtia inermis) sLouvi malayo f | lobi lobi(Flacourtia inermis) f
|
lufa(Luffa cylindrica) sEsponja
Limpiaplatos
Luffa f | luffa, de(Luffa acutangula, Luffa cylindrica) f W
|
| nenwa, de(Luffa cylindrica) f W
|
| sponskalebas, de(Luffa cylindrica) f
|
| sponskomkommer, de(Luffa cylindrica) f W
|
| sponsvrucht, de(Luffa cylindrica) f
|
luffa(Luffa cylindrica) sEsponja
Limpiaplatos
Lufa f W | luffa, de(Luffa acutangula, Luffa cylindrica) f W
|
| nenwa, de(Luffa cylindrica) f W
|
| sponskalebas, de(Luffa cylindrica) f
|
| sponskomkommer, de(Luffa cylindrica) f W
|
| sponsvrucht, de(Luffa cylindrica) f
|
lulo, el(Solanum quitoense). Click para descripción. sNaranjilla
Naranjilla de montaña
Naranjita de quito f W | gele terong, de(Solanum quitoense) f W
|
| lulo, de(Solanum quitoense) f W
|
| quito-tomaat, de(Solanum quitoense) f W
|
mabolo, el(Diospyros digyna). Zapote negro... Fruto tropical que se utiliza en paletas de hielo y en consomé cuando su consistencia es blanda, agregándole jugo de naranja; esto le da un sabor agridulce muy rico; puede servirse como postre. sSapote negro
Zapote negro
Ébano f W | zwarte zapote, de(Diospyros digyna) f W
|
| macambo(Theobroma bicolor) W | macambo(Theobroma bicolor)
|
makopa(Syzygium samarangense) sCajuil de surinam
Manzana de agua
Manzana de java f | java-appel(Syzygium samarangense). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| wasappel(Syzygium samarangense). Klikken geeft omschrijving. f W
|
mamao(Carica papaya). Click para descripción de Papaya. sFruta bomba
Lechosa
Lechoza
Papaya f W | boommeloen, de(Carica papaya). Zie ook Papaya. f W
|
| papaja, de(Carica papaya). Papajaplanten lijken wel bomen, ze kunnen 2 - 10 meter hoog worden. Ze hebben een kale rechte stam met bovenaan een pruik van groene bladeren. Vlak daar onder groeien de vruchten direct aan de stam. Hun oorsprong ligt in Zuid-Amerika, vermoedelijk Mexico. Het vruchtvlees kan geel, oranje of roze zijn. De schil van een papaja verkleurt tijdens het rijpen van groen via geel naar oranje. Oranje = rijp. Onrijpe vruchten rijpen na bij kamertemperatuur. De smaak van een papaja doet aan meloen denken. De vrucht wordt daarom soms ook wel boom-meloen genoemd. f W
|
| papaya, de(Carica papaya). Herkomst: Zuid-Mexico en Centraal-Amerika. Momenteel sterk verspreid in tropische en subtropische regio's.
Eetbare delen: De sappige, oranje vruchten van de papaja vormen een echte lekkernij. In tropische streken worden ze als ontbijt genuttigd. Papajasap is eveneens populair.
Jonge bladeren, scheuten en vruchten worden als groente gekookt.
In Java staan ook de bloemen op het menu. De zaden hebben een kruidige smaak.
