| abrebotellas, el sDestapador de botellas W | flesopener, de f W
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abrelatas, elHay modelos manuales, para fijar a la pared y eléctricos.
Los de mariposa son los más eficaces, además son más baratos y caben en cualquier cajón.
Los abrelatas montados en la pared sostienen el borde del bote mientras la cuchilla gira.
Los abrelatas eléctricos son los más rápidos y más fáciles de usar, pero conviene tener otro manual, por si hay apagón.
Deben lavarse en cuanto se usan. sAbridor de latas W | blikopener, de f W
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| abrelatas manual, el | handblikopener, de f
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| abreostras, elSe utilizan para abrir ostras. Los encontramos de mesa o manuales. | oestermes, het f
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abridor de latas, elAbrelatas... Hay modelos manuales, para fijar a la pared y eléctricos.
Los de mariposa son los más eficaces, además son más baratos y caben en cualquier cajón.
Los abrelatas montados en la pared sostienen el borde del bote mientras la cuchilla gira.
Los abrelatas eléctricos son los más rápidos y más fáciles de usar, pero conviene tener otro manual, por si hay apagón.
Deben lavarse en cuanto se usan. sAbrelatas | blikopener, de f W
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| acanalador, elcuchillo con una punta corta con el extremo redondeado y una pequeña cuchilla en forma de 'V' a lo ancho. Se utiliza para pelar tiras finas de hortalizas y cítricos. Una vez cortada a rodajas, la fruta o la hortaliza tiene un bonito borde acanalado. W | canneleermesje, hetVan groeven voorzien mesje om vruchten en groenten als versiering te versnijden.
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| aceitera, laUtensilio metálico que se usaba en las cocinas para mantener el aceite. // Dice la canción infantil: aceitera, vinagrera, ras con ras, amagar, amagar y no dar. Dar con duelo que se ha muerto mi abuelo. | olieflesje, het
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| afilador, elChaira... Cilindro de acero que usan los carniceros y otros oficiales para afilar sus cuchillas. sChaira f W | aanzetstaal, het f W
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| afiladora, laMáquina para afilar herramientas. (cuchillos, cuchillas, tijeras, etc. ). | slijpmachine, de
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| agarrador, elAlmohadilla para coger las cosas calientes (ollas, sartenes, etc. ). | ovenwant, de W
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| pannenlap, de W
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aguja de mechar, laInstrumento alargado con forma de medio tubo, terminado en punta, que se utiliza para mechar, poniendo el tocino en su interior para posteriormente pinchar con él la pieza de carne, dejando el tocino (u otro relleno) dentro de ella. sAguja mechadora
Mechador | lardeernaald, de
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aguja mechadora, laSe utiliza para introducir mechas de tocino u otros géneros en carnes, pescados, aves, etc. sAguja de mechar
Mechador | lardeernaald, de
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| aguja para bridar, laSe utilizan para cocer, atar y dar forma a pescados, carnes y aves. Su material es de acero inoxidable y existen en varios tamaños de acuerdo a las necesidades. | brideernaald, deMet een brideernaald kan men gevogelte of stukken gevuld vlees opbinden. Zij zien eruit als grote stopnaalden met een speervormige punt en een oog groot genoeg om er een katoenen touwtje door te steken. De grootte varieert naargelang het stuk vlees dat opgebonden moet worden (ca. 14-30cm lang). Er bestaan ook brideernaalden met omgebogen punt om vlak onder de huid of om botten heen te werken.
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| alambique, elAparato que sirve para destilar o separar de otras sustancias más fijas, por medio del calor, una sustancia volátil. Se compone fundamentalmente de un recipiente para el líquido y de un conducto que arranca del recipiente y se continúa en un serpentín por donde sale el producto de la destilación. W | destilleerketel, de
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| alcuza, laVasija de barro, hojalata o de otros materiales generalmente de forma cónica en la que se guarda el aceite. W | oliehouder, de
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| oliekruik, de
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| alfombrilla de bambú, laésta, de bambú flexible tejido, se coloca en el interior de las cacerolas o de los woks para evitar que los alimentos se peguen a su base en procesos de cocción lentos; además se usa para enrollar el sushi. Hay que lavarlas y secarlas bien antes de guardarlas. | bamboe matje, het
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almirez, elUna de tantas palabras que les debemos a los árabes. // mortero de metal que debe sonar al machacar. También puede ser de barro, piedra o porcelana. sMolcajete
Mortero W | mortier, de/hetVijzel... Onmisbaar attribuut in elke keuken. Of het nu gaat om pesto of om curry, een vijzel is zoveel beter dan de keukenrobot omdat je in de vijzel ingrediënten als kruiden, specerijen en zaden langzaam fijn wrijft waardoor aroma's op hun gemakje vrij komen en zich veel beter mengen dan wanneer je er de brute kracht van de robot op zet. Die is vooral goed in het kapot maken van cellen. Alleen als je echt weinig tijd hebt mag je de robot gebruiken, altijd nog beter dan kant-en-klare potjes. Te koop in de Aziatische (stenen vijzels) en Afrikaanse (houten vijzels) winkels. W
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| amasadora, laClick para descripción. | kneedmachine, de
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| anillos para tartas, losanillos de metal lisos u ondulados que se utilizan sobre las placas de hornear para hacer tartas y quiches; también para hornear capas que luego se apilan para formar un pastel. | taartringen
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anticucho, elClick para descripción. sBrocheta
Broqueta
Pincho W | brochette, deKlikken geeft omschrijving.
|
| spies, deKlikken geeft omschrijving. W
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| aplastapatatas, el | aardappelstamper, de f W
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| araña, laEspumadera... Cucharón plano y con agujeros que se utiliza para espumar. También se utiliza para sacar de la sartén lo que se fríe en ella. sEspumadera W | schuimspaan, de f W
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| spaan, de W
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| aro de tarta, elSe utilizan para el moldeado de tartas generalmente de pasta quebrada. | taartring
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| asa, el (f.) W | handvat, het W
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| asa de la sartén, la | handvat van de koekenpan, het
|
asaderaClick para descripción de Cacerola. sAsadora
Braseadora
Cacerola | braadpan, deLage wijde pan meestal van gietijzer of staal (meestal geëmailleerd), bestand tegen hoge temperatuur. Voor bovenop bakken of braden in de oven. Ook te gebruiken als stoofpan. (Zie daar). W
|
asadora, laClick para descripción de Cacerola. sAsadera
Braseadora
Cacerola
Gratinador
Grill
Parilla | braadpan, deLage wijde pan meestal van gietijzer of staal (meestal geëmailleerd), bestand tegen hoge temperatuur. Voor bovenop bakken of braden in de oven. Ook te gebruiken als stoofpan. (Zie daar). W
|
| grill, deToestel om te roosteren d.m.v. niet rokend vuur b.v. houtskool (zie spit) of d.m.v. elektriciteit of gas. W
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| autoclave, laVasija metálica que cierra herméticamente para resistir y guardar el vapor en su interior, como la olla a presión. W | autoclaaf, de W
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| balanza, lason esenciales cuando la receta indica los ingredientes por peso. Existen muchos tipos de balanzas, desde las tradicionales hasta las digitales. f W | weegschaal, de W
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| balde, el sCubo W | emmer, de(Tarwe turgidum dicoccum) Een tetraploïde soort, met wilde en gecultiveerde varianten. In het verre verleden verbouwd maar nog maar weinig verbreid. W
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| wijnemmer, deZie ook Emmer.
