| 4-hexylresorcinol sE586 W | 4-hexilresorcinol
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| E586
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| aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, de W | cantidad diaria recomendada, la W
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acesulfaam k, deAcesulfaam K is een synthetische zoetstof met een 200 maal sterkere zoetkracht dan normaal suiker. Het wordt in de markt verkocht met onder andere de namen Sunett en Sweet One.
Bij zeer hoge concentraties heeft het een bittere smaak. In de praktijk, dat is bij normaal gebruik, heeft het geen bijsmaak. De stof is in tegenstelling tot bijvoorbeeld aspartaam, stabiel bij hogere temperaturen. Eveneens is het bestand tegen zuren en basen.
Acesulfaam K wordt niet opgenomen door het lichaam, het levert dus 0 kJ/gram energie.
Bij normaal gebruik zijn er geen bijwerkingen bekend. sE950 | acesulfamo potásico
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| acesulfamo-k W
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| E950
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achiote, de(Bixa orellana). Orleaan... Orleaan is een natuurlijke roodoranje kleurstof die wordt bereid uit de vruchthuid van een tropische boom (Bixa orellana) en die bijvoorbeeld in boter / margarine toegepast wordt om een gele kleur te krijgen. Het Europese toelatingsnummer voor de stof is E -160b. sAnatto
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Annotto
E-160b
Orleaan
Orleaan e-160b
Rocou f W | achiote, el(Bixa orellana). Click para descripción. f W W R
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| achioto(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| achote, el(Bixa orellana). Achiote - Bija - Bixa - Onote. f W W R
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| anato(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| annato(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| annatto, el(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W W
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| bija, la(Bixa orellana). El achiote es un árbol de rápido crecimiento que se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido. Produce fruto en abundancia y requiere de poco cuidados en el cultivo. De las semillas se obtiene un colorante llamado bixina que es de color amarillo fuerte o anaranjado, y se puede utilizar para dar color a los alimentos. Las semillas se industrializan para extraer el colorante y comercializarlo en forma de pasta o de extracto líquido. Los principales países consumidores son Estados Unidos, Venezuela, Puerto Rico, Colombia, México y Argentina. La producción de Achiote se obtiene entre los meses de Agosto a Diciembre. f W W R
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| onoto, el(Bixa orellana). Arbusto americano, cuyo fruto seco contiene un grupo de semillas colorantes que los indígenas utilizan para pintarse el cuerpo y alejar la plaga. En gastronomía americana y del caribe se utiliza como colorante para guisos. f W W R
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| achiotepasta, de | achiote en pasta, elEl achiote es una semilla de color rojo intenso que se mezcla con varias especias formando una pasta. Se puede usar para condimentar aves, pescados y carne de cerdo.
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| additief, het sToevoeging W | aditivo, elLos aditivos alimentarios, cuyo empleo está autorizado para productos bien definidos, se someten a valoraciones toxicológicas; su inclusión en un producto debe ponerse en conocimiento del consumidor, haciéndose constar en el envase. Se trata de colorantes, conservantes, antioxidantes y agentes de sapidez, aromatización o textura. W R
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| adipaat | adipato
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adipinezuur, het sE355
Hexaandizuur W | E355
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| ácido adípico, el W
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| afgeleide cellulose | celulosa derivada, la
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| agar sE406 W | agar-agar, elSe obtiene de diferentes especies de algas de la familia de las gelidiáceas y es rica en oligoelementos y calcio. Suele utilizarse como una gelatina vegetal, ya que es muy fácil y rápida de usar en forma de copos para hacer aspics de verduras o todo tipo de postres. En microbiología se usa como caldo de cultivo. W R
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| E406Agar-agar... Se obtiene de diferentes especies de algas de la familia de las gelidiáceas y es rica en oligoelementos y calcio. Suele utilizarse como una gelatina vegetal, ya que es muy fácil y rápida de usar en forma de copos para hacer aspics de verduras o todo tipo de postres. En microbiología se usa como caldo de cultivo.
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| alginezuur sE400 W | E400
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| ácido algínico, el W
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| alkali sulfiet karamel sE150b | caramelo alcalino-sulfuroso, el
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| E150b
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| alkali-behandeld zetmeel, het sE1402 | almidones tratados con bases, los
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| E1402
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| aluminium, het sE173 W | E173 W
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| aluminiumammoniumsulfaat, het sE523 | E523
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| sulfato de aluminio amónico, el
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| aluminiumcalciumsilicaat, het sE556 | E556
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| silicato de calcio y aluminio, el
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| aluminiumkaliumsilicaat sE555 | E555
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| silicato de potasio y aluminio, el
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| aluminiumkaliumsulfaat, het sE522 | E522
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| sulfato de aluminio potásico, el
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| aluminiumnatriumsilicaat sE554 | E554
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| silicato de sodio y potasio, el
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| aluminiumnatriumsulfaat, het sE521 | E521
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| sulfato de aluminio sódico, el
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| aluminiumstearaat sE573 | E573
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| estearato de aluminio W
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| aluminiumsulfaat, het sE520 W | E520
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| sulfato de aluminio, el W
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| allurarood ac sE129 | E129
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| rojo alimentario 17, el
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| rojo allura, el
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amarant (e-123), hetOok wel azorubin S, acid red 27 en C. I. 16185, is een rode goed wateroplosbare kleurstof. De voornaamste toepassing van de verbinding is als kleurstof in voedingsmiddelen.
Amarant niet gevoelig voor licht, hitte en het conserveringsmiddel benzoëzuur. Echter, door zuur uit vruchten verliest amarant zijn kleur.
Amarant wordt voor de kleuring van aperitiefwijnen, sterke drank en van vis gebruikt.
In de Verenigde Staten en de voormalige Sovjetunie is de verbinding verboden, daar het als kankerverwekkend geldt. Het wordt vermoed dat amarant allergie, huidreacties en astma kan veroorzaken. Ook wordt het in verband gebracht met hyperactiviteit van kinderen. | amaranto (e-123), el
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| amaranth sE123 W | amaranto, elSe usa desde principios de siglo pero diversos estudios en animales le han acusado de provocar cáncer y defectos en los embriones.
Parece ser que produce alteración de los cromosomas y aunque no hay estudios concluyentes EE.UU. Lo prohibió en 1976.
En Europa esta aceptado pero cada vez se va restringiendo más su uso, de modo que Italia y Francia lo han prohibido y en España se va limitando cada vez más su uso. W R
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| E123Véase también Amaranto.
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| ammonia karamel sE150c | caramelo amoniacal, el
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| E150c
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| ammoniumalginaat sE403 | alginatos de amonio
|
| E403
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ammoniumcarbonaat, het sE503
E503i W | carbonato de amonio, el
|
| carbonatos de amonio
|
| E503
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| E503i
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| ammoniumcitraat, het sE380 | citrato de triamonio, el
|
| E380
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| ammoniumchloride, het sE510 W | cloruro de amonio, el W
|
| E510
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| ammoniumferricitraten sE381 | citrato de amonio férrico verde, el
|
| E381
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| ammoniumfosfatiden sE442 | E442
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| fosfatos de amonio, los
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| ammoniumglutamaat, het sE624 | E624
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| glutamato de amonio
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| ammoniumhydroxide, het sE527 W | E527
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| hidróxido de amonio, el W
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| ammoniummalaat, het sE349 | E349
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| malato de amonio, el
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| ammoniumpersulfaat sE923 W | E923
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| persulfato amónico
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| ammoniumpolyfosfaat sE545 | E545
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| polifosfatos de amonio
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| ammoniumstearaat sE571 | E571
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| estearato de amonio
|
| ammoniumsulfaat, het sE517 W | E517
|
| sulfato amónico, el
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| ammoniumwaterstofcarbonaat sE503ii | carbonato ácido de amonio, el
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| E503ii
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anatto, het(Bixa orellana). Orleaan... Orleaan is een natuurlijke roodoranje kleurstof die wordt bereid uit de vruchthuid van een tropische boom (Bixa orellana) en die bijvoorbeeld in boter / margarine toegepast wordt om een gele kleur te krijgen. Het Europese toelatingsnummer voor de stof is E -160b. sAchiote
Anattozaad
Annattozaad
Annotto
E-160b
Orleaan
Orleaan e-160b
Rocou f W | achiote, el(Bixa orellana). Click para descripción. f W W R
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| achioto(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| achote, el(Bixa orellana). Achiote - Bija - Bixa - Onote. f W W R
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| anato(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| annato(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| annatto, el(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W W
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| bija, la(Bixa orellana). El achiote es un árbol de rápido crecimiento que se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido. Produce fruto en abundancia y requiere de poco cuidados en el cultivo. De las semillas se obtiene un colorante llamado bixina que es de color amarillo fuerte o anaranjado, y se puede utilizar para dar color a los alimentos. Las semillas se industrializan para extraer el colorante y comercializarlo en forma de pasta o de extracto líquido. Los principales países consumidores son Estados Unidos, Venezuela, Puerto Rico, Colombia, México y Argentina. La producción de Achiote se obtiene entre los meses de Agosto a Diciembre. f W W R
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| onoto, el(Bixa orellana). Arbusto americano, cuyo fruto seco contiene un grupo de semillas colorantes que los indígenas utilizan para pintarse el cuerpo y alejar la plaga. En gastronomía americana y del caribe se utiliza como colorante para guisos. f W W R
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| anatto zaad e-160b, het | achote, el(Bixa orellana). Achiote - Bija - Bixa - Onote. f W W R
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| annato(Bixa orellana). Véase también Bija. f W
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| bija, la(Bixa orellana). El achiote es un árbol de rápido crecimiento que se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido. Produce fruto en abundancia y requiere de poco cuidados en el cultivo. De las semillas se obtiene un colorante llamado bixina que es de color amarillo fuerte o anaranjado, y se puede utilizar para dar color a los alimentos. Las semillas se industrializan para extraer el colorante y comercializarlo en forma de pasta o de extracto líquido. Los principales países consumidores son Estados Unidos, Venezuela, Puerto Rico, Colombia, México y Argentina. La producción de Achiote se obtiene entre los meses de Agosto a Diciembre. f W W R
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| onoto, el(Bixa orellana). Arbusto americano, cuyo fruto seco contiene un grupo de semillas colorantes que los indígenas utilizan para pintarse el cuerpo y alejar la plaga. En gastronomía americana y del caribe se utiliza como colorante para guisos. f W W R
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anattozaad, het(Bixa orellana). Orleaan... Orleaan is een natuurlijke roodoranje kleurstof die wordt bereid uit de vruchthuid van een tropische boom (Bixa orellana) en die bijvoorbeeld in boter / margarine toegepast wordt om een gele kleur te krijgen. Het Europese toelatingsnummer voor de stof is E -160b. sAchiote
Anatto
Annattozaad
Annotto
E-160b
Orleaan
Orleaan e-160b
Rocou f W | achiote, el(Bixa orellana). Click para descripción. f W W R
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| achioto(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| achote, el(Bixa orellana). Achiote - Bija - Bixa - Onote. f W W R
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| anato(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| annato(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| annatto, el(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W W
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| bija, la(Bixa orellana). El achiote es un árbol de rápido crecimiento que se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido. Produce fruto en abundancia y requiere de poco cuidados en el cultivo. De las semillas se obtiene un colorante llamado bixina que es de color amarillo fuerte o anaranjado, y se puede utilizar para dar color a los alimentos. Las semillas se industrializan para extraer el colorante y comercializarlo en forma de pasta o de extracto líquido. Los principales países consumidores son Estados Unidos, Venezuela, Puerto Rico, Colombia, México y Argentina. La producción de Achiote se obtiene entre los meses de Agosto a Diciembre. f W W R