De bladeren en vruchten bevatten het eiwitafbrekende enzym papaïne. Papaïne wordt onder meer gebruikt om vlees mals te maken. Het wordt eveneens in kauwgum verwerkt. f W
|
mamey, el(Mammea americana, Pouteria sapota). Árbol de origen caribeño, muy común en México, cuyo fruto es carnoso, de color rojizo, dulcísimo y contiene una o dos semillas grandes. sMamey amarillo
Mamey colorado
Maney de santo domingo
Sapote
Zapote
Zapote colorado
Zapote mamey
Zapote niños f f W | Amerikaanse mammi-appel, de(Mammea americana) f W
|
| grote sapota, de(Pouteria sapota) f W
|
| mamey sapota, de(Pouteria sapota) f W
|
| mammi-appel(Mammea americana) f W
|
mamey amarillo, el(Mammea americana). Mamey... Árbol de origen caribeño, muy común en México, cuyo fruto es carnoso, de color rojizo, dulcísimo y contiene una o dos semillas grandes. sMamey
Maney de santo domingo
Zapote mamey
Zapote niños f W | Amerikaanse mammi-appel, de(Mammea americana) f W
|
| mammi-appel(Mammea americana) f W
|
mamey colorado, el(Pouteria sapota). Zapote... Árbol americano de la familia de las sapotáceas, de unos diez metros de altura, con tronco recto, liso, de corteza oscura y madera blanca poco resistente, copa redonda y espesa, hojas alternas, rojizas en racimos axilares, y fruto comestible, de forma de manzana, con carne amarillenta oscura, dulce y aguanosa, y una semilla gruesa, negra y lustrosa. Está aclimatado en las provincias meridionales de España. sMamey
Sapote
Zapote
Zapote colorado f W | grote sapota, de(Pouteria sapota) f W
|
| mamey sapota, de(Pouteria sapota) f W
|
| mamoncillo chino, el(Euphoria longan). Click para descripción de Longan. sLongan W | longan(Dimocarpus longan, Euphoria longan). De longan is wat kleiner, oranje en verkleurt na de oogst binnen 24 uur naar lichtbruin. Binnen in het glazige witte vruchtvlees zit een bruine pit. De smaak is nog aromatischer dan die van de lychee en de ramboetan. W
|
mamón, el(Annona reticulata, Melicoccus bijugatus, Pouteria lucurma). Click para descripción. sAnona
Anona colorada
Anona corazón
Anona redecilla
Corazón de buey f W | custardappel, de(Annona reticulata). De familie van de Custardappels heeft veel soorten, waaronder eetbare:
Cherimoya: (Annona cherimolia)
Suikerappel: (Annona squamosa)
Custardappel: (Annona reticulata)
De vruchten van de hier boven vermelde soorten zijn ongeveer 8 - 10 centimeter groot en verschillen per soort en ras van uiterlijk.
Eén ding hebben ze gemeen, de schil zit vol met dikke of dunne 'schubben'. f W
|
| ossenhart, het(Annona reticulata). Zie ook Custardappel. f W
|
mamón chino, el(Nephelium lappaceum). Click para descripción. sRambután
Ramustán f W | ramboetan, de(Nephelium lappaceum). Het witte vruchtvlees van de ramboetan heeft een frisse zoetzure smaak. Niet alleen de gepelde vrucht, maar ook de smaak lijkt erg op de lychee; hij wordt daarom ook wel 'harige lychee' genoemd. f W
|
mandovi(Arachis hypogaea). Click para descripción de Cacahuete. sAraquida
Avellana americana
Cacahuate
Cacahuete
Maní
Pistacho de tierra f W | aardnoot, de(Arachis hypogaea). Herkomst: uit Brazilië. Momenteel verspreid over (sub)tropische gebieden.
De plant bloeit bovengronds, met mooie geeloranje vlinderbloemen. Na de bloei groeit een steeltje onder de jonge vrucht uit, en duwt deze in de bodem.
Eetbare delen: De zaden zijn eiwit- en olierijk. Ze zijn voedzaam en worden rauw, geroosterd of gekookt gegeten. Ze worden vaak gezouten of gezoet.
Geroosterde pinda's worden tot pasta bereid en als broodbeleg gegeten (pindakaas).
Uit pinda's wordt olie geperst die gebruikt wordt als spijsolie of voor de bereiding van margarine.