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bandeja, laPieza de fondo plano de metal u otra materia de múltiples usos, entre otros llevar alimentos y vajillas. // En México es charola. sCharola de hornear
Placa
Placa de horno W | bakblik, het W
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| bakplaat, de
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| blad, het W
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| barbacoa, laClick para descripción. W | barbecue, deKlikken geeft omschrijving. W
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barreño, el1. adj. De barro.
2. m. Vasija de barro, metal, plástico, etc., de bastante capacidad, generalmente más ancha por la boca que por el asiento, que sirve para fregar la loza y para otros usos.
3. f. barreño (vasija). W | aardewerk pot, de
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barril, elVasija grande, de madera, formada por tablas y abrazaderas ensambladas. Fabricado artesanalmente en tonelería, con duelas, aros, tapa y fondo. Para conservar y transportar mostos y vinos. En el marco de Jerez se le llama bota, y equivale su contenido a 500 litros. sContenedor
Recipiente
Tonel W | fust, het W
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| ton, de W
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| vat W
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| bastoncito, el sPalito | staafje, het W
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| stokje, het
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batidor, elInstrumento que mediante movimiento giratorio bate los ingredientes de alimentos, condimentos o bebidas. sBatidor de alambre
Batidor de mano
Batidor de varilla
Varilla W | garde, de f W
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| klopper, de f W
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batidor de alambre, elBatidor de mano... Sirve para batir, mezclar y montar salsas se lo conoce también con el nombre de varilla. Su material es acero inoxidable. sBatidor
Batidor de mano
Batidor de varilla
Varilla | garde, de f W
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batidor de mano, elSirve para batir, mezclar y montar salsas se lo conoce también con el nombre de varilla. Su material es acero inoxidable. sBatidor
Batidor de alambre
Batidor de varilla
Varilla | garde, de f W
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batidor de varilla, elBatidor de mano... Sirve para batir, mezclar y montar salsas se lo conoce también con el nombre de varilla. Su material es acero inoxidable. sBatidor
Batidor de alambre
Batidor de mano
Varilla | garde, de f W
|
| klopper, de f W
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batidora, laAparato electrodoméstico destinado a mezclar productos alimenticios. sLicuadora
Trituradora f W | blender, de W
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| mixer, de W
|
batidora de inmersión, la sLicuadora de inmersión
Minipimer f | staafmixer, deEen staafmixer is een speciale mixer die is bedoeld om voedsel zeer fijn te vermalen. Het apparaat is veelal in de vorm van een lange staaf, waarin de motor zich bevindt, met aan het uiteinde een mes dat zeer snel rond draait. Het mes heeft doorgaans twee bladen, die allebij op een verschillende hoogte staan.
Een staafmixer is zeer handig voor het bereiden van babyvoeding, soepen en sauzen en ook voor het zelf maken van milkshakes. f W
|
batidora eléctrica, laAligeran el trabajo de montar huevos, nata...
Hay que tener cuidado con ellas para no pasarse de punto de lo que se está batiendo.
Cuando las aspas no se están usando se guardan en un recipiente. | elektrische mixer, de
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batidora manual, laSe emplean con un movimiento circular o de vaivén de la mano, según el ritmo del que bate y la velocidad con que se montan los ingredientes.
Es un trabajo pesado, pero los perfeccionistas dicen que las batidoras manuales producen los mejores resultados ya que da más cuerpo a los merengues, suflés. | handmixer, de
|
| biberón, elDosificador de salsas... También conocido como biberón. Frasco de plástico con tapa terminada en un embudo fino que permite verter controladamente el aceite o las salsas. sDosificador de salsas W | spuitflesje (voor saus)
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bol, elTazón sin asa que puede ser de diferentes materiales, cristal, porcelana, loza, etc. Y se utiliza para preparar o presentar los alimentos. sCuenco
Recipiente
Taza grande
Tazón W | bowl, deDrank van vruchtensap en (of) wijn en stukjes vruchten, wel of niet mousserend.
|
| kom, deZie ook Bowl. W
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| bolsa, la W | zak, de W
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| bolsa nevera, la | koeltas, de
|
| bolsita, la | zakje, het
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boquilla, laPieza inferior de una manga pastelera para dar forma al alimento que sale de ella, las cuales pueden ser de diversas formas (planas, redondas, ovaladas, estriadas, etc). Pequeño embudo o ducha de metal o plástica que se coloca en la manga de decorar o jeringuilla para decorar con formas de (flores, hojas, tallos, guirnaldas, cordones, etc). sManguera
Mechero
Quemador
Soplete W | brander, deKlikken geeft omschrijving. W
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| spuitmond, deKlikken geeft omschrijving van Brander.
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| bote W | blik W
|
| bus, de W
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| pot, de W
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| botella, laRecipiente o vasija de cristal con tapón generalmente de corcho, usada para guardar y criar vinos. Cada zona y tipo de vino tiene su diseño peculiar. Cilíndrica, con cuello y boca. Las del marco de Jerez contienen normalmente 75 cl. De vino, es estándar. las medias botellas tienen 37,5 cl. Actualmente hay varios tipos de botellas para el Jerez, con cápsula de hojalata, pero la botella siempre de cristal oscuro. sFrasco W | fles, de W
|
| bramante, elCordel muy fino hecho de cáñamo, que se utiliza en cocina para atar las carnes u otros alimentos. sCordón W | koordje, het
|
| touwtje, het
|
braseadora, laTipo de cazuela utilizada para brasear. sAsadera
Asadora
Cacerola | braadpan, deLage wijde pan meestal van gietijzer of staal (meestal geëmailleerd), bestand tegen hoge temperatuur. Voor bovenop bakken of braden in de oven. Ook te gebruiken als stoofpan. (Zie daar). W
|
| brocha, laSe utilizan para pintar ciertas preparaciones con huevo, grasa. W | kwast, de W
|
brocheta, laClick para descripción. sAnticucho
Broqueta
Pincho W | brochette, deKlikken geeft omschrijving.
|
| spies, deKlikken geeft omschrijving. W
|
broqueta, laAguja o estaquilla en la que se insertan piezas de carne, pescado o verduras que se cocinan en plancha o la parrilla. Existen infinitas formas y combinaciones para colocar los ingredientes que integran una brocheta. sAnticucho
Brocheta
Pincho | brochette, deKlikken geeft omschrijving.
|
| spies, deKlikken geeft omschrijving. W
|
| broquetas de madera para saté, lashay varios tamaños, las más largas se utilizan principalmente para ensartar carne u hortalizas que deban asarse a la parrilla o a la barbacoa. Antes de utilizarlas, póngalas en remojo durante 30 minutos para que la madera no se queme. | houten satéstokjes
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| broquetas de metal, lasson largas, estrechas, con un extremo puntiagudo y afilado para atravesar los trozos de carne y hortalizas; se utilizan para preparar broquetas, o comprobar si los alimentos están bien asados. | metalen pennen
|
| budinera, la | puddingvorm, de f
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| báscula de cocina, la | keukenweegschaal, de W
|
cacerola, laClick para descripción. sAsadera
Asadora
Braseadora
Cazo
Olla W | braadpan, deLage wijde pan meestal van gietijzer of staal (meestal geëmailleerd), bestand tegen hoge temperatuur. Voor bovenop bakken of braden in de oven. Ook te gebruiken als stoofpan. (Zie daar). W
|
| pan, deZie ook Braadpan. W
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| sauspan, deZie ook Braadpan.