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| onoto, el(Bixa orellana). Arbusto americano, cuyo fruto seco contiene un grupo de semillas colorantes que los indígenas utilizan para pintarse el cuerpo y alejar la plaga. En gastronomía americana y del caribe se utiliza como colorante para guisos. f W W R
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| annato, deEen kleine struik die in Centraal en Zuid-Amerika en in de Caraïben groeit. De zaden worden vooral gebruikt om kleur te geven aan gerechten zoals groenten, granen, rijst, vis, vlees, stoofschotels en chilisauzen. W | achote, el(Bixa orellana). Achiote - Bija - Bixa - Onote. f W W R
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| annato(Bixa orellana). Véase también Bija. f W
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| bija, la(Bixa orellana). El achiote es un árbol de rápido crecimiento que se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido. Produce fruto en abundancia y requiere de poco cuidados en el cultivo. De las semillas se obtiene un colorante llamado bixina que es de color amarillo fuerte o anaranjado, y se puede utilizar para dar color a los alimentos. Las semillas se industrializan para extraer el colorante y comercializarlo en forma de pasta o de extracto líquido. Los principales países consumidores son Estados Unidos, Venezuela, Puerto Rico, Colombia, México y Argentina. La producción de Achiote se obtiene entre los meses de Agosto a Diciembre. f W W R
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| onoto, el(Bixa orellana). Arbusto americano, cuyo fruto seco contiene un grupo de semillas colorantes que los indígenas utilizan para pintarse el cuerpo y alejar la plaga. En gastronomía americana y del caribe se utiliza como colorante para guisos. f W W R
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annatto sBixine
E160b
Norbixine W | annatto, el(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W W
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| bixina W
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| E160b W
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| norbixina W
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annattozaad, het(Bixa orellana). Orleaan... Orleaan is een natuurlijke roodoranje kleurstof die wordt bereid uit de vruchthuid van een tropische boom (Bixa orellana) en die bijvoorbeeld in boter / margarine toegepast wordt om een gele kleur te krijgen. Het Europese toelatingsnummer voor de stof is E -160b. sAchiote
Anatto
Anattozaad
Annotto
E-160b
Orleaan
Orleaan e-160b
Rocou f W | achiote, el(Bixa orellana). Click para descripción. f W W R
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| achioto(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| achote, el(Bixa orellana). Achiote - Bija - Bixa - Onote. f W W R
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| anato(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| annato(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| annatto, el(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W W
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| bija, la(Bixa orellana). El achiote es un árbol de rápido crecimiento que se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido. Produce fruto en abundancia y requiere de poco cuidados en el cultivo. De las semillas se obtiene un colorante llamado bixina que es de color amarillo fuerte o anaranjado, y se puede utilizar para dar color a los alimentos. Las semillas se industrializan para extraer el colorante y comercializarlo en forma de pasta o de extracto líquido. Los principales países consumidores son Estados Unidos, Venezuela, Puerto Rico, Colombia, México y Argentina. La producción de Achiote se obtiene entre los meses de Agosto a Diciembre. f W W R
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| onoto, el(Bixa orellana). Arbusto americano, cuyo fruto seco contiene un grupo de semillas colorantes que los indígenas utilizan para pintarse el cuerpo y alejar la plaga. En gastronomía americana y del caribe se utiliza como colorante para guisos. f W W R
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annotto, de(Bixa orellana). Orleaan... Orleaan is een natuurlijke roodoranje kleurstof die wordt bereid uit de vruchthuid van een tropische boom (Bixa orellana) en die bijvoorbeeld in boter / margarine toegepast wordt om een gele kleur te krijgen. Het Europese toelatingsnummer voor de stof is E -160b. sAchiote
Anatto
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E-160b
Orleaan
Orleaan e-160b
Rocou f W | achiote, el(Bixa orellana). Click para descripción. f W W R
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| achote, el(Bixa orellana). Achiote - Bija - Bixa - Onote. f W W R
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| anato(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| annato(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| annatto, el(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W W
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| bija, la(Bixa orellana). El achiote es un árbol de rápido crecimiento que se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido. Produce fruto en abundancia y requiere de poco cuidados en el cultivo. De las semillas se obtiene un colorante llamado bixina que es de color amarillo fuerte o anaranjado, y se puede utilizar para dar color a los alimentos. Las semillas se industrializan para extraer el colorante y comercializarlo en forma de pasta o de extracto líquido. Los principales países consumidores son Estados Unidos, Venezuela, Puerto Rico, Colombia, México y Argentina. La producción de Achiote se obtiene entre los meses de Agosto a Diciembre. f W W R
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| onoto, el(Bixa orellana). Arbusto americano, cuyo fruto seco contiene un grupo de semillas colorantes que los indígenas utilizan para pintarse el cuerpo y alejar la plaga. En gastronomía americana y del caribe se utiliza como colorante para guisos. f W W R
|
| anthocyanen mengsel, het sE163ii | E163ii
|
| mezcla de antocianinas, la
|
| anthocyaninen sE163 W | antocianinas W
|
| E163
|
| anti-vries | anticongelante, el W R
|
| antioxidant, de W | antioxidante, el W R
|
| appelzuur, het sE296 W | E296 W
|
| ácido málico, el W
|
| ácido málico (dl- o l-), el
|
| Arabische gom sE414 W | E414Véase también Goma arábiga. W
|
| goma arábica, laVéase también Goma arábiga. W
|
| goma arábiga, laProducto obtenido de ciertas acacias muy abundantes en Arabia, que impide la cristalización del azúcar. W
|
| goma de acacia o goma arábiga, laVéase también Goma arábiga. W
|
| arabitol W | arabitol W
|
| argon, het sE938 W | argón, el W R
|
| E938 W
|
| aromaat, dePlantaardige geurende materie, zoals kruid of specerij. Enkele groenten zoals wortel, selder, preien pastinaak, worden ook zo betiteld. W | aromatizante, elQue da o comunica el aroma de alguna cosa. Son aromatizantes, en general, las hierbas y especias. R
|
ascorbinezuur, het sCalciumascorbaat
E300
E301
E302
Natriumascorbaat W | E300Véase también Ácido ascórbico. W
|
| vitamina C, laEs una de las vitaminas hidrosolubles. Fundamentalmente actúa como antioxidante además de un efecto beneficioso frente a infecciones. El escorbuto es la enfermedad provocada por un déficit de esta vitamina. Fuentes: frutas y verduras crudas, sobretodo en naranjas, limones, kiwis y fresas. W
|
| ácido ascórbico, elEs una de las vitaminas hidrosolubles. Fundamentalmente actúa como antioxidante además de un efecto beneficioso frente a infecciones. El escorbuto es la enfermedad provocada por un déficit de esta vitamina. Fuentes: frutas y verduras crudas, sobre todo en naranjas, limones, kiwis y fresas. W
|
| ascorbyldiacetaat sE303 | diacetato de ascorbilo, el
|
| E303
|
| ascorbylpalmitaat sE304 | E304
|
| palmitato ascorbilo
|
| ácido palmitilo-6-l-ascórbico, el
|
| aspartaam, het sE951 W | aspartamo, elEl aspartamo es una combinación de fenilalanina y ácido aspártico que son 2 aminoácidos. También se conoce por sus nombres comerciales de Equal, disponible como edulcorante empacado y como NutraSweet cuando se emplea en productos comestibles y bebidas. Es entre 180 y 220 veces más dulce que el azúcar. W
|
| E951Véase también Aspartamo. W
|
| azijnzuur, het sE260 W | E260 W
|
| ácido acético, el W
|
| azijnzuur- en vetzuuresters van glycerol, de sE472a | E472a
|
| éster diacetil-acético de ácidos grasos, el
|
azodicarbonamide sAzodiformamide
E927
E927a W | azodicarbonamide
|
| azoformamida
|
| E927
|
| E927a
|
azodiformamide sAzodicarbonamide
E927 | azoformamida
|
| E927
|
| azorubine sE122 W | azorrubina
|
| carmoisina
|
| E122
|
| barnsteenzuur, het sE363 W | E363
|
| ácido succínico, el W
|
| basische karamel, de sE150a | caramelo alcalino, el
|
| E150a
|
| beendermeel, het sE542 | E542
|
| fosfato de hueso comestible, el
|
| bentoniet, het sE558 W | bentonita, la W R
|
| E558
|
| benzoylperoxide sE928 W | E928
|
| peróxido de benzoílo, el W
|
| benzoëzuur, het sE210 W | E210 W
|
| ácido benzoico (ba), el
|
| benzoïnegum sE906 | E906
|
| goma benjui, la
|
| benzylverbindingen sE1501 | E1501
|
| hidrocarbonos bencilados
|
| beta-8'-caroteenzure ethylester sE160f | E160f
|
| etil-ß-apo-8'-carotenato
|
| éster etílico del ácido ß-apo-8'-carotenoico, el
|
| beta-apo-8'-carotenal sE160e | E160e
|
| ß-apo-8'-carotenal
|
| betacyclodextrine sE459 | beta-ciclodextrina
|
| E459
|
| bewerkt euchemia-wier sE407a | algas euchema transformadas, las
|
| E407a
|
| bietenrood, het sE162 W | E162 W
|
| extracto de remolacha, el
|
bijenwas, de/het sCanaubawas
E901
E903 W | cera de abejas amarillenta, la
|
| cera de abejas blancuzca, la
|
| E901
|
bixine sAnnatto
E160b
Norbixine W | annatto, el(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W W
|
| bixina W
|
| E160b W
|
| norbixina W
|
boorzuur, het sE240
E284
Formaldehyde W | E284 W
|
| ácido bórico, el W
|
| briljantblauw FCF sE133 W | azul alimentario 2, el
|
| azul brillante FCF, el
|
| E133
|
| briljantzwart BN sE151 W | E151
|
| negro brillante BN, el
|
| broodverbeteraar, de W | mejorador para pan, el
|
| bruin fk, het sE154 | E154
|
| marrón FK, el
|
| bruin ht, het sE155 | E155
|
| marrón HT, el
|
butaan, het sE943
Isobutaan W | butano, el W R
|
| E943 W
|
| butan-1,3-diol sE1502 | 1,3 butanodiol
|
| E1502
|
| butylhydrochinon sE319 | butilhidroquinona terciaria, la
|
| E319
|
| butylhydroxyanisol sE320 W | butilhidroxianisol bha
|
| E320
|
| butylhydroxytolueen sE321 W | butilhidroxitolueno bht
|
| E321
|
| calcium carbonaat sE170 | carbonato cálcico, el W
|
| E170
|
| calciumacetaat, het sE263 W | acetato de calcio, el W
|
| E263 W
|
| calciumalginaat sE404 | alginatos de calcio
|
| E404
|
calciumascorbaat sAscorbinezuur
E300
E301
E302
Natriumascorbaat | ascorbato de calcioVéase también Vitamina c.
|
| E302Véase también Vitamina c.
|
| vitamina C, laEs una de las vitaminas hidrosolubles. Fundamentalmente actúa como antioxidante además de un efecto beneficioso frente a infecciones. El escorbuto es la enfermedad provocada por un déficit de esta vitamina. Fuentes: frutas y verduras crudas, sobretodo en naranjas, limones, kiwis y fresas. W
|
| calciumbenzoaat sE213 W | benzoato de calcio (ba), el
|
| E213
|
| calciumcitraat, het sE333 | citratos de calcio (monocálcico, dicálcico, tricálcico), los
|
| E333
|
| calciumchloride, het sE509 W | cloruro de calcio, el W
|
| E509
|
calciumdiwaterstofdifosfaat sDicalciumdifosfaat
E450vi
E450vii | difosfato de calcio dihidrógeno
|
| difosfato dicálcico
|
| E450vi
|
| E450vii
|
| calciumferrocyanide sE538 | E538
|
| ferrocianuro de calcio, el
|
| calciumformiaat sE238 | E238
|
| formiato de calcio, el
|
| calciumgluconaat sE578 W | E578
|
| gluconato cálcico
|
| calciumglutamaat, het sE623 | diglutamato de calcio
|
| E623
|
| calciumguanylaat sE629 | E629
|
| guanilato de calcio
|
| calciumhydroxide, het sE526 W | E526
|
| hidróxido de calcio, el W
|
| calciuminosinaat sE633 | E633
|
| inosinato de calcio
|
| calciumlactaat, het sE327 | E327
|
| lactato de calcio, el
|
calciummalaat, het sE352
E352i | E352
|
| E352i
|
| malato de calcio, el
|
| calciumorthofosfaten sE341 | E341
|
| ortofosfatos de calcio (1-ca, 2-ca, 3-ca)
|
| calciumoxide, het sE529 W | E529 W
|
| óxido de calcio, el W
|
| calciumperoxide, het sE930 | citrato monodisopropilo, el
|
| E930
|
| calciumpolyfosfaat sE544 | E544
|
| polifosfatos de calcio
|
| calciumpolyfosfaten sE452iv | E452iv
|
| polifosfatos cálcicos
|
| calciumpropionaat sE282 W | E282 W
|
| propionato de calcio W
|
| calciumribonucleotiden sE634 | 5'-ribonucléotido cálcico
|
| E634
|
| calciumsilicaat, het sE552 | E552
|
| silicato cálcico, el
|
| calciumsorbaat sE203 | E203 W
|
| sorbato de calcio (sa)
|
| calciumstearoyllactaat sE482 | E482
|
| estearoil-2-lactilato de calcio
|
| calciumsulfaat, het sE516 W | E516
|
| sulfato de calcio yeso, el
|
| yeso de París, el
|
| calciumsulfiet, het sE226 W | E226
|
| sulfito de calcio, el
|
| calciumtartraat, het sE354 | E354
|
| tartrato de calcio, el W
|
| calciumwaterstofmalaat sE352ii | E352ii
|
| malato ácido de calcio, el
|
| calciumwaterstofsulfiet sE227 | bisulfito de calcio, el
|
| E227
|
| sulfito ácido de calcio, el
|
canaubawas sBijenwas
E901
E903 | cera de abejas amarillenta, la
|
| cera de carnauba, la W
|
| E903
|
| candillawas sE902 | cera de candelilla, la
|
| E902
|
| canthaxanthine sE161g | cantaxantina W
|
| E161g
|
| carbonaat, het W | carbonato, el W R
|
| carboxymethylcellulose sE466 W | carboximetilcelulosa
|
| E466
|
| caroteen (alfa- beta- en gamma-), het sE160a | carotenos, los
|
| E160a
|
| carrageen, het sE407 W | carragenatos (algas)
|
| E407
|
| cellulose, de sE460 W | celulosas, las W
|
| E460 W
|
| cellulosepoeder, de/het sE460ii | celulosa en polvo, la
|
| E460ii
|
citraat, hetCitraat is een zout van citroenzuur. sCitroenzuurzout
Zout van citroenzuur W | citrato, elSal de ácido cítrico. W R
|
| citranaxanthine sE161h W | citranaxantina
|
| E161h
|
| citroenzuur, het sE330 W | E330Véase también Ácido cítrico. W
|
| ácido cítrico, elEvita el azucaramiento de las mezclas y mejora el sabor, especialmente cuando se hacen gomitas, gelatinas o caramelos de sabores cítricos. Existe en forma líquida o en forma granulada, siendo ésta última más versátil ya que puede ser usado seco o diluido a partes iguales con agua para producir ácido cítrico en forma líquida. W
|
citroenzuurzout, hetCitraat... Citraat is een zout van citroenzuur. sCitraat
Zout van citroenzuur | citrato, elSal de ácido cítrico. W R
|
cochenille, de sE120
Karmijn
Karmijnzuur W | carmín, el W R
|
| cochinilla, la W R
|
| E120 W
|
| ácido carmínico, el W
|
| colofonium esters sE915 | E915
|
| ésteres de colofonia
|
| conserveringsmiddel, het W | conservante, elProducto químico que se añade a ciertos alimentos para mantener su cualidad comestible durante más tiempo. W R
|
| curcumine sE100 W | curcumina W
|
| E100 W
|
| cyanidine sE163a | cianidina W
|
| E163a
|
| cyclamaat, het sE952 W | E952 W
|
| ácido ciclámico y sus sales (ciclamatos) de na+ y de ca2+, el W
|
| cysteïne sE920 W | E920
|
| l-cisteína y sus clorhidratos, la
|
| cystine sE921 W | E921
|
| l-cistina
|
| chinoline geel sE104 | amarillo de quinoleína, el
|
| E104 W
|
| chloor sE925 W | cloro, el W R
|
| E925 W
|
| chloordioxide, het sE926 W | dióxido de cloro, el
|
| E926
|
| chloride, het W | cloruro, el W R
|
| chlorophyllen sE140 W | clorofila, la W R
|
| E140 W
|
| cholinezuur, het sE1000 | E1000
|
| ácido cólico, el W
|
| delphinidine sE163b | delfinidina W
|
| E163b
|
| delta-lacton sE370 W | 1,4-heptonolactona
|
| E370
|
dextrine, deDextrines zijn een groep suikers die uit zetmeel aangemaakt worden met enzymatische synthese mbv amylase of industrieel door reductie met een anorganisch zuur.