Pindakiemen eet men als groente. f W
|
| pinda, de(Arachis hypogaea). Klikken geeft omschrijving. f W
|
maney de Santo Domingo, la(Mammea americana). Mamey... Árbol de origen caribeño, muy común en México, cuyo fruto es carnoso, de color rojizo, dulcísimo y contiene una o dos semillas grandes. sMamey
Mamey amarillo
Zapote mamey
Zapote niños f W | Amerikaanse mammi-appel, de(Mammea americana) f W
|
| mammi-appel(Mammea americana) f W
|
| manga, la(Mangifera indica). Click para descripción. f W | manga, de(Mangifera indica) f W
|
| mangga, de(Mangifera indica) f W
|
| mango, el(Mangifera indica). Click para descripción. f W | mango, de(Mangifera indica). Klikken geeft omschrijving. f W
|
mangostino(Garcinia mangostana) sMangosto
Mangostán
Mangostín
Mangustán amarillo f W | banita(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving van Mangistan. f W
|
| mangistan, de(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| mangostan, de(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving van Mangistan. f W
|
| mangosteen(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| mangoustan(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving van Mangistan. f W
|
mangosto(Garcinia mangostana) sMangostino
Mangostán
Mangostín
Mangustán amarillo f W | banita(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving van Mangistan. f W
|
| mangistan, de(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| mangostan, de(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving van Mangistan. f W
|
| mangosteen(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| mangoustan(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving van Mangistan. f W
|
mangostán, el(Garcinia mangostana) sMangostino
Mangosto
Mangostín
Mangustán amarillo f W | banita(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving van Mangistan. f W
|
| mangistan, de(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| mangostan, de(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving van Mangistan. f W
|
| mangosteen(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| mangoustan(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving van Mangistan. f W
|
mangostín(Garcinia mangostana) sMangostino
Mangosto
Mangostán
Mangustán amarillo f W | banita(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving van Mangistan. f W
|
| mangistan, de(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| mangostan, de(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving van Mangistan. f W
|
| mangosteen(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| mangoustan(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving van Mangistan. f W
|
mangustán amarillo, el(Garcinia mangostana) sMangostino
Mangosto
Mangostán
Mangostín f W | banita(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving van Mangistan. f W
|
| mangistan, de(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| mangostan, de(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving van Mangistan. f W
|
| mangosteen(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| mangoustan(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving van Mangistan. f W
|
manzana azucarada, la(Annona squamosa). Click para descripción de Riñón. sAnona blanca
Anona del perú
Anón
Atis
Chirimoya verrugosa
Manzana de azúcar
Riñón f W | kaneelappel, de(Annona squamosa). Zie ook Suikerappel. f W
|
| suikerappel, de(Annona squamosa). De familie van de Custardappels heeft veel soorten, waaronder eetbare. Cherimoya: (Annona cherimolia) Cherimola, Cherimoyer, Custard Apple. Suikerappel: (Annona squamosa) Sugar Apple, Sweet Sop, Scaly Custard Apple, Pomme Canelle. Custard appel: (Annona reticulata) Custard Apple, Bullock's Heart. De vruchten van de hier boven vermelde soorten zijn ongeveer 8 - 10 centimeter groot en verschillen per soort en ras van uiterlijk. Helaas worden de namen vaak (foutief) door elkaar gebruikt. Eén ding hebben ze gemeen, de schil zit vol met dikke of dunne 'schubben'. f f W
|