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cacerolas, laslas cacerolas son los caballos de tiro de la cocina, las hay de diferentes tamaños y formas. Algunas son bajas y anchas, otras altas y profundas. Sé diferenciar por su capacidad y se venden con tapadera. Las de acero inoxidable son buenas conductoras del calor. sOllas
Sartenes | pannen
|
| cacerolita, la | braadpannetje, het
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| cacharro, el | kookpot, de
|
cacillo, elTienen diferentes medidas y se utilizan para pasar de un recipiente a otro caldos, salsas. . . Para salsear y napar. sCacito
Cuchara para la salsa
Cucharón salsero | sauslepel, de f
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| sauspannetje, het
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| cacito, elCacillo... Tienen diferentes medidas y se utilizan para pasar de un recipiente a otro caldos, salsas. . . Para salsear y napar. sCacillo f | sauspannetje, het
|
| cafetera, laUtensilio para hacer y servir café. Como de costumbre los franceses se lo atribuyen y aseguran que, invento y nombre, datan de 1685, en tiempos de Luis XIV. Las más entrañables son las cafeteras napolitanas, que tanto vivimos en el cine neorrealista. Las más humildes, las de manga, que hacían el viejo recuelo madrileño. Las más pomposas, las rusas, de plata labrada e incluso de oro. W | koffiezetapparaat, het f W
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| cafetera espresso, la f | espressoapparaat, het f
|
| espressomachine, de f W
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| caldero, elVasija de hierro fundido, de fondo cóncavo, muy usado en Venezuela para cocinar generalmente en bastante aceite. Debe ser curado antes de cocinar en él por primera vez. Cuando tiene fondo plano es similar al ducht oven. W | ketel, de W
|
| caldero de cobre, el | koperen ketel, de
|
| calentador de platos, el f | warmhouder, de
|
| calientaplatosAparato que sirve para tener los platos calientes para el servicio. | rechaud, de/hetSchotelverwarmer. W
|
| warmhoudplaat, deZie ook Rechaud.
|
| cascanueces, elInstrumento que sirve para romper la corteza de las nueces y de otros frutos secos. // Conocido ballet de Tschaikowsky. W | notenkraker, de W
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| cazo, elUtensilio fundamental en la cocina; se trata de un recipiente que puede ser de metal, con un mango largo y los hay de diferentes tamaños. // Algunas mujeres poco agraciadas, y sin razón alguna, son cortésmente comparadas con este útil. sCacerola W | sauspan, deBraadpan... Lage wijde pan meestal van gietijzer of staal (meestal geëmailleerd), bestand tegen hoge temperatuur. Voor bovenop bakken of braden in de oven. Ook te gebruiken als stoofpan. (Zie daar).
|
cazo para vapor, elTiene los costados cerrados, el fondo perforado y la tapa.
Está construido para que pueda apoyarse sobre otra cacerola llena de agua, y el fondo dispone de salientes escalonados para que ajuste perfectamente sobre una cacerola de cualquier tamaño.
Algunos modelos están divididos en compartimentos para cocer dos o tres verduras al mismo tiempo sin que se mezclen. sVaporera | stoompan, de
|
| cazuela, laClick para descripción. W | lage kookpot, de
|
| cazuela de barro, laAplicaciones: Se emplea para elaboraciones en concreto(pescados en sal, despojos). Dimensiones: Más ancha que alta, de diferentes tamaños. W | aardewerk schaaltje, het
|
| cazuelera, la | casserole, deIn Frankrijk algemene naam voor pannen met steel, n.l. koekenpan, steelpan, stoofpotje. De laatste van vuurvast aardewerk met korte steel en deksel voor ovengebruik (stew: gestoofd gerecht). Ook om op een komfoortje een gerecht aan tafel warm te houden, b.v. kaasfondue.
|
| cazuelita, laClick para descripción. | laag kookpotje, het
|
cedazo, elInstrumento compuesto de un aro y de una tela, por lo común de cerdas, más o menos clara, que cierra la parte inferior. Sirve para separar las partes sutiles de las gruesas de algunas cosas, como la harina, el suero, etc. Cierta red grande para pescar. sCernidor
Colador
Tamiz W | zeef, de f W
|
| celofán, elEl Celofán es el papel transparente que se utiliza para envolver y empaquetar. Es biodegradable, por lo que se emplea en lugar del plástico. W | cellofaan, het W
|
| centrifugadora, laRecipiente de plástico, normalmente, que tiene en su interior una cesta escurridor que gira rápidamente al mover una manivela que lleva incorporada en la tapa. Sirve para secar las hojas de verdura para las ensaladas. En su defecto puede utilizarse papel de cocina. W | centrifuge, de W
|
| cepillo, elcepillo rectangular de cerdas duras que se utiliza para limpiar mariscos y verduras. W | borstel, de W
|
cernidor, elUtensilio en forma de jarro, con asa y una manecilla; tiene el fondo de alambre tejido. El asa sirve para sostenerlo y la manecilla para que al darle la vuelta haga pasar la harina o cualquier otro ingrediente seco a través del alambre. sCedazo
Colador
Tamiz | zeef, de f W
|
| cesta, la W | mand, de W
|
| cesta de alambre, laSe utiliza para la cocción de huevos, escaldar tomates e introducir géneros en la freidora. | draadmandje, het
|
| cesta para cocinar al vapor, laUtensilio de origen probablemente chino, y muy utilizado también en la cocina japonesa. Consiste en una olla con el fondo agujereado, normalmente de madera o bambú, pero también puede ser de acero inoxidable, que se coloca sobre una olla con agua hirviendo, y permite cocer los alimentos al vapor. Con la superposición de varias cestas se pueden cocinar distintos alimentos al mismo tiempo. | stoommandje
|
| cestillo de bambú, elconsisten en tres partes: dos cestas redondas de 5 cm de profundidad con bases de rejilla que permiten que el aire circule Y una tapa tejida. Es ideal para cocinar al vapor una serie de alimentos dentro de un wok o de una cacerola grande con agua. Se pueden cocinar al mismo tiempo ingredientes diferentes colocados en capas. | bamboemandje, het
|
| cestillo de patatas nido, elSe utiliza para elaborar nidos con patatas. | vogelnest-baklepel, de
|
| chaira, laCilindro de acero que usan los carniceros y otros oficiales para afilar sus cuchillas. sAfilador W | aanzetstaal, het f W
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charola de hornear, laPlaca... 1. Plancha de metal u otra materia, en general rígida y poco gruesa.