Het zijn korte suikers, die geelachtig zijn in kristallijne vorm en die goed oplosbaar zijn in water. Ze zijn goedkoop en worden ingezet als zoetmiddel, verdikkingsmiddel en zelfs als lijm.
Er zijn ook langere cyclodextrines, die vaak aangemaakt worden mbv bacteriële synthese, bv. met Bacillus macerans. Deze vinden meer toepassing in de scheikundige analyse, dan in de voedingssector. sE1400 | dextrina, la W R
|
| E1400
|
| di- en polyfosfaten sE450 | difosfatos
|
| E450
|
| diacetylwijnsteenzuurvetzuurglycerolesters sE472e | E472e
|
| éster monoacetiltártrico de mono- y diglicéridos de ácidos grasos, el
|
dicalciumdifosfaat sCalciumdiwaterstofdifosfaat
E450vi | difosfato dicálcico
|
| E450vi
|
| dicalciumpyrofosfaat sE540 | E540
|
| fosfato ácido de calcio, el
|
| dichlorodifluormethaan sE940 | ciclorodifluorometano
|
| E940
|
| difenyl sE230 W | bifenilo W
|
| difenilo W
|
| E230 W
|
| dikaliumdifosfaat sE450iv | difosfato dipotásico
|
| E450iv
|
| dikaliumtartraat sE336ii | E336ii
|
| tartrato dipotásico, el
|
| dimethylcarbonaat sE242 W | dicarbonato de dimetilo, el
|
| E242
|
| dimethylpolysiloxaan sE900 W | dimeticona
|
| DPS.
|
| E900
|
| dinatriumdifosfaat sE450i | difosfato disódico
|
| E450i
|
| dinatriumtartraat sE335ii | E335ii
|
| tartrato disódico, el
|
| dioctylnatriumsulfosuccinaat sE480 | di-octil sodio sulfosuccinato, el
|
| E480
|
| dizetmeelfosfaten sE1412 | E1412
|
| fosfato de dialmidón, el
|
| dizetmeelglycerol sE1411 | E1411
|
| glicerol de dialmidón
|
| dodecylgallaat sE312 W | E312
|
| galato dodecilo
|
| éster n-dodecílico, el
|
| drijfgas, het W | gas propelente, el
|
| druivenschil extract sE163i | E163i
|
| extracto de cáscara de uva, el
|
e-160b(Bixa orellana). Orleaan... Orleaan is een natuurlijke roodoranje kleurstof die wordt bereid uit de vruchthuid van een tropische boom (Bixa orellana) en die bijvoorbeeld in boter / margarine toegepast wordt om een gele kleur te krijgen. Het Europese toelatingsnummer voor de stof is E -160b. sAchiote
Anatto
Anattozaad
Annattozaad
Annotto
Orleaan
Orleaan e-160b
Rocou f W | achiote, el(Bixa orellana). Click para descripción. f W W R
|
| achioto(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
|
| achote, el(Bixa orellana). Achiote - Bija - Bixa - Onote. f W W R
|
| anato(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
|
| annato(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
|
| annatto, el(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W W
|
| bija, la(Bixa orellana). El achiote es un árbol de rápido crecimiento que se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido. Produce fruto en abundancia y requiere de poco cuidados en el cultivo. De las semillas se obtiene un colorante llamado bixina que es de color amarillo fuerte o anaranjado, y se puede utilizar para dar color a los alimentos. Las semillas se industrializan para extraer el colorante y comercializarlo en forma de pasta o de extracto líquido. Los principales países consumidores son Estados Unidos, Venezuela, Puerto Rico, Colombia, México y Argentina. La producción de Achiote se obtiene entre los meses de Agosto a Diciembre. f W W R
|
| onoto, el(Bixa orellana). Arbusto americano, cuyo fruto seco contiene un grupo de semillas colorantes que los indígenas utilizan para pintarse el cuerpo y alejar la plaga. En gastronomía americana y del caribe se utiliza como colorante para guisos. f W W R
|
| E100 sCurcumine W | curcumina W
|
| E100 W
|
| E1000 sCholinezuur | E1000
|
| ácido cólico, el W
|
| E100ii sTurmeric | cúrcuma, laClick para descripción. W R
|
| E100iiClick para descripción de Cúrcuma. W
|
| E101 sRiboflavine W | E101Véase también Riboflavina. W
|
| riboflavina, laEs una vitamina hidrosoluble. Al igual que la vitamina B1 participa en reacciones de tipo energético. Esta contenida fundamentalmente en vísceras animales, huevos y vegetales de hoja verde. Su carencia se produce básicamente en alcohólicos, individuos que toman muchos hidratos de carbono y pocas proteínas. W R
|
| E101ii sRiboflavine- 5'- fosfaat | E101ii
|
| riboflavina-5'-fosfato
|
| E102 sTartrazine W | E102 W
|
| tartracina W
|
| E104 sChinoline geel W | amarillo de quinoleína, el
|
| E104 W
|
| E106 sRiboflavine- 5'- fosfaat W | E106 W
|
| fosfato de lactoflavina, el W
|
| E107 sGeel 2g W | amarillo 2G, el
|
| E107 W
|
| E110 sZonnegeel fcf W | amarillo ocaso, el W
|
| E110 W
|
| E1103 sInvertase W | E1103
|
| inverdeasa
|
| E1105 sLysozym W | E1105
|
| lisozima W
|
E120 sCochenille
Karmijn
Karmijnzuur W | carmín, el W R
|
| cochinilla, la W R
|
| E120 W
|
| ácido carmínico, el W
|
| E1200 sPolydextrose | E1200
|
| polidextrosa
|
| E1201 sPolyvinylpyrrolidon | E1201
|
| polivinil pirrolidona
|
| E1202 sOnoplosbaar polyvinylpyrrolidon | E1202
|
| polivinil polipirrolidona
|
| E122 sAzorubine W | azorrubina
|
| carmoisina
|
| E122
|
| E123 sAmaranth W | amaranto, elSe usa desde principios de siglo pero diversos estudios en animales le han acusado de provocar cáncer y defectos en los embriones.
Parece ser que produce alteración de los cromosomas y aunque no hay estudios concluyentes EE.UU. Lo prohibió en 1976.
En Europa esta aceptado pero cada vez se va restringiendo más su uso, de modo que Italia y Francia lo han prohibido y en España se va limitando cada vez más su uso. W R
|
| E123Véase también Amaranto.
|
| E124 sPonceau 4r W | E124 W
|
| Ponceau 4R
|
| rojo cochinille A, el
|
| E127 sErythrosine W | E127 W
|
| eritrosina W
|
| E128 sRood 2g W | E128 W
|
| rojo 2G, el
|
| rojo alimentario 10, el
|
| E129 sAllurarood ac W | E129
|
| rojo alimentario 17, el
|
| rojo allura, el
|
| E131 sPatentblauw v W | azul patentado V, el
|
| E131 W
|
| E132 sIndigotine | E132 W
|
| indigotina
|
| E133 sBriljantblauw fcf W | azul alimentario 2, el
|
| azul brillante FCF, el
|
| E133
|
| E140 sChlorophyllen W | clorofila, la W R
|
| E140 W
|
E1400Dextrine... Dextrines zijn een groep suikers die uit zetmeel aangemaakt worden met enzymatische synthese mbv amylase of industrieel door reductie met een anorganisch zuur.
Het zijn korte suikers, die geelachtig zijn in kristallijne vorm en die goed oplosbaar zijn in water. Ze zijn goedkoop en worden ingezet als zoetmiddel, verdikkingsmiddel en zelfs als lijm.
Er zijn ook langere cyclodextrines, die vaak aangemaakt worden mbv bacteriële synthese, bv. met Bacillus macerans. Deze vinden meer toepassing in de scheikundige analyse, dan in de voedingssector. sDextrine | dextrina, la W R
|
| E1400
|
| E1401 sZuur-behandeld zetmeel | almidón tratado con ácidos, el
|
| E1401
|
| E1402 sAlkali-behandeld zetmeel | almidones tratados con bases, los
|
| E1402
|
| E1403 sGebleekt zetmeel | almidón blanqueado, el
|
| E1403
|
| E1404 sGeoxideerd zetmeel | almidón oxidado, el
|
| E1404
|
| E141 sKopercomplexen van chlorophyllen | complejos cúpricos de clorofila, los
|
| E141
|
| E1410 sMonozetmeelfosfaat | E1410
|
| fosfato de almidón, el
|
| E1411 sDizetmeelglycerol | E1411
|
| glicerol de dialmidón
|
| E1412 sDizetmeelfosfaten | E1412
|
| fosfato de dialmidón, el
|
| E1413 sGefosfateerd dizetmeelfosfaat | E1413
|
| fosfato de dialmidón phosphaté, el
|
| E1414 sGeacetyleerd dizetmeelfosfaat | E1414
|
| fosfato de dialmidón acetilado, el
|
| E142 sGroen s W | E142
|
| verde brillante BS, el
|
| E1420 sZetmeelacetaat | almidón acetilado, el
|
| E1420
|
| E1421 sZetmeelacetaat | acetato de almidón esterificado con acetato de vinilo, el
|
| E1421
|
| E1422 sGeacetyleerd dizetmeeladipaat | adipato de dialmidón acetilado
|
| E1422
|
| E1423 sGeacetyleerd dizetmeelglycerol | E1423
|
| glicerol de dialmidón acetilado
|
| E1440 sHydroxypropylzetmeel | almidón hidroxipropilo, el
|
| E1440
|
| E1441 sHydroxypropyldizetmeelglycerol | E1441
|
| hidroxipropil-di-almidónglicerol
|
| E1442 sHydroxypropyldizetmeelfosfaat | E1442
|
| fosfato de dialmidón hidroxipropilo, el
|
| E1450 sZetmeelnatriumoctenylsuccinaat | almidón succinato octenilo de sodio, el
|
| E1450
|
| E1451 sGeacetyleerd geoxideerd zetmeel | almidón oxidado acetilado, el
|
| E1451
|
| E1501 sBenzylverbindingen | E1501
|
| hidrocarbonos bencilados
|
| E1502 sButan-1,3-diol | 1,3 butanodiol
|
| E1502
|
| E1503 sWonderolie | aceite de ricino, el W
|
| E1503
|
| E1504 sEthylacetaat | acetato de etilo, el W
|
| E1504
|
| E1505 sTri ethylcitraat W | citrato de trietilo, el
|
| E1505
|
| E150a sBasische karamel | caramelo alcalino, el
|
| E150a
|
| E150a-dKlikken geeft omschrijving van Karamel. sKaramel W | caramelo, elClick para descripción. W R
|
| E150a-dClick para descripción de Caramelo.