manzana de agua, la(Eugenia malaccensis, Syzygium malaccense, Syzygium samarangense) sCajuil de surinam
Makopa
Manzana de java f f W | java-appel(Syzygium samarangense). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| wasappel(Syzygium samarangense). Klikken geeft omschrijving. f W
|
manzana de azúcar, la(Annona squamosa). Click para descripción de Riñón. sAnona blanca
Anona del perú
Anón
Atis
Chirimoya verrugosa
Manzana azucarada
Riñón f W | kaneelappel, de(Annona squamosa). Zie ook Suikerappel. f W
|
| suikerappel, de(Annona squamosa). De familie van de Custardappels heeft veel soorten, waaronder eetbare. Cherimoya: (Annona cherimolia) Cherimola, Cherimoyer, Custard Apple. Suikerappel: (Annona squamosa) Sugar Apple, Sweet Sop, Scaly Custard Apple, Pomme Canelle. Custard appel: (Annona reticulata) Custard Apple, Bullock's Heart. De vruchten van de hier boven vermelde soorten zijn ongeveer 8 - 10 centimeter groot en verschillen per soort en ras van uiterlijk. Helaas worden de namen vaak (foutief) door elkaar gebruikt. Eén ding hebben ze gemeen, de schil zit vol met dikke of dunne 'schubben'. f f W
|
manzana de Java, la(Syzygium samarangense) sCajuil de surinam
Makopa
Manzana de agua f | java-appel(Syzygium samarangense). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| wasappel(Syzygium samarangense). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| manzana de oro, la(Spondias cytherea). Click para descripción. sJuplón W | ambarella(Spondias cytherea) W
|
| tahiti-appel(Spondias cytherea) W
|
| manzana de rey, la(Dovyalis caffra) | kafferpruim(Dovyalis caffra, Harpephyllum caffrum) f
|
| kei-appel(Dovyalis caffra)
|
manzana de rosa, la(Syzygium jambos). Pomarrosa... Fruto del yambo, semejante en su forma a una manzana pequeña, de color amarillento con partes rosadas, sabor dulce, olor de rosa y una sola semilla. sJambo amarillo
Manzana rosa
Pomarosa
Pomarrosa W | rozenappel, de(Syzygium jambos) W
|
| manzana malaya, la(Eugenia malaccensis) sMarañón japonés f W | guave, de(Eugenia malaccensis, Psidium guajava). De schil van de guave varieert van geel tot purper en het vruchtvlees van groen tot roze. Zowel vers (grote supermarkt of delicatessenzaak) als op siroop in blik verkrijgbaar. f f W
|
manzana rosa, la(Eugenia jambos, Syzygium jambos). Pomarrosa... Fruto del yambo, semejante en su forma a una manzana pequeña, de color amarillento con partes rosadas, sabor dulce, olor de rosa y una sola semilla. sJambo amarillo
Manzana de rosa
Pomarosa
Pomarrosa W | rozenappel, de(Syzygium jambos) W
|
| waterappel(Eugenia jambos). De blooskleurige vrucht is knapperig, vol sap en zoet. De waterappel groeit aan kleine tot middelgrote bomen die nogal kronkelig zijn. Je ziet ze op veel plaatsen langs de weg en ze komen in veel tuinen op Bali voor. Als het seizoen is ligt de grond ermee bezaaid. In het droge seizoen hebben de markten verschillende soorten van deze vrucht te koop. De vorm is rond of ovaal met een kroontje, deze kelk zit vaak vol mieren. In de vrucht bevindt zich een enkele pit.
De vrucht heeft bijna geen smaak, behalve misschien een flauwe zoetheid. Het is vol sap en wordt gebruikt als dorstlesser, daarom noemen de Balinezen de vrucht ook nyambu air, het laatste woord betekent water. De onrijpe vrucht wordt gebruikt om rujak te maken. W
|
maní, el(Arachis hypogaea). Click para descripción. sAraquida
Avellana americana
Cacahuate
Cacahuete
Mandovi
Pistacho de tierra f W | aardnoot, de(Arachis hypogaea). Herkomst: uit Brazilië. Momenteel verspreid over (sub)tropische gebieden.
De plant bloeit bovengronds, met mooie geeloranje vlinderbloemen. Na de bloei groeit een steeltje onder de jonge vrucht uit, en duwt deze in de bodem.
Eetbare delen: De zaden zijn eiwit- en olierijk. Ze zijn voedzaam en worden rauw, geroosterd of gekookt gegeten. Ze worden vaak gezouten of gezoet.
Geroosterde pinda's worden tot pasta bereid en als broodbeleg gegeten (pindakaas).
Uit pinda's wordt olie geperst die gebruikt wordt als spijsolie of voor de bereiding van margarine.