2. Lámina, plancha o película que se forma o está superpuesta en un objeto.
3. Parte superior de las cocinas económicas. sBandeja
Placa
Placa de horno | bakblik, het W
|
| bakplaat, de
|
| chino, elClick para descripción. sColador chino W | chinois, deFijnmazige, conische zeef waar ingrediënten met een (houten) lepel doorheen worden geduwd. Vooral gebruikt voor het zeven van sauzen.
|
| cocina, laPieza de la casa donde se guisa la comida. Dispositivo o aparato en el que se produce el fuego o produce el calor para guisar los alimentos. Arte de preparar la comida. W | keuken, de W
|
cocote, elOllas de cerámica esmaltada o de porcelana. sCocotte
Terrina | cocotte, de(romeinse stenen pot)een cocotte is een ronde of ovale vuurvaste schotel waarin een bereiding (meestal gevogelte) zowel wordt klaargemaakt als opgediend.
|
cocotte, elCazuelita de barro, porcelana o metal, para servir huevos, mousses o suflés. sCocote
Terrina | cocotte, de(romeinse stenen pot)een cocotte is een ronde of ovale vuurvaste schotel waarin een bereiding (meestal gevogelte) zowel wordt klaargemaakt als opgediend.
|
| coctelera, laRecipiente de metal en el que se mezclan los componentes de un cóctel. sVaso mezclador f | cocktailshaker, de
|
colador, elUtensilio para colar líquidos y separar los sólidos. Son muy variados:
para pasta, en metal con agujeros grandes, para salsas o chino en metal, cónico con agujeros pequeños, de malla de alambre, de tela, etc. sCedazo
Cernidor
Escurridor
Filtro
Tamiz W | filter, de/het W
|
| vergiet, de/het W
|
| zeef, de f W
|
| colador chico, elEstemeña... Colador fino. sEstemeña | zeefje, het
|
| colador chino, elClick para descripción de Chino. sChino W | Chinese zeef, deZie ook Chinois.
|
| chinois, deFijnmazige, conische zeef waar ingrediënten met een (houten) lepel doorheen worden geduwd. Vooral gebruikt voor het zeven van sauzen.
|
| conische zeef, deZie ook Chinois.
|
| compotera, laVasija en la que se sirve la compota, mermelada, etc. | jampot, de
|
| congelador, elAparato frigorífico, imprescindible en nuestros días, que sirve para conservar, en buen estado, toda clase de alimentos. W | vrieskist, de
|
contenedor, elBarril... Vasija grande, de madera, formada por tablas y abrazaderas ensambladas. Fabricado artesanalmente en tonelería, con duelas, aros, tapa y fondo. Para conservar y transportar mostos y vinos. En el marco de Jerez se le llama bota, y equivale su contenido a 500 litros. sBarril
Recipiente
Tonel W | vat W
|
copa, laVaso con pie plano y circular para beber vino o brandy, ancho, de cristal, con boca menor. sCristal
Vaso W | glas, het W
|
| copita, la sVasito | glaasje, het
|
| cordón, elFino hilo de salsa que se coloca en un plato para decorarlo. A menudo se utiliza un dosificador de salsas para dibujar un cordón alrededor del alimento en el momento de servirlo. sBramante W | touwtje, het
|
| cortador de pizza, el W | pizzasnijder f W
|
| cortadoraEs una máquina que se utiliza para filetear diferentes alimentos crudos o cocinados (carnes, fiambres, embutidos, asados, verduras. ..). Tiene una bandeja o carro que se desplaza y donde se depositan los géneros para facilitar su corte. | snijmachine, de
|
| cortahuevos, el sGuitarra f | eisnijder, de
|
| cortalonchas de queso, el sRebanador de queso | kaasschaaf, de f W
|
cortapasta, elCortapastas... Utensilio realizado normalmente de hojalata y de distintos tamaños y formas que sirven para cortar pastas, canapés. sCortapastas
Cortapastas para galletas | deegsnijder, de W
|
cortapastas, elUtensilio realizado normalmente de hojalata y de distintos tamaños y formas que sirven para cortar pastas, canapés. sCortapasta
Cortapastas para galletas | deegsnijder, de W
|
cortapastas para galletas, elcortadores metálicos finos y de paredes rectas; tienen formas geométricas o naturalistas de varios tamaños. sCortapasta
Cortapastas | deegsnijder, de W
|
cristal, elVaso... Se denomina vaso a un recipiente destinado a contener líquidos y del cual se bebe directamente, principalmente aquellos de forma cilíndrica o cónica, abiertos, sin asa ni pie, y fabricados en vidrio u otros materiales. Por extensión se denomina también vaso a la cantidad de líquido contenida en este recipiente.
unidad de medida También se denomina vaso a la cantidad de líquido contenida en un vaso. Dada, sin embargo, la gran cantidad de formas y tamaños que los vasos pueden adoptar, la medida no es muy precisa, pero puede asumirse una medida de cerca de 200 cm³. sCopa
Vaso W | glas, het W
|
cubertería, laCucharas, cuchillos, tenedores grandes y de postre.
Pala y tenedor de pescado.
Cucharas de café, cubiertos de servir, cucharón, pala y tenedor para pescado, cuchara y tenedor para carnes y verduras, pala de dulces y cucharón de salsas. sCubierto W | bestek, het W
|
| cubierto, elUtensilios que se emplean en la mesa: cuchara, cucharilla, tenedores, cuchillos y pala de pescado, de uso habitual -cada vez más simplificado- a partir del siglo xviii. sCubertería W | bestek, het W
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| cubo, el sBalde W | emmer, de(Tarwe turgidum dicoccum) Een tetraploïde soort, met wilde en gecultiveerde varianten. In het verre verleden verbouwd maar nog maar weinig verbreid. W
|
| wijnemmer, deZie ook Emmer.