|
| E150b sAlkali sulfiet karamel | caramelo alcalino-sulfuroso, el
|
| E150b
|
| E150c sAmmonia karamel | caramelo amoniacal, el
|
| E150c
|
| E150d sSulfietammonia karamel | caramelo sulfuroso-amoniacal, el
|
| E150d
|
| E151 sBriljantzwart bn W | E151
|
| negro brillante BN, el
|
| E1516 sGlycerol mono-acetaat | E1516
|
| monoacetato de glicerol
|
| E1517 sGlycerol di-acetaat | diacetato de glicerol, el
|
| E1517
|
| E1518 sGlycerol tri-acetaat | E1518
|
| triacetato de glicerilo
|
| triacétina
|
| E1520 sPropyleenglycol W | E1520 W
|
| propilenglicol (propano diol - 1,2)
|
| E1525 sEthyl-hydroxycellulose | E1525
|
| hidroxietil celulosa, la
|
| E153 sKoolstof W | carbón vegetal, el W
|
| E153
|
| E154 sBruin fk | E154
|
| marrón FK, el
|
| E155 sBruin ht | E155
|
| marrón HT, el
|
| E160a sCaroteen (alfa- beta- en gamma-) | carotenos, los
|
| E160a
|
E160b sAnnatto
Bixine
Norbixine | annatto, el(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W W
|
| bixina W
|
| E160b W
|
| norbixina W
|
| E160c sPaprika extract | E160c
|
| extracto de páprika, el
|
| extracto de pimiento, el
|
| E160d sLycopeen W | E160d
|
| licopeno, el W R
|
| E160e sBeta-apo-8'-carotenal | E160e
|
| ß-apo-8'-carotenal
|
| E160f sBeta-8'-caroteenzure ethylester | E160f
|
| etil-ß-apo-8'-carotenato
|
| éster etílico del ácido ß-apo-8'-carotenoico, el
|
| E161a sFlavoxanthine | E161a
|
| flavoxantina
|
| E161b sLuteine | E161b W
|
| luteína W
|
| E161c sKryptoxanthine | cryptoxantina
|
| E161c
|
| E161d sRubixanthine | E161d
|
| rubixantina
|
| E161e sVioloxanthine | E161e
|
| violaxantina W
|
| E161f sRhodoxanthine | E161f
|
| rodoxantina
|
| E161g sCanthaxanthine | cantaxantina W
|
| E161g
|
| E161h sCitranaxanthine | citranaxantina
|
| E161h
|
| E162 sBietenrood | E162 W
|
| extracto de remolacha, el
|
| E163 sAnthocyaninen | antocianinas W
|
| E163
|
| E163a sCyanidine | cianidina W
|
| E163a
|
| E163b sDelphinidine | delfinidina W
|
| E163b
|
| E163c sMalvidine | E163c
|
| malvidina
|
| E163d sPelargonidine | E163d
|
| pelargonidina W
|
| E163e sPeonidine | E163e
|
| peonidina
|
| E163f sPetunidine | E163f
|
| petunidina W
|
| E163i sDruivenschil extract | E163i
|
| extracto de cáscara de uva, el
|
| E163ii sAnthocyanen mengsel | E163ii
|
| mezcla de antocianinas, la
|
| E163iii sZwarte bessen extract | E163iii
|
| extracto de grosella negra, el
|
| E170 sCalcium carbonaat | carbonato cálcico, el W
|
| E170
|
| E171 sTitanium dioxide | bióxido de titanio, el
|
| E171
|
| E172 sIjzeroxiden en ijzerhydroxiden | E172 W
|
| oxidos de hierro W
|
| E172i sZwart ijzeroxide | E172i
|
| óxido negro de hierro, el
|
| E172ii sRood ijzeroxide | E172ii
|
| óxido rojo de hierro, el
|
| E172iii sGeel ijzeroxide | E172iii
|
| óxido amarillo de hierro, el
|
| E173 sAluminium W | aluminio, el W R
|
| E173
|
| E174 sZilver | E174
|
| plata, la W R
|
| E175 sGoud | E175
|
| oro, el W R
|
| E180 sLitholrubine bk | E180
|
| litol-rubina BK
|
| E181 sLooizuur | E181
|
| ácido tánico, el W
|
| E200 sSorbinezuur W | E200
|
| ácido ascórbico (sa), el
|
| E201 sNatriumsorbaat | E201 W
|
| sorbato de sodio (sa)
|
| E202 sKaliumsorbaat | E202
|
| sorbato de potasio (sa)
|
| E203 sCalciumsorbaat | E203 W
|
| sorbato de calcio (sa)
|
| E210 sBenzoëzuur | E210 W
|
| ácido benzoico (ba), el
|
| E211 sNatriumbenzoaat W | benzoato de sodio (ba), el
|
| E211 W
|
| E212 sKaliumbenzoaat | benzoato de potasio (ba), el
|
| E212
|
| E213 sCalciumbenzoaat | benzoato de calcio (ba), el
|
| E213
|
| E214 sEthyl-p-hydroxybenzoaat | E214
|
| para-hidroxibenzoato de etilo (phb)
|
| E215 sEthyl-p-hydroxybenzoaat natriumzout | derivado sódico del éster etílico del ácido para-hidroxibenzoico (phb), el
|
| E215
|
| E216 sPropyl-p-hydroxybenzoaat | E216
|
| para-hidroxibenzoato de propilo (phb)
|
| E217 sPropyl-p-hydroxybenzoaat natriumzout | derivado sódico del éster propílico del ácido para-hidroxibenzoico (phb), el
|
| E217
|
| E218 sMethyl-p-hydroxybenzoaat | E218
|
| para-hidroxibenzoato de metilo (phb)
|
| E219 sMethyl-p-hydroxybenzoaat natriumzout | derivado sódico del éster metílico del ácido para-hidroxibenzoico (phb), el
|
| E219
|
| E220 sZwaveldioxide | anhídrido sulfuroso, el W
|
| E220 W
|
| E221 sNatriumsulfiet | E221 W
|
| sulfito de sodio, el W
|
| E222 sNatriumwaterstofsulfiet | bisulfito de sodio, el W
|
| E222
|
| sulfito ácido de sodio, el
|
| E223 sNatriummetabisulfiet | disulfito de sodio
|
| E223
|
| metabisulfito de sodio
|
| E224 sKaliummetabisulfiet | disulfito de potasio
|
| E224
|
| metabisulfito de potasio
|
| pirosulfito de potasio
|
| E225 sKaliumsulfiet | disulfito de calcio
|
| E225
|
| metasulfito
|
| pirosulfito de calcio
|
| E226 sCalciumsulfiet | E226
|
| sulfito de calcio, el
|
| E227 sCalciumwaterstofsulfiet | bisulfito de calcio, el
|
| E227
|
| sulfito ácido de calcio, el
|
| E228 sKaliumwaterstofsulfiet | E228
|
| sulfito ácido de potasio, el
|
| E230 sDifenyl W | bifenilo W
|
| difenilo W
|
| E230 W
|
| E231 sFenylfenol W | 2-hidroxibifenil
|
| E231
|
| orto-fenilfenol
|
| E232 sNatriumfenylfenol W | E232
|
| orto-fenilfenato de sodio
|
| sodio difenil-2-ilo, el
|
| E233 sTiabendazol W | 2-(4-tiazolil) benzimidazol
|
| E233
|
| tiabendazol
|
| E234 sNisine | E234
|
| nisina
|
| E235 sPimaricine | E235
|
| natamicina (pimaricina)
|
| E236 sMierenzuur | E236 W
|
| ácido fórmico, el W
|
| E237 sNatriumformiaat | E237
|
| formiato de sodio, el
|
| E238 sCalciumformiaat | E238
|
| formiato de calcio, el
|
| E239 sHexamethyleentetramine | E239
|
| hexametilentetramina
|
E240 sBoorzuur
E284
Formaldehyde | E240
|
| ácido bórico, el W
|
| E242 sDimethylcarbonaat | dicarbonato de dimetilo, el
|
| E242
|
| E249 sKaliumnitriet | E249
|
| nitrito de potasio, el
|
| E250 sNatriumnitriet | E250
|
| nitrito de sodio, el
|
| E251 sNatriumnitraat | E251 W
|
| nitrato de sodio, el W
|
| E252 sKaliumnitraat | E252 W
|
| nitrato de potasio, el W
|
| E260 sAzijnzuur | E260 W
|
| ácido acético, el W
|
| E261 sKaliumacetaat | acetato de potasio, el
|
| E261
|
E262 sE262i
Natriumacetaat | acetato de sodio, el W
|
| E262
|
E262i sE262
Natriumacetaat | acetato de sodio, el W
|
| E262i
|
| E262ii sNatriumdiacetaat | diacetato de sodio, el
|
| E262ii
|
| E263 sCalciumacetaat W | acetato de calcio, el W
|
| E263 W
|
| E270 sMelkzuur | E270 W
|
| ácido láctico, el W
|
| E280 sPropionzuur | E280 W
|
| ácido propiónico, el W
|
| E281 sNatriumpropionaat | E281 W
|
| propionato de sodio W
|
| E282 sCalciumpropionaat W | E282 W
|
| propionato de calcio W
|
| E283 sKaliumpropionaat W | E283 W
|
| propionato de potasio W
|
E284 sBoorzuur
E240
Formaldehyde | E284 W
|
| ácido bórico, el W
|
| E285 sNatriumtetraboraat | E285 W
|
| tetraborato de sodio (bórax)
|
| E290 sKooldioxide | anhídrido carbónico, el W
|
| dióxido de carbono, el W
|
| E290 W
|
| E296 sAppelzuur W | E296 W
|
| ácido málico (dl- o l-), el
|
| E297 sFumaarzuur | E297 W
|
| ácido fumárico, el W
|
E300 sAscorbinezuur
Calciumascorbaat
E301
E302
Natriumascorbaat | E300Véase también Ácido ascórbico. W
|
| vitamina C, laEs una de las vitaminas hidrosolubles. Fundamentalmente actúa como antioxidante además de un efecto beneficioso frente a infecciones. El escorbuto es la enfermedad provocada por un déficit de esta vitamina. Fuentes: frutas y verduras crudas, sobretodo en naranjas, limones, kiwis y fresas. W
|
| ácido ascórbico, elEs una de las vitaminas hidrosolubles. Fundamentalmente actúa como antioxidante además de un efecto beneficioso frente a infecciones. El escorbuto es la enfermedad provocada por un déficit de esta vitamina. Fuentes: frutas y verduras crudas, sobre todo en naranjas, limones, kiwis y fresas. W
|
E301 sAscorbinezuur
Calciumascorbaat
E300
E302
Natriumascorbaat | ascorbato de sodioVéase también Vitamina c.
|
| E301Véase también Vitamina c.
|
| vitamina C, laEs una de las vitaminas hidrosolubles. Fundamentalmente actúa como antioxidante además de un efecto beneficioso frente a infecciones. El escorbuto es la enfermedad provocada por un déficit de esta vitamina. Fuentes: frutas y verduras crudas, sobretodo en naranjas, limones, kiwis y fresas. W
|
E302 sAscorbinezuur
Calciumascorbaat
E300
E301
Natriumascorbaat | ascorbato de calcioVéase también Vitamina c.
|
| E302Véase también Vitamina c.
|
| vitamina C, laEs una de las vitaminas hidrosolubles. Fundamentalmente actúa como antioxidante además de un efecto beneficioso frente a infecciones. El escorbuto es la enfermedad provocada por un déficit de esta vitamina. Fuentes: frutas y verduras crudas, sobretodo en naranjas, limones, kiwis y fresas. W
|
| E303 sAscorbyldiacetaat | diacetato de ascorbilo, el
|
| E303
|
| E304 sAscorbylpalmitaat | E304
|
| palmitato ascorbilo
|
| ácido palmitilo-6-l-ascórbico, el
|
E306 sE307
E308
E309
Tocopherol (alpha)
Tocopherol (delta-)
Tocopherol (gamma-)
Tocopherolconcentraat | E306Véase también Vitamina e.
|
| extracto rico en tocoferol, elVéase también Vitamina e.
|
| vitamina E, laEs una de las vitaminas liposolubles, que tiene un papel antioxidante protegiendo a glóbulos rojos, embriones, sistema nervioso, incluso previniendo algunos cánceres. La carencia puede producir un tipo de anemia (hemolítica), además de esterilidad en hombres, alteraciones cutáneas, problemas de crecimiento. De todos modos es rara la carencia de esta vitamina. La encontramos en aceites vegetales, frutos secos,. . . A veces es utilizada como aditivo: E-306, E-307, E-308, E-309. W
|
E307 sE306
E308
E309
Tocopherol (alpha)
Tocopherol (delta-)
Tocopherol (gamma-)
Tocopherolconcentraat | alpha-tocoferol sintéticoVéase también Vitamina e.
|
| E307Véase también Vitamina e.
|
| vitamina E, laEs una de las vitaminas liposolubles, que tiene un papel antioxidante protegiendo a glóbulos rojos, embriones, sistema nervioso, incluso previniendo algunos cánceres. La carencia puede producir un tipo de anemia (hemolítica), además de esterilidad en hombres, alteraciones cutáneas, problemas de crecimiento. De todos modos es rara la carencia de esta vitamina. La encontramos en aceites vegetales, frutos secos,. . . A veces es utilizada como aditivo: E-306, E-307, E-308, E-309. W
|
E308 sE306
E307
E309
Tocopherol (alpha)
Tocopherol (delta-)
Tocopherol (gamma-)
Tocopherolconcentraat | E308Véase también Vitamina e.
|
| gamma-tocoferol sintéticoVéase también Vitamina e.
|
| vitamina E, laEs una de las vitaminas liposolubles, que tiene un papel antioxidante protegiendo a glóbulos rojos, embriones, sistema nervioso, incluso previniendo algunos cánceres. La carencia puede producir un tipo de anemia (hemolítica), además de esterilidad en hombres, alteraciones cutáneas, problemas de crecimiento. De todos modos es rara la carencia de esta vitamina. La encontramos en aceites vegetales, frutos secos,. . . A veces es utilizada como aditivo: E-306, E-307, E-308, E-309. W
|
E309 sE306
E307
E308
Tocopherol (alpha)
Tocopherol (delta-)
Tocopherol (gamma-)
Tocopherolconcentraat | delta-tocoferol sintéticoVéase también Vitamina e.
|
| E309Véase también Vitamina e.