Pindakiemen eet men als groente. f W
|
| pinda, de(Arachis hypogaea). Klikken geeft omschrijving. f W
|
maracuya-acu(Passiflora quadrangularis). Corvejo... También se le conoce con el nombre de badea, parcha o granadilla grande. Es nativa de las Américas, es una baya ovalada de gran tamaño, la pulpa es carnosa, blanca y semi-dulce. Se consume cruda, en helados, dulces y sorbetes. Contiene vitamina A, C, B1, B2, B3, calcio, fósforo, hierro y proteínas. Es refrescante, sedante suave, diurética, digestiva, refuerza el sistema inmune y vigoriza las defensas. Alivia las úlceras pépticas. sBadea
Corvejo
Granadilla
Granadilla de fresco
Granadilla grande
Granadilla para refrescos
Granadilla real
Grandadilla grande
Maracuyá grande
Parcha
Parcha de guinea
Parcha granadina
Pasionaria
Sandía de pasión f W | granadilla, de(Passiflora edulis, Passiflora quadrangularis). De paarse passievrucht is het bekendst en wordt het meest verkocht Naast de paarse soort bestaat er ook een vergelijkbare gele variëteit. Het zijn ronde tot eivormige vruchten van 5 tot 7 centimeter lang. Passievruchten hebben een heel eigen zoetzure smaak. f f W
|
| markisa, de(Passiflora quadrangularis). Deze reuzenpassievrucht lijkt veel op een meloen: De vruchten zijn 12 - 15 centimeter breed en 20 - 30 centimeter lang. De schil is groenwit tot bleek- of diepgeel met vaak een paarse gloed. Er zit een eetbare, mild smakende laag wit of roze vruchtvlees onder van circa 2 tot 4 centimeter dik. De geleiachtige inhoud kan wit, geel of lichtpaars zijn, er zitten grote platte ovale paarsbruine pitten in. f W
|
| markiza, de(Passiflora quadrangularis). Exotische vrucht f W
|
maracuyá, el(Passiflora caerulea, Passiflora edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa, Passiflora incarnata). Burucuyá - Chinola - Fruta de la Pasión - Parchita. sBurucuyá
Chinola
Curuba
Flor de la pasión
Fruta de la pasión
Fruta de la pasión amarilla
Fruta de la pasión morada
Fruto de la pasión
Granadilla
Maracuyá amarillo
Maracuyá común
Parcha
Parchita
Pasiflora
Pasionaria f f f W | blauwe passiebloem, de(Passiflora caerulea) f W
|
| gele passievrucht, de(Passiflora edulis var. flavicarpa) f
|
| granadilla, de(Passiflora edulis, Passiflora quadrangularis). De paarse passievrucht is het bekendst en wordt het meest verkocht Naast de paarse soort bestaat er ook een vergelijkbare gele variëteit. Het zijn ronde tot eivormige vruchten van 5 tot 7 centimeter lang. Passievruchten hebben een heel eigen zoetzure smaak. f f W
|
| maracuja, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| maracuya, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| markoesa, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| paarse passievrucht, de(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f f W
|
| passievrucht, de(Passiflora edulis, Passiflora incarnata, Passiflora spp.). Klikken geeft omschrijving. f f W
|
maracuyá amarillo, el(Passiflora edulis var. flavicarpa). Parchita... Burucuyá - Chinola - Fruta de la Pasión - Maracuyá. sFruta de la pasión amarilla
Maracuyá
Parchita f | gele passievrucht, de(Passiflora edulis var. flavicarpa) f
|
maracuyá común, el(Passiflora edulis). Fruta de la pasión... Oriunda de Sudamérica, también se la conoce como maracuyá. De piel gruesa y no comestible, cuando madura se arruga y adquiere un color violeta. Su gelatinosa pulpa, llena de pequeñas pepitas comestibles, posee un sabor aromático y agradable y contiene vitamina C. Aunque se puede comer cruda, se suele utilizar para elaborar helados, cócteles y un jarabe típico en América Latina. sChinola
Curuba
Fruta de la pasión
Fruta de la pasión morada
Fruto de la pasión
Granadilla
Maracuyá
Parcha
Parchita
Pasiflora
Pasionaria f W | granadilla, de(Passiflora edulis, Passiflora quadrangularis). De paarse passievrucht is het bekendst en wordt het meest verkocht Naast de paarse soort bestaat er ook een vergelijkbare gele variëteit. Het zijn ronde tot eivormige vruchten van 5 tot 7 centimeter lang. Passievruchten hebben een heel eigen zoetzure smaak. f f W