|
| cuchara, laInstrumento compuesto por mango y una parte cónica que sirve especialmente para comer alimentos líquidos y poco consistentes. W | lepel, de W
|
| cuchara de coctelería, la | cocktaillepel, de
|
| cuchara de helado, la | ijsschep, de
|
| cuchara de madera, laPara no destruir el recubrimiento antiadherente. f W | houten lepel, de
|
| cuchara de medir, la sCuchara para medir | maatlepel, de W
|
| cuchara de palo, laCucharón... hay de varios tamaños y tienen un mango largo. Se utilizan para servir líquidos, algunos tienen un pico a un lado para poder verter mejor el líquido. sCucharón f | pollepel, de W
|
| cuchara de postre, la W | dessertlepel, de W
|
| cuchara de servir, laCucharón... hay de varios tamaños y tienen un mango largo. Se utilizan para servir líquidos, algunos tienen un pico a un lado para poder verter mejor el líquido. sCucharón | opscheplepel, de W
|
| cuchara de té, la sCucharita | theelepel, de W
|
| cuchara para espaguetis | spaghettilepel f
|
| cuchara para hacer bolas de helado, lautensilio con el asa hueca por la que pasa el calor de la mano y con una cuchara grande en el extremo que suele ser de acero inoxidable o aluminio. El calor de la mano calienta la cuchara y facilita la extracción del helado. También existen unas cucharas que tienen una palanca para soltar el helado. | ijsbolletjeslepel, de
|
cuchara para la salsa, laCacillo... Tienen diferentes medidas y se utilizan para pasar de un recipiente a otro caldos, salsas. . . Para salsear y napar. sCacillo
Cucharón salsero | sauslepel, de f
|
| cuchara para medir, la sCuchara de medir | maatlepel, de W
|
| cuchara para servir helado, la | ijsserveerlepel, de
|
| cucharada cafetera, la | koffielepel, de
|
| cucharada sopera, la | soeplepel, de W
|
| cucharadas cafeteras, las | koffielepels
|
| cucharadas soperas, las | eetlepels, de
|
| soeplepels
|
| cucharadita, laPorción de alimento que cabe en una cucharilla - cuchara pequeña -. sCucharilla W | theelepeltje, het
|
| cucharadita de café | koffielepeltje
|
| cucharas de madera, lasson perfectas para remover, mezclar y batir; son fuertes y rígidas y no son buenas conductoras del calor. La madera absorbe los sabores, por lo tanto, hay que lavarlas, secarlas y airearlas muy bien después de usarlas. | houten lepels
|
| cucharas de medir, lasCucharas para medir... las cantidades pequeñas de ingredientes secos se miden en cucharaditas o cucharadas o fracciones de éstas. sCucharas para medir | maatlepels
|
| cucharas para medir, laslas cantidades pequeñas de ingredientes secos se miden en cucharaditas o cucharadas o fracciones de éstas. sCucharas de medir | maatlepels
|
| cucharilla, laCuchara pequeña. Las hay de café que son muy pequeñas y de café con leche que son algo más grandes. sCucharadita | lepeltje, het
|
| theelepeltje, het
|
| cucharita, la sCuchara de té | theelepel, de W
|
| cucharones | grote lepels, de
|
cucharónhay de varios tamaños y tienen un mango largo. Se utilizan para servir líquidos, algunos tienen un pico a un lado para poder verter mejor el líquido. sCuchara de palo
Cuchara de servir f W | opscheplepel, de W
|
| pollepel, de W
|
| cucharón colador, el | lepel met zeef, de
|
cucharón salsero, elCacillo... Tienen diferentes medidas y se utilizan para pasar de un recipiente a otro caldos, salsas. . . Para salsear y napar. sCacillo
Cuchara para la salsa f | juslepel, de W
|
| sauslepel, de f
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| cucharón sopero, elSe lo emplea para salsear, espumar, también para pasar el contenido de un recipiente a otro el contenido, su material es acero inoxidable o hierro estañado. | soepopscheplepel f
|
| cuchilla, laCuchillo grande. Instrumento de hierro acerado de varias formas, usado para cortar. W | hakmes, het
|
| cuchillo, elLos cuchillos son esenciales para muchas tareas y un buen cocinero ha de tener a mano una serie de cuchillos multiuso y específicos. Han de estar bien afilados y se deben guardar en un bloque de madera para evitar que se destemplen. W | mes, het W
|
| cuchillo de carnicero, ella hoja grande, plana y rectangular es lo suficientemente pesada para cortar huesos y asados de carne. f | slagersmes, het
|
| cuchillo de cocinero, eltambién denominado cuchillo de chef. Se trata de un cuchillo de hoja larga y triangular que suele medir entre 15 y 30 cm. El borde ligeramente curvado permite balancear el cuchillo para cortar con facilidad. | koksmes, het W
|
| cuchillo de sierra, elun cuchillo de sierra pequeño de unos 13 cm de longitud corta muy bien frutas y verduras. Uno más grande es adecuado para cortar pan y pasteles. sCuchillo para cortar pan f | broodmes, het W
|
| cuchillo para cortar pan, elCuchillo de sierra... un cuchillo de sierra pequeño de unos 13 cm de longitud corta muy bien frutas y verduras. Uno más grande es adecuado para cortar pan y pasteles. sCuchillo de sierra | broodmes, het W
|
| cuchillo para filetear, elCuchillo delgado, estrecho y flexible, usado en general para hacer filetes de pescado. | fileermes, het
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| cuchillo para pelar patatas, el | aardappelschilmesje, het W
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| cuchillo para trinchar, elcuchillo con una hoja larga y estrecha que se utiliza para cortar a ronchas carnes calientes; el cuchillo estriado con el extremo redondeado sirve para, cortar carne fría. El tenedor que se utiliza en estos casos tiene dos dientes largos que se apoyan sobre la carne para sujetarla cuando se trincha. Ha de tener una buena sujeción y también puede llevar una protección para la mano. | tranceermesVoorsnijmes.
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| voorsnijmes, hetZie ook Tranceermes.
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| cuchillo pequeño para mondar, eleste cuchillo, con la forma de un cuchillo de cocinero pero con una hoja de 6 a 9 cm de longitud, es uno de los más útiles. Por su tamaño, va muy bien para cortar frutas, verduras, carne, queso, etc. | schilmesje, het
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| cucurucho, elAparato hecho de papel fuerte blanco y fino, en forma de cuerno recto y fácilmente fabricable. Su utilización es puramente ornamental. Un ejemplo serían los cornetes de jamón rellenos de huevo hilado. W | puntzak, de
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cuenco, elRecipiente no muy grande de barro u otra materia, hondo y ancho, y sin borde o labio. sBol
Recipiente
Taza grande
Tazón W | kom, deBowl... Drank van vruchtensap en (of) wijn en stukjes vruchten, wel of niet mousserend. W
|
| cuencos para mezclar, loshay de muchos tamaños. Los cuencos de acero inoxidable son duraderos y buenos conductores del calor y del frío; los de cristal y de cerámica pesan lo suficiente para no desplazarse sobre la mesa mientras se van batiendo los ingredientes. | mengkommen
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| cápsula, la W | houdertje, het
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| delantal, elPrenda que siempre ha de usarse en la cocina y que debe permanecer limpia. W | voorschoot, de/het
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| depósito, el W | bak, de W
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| reservoir, het W
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descorazonadorVaciador de manzanas... No es esencial, porque se puede obtener el mismo resultado con un pelapatatas.
Es un pequeño cilindro de bordes afilados unido a un mango de madera mediante un vástago de acero que debe ser fuerte.
El vaciador se clava en la manzana por el lado del tallo, atravesándolo y llevándose consigo el corazón. sDescorazonador de frutas
Sacacorazones
Vaciador de frutas
Vaciador de manzanas f | appelboor, de W
|
descorazonador de frutas, elcuchilla cilíndrica que se acopla perfectamente alrededor del corazón de la manzana y que está situada en el extremo de un mango lo suficientemente largo para atravesar la fruta y sacarle el corazón. sDescorazonador
Sacacorazones
Vaciador de frutas
Vaciador de manzanas | appelboor, de W
|
| desescamador, el sEscamador | visontschubber, de
|
| deshuesador, elutensilio que se utiliza para quitar el hueso de las cerezas o aceitunas. Son de acero inoxidable o aluminio y tienen dos brazos unidos en el centro; uno sirve para sujetar la fruta y el otro tiene una punta con la que se presiona el hueso para extraerlo. f | uitbeenmes, het
|
| deshuesador de aceitunas, el | olijfontpitter
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| destapador, el W | opener, de
|
| destapador de botellas, el sAbrebotellas | flesopener, de f W
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| difusor de calor, el | warmteverdeler
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| dosificador de salsas, elTambién conocido como biberón. Frasco de plástico con tapa terminada en un embudo fino que permite verter controladamente el aceite o las salsas. sBiberón | spuitflesje (voor saus)
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| embudo, elUtensilio hueco, de forma cónica, que sirve para pasar líquidos a través de él. Los hay de metal, plástico y de papel de filtro. También se aplica este nombre a la boquilla o ducha que se utiliza para decorar. f W | trechter, de W
|
encimera, laPlaca... 1. Plancha de metal u otra materia, en general rígida y poco gruesa.