|
| vitamina E, laEs una de las vitaminas liposolubles, que tiene un papel antioxidante protegiendo a glóbulos rojos, embriones, sistema nervioso, incluso previniendo algunos cánceres. La carencia puede producir un tipo de anemia (hemolítica), además de esterilidad en hombres, alteraciones cutáneas, problemas de crecimiento. De todos modos es rara la carencia de esta vitamina. La encontramos en aceites vegetales, frutos secos,. . . A veces es utilizada como aditivo: E-306, E-307, E-308, E-309. W
|
| E310 sPropylgallaat | E310
|
| galato de propilo
|
| E311 sOctylgallaat W | E311
|
| galato de octilo
|
| E312 sDodecylgallaat W | E312
|
| galato dodecilo
|
| éster n-dodecílico, el
|
| E313 sThiodipropionzuur W | E313
|
| galato de etilo
|
| E314 sGuaiac gum W | E314
|
| resina de guayaco, la
|
| E315 sErythorbinezuur | E315
|
| ácido eritórbico, el
|
| E316 sNatriumerythorbaat | E316
|
| eritorbato de sodio W
|
| E319 sButylhydrochinon | butilhidroquinona terciaria, la
|
| E319
|
| E320 sButylhydroxyanisol | butilhidroxianisol bha
|
| E320
|
| E321 sButylhydroxytolueen | butilhidroxitolueno bht
|
| E321
|
| E322 sLecithinen | E322
|
| lecitinas, las
|
| E325 sNatriumlactaat | E325
|
| lactato de sodio, el
|
| E326 sKaliumlactaat | E326
|
| lactato de potasio, el
|
| E327 sCalciumlactaat | E327
|
| lactato de calcio, el
|
| E330 sCitroenzuur | E330Véase también Ácido cítrico. W
|
| ácido cítrico, elEvita el azucaramiento de las mezclas y mejora el sabor, especialmente cuando se hacen gomitas, gelatinas o caramelos de sabores cítricos. Existe en forma líquida o en forma granulada, siendo ésta última más versátil ya que puede ser usado seco o diluido a partes iguales con agua para producir ácido cítrico en forma líquida. W
|
| E331 sNatriumcitraat | citratos de sodio (monosódico, disódico, trisódico), los
|
| E331
|
| E332 sKaliumcitraat | citratos de potasio (monopotásico, tripotásico), los
|
| E332
|
| E333 sCalciumcitraat | citratos de calcio (monocálcico, dicálcico, tricálcico), los
|
| E333
|
E334Wijnsteenzuur... Wijnsteenzuur is een zwak organisch zuur dat o.a. voorkomt in wijn, vandaar de naam. Je kan dit gebruiken als bestanddeel van bakpoeder. Dan zal je ook nog wat natriumbicarbonaat (baking soda, zuiverigszout) moeten toevoegen. Deze twee stoffen reageren toot koolzuur.
Voor scones gebruik ik citroenzuur met natriumbicarbonaat in een verhouding 1:3. Citroenzuur is veel goedkoper dan wijnsteenzuur.
Je kan elk zuur gebruiken om te ontkalken, dus ook wijnsteenzuur. Ik zou je aanraden daar azijn voor te gebruiken, dat voorkomt verbrandende resten zuur! sWijnsteenzuur | E334
|
| ácido tártrico [l (+) - ], el W
|
| E335 sNatriumtartraat | E335
|
| tartratos de sodio
|
| E335i sMononatriumtartraat | E335i
|
| tartrato monosódico, el
|
| E335ii sDinatriumtartraat | E335ii
|
| tartrato disódico, el
|
| E336 sKaliumtartraat | E336
|
| tartratos de potasio
|
| E336i sKaliumbitartraat | E336i
|
| tartrato monopotásico, el
|
| E336ii sDikaliumtartraat | E336ii
|
| tartrato dipotásico, el
|
| E337 sKaliumnatriumtartraat | E337
|
| tartrato doble de sodio y potasio, el
|
| E338 sFosforzuur | E338
|
| ácido ortofosfórico, el W
|
| E339 sNatriumorthofosfaten | E339
|
| ortofosfatos de sodio (monosódico, disódico, trisódico)
|
| E340 sKaliumorthofosfaten | E340
|
| ortofosfatos de potasio (1-k, 2-k, 3-k)
|
| E341 sCalciumorthofosfaten | E341
|
| ortofosfatos de calcio (1-ca, 2-ca, 3-ca)
|
| E343 sMagnesiumorthofosfaten | E343
|
| fosfato de magnesio, el
|
| E349 sAmmoniummalaat | E349
|
| malato de amonio, el
|
| E350 sNatriummalaat | E350
|
| malatos de sodio
|
| E350i sNatriummalaat | E350i
|
| malato de sodio, el
|
| E350ii sNatriumwaterstofmalaat | E350ii
|
| malato ácido de sodio, el
|
| E351 sKaliummalaat | E351
|
| malato de potasio, el
|
E352 sCalciummalaat
E352i | E352
|
| malato de calcio, el
|
E352i sCalciummalaat
E352 | E352i
|
| malato de calcio, el
|
| E352ii sCalciumwaterstofmalaat | E352ii
|
| malato ácido de calcio, el
|
| E353 sMetawijnsteenzuur | E353
|
| ácido metatártrico, el
|
| E354 sCalciumtartraat | E354
|
| tartrato de calcio, el W
|
E355 sAdipinezuur
Hexaandizuur | E355
|
| ácido adípico, el W
|
| E356 sNatriumadipaat | adipato de sodio
|
| E356
|
| E357 sKaliumadipaat | adipato de potasio
|
| E357
|
| E363 sBarnsteenzuur | E363
|
| ácido succínico, el W
|
| E365 sNatriumfumaraat | E365
|
| fumaratos de sodio
|
| E370 sDelta-lacton | 1,4-heptonolactona
|
| E370
|
| E375 sNicotinezuur | E375Véase también Niacina.
|
| niacina, laEs una vitamina hidrosoluble que participa en las reacciones de tipo energético del organismo. Además colabora con la insulina en todas sus funciones. La podemos encontrar sobretodo en vísceras y vegetales ricos en hidratos de carbono como cereales, legumbres y frutos secos. La carencia produce pelagra dándose unos síntomas típicos de dermatitis, diarreas y depresión. W
|
| ácido nicotínico, elVéase también Niacina. W
|
| E380 sAmmoniumcitraat | citrato de triamonio, el
|
| E380
|
| E381 sAmmoniumferricitraten | citrato de amonio férrico verde, el
|
| E381
|
| E385 sEdta | E385
|
| ácido etilén diamino tetraacético de calcio disodio (calcio disodio edta), el
|
| E386 sNatrium edta | E386
|
| etilen diamino tetracetato disódico
|
| E387 sOxystearine | E387
|
| oxiestearina
|
| E388 sThiodipropionzuur | acido tiodipropiónico
|
| E388
|
| E400 sAlginezuur | E400
|
| ácido algínico, el W
|
| E401 sNatriumalginaat | alginatos de sodio
|
| E401
|
| E402 sKaliumalginaat | alginatos de potasio
|
| E402
|
| E403 sAmmoniumalginaat W | alginatos de amonio
|
| E403
|
| E404 sCalciumalginaat | alginatos de calcio
|
| E404
|
| E405 sPropyleenglycolalginaat | alginatos de propano-1,2-diol
|
| E405
|
| E406 sAgar W | agar-agar, elSe obtiene de diferentes especies de algas de la familia de las gelidiáceas y es rica en oligoelementos y calcio. Suele utilizarse como una gelatina vegetal, ya que es muy fácil y rápida de usar en forma de copos para hacer aspics de verduras o todo tipo de postres. En microbiología se usa como caldo de cultivo. W R
|
| E406Véase también Agar-agar.
|
| E407 sCarrageen | carragenatos (algas)
|
| E407
|
| E407a sBewerkt euchemia-wier | algas euchema transformadas, las
|
| E407a
|
| E408 sFurcelleran | E408
|
| furcelleran
|
| E410 sJohannesbroodpitmeel | E410
|
| harina de granos de algarrobo (goma garrofín), la
|
| E411 sHavergom W | E411
|
| goma de roble, la
|
| E412 sGuargom | E412 W
|
| goma de guar, la
|
| goma de jaguar, la
|
| E413 sTragacanth | E413Véase también Goma tragacanto.
|
| goma de dragón, laVéase también Goma tragacanto.
|
| goma tragacanto, laEs una resina en polvo que da elasticidad a las masas de modelado
|
| E414 sArabische gom | E414Goma arábiga... Producto obtenido de ciertas acacias muy abundantes en Arabia, que impide la cristalización del azúcar.
|
| goma de acacia o goma arábiga, laGoma arábiga... Producto obtenido de ciertas acacias muy abundantes en Arabia, que impide la cristalización del azúcar.
|
| E415 sXanthaangom | E415
|
| goma xantana o goma de maíz, la
|
| E416 sKarayagom | E416
|
| goma karaya, la
|
| E417 sTaragom | E417
|
| goma tara, la
|
| E418 sGellangom | E418
|
| goma gel, la
|
| E420Sorbitol... Sorbitol is 0,5-0,7 zoeter dan sucrose. Bij gebruik van meer dan 50-80 gram per dag, kan het laxerend werken. sSorbitol W | E420Sorbitol... El sorbitol se emplea en muchos productos alimenticios dietéticos. Se produce de la glucosa y también se encuentra en forma natural en ciertas bayas y frutas. El organismo la absorbe a un ritmo mucho más lento que el azúcar.
|
| sorbitol y jarabe de sorbitol, elSorbitol... El sorbitol se emplea en muchos productos alimenticios dietéticos. Se produce de la glucosa y también se encuentra en forma natural en ciertas bayas y frutas. El organismo la absorbe a un ritmo mucho más lento que el azúcar.
|
| E420iSorbitol... Sorbitol is 0,5-0,7 zoeter dan sucrose. Bij gebruik van meer dan 50-80 gram per dag, kan het laxerend werken. sSorbitol | E420iVéase también Sorbitol.
|
| sorbitol, elEl sorbitol se emplea en muchos productos alimenticios dietéticos. Se produce de la glucosa y también se encuentra en forma natural en ciertas bayas y frutas. El organismo la absorbe a un ritmo mucho más lento que el azúcar. W
|
| E420ii sSorbitolstroop | E420ii
|
| sirope de sorbitol, el W
|
| E421Mannitol... Mannitol is 0,7 keer zoeter dan sucrose. Wordt voornamelijk verkregen uit zeewier. Van dit middel is een laxerend effect bekend bij gebruik van meer dan 50-80 gram per dag. Wordt veel gebruikt in kauwgum. sMannitol W | E421Véase también Manitol.
|
| manitol, elEl manitol es un subproducto de la producción de alcohol pero no contiene alcohol y tiene un efecto laxante, cuando se consume en grandes cantidades. Se emplea en productos alimenticios dietéticos. W
|
| E422 sGlycerol | E422
|
| glicerol W
|
| E425 sKonjacglucomannaan | E425
|
| glucomanano (extracto de raíz de konjac)
|
| E425i sKonjac gom | E425i
|
| goma de konjac, la
|
| E430 sPolyoxyleen-8-stearaat | E430
|
| estearato de polioxietileno (8)
|
| E431 sPolyoxyethyleen (40) stearaat | E431
|
| estearato de polioxietileno (40)
|
| E432 sPolyoxyethyleen-20-sorbitaan monolauraat | E432
|
| monolaurato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 20)
|
| E433 sPolyoxyethyleen-20-sorbitaan mono-oleaat | E433
|
| monoácido de polioxyetileno de sorbitano (polisorbato 80)
|
| E434 sPolyoxyethyleen-20-sorbitaan monopalmitaat | E434
|
| monopalmitato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 40)
|
| E435 sPolyoxyethyleen-20-sorbitaan monostearaat | E435
|
| monoestearato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 60)
|
| E436 sPolyoxyethyleen-20-sorbitaan tristearaat | E436
|
| triestearato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 65)
|
| E440Pectine... Van vruchten (appels en citrusvruchten) gemaakt geleermiddel voor het met weinig suiker en korte kooktijd bereiden van jam en gelei. sPectine | E440Pectina... Sustancia orgánica contenida en las membranas celulares vegetales, utilizada en la elaboración de confituras y mermeladas.
|
| pectinas, lasPectina... Sustancia orgánica contenida en las membranas celulares vegetales, utilizada en la elaboración de confituras y mermeladas. W
|
| E440iPectine... Van vruchten (appels en citrusvruchten) gemaakt geleermiddel voor het met weinig suiker en korte kooktijd bereiden van jam en gelei. sPectine | E440iVéase también Pectina.
|
| pectina, laSustancia orgánica contenida en las membranas celulares vegetales, utilizada en la elaboración de confituras y mermeladas. W R
|
E440ii sNatriumpectaat
Natriumpektaat | E440ii
|
| pectina am., la
|
| E441Gelatine... Bindmiddel om puddingen, crèmes, compotes stijver te maken. Verkrijgbaar in bladvorm, in rode en witte kleur. Ieder blaadje weegt 2 gram. Ook in de handel in poedervorm. Een afgestreken eetlepel is 3 gram. De gelatine v66r het toevoegen in zo weinig mogelijk warm water oplossen, dan vlug door het te binden zeer warme gerecht roeren. Niet meer laten koken, dan verliest de gelatine haar bindvermogen. Steeds enkele uren laten geleren. Bij warm weer heeftgelatine soms een etmaal nodig. Witte gelatine is smakeloos, reukloos en onzichtbaar, rode dient zowel om te binden als om het gerecht bij te kleuren. Een half blaadje hiervan is soms al voldoende. sGelatine | E441Click para descripción de Gelatina.