|
| maracuja, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| maracuya, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| markoesa, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f W
|
| paarse passievrucht, de(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. f f W
|
| passievrucht, de(Passiflora edulis, Passiflora incarnata, Passiflora spp.). Klikken geeft omschrijving. f f W
|
maracuyá grande, el(Passiflora quadrangularis). Corvejo... También se le conoce con el nombre de badea, parcha o granadilla grande. Es nativa de las Américas, es una baya ovalada de gran tamaño, la pulpa es carnosa, blanca y semi-dulce. Se consume cruda, en helados, dulces y sorbetes. Contiene vitamina A, C, B1, B2, B3, calcio, fósforo, hierro y proteínas. Es refrescante, sedante suave, diurética, digestiva, refuerza el sistema inmune y vigoriza las defensas. Alivia las úlceras pépticas. sBadea
Corvejo
Granadilla
Granadilla de fresco
Granadilla grande
Granadilla para refrescos
Granadilla real
Grandadilla grande
Maracuya-acu
Parcha
Parcha de guinea
Parcha granadina
Pasionaria
Sandía de pasión f W | granadilla, de(Passiflora edulis, Passiflora quadrangularis). De paarse passievrucht is het bekendst en wordt het meest verkocht Naast de paarse soort bestaat er ook een vergelijkbare gele variëteit. Het zijn ronde tot eivormige vruchten van 5 tot 7 centimeter lang. Passievruchten hebben een heel eigen zoetzure smaak. f f W
|
| markisa, de(Passiflora quadrangularis). Deze reuzenpassievrucht lijkt veel op een meloen: De vruchten zijn 12 - 15 centimeter breed en 20 - 30 centimeter lang. De schil is groenwit tot bleek- of diepgeel met vaak een paarse gloed. Er zit een eetbare, mild smakende laag wit of roze vruchtvlees onder van circa 2 tot 4 centimeter dik. De geleiachtige inhoud kan wit, geel of lichtpaars zijn, er zitten grote platte ovale paarsbruine pitten in. f W
|
| markiza, de(Passiflora quadrangularis). Exotische vrucht f W
|
| marañones, losClick para descripción. | cashewnotenKlikken geeft omschrijving.
|
Marañón, el(Anacardium occidentale, Eugenia malaccensis). Click para descripción. sAcajú
Anacardo
Cajuil
Cajú
Cayú
Merey
Merli
Nuez de anacardo
Nuez de caoba f f W | cashewnoot, de(Anacardium occidentale). De cashewnoot is verwant aan de pistache en de mango. Cashewnoten zijn een lekker tussendoortje en smaken ook heerlijk in een salade of bij Aziatische rijstgerechten. Omdat ze heel snel zacht worden, voegt u ze in warme gerechten best pas op het laatste moment toe. Van alle noten bevatten geroosterde cashewnoten het minste vet. f W
|
| marañón japonés, el(Eugenia malaccensis) sManzana malaya f W | guave, de(Eugenia malaccensis, Psidium guajava). De schil van de guave varieert van geel tot purper en het vruchtvlees van groen tot roze. Zowel vers (grote supermarkt of delicatessenzaak) als op siroop in blik verkrijgbaar. f f W
|
marmelo(Aegle marmelos) sBael
Fruta de beli f | bilak(Aegle marmelos) f W
|
matasano, el(Casimiroa edulis). En el Salvador y Honduras:
1. Árbol centroamericano de las Rutáceas, de hasta doce metros de altura, hojas alternas, digitadas, flores verdosas en panículas y corimbos terminales o axilares con cinco pétalos y seis estambres, fruto verde o amarillo pálido, semejante a una manzana, que se come generalmente en sopa. La infusión de la hoja y el fruto tienen usos medicinales.
2. Fruto comestible de este árbol. sMatazano
Sapote
Sapote blanco
Zapote blanco f F | casimiroa(Casimiroa edulis) f W
|
| witte zapote, de(Casimiroa edulis) f W
|
matazano(Casimiroa edulis). Matasano... En el Salvador y Honduras:
1. Árbol centroamericano de las Rutáceas, de hasta doce metros de altura, hojas alternas, digitadas, flores verdosas en panículas y corimbos terminales o axilares con cinco pétalos y seis estambres, fruto verde o amarillo pálido, semejante a una manzana, que se come generalmente en sopa. La infusión de la hoja y el fruto tienen usos medicinales.