2. Lámina, plancha o película que se forma o está superpuesta en un objeto.
3. Parte superior de las cocinas económicas. sMesada
Pila
Placa f | aanrecht, de/het W
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| ensaladera, laRecipiente donde se prepara la ensalada. | slakom, de
|
| escamador, el sDesescamador f | visontschubber, de
|
| escudilla, laVasija ancha y de forma de media esfera, en que se suele servir la sopa. | soepterrine, de
|
| escurridor, elUtensilio de cocina, a modo de colador de agujeros grandes, en donde se echan los alimentos para que escurran el líquido en que están empapados. sColador f W | vergiet, de/het W
|
| escurridora de ensalada, lacesta metálica o de plástico con una manivela que elimina el exceso de agua de las hojas de las ensaladas sin estropearlas. | slacentrifuge, de f
|
| espatula, laEspátula... Sirve par alisar purés, cremas, para voltear ciertos géneros como escalopes. También sirve para dar vuelta a carnes, pescados que se hacen a la plancha. En pastelería se utilizan par extender las cremas que recubren a las tortas. sEspátula | spatel, de W
|
| espetón, elHierro largo y delgado o varilla de madera que se usa para ensartar pescados y ponerlos a asar. | spiespen, de
|
| espolvoreador, elideal para incorporar aire a la harina o para espolvorear azúcar de forma decorativa. Pueden ser simples cedazos de agujeros grandes o tamices muy tupidos. | strooier, de
|
| espumadera, laCucharón plano y con agujeros que se utiliza para espumar. También se utiliza para sacar de la sartén lo que se fríe en ella. sAraña W | schuimspaan, de f W
|
| espátula, laSirve par alisar purés, cremas, para voltear ciertos géneros como escalopes. También sirve para dar vuelta a carnes, pescados que se hacen a la plancha. En pastelería se utilizan par extender las cremas que recubren a las tortas. sEspatula W | spatel, de W
|
| espátula para el pescado, laespátula de hoja larga y rectangular que se desliza bajo alimentos delicados y planos como los filetes de pescado. Tiene unos agujeros para que se escurra el líquido o la grasa y es de metal o de plástico; puede tener un revestimiento antiadherente. | visspatel f
|
| espátulas de goma, lasson muy útiles para incorporar claras de huevo batidas y también para retirar los restos de masa que quedan en los recipientes. Hay que utilizarlas siempre con las sartenes antiadherentes. | rubber spatel
|
| espátulas plásticas, las | plastic spatels
|
| estemeña, laColador fino. sColador chico | zeefje, het
|
| estopilla, la | kaasdoek
|
| neteldoek, het
|
| estropajo, elPlanta de la familia de las cucurbitáceas que, ya seca, se utiliza para fregar. W | boender, de
|
| schrobber, de
|
| schuurborstel, de
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| exprimidor, el W | sappers, de
|
| exprimidor de cítricos, ellos más comunes son de cristal o de plástico y tienen un cono puntiagudo y acanalado en el centro donde se exprime el cítrico cortado por la mitad. Los de madera tienen un cono parecido unido a un mango y el zumo se exprime poniendo la mitad de la fruta en un cuenco e insertando el exprimidor. | citruspers, de W
|
| film, elLámina... Elemento fértil situado desde el margen del sombrero hasta el pie en el himenio. sLámina W | film, de W
|
| folie, de/het W
|
| filtro, elCuerpo poroso o aparato a través se hace pasar un fluido, para limpiarlos de las materias que contiene en suspensión, o para separarlo de las materias sólidas o semi sólidas con el que está mezclado. Finas hierbas Son el perejil, perifollo, estragón y el cebollino. Aromáticas: Tomillo, laurel, romero, albahaca, salvia, orégano, etc. Flamber Flambear, flamear. También cuando se añade una copa de brandy o cualquier bebida alcohólica a un plato y se le prende fuego. sColador W | filter, de/het W
|
| filtro para café, el | koffiefilter, de/het W
|
| filtros para café, los | koffiefilters
|
| flanera, laMolde para hacer flanes, generalmente en forma de cono truncado y un poco más pequeño que un vaso de vino. W | flanvorm, de
|
| fogón, elEn la cocina, lugar de siempre, donde arde el fuego y debe guisarse con amor. El hogar, la chimenea, el rescoldo, las cenizas. | fornuis, het W
|
| haard, de W
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| fonduera, la f | fonduepan, de
|
| frasco, elBotella... Recipiente o vasija de cristal con tapón generalmente de corcho, usada para guardar y criar vinos. Cada zona y tipo de vino tiene su diseño peculiar. Cilíndrica, con cuello y boca. Las del marco de Jerez contienen normalmente 75 cl. De vino, es estándar. las medias botellas tienen 37,5 cl. Actualmente hay varios tipos de botellas para el Jerez, con cápsula de hojalata, pero la botella siempre de cristal oscuro. sBotella W | fles, de W
|
fregador, el sLavaplatos
Lavavajillas | afwasmachine, de W
|
| freidora, lacacerola de fondo grueso, con tapadera y una cesta agujereada, cuya asa ha de permitir introducirla en el aceite y levantarla para que éste se escurra. f W | friteuse, de f W
|
frigorífico, elNevera, electrodoméstico tan útil en verano, como en invierno. sHeladera
Nevera
Refrigerador
Refrigeradora W | koelkast, de W
|
| fuente, laPlato en el que se presentan las comidas para luego servirse. Bandeja algo profunda. W | opdienbord, het
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| fuente de servir, la | opdienschaal
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| fuente refractaria, laQue sirvan para meter en el horno y luego se puedan llevar a la mesa. | ovenvaste schaal, de
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| gancho de carnicero, el | vleeshaak, de
|
| garrafa, laVasija redonda, grande de vidrio, de cuello alto. Forrada de cesta con asas, para protección y transporte. W | karaf, de W
|
gratinador, elGrill... Del inglés, parte de arriba del horno. sAsadora
Grill
Parilla | grill, deToestel om te roosteren d.m.v. niet rokend vuur b.v. houtskool (zie spit) of d.m.v. elektriciteit of gas. W
|
grill, elDel inglés, parte de arriba del horno. sAsadora
Gratinador
Parilla W | grill, deToestel om te roosteren d.m.v. niet rokend vuur b.v. houtskool (zie spit) of d.m.v. elektriciteit of gas. W
|
| grill eléctrico, el f | elektrische grill, de
|
| guantes de horno, losEl delantal para no mancharte, los paños por si manchas algo, y los guantes para sacar algo del horno sin quemarte. sGuantes para horno | ovenwanten
|
| guantes para horno, losGuantes de horno... El delantal para no mancharte, los paños por si manchas algo, y los guantes para sacar algo del horno sin quemarte. sGuantes de horno | ovenwanten
|
| guitarra sCortahuevos W | eisnijder, de
|
heladera, laNevera... Antes se decía del armario que estaba al fresco y donde se guardaban alimentos. Hoy, la nevera, es el refrigerador y hay quién lo llama frigidaire. sFrigorífico
Nevera
Refrigerador
Refrigeradora W | koelkast, de W
|
| vriezer, de W
|
| heladoraEs una amasadora, normalmente de acero inoxidable, con un motor refrigerador incorporado, que enfría la masa al mismo tiempo que la remueve. Se utiliza para hacer helados y sorbetes. Existen unas de pequeño tamaño y sin refrigerador que pueden introducirse en un congelador mientras funcionan, consiguiendo el mismo resultado. W | ijsmachine, de W