|
| gelatina, laClick para descripción. W R
|
| E442 sAmmoniumfosfatiden | E442
|
| fosfatos de amonio, los
|
| E444 sSucrose acetaat isobutyraat | acetato isobutirato de sacarosa, el
|
| E444
|
| E445 sGlycerolester van houthars | E445
|
| ésters glicéridos de resina de madera, los
|
| E450 sDi- en polyfosfaten | difosfatos
|
| E450
|
| E450i sDinatriumdifosfaat | difosfato disódico
|
| E450i
|
| E450ii sTrinatriumdifosfaat | difosfato trisódico
|
| E450ii
|
E450iii sTertanatriumdifosfaat
Tetranatriumpyrofosfaat | difosfato tetrasódico
|
| E450iii
|
| E450iv sDikaliumdifosfaat | difosfato dipotásico
|
| E450iv
|
E450v sKaliumpyrofosfaat
Tertrakaliumpyrofosfaat | difosfato tetrapotásico
|
| E450v
|
E450vi sCalciumdiwaterstofdifosfaat
Dicalciumdifosfaat | difosfato dicálcico
|
| E450vi
|
| E450vii sCalciumdiwaterstofdifosfaat | difosfato de calcio dihidrógeno
|
| E450vii
|
| E451 sTrifosfaten | E451
|
| trifosfatos
|
| E451i sPentanatriumtrifosfaat | E451i
|
| trifosfato pentasódico
|
| E451ii sPentakaliumtrifosfaat | E451ii
|
| trifosfato pentapotásico
|
| E452 sPolyfosfaten | E452
|
| polifosfatos
|
E452i sNatriumhexametafosfaat
Natriumpolyfosfaat | E452i
|
| polifosfatos sódicos
|
E452ii sKaliumpolyfosfaat
Kaliumpolymetafosfaat | E452ii
|
| polifosfatos potásicos
|
| E452iii sNatriumcalciumpolyfosfaat | E452iii
|
| polifosfatos calco-sódicos
|
| E452iv sCalciumpolyfosfaten | E452iv
|
| polifosfatos cálcicos
|
| E459 sBetacyclodextrine | beta-ciclodextrina
|
| E459
|
| E460 sCellulose | celulosas, las
|
| E460
|
| E460i sMicrokristallijne cellulose | celulosa microcristalina, la
|
| E460i
|
| E460ii sCellulosepoeder | celulosa en polvo, la
|
| E460ii
|
| E461 sMethylcellulose | E461
|
| metilcelulosa
|
| E462 sEthylcellulose | E462
|
| etilcelulosa
|
| E463 sHydroxypropylcellulose | E463
|
| hidroxipropilcelulosa
|
| E464 sHydroxypropylmethylcellulose | E464
|
| hidroxipropilmetilcelulosa
|
| E465 sMethylethylcellulose | E465
|
| metiletilcelulosa
|
| E466 sCarboxymethylcellulose | carboximetilcelulosa
|
| E466
|
| E468 sNatriumcarboxymethylcellulose | carboximetilcelulosa de sodio reticulado
|
| E468
|
| E469 sEnzymatisch gehydrolyseerde carboxymethylcellulose | carboximetilcelulosa sódica hidrolizada enzimáticamente
|
| E469
|
| E470 sVetzuurzouten | E470
|
| sales de sodio/potasio/calcio de ácidos grasos, las
|
| E470a sNatrium-, kalium-, calciumzouten van in spijsvetten voorkomende vetzuren | E470a
|
| estearato de sodio/potasio/calcio
|
E470b sE572
Magnesiumstearaat
Magnesiumzouten van vetzuren W | E470b
|
| estearato de magnesio
|
| E471 sMono- en diglyceriden | E471
|
| mono- y diglicéridos de ácidos grasos alimentarios, los
|
| E472 sEsters van mono- en diglyceriden | E472
|
| ésteres de ácidos grasos alimentarios
|
| E472a sAzijnzuur- en vetzuuresters van glycerol | E472a
|
| éster diacetil-acético de ácidos grasos, el
|
| E472b sMelkzuur- en vetzuuresters van glycerol | E472b
|
| éster diacetil-láctico de mono- y diglicéridos de ácidos grasos, el
|
| E472c sMono- en diglyceriden van in spijsvetten voorkomende vetzuren, veresterd met citroenzuur | E472c
|
| éster diacetil-cítrico de mono- y diglicéridos de ácidos grasos, el
|
| E472d sWijnsteenzuurvetzuurglycerolesters | E472d
|
| éster tártrico de mono- y diglicéridos de ácidos grasos, el
|
| E472e sDiacetylwijnsteenzuurvetzuurglycerolesters | E472e
|
| éster monoacetiltártrico de mono- y diglicéridos de ácidos grasos, el
|
| E472f sMono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met een mengsel van azijnzuur en wijnsteenzuur | E472f
|
| ésteres mixtos acéticos y tártricos mono- y diglicéridos de ácidos grasos, los
|
| E473 sSuikeresters van vetzuren | E473
|
| sucroéster
|
| E474 sSuikerglyceriden | E474
|
| sucroglicéridos
|
| E475 sPolyglycerolesters van vetzuren | E475
|
| ésteres poliglicéricos de ácidos grasos
|
| E476 sPolyglycerolpolyricinoleaat | E476
|
| polirricinoleato de poliglicerol
|
| ésteres poliglicéricos de ácidos grasos de aceite de ricino
|
| E477 sPropyleenglycolesters van vetzuren | E477
|
| ésteres de propilenglicol de ácido graso
|
| E478 sMengsel van glycerol- en propyleenglycolesters met melkzuur en vetzuren | E478
|
| lactil-ésteres de ácidos grasos de glicerol y propano-1,2-diol
|
| E479 sVeresterde sojaolie | aceite de soja oxidado térmicamente en interacción con mono y diglicéridos de los ácidos grasos, el
|
| E479
|
| E479b sThermisch geoxideerde sojaolie verkregen door reactie met mono- en diglyceriden van vetzuren | aceite de soja oxidada por calentamiento que ha reaccionado con mono- y diglicéridos de ácidos grasos, el
|
| E479b
|
| E480 sDioctylnatriumsulfosuccinaat | di-octil sodio sulfosuccinato, el
|
| E480
|
| E481 sNatriumstearoyllactaat | E481
|
| estearoil-2-lactilato de sodio
|
| E482 sCalciumstearoyllactaat | E482
|
| estearoil-2-lactilato de calcio
|
| E483 sStearyltartraat | E483
|
| tartrato de estearilo, el
|
| E484 sStearylcitraat | E484
|
| estearilcitrato
|
| E490 sPropyleenglycol | E490
|
| propilenglicol W
|
| E491 sSorbitaanmonostearaat | E491
|
| monoestearato de sorbitano
|
| E492 sSorbitaantristearaat | E492
|
| triestearato de sorbitano
|
| E493 sSorbitaanmonolauraat | E493
|
| monolaurato de sorbitano
|
| E494 sSorbitaanmono-oleaat | E494
|
| monoleato de sorbitano
|
| E495 sSorbitaanmonopalmitaat | E495
|
| monopalmitato de sorbitano
|
| E500 sNatriumcarbonaat W | carbonato de sodio, el W
|
| E500
|
E500iSoda... In veel Afrikaanse winkels kom je zakjes met steentjes tegen. Poreuze grijze steentjes. Dit is natuursoda. Ideaal om een beetje van mee te koken met peulvruchten, dan zijn de bonen veel sneller gaar. sNatriumcarbonaat
Soda | carbonato ácido de sodio, el W
|
| E500i
|
| E501 sKaliumcarbonaat W | carbonatos de potasio
|
| E501
|
| E501i sKaliumcarbonaat | carbonato de potasio, el W
|
| E501i
|
E501ii sKaliumbicarbonaat
Kaliumwaterstofcarbonaat | carbonato ácido de potasio, el
|
| E501ii
|
| E503 sAmmoniumcarbonaat W | carbonatos de amonio
|
| E503
|
| E503i sAmmoniumcarbonaat | carbonato de amonio, el
|
| E503i
|
| E503ii sAmmoniumwaterstofcarbonaat | carbonato ácido de amonio, el
|
| E503ii
|
| E504 sMagnesiumcarbonaat W | carbonatos de magnesio
|
| E504
|
| E504i sMagnesiumcarbonaat | carbonato de magnesio, el W
|
| E504i
|
E504ii sMagnesiumhydroxidecarbonaat
Magnesiumwaterstofcarbonaat | carbonato ácido de magnesio, el
|
| E504ii
|
| E505 sFerrocarbonaat | carbonato férrico, el
|
| E505
|
| E507 sZoutzuur W | E507
|
| ácido clorhídrico, el W
|
| E508 sKaliumchloride W | cloruro de potasio, el W
|
| E508
|
| E509 sCalciumchloride W | cloruro de calcio, el W
|
| E509
|
| E510 sAmmoniumchloride | cloruro de amonio, el W
|
| E510
|
| E511 sMagnesiumchloride W | cloruro de magnesio, el W
|
| E511
|
| E512 sTinchloride | cloruro de estaño, el
|
| E512
|
| E513 sZwavelzuur W | E513
|
| ácido sulfúrico, el W
|
| E514 sNatriumsulfaat W | E514
|
| sulfato de sodio, el W
|
| E515 sKaliumsulfaat W | E515
|
| sulfato de potasio, el
|
| E516 sCalciumsulfaat W | E516
|
| sulfato de calcio yeso, el
|
| yeso de París, el
|
| E517 sAmmoniumsulfaat | E517
|
| sulfato amónico, el
|
| E518 sMagnesiumsulfaat | E518
|
| sulfato de magnesio, el W
|
| E519 sKopersulfaat | E519
|
| sulfato de cobre, el W
|
| E520 sAluminiumsulfaat W | E520
|
| sulfato de aluminio, el W
|
| E521 sAluminiumnatriumsulfaat | E521
|
| sulfato de aluminio sódico, el
|
| E522 sAluminiumkaliumsulfaat | E522
|
| sulfato de aluminio potásico, el
|
| E523 sAluminiumammoniumsulfaat | E523
|
| sulfato de aluminio amónico, el
|
| E524 sNatronloog W | E524
|
| hidróxido de sodio, el W
|
| E525 sKaliumhydroxyde W | E525
|
| hidróxido de potasio, el W
|
| E526 sCalciumhydroxide W | E526
|
| hidróxido de calcio, el W
|
| E527 sAmmoniumhydroxide W | E527
|
| hidróxido de amonio, el W
|
| E528 sMagnesiumhydroxide W | E528
|
| hidróxido de magnesio, el W
|
| E529 sCalciumoxide W | E529
|
| óxido de calcio, el W
|
| E530 sMagnesiumoxide W | E530
|
| óxido de magnesio, el W
|
| E535 sNatriumferrocyanide | E535
|
| ferrocianuro de sodio (prusiato amarillo de sodio), el
|
| E536 sKaliumferrocyanide W | E536
|
| ferrocianuro de potasio, el
|
| E537 sFerrohexacyanomanganaat | E537
|
| hexacianomanganato de hierro
|
| E538 sCalciumferrocyanide | E538
|
| ferrocianuro de calcio, el
|
| E539 sNatriumthiosulfaat | E539
|
| tiosulfato de sodio
|
| E540 sDicalciumpyrofosfaat | E540
|
| fosfato ácido de calcio, el
|
| E541 sNatriumaluminiumfosfaat | E541
|
| fosfato de aluminio y de sodio, el
|
| E542 sBeendermeel | E542
|
| fosfato de hueso comestible, el
|
| E543 sNatriumcalciumpolyfosfaat | E543
|
| polifosfato sódico de calcio
|
| E544 sCalciumpolyfosfaat | E544
|
| polifosfatos de calcio
|
| E545 sAmmoniumpolyfosfaat | E545
|
| polifosfatos de amonio
|
| E546 sMagnesiumpyrofosfaat | E546
|
| pirofosfato de magnesio
|
| E550 sNatriumsilicaten | E550
|
| silicatos de sodio, los
|
| E551 sSiliciumdioxide W | dióxido de silicio, el W
|
| E551
|
| E552 sCalciumsilicaat | E552
|
| silicato cálcico, el
|
| E553 sMagnesiumsilicaat | E553
|
| silicato magnésico (talco), el
|
| E554 sAluminiumnatriumsilicaat W | E554
|
| silicato de sodio y potasio, el
|
| E555 sAluminiumkaliumsilicaat | E555
|
| silicato de potasio y aluminio, el
|
| E556 sAluminiumcalciumsilicaat | E556
|
| silicato de calcio y aluminio, el
|
| E557 sZinksilicaat | E557
|
| silicato de zinc, el
|
| E558 sBentoniet W | bentonita, la W R
|
| E558
|
| E559 sKaolin W | caolín, el W R
|
| E559
|
| silicato de aluminio, el
|
| E570 sStearinezuur W | E570
|
| ácidos grasos, los W
|
| E571 sAmmoniumstearaat | E571
|
| estearato de amonio
|
E572 sE470b
Magnesiumstearaat
Magnesiumzouten van vetzuren | E572
|
| estearato de magnesio
|
| E573 sAluminiumstearaat | E573
|
| estearato de aluminio W
|
| E574 sGluconzuur | E574
|
| ácido glucurónico, el W
|
| E575 sGlucono-1, 5-lacton | E575
|
| glucono-delta-lactona
|
| E576 sNatriumgluconaat W | E576
|
| gluconato sódico
|
| E577 sKaliumgluconaat | E577
|
| gluconato potásico
|
| E578 sCalciumgluconaat W | E578
|
| gluconato cálcico
|
| E579 sFerrogluconaat | E579
|
| gluconato ferroso
|
| E585 sFerrolactaat | E585
|
| lactato ferroso, el
|
| E586 s4-hexylresorcinol W | 4-hexilresorcinol
|
| E586
|
| E620 sGlutaminezuur W | E620
|
| ácido glutámico, el W
|
| E621 sNatriumglutamaat W | E621Véase también Glutamato monosódico.