2. Fruto comestible de este árbol. sMatasano
Sapote
Sapote blanco
Zapote blanco f F | casimiroa(Casimiroa edulis) f W
|
| witte zapote, de(Casimiroa edulis) f W
|
melocotón, el(Prunus persica). Click para descripción. sDurazno
Naranjilla
Pavía
Pelón f f W | perzik, de(Prunus persica). Klikken geeft omschrijving. f W
|
melón amargo, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. sCunde amor
Cundeamor
Momordica
Sorosí
Vel-vel f F | alsempeer(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| balsempeer(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| bittere augurk, de(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| bittere komkommer, de(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| bitterkomkommer(Momordica charantia). Familie van de komkommer. f W
|
| bittermeloen(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| bitterpompoen(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| pare(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| sopropo, de(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
merey, el(Anacardium occidentale). Castañas de Cajú. sAcajú
Anacardo
Cajuil
Cajú
Cayú
Marañón
Merli
Nuez de anacardo
Nuez de caoba f W | cashewnoot, de(Anacardium occidentale). De cashewnoot is verwant aan de pistache en de mango. Cashewnoten zijn een lekker tussendoortje en smaken ook heerlijk in een salade of bij Aziatische rijstgerechten. Omdat ze heel snel zacht worden, voegt u ze in warme gerechten best pas op het laatste moment toe. Van alle noten bevatten geroosterde cashewnoten het minste vet. f W
|
merey del diablo, el(Blighia sapida). Click para descripción. sAkea
Seso vegetal W | akee(Blighia sapida) W
|
| aki, de(Blighia sapida) W
|
| akipruim(Blighia sapida) W
|
merli(Anacardium occidentale). Anacardo... Los anacardos se suelen vender con cáscara o salados. Se pueden comer como aperitivo, en repostería y para condimentar la mantequilla. El puré de anacardo es excelente. -Alto contenido en fibra, proteínas, hidratos de carbono, magnesio, hierro, niacina, vitamina B1 y B2. sAcajú
Anacardo
Cajuil
Cajú
Cayú
Marañón
Merey
Nuez de anacardo
Nuez de caoba f W | cashewnoot, de(Anacardium occidentale). De cashewnoot is verwant aan de pistache en de mango. Cashewnoten zijn een lekker tussendoortje en smaken ook heerlijk in een salade of bij Aziatische rijstgerechten. Omdat ze heel snel zacht worden, voegt u ze in warme gerechten best pas op het laatste moment toe. Van alle noten bevatten geroosterde cashewnoten het minste vet. f W
|
molondrón, el(Abelmoschus esculentus). Gombo... Planta tropical de flores amarillas, cuyo fruto es una cápsula de forma piramidal que se consume como verdura y como condimento. sAbelmosco
Bendee
Gombo
Jobo
Ocra
Okra
Quimbombó f W | gomba(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| gumbo(Abelmoschus esculentus). Klikken geeft omschrijving van Gomba. f W
|
| kopi arab, het(Abelmoschus esculentus). Klikken geeft omschrijving van Gomba. f W
|
| lady's fingers(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Klikken geeft omschrijving van Gomba. f W
|
| oker, de(Abelmoschus esculentus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
| okra(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Klikken geeft omschrijving. f W
|
momordica(Momordica charantia). Melón amargo... Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. sCunde amor
Cundeamor
Melón amargo
Sorosí
Vel-vel f W | alsempeer(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| balsempeer(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| bittere augurk, de(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| bittere komkommer, de(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| bitterkomkommer(Momordica charantia). Familie van de komkommer. f W
|
| bittermeloen(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| bitterpompoen(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| pare(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
| sopropo, de(Momordica charantia). Zie ook Bitterkomkommer. f W
|
nanjea(Artocarpus heterophyllus). Fruta de jack... Originaria de Malasia, pertenece a la familia del higo y es pariente de la fruta del pan. De gran tamaño y color verde con espinas, posee una piel granulada y crece en la corteza del árbol, no en las ramas. Una vez madura su piel suele amarillear. Aunque tiene una pulpa carnosa de color blanco, sólo las semillas son comestibles. Éstas se pueden consumir crudas, aunque se suelen tostar y se comen como las castañas, además tienen un sabor muy similar. También se utilizan para elaborar chutney, curry y otros platos indios. sFruta de jack