|
| hervidor de agua, el f | waterkoker, de W
|
| hornalla, la W | gaspit, de
|
| kookplaat, de W
|
| horno, elMuy fuerte = 230° - 260° C = 450° - 500° F Fuerte = 200° - 230° C = 400° - 450° F Moderado = 175° - 200° C = 350° - 400° F Bajo = 160° - 175° C = 325° - 350° F W | oven, de W
|
| horno cocedor a vapor, elHorno de vapor... Cada vez más extendidos en las cocinas profesionales, los hornos eléctricos modernos permiten elegir no solo la temperatura, sino también el tipo de calor que queremos aplicar a los alimentos. Entre las opciones está el añadir vapor o cocinar solo con vapor. sHorno de vapor | stoomoven W
|
| horno de convección, elFuncionan por medio de aire caliente que se calienta a través de unas resistencias y que luego es expulsado por unos ventiladores que hacen que circule el aire caliente por todo el receptáculo. Esto nos permite cocinar a varios niveles, con el consiguiente ahorro de espacio, tiempo y de energía. El calentamiento del horno es más rápido y suelen estar dotados de vaporizadores para compensar la perdida de humedad del alimento. | convectieoven, de
|
| heteluchtoven, de W
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| horno de pizzas, el | pizzaoven
|
| horno de vapor, elCada vez más extendidos en las cocinas profesionales, los hornos eléctricos modernos permiten elegir no solo la temperatura, sino también el tipo de calor que queremos aplicar a los alimentos. Entre las opciones está el añadir vapor o cocinar solo con vapor. sHorno cocedor a vapor | stoomoven W
|
| horno microondas, elMicroondas... Algunas veces puede servir para calentar alimentos. Muy adecuado para derretir el chocolate. sMicroondas W | microwave, deKlikken geeft omschrijving van Magnetron. W
|
| huevera, la W | eierdop, de
|
| jarra, laVasija de barro, porcelana, loza, cristal, etc., con cuello y boca anchos y una o dos asas. En Jerez, recipiente de hojalata, de doce litros y medio de capacidad, que sirve para el trasiego de los vinos en la bodega. sVasija W | kruik, de W
|
| jarras para medir, lasse utilizan para medir el volumen de los ingredientes, especialmente de los líquidos. sTazas de medir | maatbekers
|
| jeringajeringa muy grande que sirve para absorber la grasa de los jugos de carne y las salsas. W | injectiespuit, de W
|
| jeringuilla, la W | injectienaald, de W
|
lavaplatos, el sFregador
Lavavajillas W | afwasmachine, de W
|
lavavajillas, el sFregador
Lavaplatos W | afwasmachine, de W
|
| lebrillito, el | schaaltje, het
|
| lebrillo, elVasija más ancha en el borde o boca que en el fondo, de barro. Suele ser de barro vidriado, para varios usos, como gazpachos, adobos, matanzas. sRecipiente | schaal, de W
|
licuadora, laIdeas para poner en práctica de inmediato:
La licuadora, ese aparato que tanto usamos en la preparación cotidiana de los alimentos, también nos permite ahorrar energía y reducir gastos.
Revise que las aspas siempre tengan filo y no estén rotas.
Evite el triturado de piezas enteras o semillas y especies en seco, ya que se fuerza el motor.
Muela de preferencia todas las porciones que se van a necesitar de una sola vez, en lugar de hacerlo por partes.
Revise minuciosamente el buen funcionamiento del aparato y mantenga limpios sus componentes. sBatidora
Trituradora f W | blender, de W
|
| mixer, de W
|
licuadora de inmersión, la sBatidora de inmersión
Minipimer | staafmixer, deEen staafmixer is een speciale mixer die is bedoeld om voedsel zeer fijn te vermalen. Het apparaat is veelal in de vorm van een lange staaf, waarin de motor zich bevindt, met aan het uiteinde een mes dat zeer snel rond draait. Het mes heeft doorgaans twee bladen, die allebij op een verschillende hoogte staan.
Een staafmixer is zeer handig voor het bereiden van babyvoeding, soepen en sauzen en ook voor het zelf maken van milkshakes. f W
|
| lienzo, el W | doek W
|
| lámina, laElemento fértil situado desde el margen del sombrero hasta el pie en el himenio. sFilm W | folie, de/het W
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manga, laColador de tela para el café ya en desuso. / / utensilio para utilizar la nata, la mayonesa o el chocolate, como adorno de tartas y platos. // cuando es ancha sirve para disfrazar ciertos alimentos mal elaborados. // en lunfardo, sablazo y en caló, muciqui. sManga de pastelería
Manga pastelera W | roomspuit, deSpuitzak... Een spuitzak is een keukengereedschap dat vooral wordt gebruikt om slagroom, chocolade of geklopt eiwit te spuiten. Het is ook nodig bij het maken van pommes duchesses.
De spuitzak kan worden voorzien van verschillende spuitmonden.
|
| spuit, de
|
manga de pastelería, laUtensilio con tela en forma de cucurucho que en su abertura se acopla una boquilla, por la que pasa la crema, nata u otros rellenos que se utilizan para decorar una pieza de repostería. sManga
Manga pastelera | roomspuit, deSpuitzak... Een spuitzak is een keukengereedschap dat vooral wordt gebruikt om slagroom, chocolade of geklopt eiwit te spuiten. Het is ook nodig bij het maken van pommes duchesses.
De spuitzak kan worden voorzien van verschillende spuitmonden.
|
| spuit, de
|
manga pastelera, lala manga pastelera es esencial para decorar, hay de varios tamaños y se acoplan diferentes boquillas de metal o de plástico. sManga
Manga de pastelería f | roomspuit, deZie ook Spuitzak.
|
| spuitzak, deEen spuitzak is een keukengereedschap dat vooral wordt gebruikt om slagroom, chocolade of geklopt eiwit te spuiten. Het is ook nodig bij het maken van pommes duchesses.
De spuitzak kan worden voorzien van verschillende spuitmonden. W
|
| manguera, laTubo de goma con lona, de mayor calibre que el bombillo, empleado para el trasiego de mosto o vino desde la vasija a la cuba receptora. sBoquilla W | spuitmond, deKlikken geeft omschrijving van Brander.
|
| mano de almirez | vijzelstamper, de
|
| mantel, elTela que se pone sobre la mesa para comer. / / conviene no confundir nunca un buen lienzo con uno de plástico o de hule. W | dekservet, het
|
| tafellaken, het W
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| maza, laLa maza o pierna trasera representa alrededor del 15 por cien del peso de la canal. Cuando se vende sin deshuesar se le llama jamón o pernil. Carne de buena calidad, tierna y jugosa. La mejor manera de prepararla es asada. W | stamper, de W
|
mechador, elAguja de mechar... Instrumento alargado con forma de medio tubo, terminado en punta, que se utiliza para mechar, poniendo el tocino en su interior para posteriormente pinchar con él la pieza de carne, dejando el tocino (u otro relleno) dentro de ella. sAguja de mechar
Aguja mechadora f | lardeernaald, de
|
mechero, elBoquilla... Pieza inferior de una manga pastelera para dar forma al alimento que sale de ella, las cuales pueden ser de diversas formas (planas, redondas, ovaladas, estriadas, etc). Pequeño embudo o ducha de metal o plástica que se coloca en la manga de decorar o jeringuilla para decorar con formas de (flores, hojas, tallos, guirnaldas, cordones, etc). sBoquilla
Quemador
Soplete W | brander, deKlikken geeft omschrijving. W
|
| membrana, laTejido muy sutil, blando y flexible. W | membraan, de/het W
|
mesada, laPlaca... 1. Plancha de metal u otra materia, en general rígida y poco gruesa.