|
| glutamato monosódicoMonosodium glutamate, msg / derivado del ácido glutámico, un aminoácido presente en la carne, el pescado, la leche de vaca, los cereales y los granos. Se usa para reforzar el sabor de alimentos salados o amargos, sobre todo los de alto contenido de proteínas. Muy utilizado en la cocina oriental, hay gente que asegura que produce dolores de cabeza y otros efectos indeseados. W
|
| E622 sKaliumglutamaat | E622
|
| glutamato monopotásico
|
| E623 sCalciumglutamaat | diglutamato de calcio
|
| E623
|
| E624 sAmmoniumglutamaat | E624
|
| glutamato de amonio
|
| E625 sMagnesiumglutamaat W | diglutamato de magnesio
|
| E625
|
| E626 sGuanylzuur | E626
|
| ácido guanílico, el W
|
| E627 sNatriumguanylaat | E627
|
| guanilato disódico
|
| E628 sKaliumguanylaat | E628
|
| guanilato dipotásico W
|
| E629 sCalciumguanylaat | E629
|
| guanilato de calcio
|
| E630 sInosinezuur | E630
|
| ácido inosínico, el W
|
| E631 sNatriuminosinaat W | E631
|
| inosinato disódico W
|
| E632 sKaliuminosinaat | E632
|
| inosinato dipotásico
|
| E633 sCalciuminosinaat | E633
|
| inosinato de calcio
|
| E634 sCalciumribonucleotiden | 5'-ribonucléotido cálcico
|
| E634
|
| E635 sNatriumribonucleotiden | 5'-ribonucléotido disódico
|
| E635
|
| E636 sMaltol | E636
|
| maltol W
|
| E637 sEthylmaltol | E637
|
| etilmaltol W
|
| E640 sGlycine en natriumglycinaat W | E640
|
| glicina y su sal de sodio, la
|
| E641 sL-leucine | E641
|
| l-leucina
|
| E710 sSpiramycines | E710
|
| espiramicina
|
| E713 sTylosine | E713
|
| tilosina W
|
| E900 sDimethylpolysiloxaan W | dimeticona
|
| DPS.
|
| E900
|
E901 sBijenwas
Canaubawas
E903 W | cera de abejas amarillenta, la
|
| cera de abejas blancuzca, la
|
| E901
|
| E902 sCandillawas W | cera de candelilla, la
|
| E902
|
E903 sBijenwas
Canaubawas
E901 W | cera de abejas amarillenta, la
|
| cera de carnauba, la W
|
| E903
|
| E904 sSchellak W | E904
|
| goma laca, la W
|
| E905 sParaffines, vaseline | aceite mineral, el
|
| E905
|
| parafina, la W R
|
| E906 sBenzoïnegum | E906
|
| goma benjui, la
|
| E907 sMicrokristallijne was | cera microcristalina refinada, la
|
| E907
|
| E908 sRijstkorrelwas | cera de germen de arroz, la
|
| E908
|
| E912 sMontaanzuuresters | E912
|
| éster del ácido montánico, el
|
| E913 sLanoline | E913
|
| lanolina, la R
|
| E914 sOxidized polyethylene wax | cera de polietileno oxidada, la
|
| E914
|
| E915 sColofonium esters | E915
|
| ésteres de colofonia
|
| E920 sCysteïne | E920
|
| l-cisteína y sus clorhidratos, la
|
| E921 sCystine | E921
|
| l-cistina
|
| E922 sKaliumpersulfaat | E922
|
| persulfato potásico
|
| E923 sAmmoniumpersulfaat W | E923
|
| persulfato amónico
|
| E924 sKaliumbromaten | bromato de potasio, el
|
| E924
|
| E925 sChloor W | cloro, el W R
|
| E925
|
| E926 sChloordioxide | dióxido de cloro, el
|
| E926
|
E927 sAzodicarbonamide
Azodiformamide | azoformamida
|
| E927
|
| E927a sAzodicarbonamide | azodicarbonamide
|
| E927a
|
| E927b sUreum W | carbamida W
|
| E927b
|
| E928 sBenzoylperoxide | E928
|
| peróxido de benzoílo, el W
|
| E930 sCalciumperoxide | citrato monodisopropilo, el
|
| E930
|
| E938 sArgon W | argón, el W R
|
| E938
|
| E939 sHelium W | E939
|
| helio, el W R
|
| E940 sDichlorodifluormethaan | ciclorodifluorometano
|
| E940
|
| E941 sStikstof W | E941
|
| nitrógeno, el W R
|
| E942 sStikstofoxides W | E942
|
| óxido nitroso, el W
|
E943 sButaan
Isobutaan W | butano, el W R
|
| E943
|
| E944 sPropaan W | E944
|
| propano, el W R
|
| E948 sZuurstof W | E948
|
| oxígeno, el W R
|
| E949 sWaterstof W | E949
|
| hidrógeno, el W R
|
E950Acesulfaam k... Acesulfaam K is een synthetische zoetstof met een 200 maal sterkere zoetkracht dan normaal suiker. Het wordt in de markt verkocht met onder andere de namen Sunett en Sweet One.
Bij zeer hoge concentraties heeft het een bittere smaak. In de praktijk, dat is bij normaal gebruik, heeft het geen bijsmaak. De stof is in tegenstelling tot bijvoorbeeld aspartaam, stabiel bij hogere temperaturen. Eveneens is het bestand tegen zuren en basen.
Acesulfaam K wordt niet opgenomen door het lichaam, het levert dus 0 kJ/gram energie.
Bij normaal gebruik zijn er geen bijwerkingen bekend. sAcesulfaam k W | acesulfamo potásico
|
| acesulfamo-k W
|
| E950
|
| E951 sAspartaam W | aspartamo, elEl aspartamo es una combinación de fenilalanina y ácido aspártico que son 2 aminoácidos. También se conoce por sus nombres comerciales de Equal, disponible como edulcorante empacado y como NutraSweet cuando se emplea en productos comestibles y bebidas. Es entre 180 y 220 veces más dulce que el azúcar. W
|
| E951Véase también Aspartamo.
|
| E952 sCyclamaat W | E952
|
| ácido ciclámico y sus sales (ciclamatos) de na+ y de ca2+, el
|
| E953Isomalt... Isomalt is 45-60% zoeter dan sucrose. Isomalt wordt gebruikt in snoepgoed, ijsjes, jams, drankjes en gebak. Isomalt wordt gemaakt uit suiker. De enzymen in het spijsverteringsstelsel kunnen dit product niet afbreken. sIsomalt W | E953
|
| isomalta W
|
| isomaltol
|
| E954 sSacharine W | E954
|
| sacarina y sus sales (sacarinatos) de na+, k+ y ca2+, la
|
| E955 sSucralose W | E955 W
|
| sucralosa W
|
| E957 sThaumatine W | E957
|
| taumatina W
|
| E959 sNeohesperidine W | E959
|
| neohesperidina DC
|
| E962 sZout van aspartaan en acesulfaam W | E962
|
| sal de aspartamo y acesulfamo, la
|
| E965Maltitol... Maltitol: is 0,9 keer zoeter dan sucrose. Maltitol is een product dat verkregen wordt uit mout suiker (maltose). Wordt veel gebruikt in snoepgoed. sMaltitol W | E965
|
| maltitol y jarabe de maltitol, el
|
| E965iMaltitol... Maltitol: is 0,9 keer zoeter dan sucrose. Maltitol is een product dat verkregen wordt uit mout suiker (maltose). Wordt veel gebruikt in snoepgoed. sMaltitol | E965i
|
| maltitol, el
|
| E965ii sMaltitolstroop | E965ii
|
| sirope de maltitol, el
|
| E966Lactitol... Lactitol ziet eruit als sucrose maar bevat de helft van het aantal calorieën. Het is 30-40% zoeter dan sucrose. sLactitol W | E966
|
| lactitol, el
|
| E967Xylitol... Xylitol wordt verkregen uit fruit en groenten. Van dit product is het bekend dat het niet fermenteert in de mond. Vandaar dat xylitol gebruikt wordt in verschillende producten die lang in de mond gehouden worden zoals snoepgoed, kauwgum, toffee en pepermunt. sXylitol W | E967
|
| xilitol W
|
| E999 sQuillaia extract | E999
|
| extractos de quillaia, los
|
| edta sE385 | E385
|
| ácido etilén diamino tetraacético de calcio disodio (calcio disodio edta), el
|
| emulgator, de W | emulsionante, el W R
|
| enzymatisch gehydrolyseerde carboxymethylcellulose sE469 | carboximetilcelulosa sódica hidrolizada enzimáticamente
|
| E469
|
| erythorbinezuur sE315 W | E315
|
| ácido eritórbico, el
|
| erythrosine, de sE127 W | E127 W
|
| eritrosina W
|
| esters van mono- en diglyceriden sE472 | E472
|
| ésteres de ácidos grasos alimentarios
|
| ethyl-hydroxycellulose sE1525 | E1525
|
| hidroxietil celulosa, la
|
| ethyl-p-hydroxybenzoaat sE214 W | E214
|
| para-hidroxibenzoato de etilo (phb)
|
| ethyl-p-hydroxybenzoaat natriumzout sE215 | derivado sódico del éster etílico del ácido para-hidroxibenzoico (phb), el
|
| E215
|
| ethylacetaat, het sE1504 W | acetato de etilo, el W
|
| E1504
|
| ethylcellulose, de sE462 | E462
|
| etilcelulosa
|
| ethylmaltol sE637 | E637
|
| etilmaltol W
|
| fast yellow AB W | amarillo sólido, el W
|
| fenylfenol sE231 | 2-hidroxibifenil
|
| E231
|
| orto-fenilfenol
|
| ferrocarbonaat, het sE505 | carbonato férrico, el
|
| E505
|
| ferrogluconaat sE579 | E579
|
| gluconato ferroso
|
| ferrohexacyanomanganaat sE537 | E537
|
| hexacianomanganato de hierro
|
| ferrolactaat, het sE585 | E585
|
| lactato ferroso, el
|
| flavoxanthine sE161a W | E161a
|
| flavoxantina
|
formaldehyde, het sBoorzuur
E240
E284 W | E240 W
|
| ácido bórico, el W
|
| fosfaat, het sOrthofosfaat W | fosfato, el W R
|
| ortofosfato W
|
| fosforzuur, het sE338 W | E338
|
| ácido ortofosfórico, el W
|
| fumaarzuur, het sE297 W | E297 W
|
| ácido fumárico, el W
|
| furcelleran sE408 | E408
|
| furcelleran
|
| geacetyleerd dizetmeeladipaat sE1422 | adipato de dialmidón acetilado
|
| E1422
|
| geacetyleerd dizetmeelfosfaat sE1414 | E1414
|
| fosfato de dialmidón acetilado, el
|
| geacetyleerd dizetmeelglycerol sE1423 | E1423
|
| glicerol de dialmidón acetilado
|
| geacetyleerd geoxideerd zetmeel, het sE1451 | almidón oxidado acetilado, el
|
| E1451
|
| gebleekt zetmeel, het sE1403 | almidón blanqueado, el
|
| E1403
|
| geel 2G, het sE107 W | amarillo 2G, el
|
| E107 W
|
| geel ijzeroxide sE172iii | E172iii
|
| óxido amarillo de hierro, el
|
| gefosfateerd dizetmeelfosfaat sE1413 | E1413
|
| fosfato de dialmidón phosphaté, el
|
| gelatine, deBindmiddel om puddingen, crèmes, compotes stijver te maken. Verkrijgbaar in bladvorm, in rode en witte kleur. Ieder blaadje weegt 2 gram. Ook in de handel in poedervorm. Een afgestreken eetlepel is 3 gram. De gelatine v66r het toevoegen in zo weinig mogelijk warm water oplossen, dan vlug door het te binden zeer warme gerecht roeren. Niet meer laten koken, dan verliest de gelatine haar bindvermogen. Steeds enkele uren laten geleren. Bij warm weer heeftgelatine soms een etmaal nodig. Witte gelatine is smakeloos, reukloos en onzichtbaar, rode dient zowel om te binden als om het gerecht bij te kleuren. Een half blaadje hiervan is soms al voldoende. sE441 W | E441Click para descripción de Gelatina. W
|
| gelatina, laClick para descripción. W R
|
| gellangom sE418 | E418
|
| goma gel, la
|
| geoxideerd zetmeel, het sE1404 | almidón oxidado, el
|
| E1404
|
| glucono-1, 5-lacton sE575 | E575
|
| glucono-delta-lactona
|
| gluconzuur, het sE574 | E574
|
| ácido glucurónico, el W
|
| glutaminezuur, het sE620 W | E620
|
| ácido glutámico, el W
|
| glycerol, de sE422 W | E422
|
| glicerol W
|
| glycerol di-acetaat, de sE1517 | diacetato de glicerol, el
|
| E1517
|
| glycerol mono-acetaat, de sE1516 | E1516
|
| monoacetato de glicerol
|
| glycerol tri-acetaat, de sE1518 | E1518
|
| triacetato de glicerilo
|
| triacétina
|
| glycerolester van houthars, de sE445 | E445
|
| ésters glicéridos de resina de madera, los
|
| glycine en natriumglycinaat, de sE640 | E640
|
| glicina y su sal de sodio, la
|