Jaca f W | jackfruit(Artocarpus heterophyllus). Exotische vrucht f W
|
| nangka(Artocarpus heterophyllus). Exotische vrucht ook wel Jackfruit genoemd. f W
|
naranja agria, la(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara, Citrus medica, Citrus medica var. cedrata, Citrus medica var. medica). Click para descripción. sNaranja amarga
Naranja cajera
Naranja de sevilla f f f W | bittere sinaasappel, de(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Zie ook Pommerans. f W
|
| bittersinaasappel(Citrus aurantium). De bittersinaasappel wordt met schil en al gebruikt voor het maken van marmelade, gekonfijte schil en likeur. Het is een kleine sinaasappel met een dikke, oranjegele schil. De vrucht is dof van kleur en ziet er niet mooi uit. De smaak is bitterzoet. De bittersinaasappel komt onder de naam Sevilla vanaf half januari tot half februari in de handel. Herkomst: Italië en Spanje. f W
|
| Chinese sinaasappel, de(Citrus aurantium). Zie ook Pommerans. f W
|
| oranjeappel, de(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Zie ook Pommerans. f W
|
| pomerans, de(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Zie ook Pommerans. f W
|
| pommerans(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). De bittersinaasappel wordt met schil en al gebruikt voor het maken van marmelade, gekonfijte schil en likeur. Het is een kleine sinaasappel met een dikke, oranjegele schil. De vrucht is dof van kleur en ziet er niet mooi uit. De smaak is bitterzoet. De bittersinaasappel komt onder de naam Sevilla vanaf half januari tot half februari in de handel. Herkomst: Italië en Spanje. f W
|
| sevillasinaasappel(Citrus aurantium). Zie ook Pommerans. f W
|
| zure sinaasappel, de(Citrus aurantium). Zie ook Pommerans. f W
|
naranja amarga(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Click para descripción. sNaranja agria
Naranja cajera
Naranja de sevilla f W | bittere sinaasappel, de(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Zie ook Pommerans. f W
|
| bittersinaasappel(Citrus aurantium). De bittersinaasappel wordt met schil en al gebruikt voor het maken van marmelade, gekonfijte schil en likeur. Het is een kleine sinaasappel met een dikke, oranjegele schil. De vrucht is dof van kleur en ziet er niet mooi uit. De smaak is bitterzoet. De bittersinaasappel komt onder de naam Sevilla vanaf half januari tot half februari in de handel. Herkomst: Italië en Spanje. f W
|
| Chinese sinaasappel, de(Citrus aurantium). Zie ook Pommerans. f W
|
| oranjeappel, de(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Zie ook Pommerans. f W
|
| pomerans, de(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Zie ook Pommerans. f W
|
| pommerans(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). De bittersinaasappel wordt met schil en al gebruikt voor het maken van marmelade, gekonfijte schil en likeur. Het is een kleine sinaasappel met een dikke, oranjegele schil. De vrucht is dof van kleur en ziet er niet mooi uit. De smaak is bitterzoet. De bittersinaasappel komt onder de naam Sevilla vanaf half januari tot half februari in de handel. Herkomst: Italië en Spanje. f W
|
| sevillasinaasappel(Citrus aurantium). Zie ook Pommerans. f W
|
| zure sinaasappel, de(Citrus aurantium). Zie ook Pommerans. f W
|
naranja cajera(Citrus aurantium). Naranja agria de corteza gruesa y rugosa. Se usa en la confección de mermeladas. sNaranja agria
Naranja amarga
Naranja de sevilla f W | bittere sinaasappel, de(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Zie ook Pommerans. f W
|
| bittersinaasappel(Citrus aurantium). De bittersinaasappel wordt met schil en al gebruikt voor het maken van marmelade, gekonfijte schil en likeur. Het is een kleine sinaasappel met een dikke, oranjegele schil. De vrucht is dof van kleur en ziet er niet mooi uit. De smaak is bitterzoet. De bittersinaasappel komt onder de naam Sevilla vanaf half januari tot half februari in de handel. Herkomst: Italië en Spanje. f W
|
| Chinese sinaasappel, de(Citrus aurantium). Zie ook Pommerans. f W
|
| oranjeappel, de(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Zie ook Pommerans. f W
|
| pomerans, de(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Zie ook Pommerans. f W
|
| pommerans(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). De bi |