2. Lámina, plancha o película que se forma o está superpuesta en un objeto.
3. Parte superior de las cocinas económicas. sEncimera
Pila
Placa | aanrecht, de/het W
|
| metal blanco, elAleación de color, brillo y dureza semejantes a los de la plata, que ordinariamente se obtiene mezclando cobre, níquel y cinc y eventual estaño. | argentaan, het
|
| nieuwzilver, het
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| microondas, elAlgunas veces puede servir para calentar alimentos. Muy adecuado para derretir el chocolate. sHorno microondas W | magnetron, deKlikken geeft omschrijving. W
|
| microwave, deKlikken geeft omschrijving van Magnetron. W
|
| microplane, elRevolucionario rallador que da a cualquier cosa que pase por sus orificios una textura etérea y sutil. | microplane (raspen), de
|
minipimer, el sBatidora de inmersión
Licuadora de inmersión f | staafmixer, deEen staafmixer is een speciale mixer die is bedoeld om voedsel zeer fijn te vermalen. Het apparaat is veelal in de vorm van een lange staaf, waarin de motor zich bevindt, met aan het uiteinde een mes dat zeer snel rond draait. Het mes heeft doorgaans twee bladen, die allebij op een verschillende hoogte staan.
Een staafmixer is zeer handig voor het bereiden van babyvoeding, soepen en sauzen en ook voor het zelf maken van milkshakes. f W
|
molcajete, elClick para descripción. sAlmirez
Mortero W | mortier, de/hetVijzel... Onmisbaar attribuut in elke keuken. Of het nu gaat om pesto of om curry, een vijzel is zoveel beter dan de keukenrobot omdat je in de vijzel ingrediënten als kruiden, specerijen en zaden langzaam fijn wrijft waardoor aroma's op hun gemakje vrij komen en zich veel beter mengen dan wanneer je er de brute kracht van de robot op zet. Die is vooral goed in het kapot maken van cellen. Alleen als je echt weinig tijd hebt mag je de robot gebruiken, altijd nog beter dan kant-en-klare potjes. Te koop in de Aziatische (stenen vijzels) en Afrikaanse (houten vijzels) winkels. W
|
| molde, elUtensilio de cocina, de diferentes tamaños y diseños, destinado a dar forma a los elementos introducidos en su interior. W | vorm, de W
|
| molde de pan, elmolde hondo y rectangular que se utiliza para hornear pan y patés. Los moldes largos y estrechos para barras de pan suelen ser estañados o de aluminio. | broodvorm, deRechthoekig van vorm, van boven wat breder; gemaakt van gebrande staalplaat voor bakken van blikbrood van 400 of 800 gram (ten onrechte wel plaatbrood genoemd).
|
| molde desmontable, el | springvorm, deAluminium of blikken vorm bestaande uit bodem en losse ring al of niet door een knip te sluiten. Gebruikt voor taarten, die niet gekeerd kunnen worden. W
|
| molde para hornear, el sMolde para horno | bakvorm, de W
|
| molde para horno, el sMolde para hornear | bakvorm, de W
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| molde para tarta, el | pasteibakje (van bladerdeeg)
|
| ragoutbakje
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| molinillo de pimienta, el | pepermolen, de W
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mondadientes, losPalillos... utilice palillos largos de madera para manipular y distribuir alimentos delicados y también para remover; los más cortos v elegantes utilícelos para comer. sPalillos
Palillos de dientes W | tandenstokers, de W
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| mondador, elPelador... Se utiliza para pelar verduras. (para espárragos se utiliza uno especifico para ello). sPelador | schiller, de W
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| mondador de hortalizas, elexisten varios tipos de mondadores: los que tienen cuchillas giratorias son especialmente buenos; algunos tienen en el mango un mecanismo para despuntar judías y un extremo puntiagudo para descorazonar. sPelador de vegetales | groenteschiller, de
|
mortero, elClick para descripción. sAlmirez
Molcajete W | mortier, de/hetZie ook Vijzel. W
|
| vijzel, deOnmisbaar attribuut in elke keuken. Of het nu gaat om pesto of om curry, een vijzel is zoveel beter dan de keukenrobot omdat je in de vijzel ingrediënten als kruiden, specerijen en zaden langzaam fijn wrijft waardoor aroma's op hun gemakje vrij komen en zich veel beter mengen dan wanneer je er de brute kracht van de robot op zet. Die is vooral goed in het kapot maken van cellen. Alleen als je echt weinig tijd hebt mag je de robot gebruiken, altijd nog beter dan kant-en-klare potjes. Te koop in de Aziatische (stenen vijzels) en Afrikaanse (houten vijzels) winkels. W
|
| mortero y mano de mortero, elel mortero es un cuenco pequeño generalmente de piedra o mármol con una superficie interior sin pulir. La mano de mortero tiene un extremo redondeado y sin esmaltar. Se utiliza para moler especias y semillas y para preparar pesto. | mortier en stamper, de
|
| muselina, laClick para descripción. W | mousseline, de/hetKlikken geeft omschrijving.
|
máquina de picar carne, laPicadora... Viene con discos para picar fino y grueso.
Es útil para picar o moler carne cruda o cocida, cebollas, verduras, frutos secos y pescado. sPicadora W | gehaktmolen, de W
|
| máquina de vacío, laPermite hacer el vacío y sellar bolsas en las que se han introducido alimentos. Aunque nació como una técnica de conservación, se ha desarrollado una cocina del vacío, que consiste en cocinar los alimentos dentro de las bolsas de vacío; bien en una olla con agua, en una cesta para cocinar al vapor o en un horno de vapor. Con esta técnica los alimentos se cocinan conservando todos sus jugos y sabores, pero, además pueden embolsarse marinados o casi cocinados para después congelarlos y conservarlos por largo tiempo hasta que simplemente exponiéndolos al vapor estén listos para servirse. | vacuummachine
|
| máquina para hacer pasta, laesta máquina sirve para extender y cortar pasta, viene con una serie de cortadores para hacer lazos y tallarines de varias anchuras. | pastamachine, de
|
| mármol, el W | marmer, het W
|
nevera, laAntes se decía del armario que estaba al fresco y donde se guardaban alimentos. Hoy, la nevera, es el refrigerador y hay quién lo llama frigidaire. sFrigorífico
Heladera
Refrigerador
Refrigeradora W | koelkast, de W
|
| olla, laVasija de barro o metal, que suele ser redonda, de boca ancha y tiene dos asas y, en ocasiones, tapadera. La palabra olla es una de las más populares de la lengua castellana y así lo confirma el refranero: ni olla sin tocino, ni sermón sin agustino; quien las ollas de sus vecinas quiera catar, la suya no ha de tapar. Docenas de ollas en la cocina española, la podrida es, tal vez, la más sonora. La olla también, significa cocido. Y algunas veces en ellas se esconden duendes y espíritus burlones. sCacerola W | pan, deBraadpan... Lage wijde pan meestal van gietijzer of staal (meestal geëmailleerd), |