| goud, het sE175 W | E175 W
|
| oro, el W R
|
| groen s sE142 | E142
|
| verde brillante BS, el
|
| guaiac gum, de/het sE314 | E314
|
| resina de guayaco, la
|
| guanylzuur sE626 | E626
|
| ácido guanílico, el W
|
| guargom, de sE412 W | E412 W
|
| goma de guar, la
|
| goma de jaguar, la
|
| havergom sE411 | E411
|
| goma de roble, la
|
| helium, het sE939 W | E939 W
|
| helio, el W R
|
hexaandizuur sAdipinezuur
E355 W | ácido adípico, el W
|
| hexamethyleentetramine sE239 W | E239
|
| hexametilentetramina
|
| hydroxide, het W | hidróxido, el W R
|
| hydroxylgroep, de W | grupo hidroxilo, el W
|
| hydroxypropylcellulose sE463 | E463
|
| hidroxipropilcelulosa
|
| hydroxypropyldizetmeelfosfaat sE1442 | E1442
|
| fosfato de dialmidón hidroxipropilo, el
|
| hydroxypropyldizetmeelglycerol sE1441 | E1441
|
| hidroxipropil-di-almidónglicerol
|
| hydroxypropylmethylcellulose sE464 W | E464
|
| hidroxipropilmetilcelulosa
|
| hydroxypropylzetmeel sE1440 | almidón hidroxipropilo, el
|
| E1440
|
| ijzeroxiden en ijzerhydroxiden sE172 | E172 W
|
| oxidos de hierro W
|
| indigotine sE132 W | E132 W
|
| indigotina
|
| inosinaat | inosinato
|
| inosinezuur sE630 | E630
|
| ácido inosínico, el W
|
| invertase sE1103 W | E1103
|
| inverdeasa
|
isobutaan, het sButaan
E943 W | butano, el W R
|
| E943
|
| isomalt, deIsomalt is 45-60% zoeter dan sucrose. Isomalt wordt gebruikt in snoepgoed, ijsjes, jams, drankjes en gebak. Isomalt wordt gemaakt uit suiker. De enzymen in het spijsverteringsstelsel kunnen dit product niet afbreken. sE953 W | E953 W
|
| isomalta W
|
| isomaltol W
|
| johannesbroodpitmeel sE410 W | E410
|
| harina de granos de algarrobo (goma garrofín), la
|
| kaliumacetaat, het sE261 W | acetato de potasio, el
|
| E261
|
| kaliumadipaat sE357 | adipato de potasio
|
| E357
|
| kaliumalginaat sE402 | alginatos de potasio
|
| E402
|
| kaliumbenzoaat sE212 W | benzoato de potasio (ba), el
|
| E212
|
kaliumbicarbonaat, het sE501ii
Kaliumwaterstofcarbonaat W | carbonato ácido de potasio, el
|
| E501ii
|
| kaliumbitartraat sE336i | E336i
|
| tartrato monopotásico, el
|
| kaliumbromaten sE924 | bromato de potasio, el
|
| E924
|
kaliumcarbonaat, het sE501
E501i W | carbonato de potasio, el W
|
| carbonatos de potasio
|
| E501
|
| E501i
|
| kaliumcitraat, het sE332 | citratos de potasio (monopotásico, tripotásico), los
|
| E332
|
| kaliumchloride, het sE508 W | cloruro de potasio, el W
|
| E508
|
| kaliumferrocyanide sE536 W | E536
|
| ferrocianuro de potasio, el
|
| kaliumgluconaat sE577 | E577
|
| gluconato potásico
|
| kaliumglutamaat, het sE622 | E622
|
| glutamato monopotásico
|
| kaliumguanylaat sE628 | E628
|
| guanilato dipotásico W
|
| kaliumhydroxyde sE525 | E525
|
| hidróxido de potasio, el W
|
| kaliuminosinaat sE632 | E632
|
| inosinato dipotásico
|
| kaliumlactaat, het sE326 | E326
|
| lactato de potasio, el
|
| kaliummalaat, het sE351 | E351
|
| malato de potasio, el
|
| kaliummetabisulfiet sE224 W | disulfito de potasio
|
| E224
|
| metabisulfito de potasio
|
| pirosulfito de potasio
|
| kaliumnatriumtartraat, het sE337 W | E337
|
| tartrato doble de sodio y potasio, el
|
| kaliumnitraat, het sE252 W | E252 W
|
| nitrato de potasio, el W
|
| kaliumnitriet, het sE249 W | E249
|
| nitrito de potasio, el
|
| kaliumorthofosfaten sE340 | E340
|
| ortofosfatos de potasio (1-k, 2-k, 3-k)
|
| kaliumpersulfaat sE922 W | E922
|
| persulfato potásico
|
kaliumpolyfosfaat sE452ii
Kaliumpolymetafosfaat | E452ii
|
| polifosfatos potásicos
|
kaliumpolymetafosfaat sE452ii
Kaliumpolyfosfaat | E452ii
|
| polifosfatos potásicos
|
| kaliumpropionaat sE283 W | E283 W
|
| propionato de potasio W
|
kaliumpyrofosfaat sE450v
Tertrakaliumpyrofosfaat | difosfato tetrapotásico
|
| E450v
|
| kaliumsorbaat sE202 W | E202
|
| sorbato de potasio (sa)
|
| kaliumsulfaat, het sE515 W | E515
|
| sulfato de potasio, el
|
| kaliumsulfiet, het sE225 W | disulfito de calcio
|
| E225
|
| metasulfito
|
| pirosulfito de calcio
|
| kaliumtartraat, het sE336 | E336
|
| tartratos de potasio
|
kaliumwaterstofcarbonaat sE501ii
Kaliumbicarbonaat W | carbonato ácido de potasio, el
|
| E501ii
|
| kaliumwaterstofsulfiet sE228 W | E228
|
| sulfito ácido de potasio, el
|
| kaolin sE559 W | caolín, el W R
|
| E559
|
| silicato de aluminio, el
|
| karamel, deKlikken geeft omschrijving. sE150a-d W | caramelo, elClick para descripción. W R
|
| E150a-dClick para descripción de Caramelo.
|
| karayagom sE416 | E416
|
| goma karaya, la
|
karmijn sCochenille
E120
Karmijnzuur W | carmín, el W R
|
| cochinilla, la W R
|
| E120 W
|
| ácido carmínico, el W
|
karmijnzuur, het sCochenille
E120
Karmijn W | carmín, el W R
|
| cochinilla, la W R
|
| E120 W
|
| ácido carmínico, el W
|
| kleurstof, de W | colorante, elCualquier sustancia que por su color disfraza al original, como el amarillo al azafrán. W R
|
| konjac gom, de/het sE425i | E425i
|
| goma de konjac, la
|
| konjacglucomannaan sE425 | E425
|
| glucomanano (extracto de raíz de konjac)
|
| kooldioxide, het sE290 W | anhídrido carbónico, el W
|
| dióxido de carbono, el W
|
| E290 W
|
| koolstof sE153 W | carbón vegetal, el W
|
| E153 W
|
| koolwaterstof, de W | hidrocarburo, el W R
|
| kopercomplexen van chlorophyllen sE141 | complejos cúpricos de clorofila, los
|
| E141
|
| kopersulfaat, het sE519 W | E519
|
| sulfato de cobre, el W
|
| kryptoxanthine sE161c W | cryptoxantina
|
| E161c
|
| kunstmatig W | artificial R
|
| l-leucine sE641 | E641
|
| l-leucina
|
| lactaat, het sMelkzuur W | lactato, el W R
|
| lactitol, deLactitol ziet eruit als sucrose maar bevat de helft van het aantal calorieën. Het is 30-40% zoeter dan sucrose. sE966 W | E966
|
| lactitol, el
|
| lanoline, de sE913 | E913
|
| lanolina, la R
|
| lecithine, de W | lecitina, laSustancia grasienta que aparece en la yema del huevo, en la soja e incluso en el cerebro. W R
|
| lecithinen sE322 | E322
|
| litholrubine BK sE180 W | E180
|
| litol-rubina BK
|
| looizuur, het sE181 W | E181
|
| ácido tánico, el W
|
| luteine sE161b W | E161b W
|
| luteína W
|
| lycopeen sE160d W | E160d
|
| licopeno, el W R
|
| lysozym sE1105 W | E1105
|
| lisozima W
|
magnesiumcarbonaat, het sE504
E504i W | carbonato de magnesio, el W
|
| carbonatos de magnesio
|
| E504
|
| E504i
|
| magnesiumchloride, het sE511 W | cloruro de magnesio, el W
|
| E511
|
| magnesiumglutamaat, het sE625 W | diglutamato de magnesio
|
| E625
|
| magnesiumhydroxide, het sE528 W | E528
|
| hidróxido de magnesio, el W
|
magnesiumhydroxidecarbonaat, het sE504ii
Magnesiumwaterstofcarbonaat | carbonato ácido de magnesio, el
|
| E504ii
|
| magnesiumorthofosfaten sE343 | E343
|
| fosfato de magnesio, el
|
| magnesiumoxide, het sE530 W | E530
|
| óxido de magnesio, el W
|
| magnesiumpyrofosfaat sE546 | E546
|
| pirofosfato de magnesio
|
| magnesiumsilicaat, het sE553 | E553
|
| silicato magnésico (talco), el
|
magnesiumstearaat sE470b
E572
Magnesiumzouten van vetzuren W | E572
|
| estearato de magnesio
|
| magnesiumsulfaat, het sE518 W | E518
|
| sulfato de magnesio, el W
|
magnesiumwaterstofcarbonaat sE504ii
Magnesiumhydroxidecarbonaat | carbonato ácido de magnesio, el
|
| E504ii
|
magnesiumzouten van vetzuren, de sE470b
E572
Magnesiumstearaat | E470b
|
| estearato de magnesio
|
| malaat, het W | malato, el W R
|
maltitol, deMaltitol: is 0,9 keer zoeter dan sucrose. Maltitol is een product dat verkregen wordt uit mout suiker (maltose). Wordt veel gebruikt in snoepgoed. sE965
E965i W | E965
|
| E965i
|
| maltitol, el
|
| maltitol y jarabe de maltitol, el
|
| maltitolstroop, de sE965ii | E965ii
|
| sirope de maltitol, el
|
| maltol sE636 | E636
|
| maltol W
|
| malvidine sE163c | E163c
|
| malvidina
|
| mannitol, deMannitol is 0,7 keer zoeter dan sucrose. Wordt voornamelijk verkregen uit zeewier. Van dit middel is een laxerend effect bekend bij gebruik van meer dan 50-80 gram per dag. Wordt veel gebruikt in kauwgum. sE421 W | E421Véase también Manitol. W
|
| manitol, elEl manitol es un subproducto de la producción de alcohol pero no contiene alcohol y tiene un efecto laxante, cuando se consume en grandes cantidades. Se emplea en productos alimenticios dietéticos. W
|
melkzuur, het sE270
Lactaat W | E270 W
|
| lactato, el W R
|
| ácido láctico, el W
|
| melkzuur- en vetzuuresters van glycerol, de sE472b | E472b
|
| éster diacetil-láctico de mono- y diglicéridos de ácidos grasos, el
|
| mengsel van glycerol- en propyleenglycolesters met melkzuur en vetzuren sE478 | E478
|
| lactil-ésteres de ácidos grasos de glicerol y propano-1,2-diol
|
| metawijnsteenzuur, het sE353 | E353
|
| ácido metatártrico, el
|
| methyl-p-hydroxybenzoaat sE218 | E218
|
| para-hidroxibenzoato de metilo (phb)
|
| methyl-p-hydroxybenzoaat natriumzout sE219 | derivado sódico del éster metílico del ácido para-hidroxibenzoico (phb), el
|
| E219
|
| methylcellulose, de sE461 | E461
|
| metilcelulosa
|
| methylethylcellulose, de sE465 | E465
|
| metiletilcelulosa
|
| microkristallijne cellulose, de sE460i | celulosa microcristalina, la
|
| E460i
|
| microkristallijne was sE907 | cera microcristalina refinada, la
|
| E907
|
| mierenzuur, het sE236 W | E236 W
|
| mono- en diglyceriden sE471 | E471
|
| mono- y diglicéridos de ácidos grasos alimentarios, los
|
| mono- en diglyceriden van in spijsvetten voorkomende vetzuren, veresterd met citroenzuur sE472c | E472c
|
| éster diacetil-cítrico de mono- y diglicéridos de ácidos grasos, el
|
| mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met een mengsel van azijnzuur en wijnsteenzuur sE472f | E472f
|
| ésteres mixtos acéticos y tártricos mono- y diglicéridos de ácidos grasos, los
|
| mononatriumtartraat, het sE335i | E335i
|
| tartrato monosódico, el
|
| monozetmeelfosfaat sE1410 | E1410
|
| fosfato de almidón, el
|
| montaanzuuresters sE912 | E912
|
| éster del ácido montánico, el
|
| natrium edta sE386 | E386
|
| etilen diamino tetracetato disódico
|
| natrium-, kalium-, calciumzouten van in spijsvetten voorkomende vetzuren sE470a | E470a
|
| estearato de sodio/potasio/calcio
|
natriumacetaat, het sE262
E262i W | acetato de sodio, el W
|
| E262
|
| E262i
|
| natriumadipaat sE356 | adipato de sodio
|
| E356
|
| natriumalginaat, het sE401 W | alginato W
|
| alginatos de sodio
|
| E401
|
| natriumaluminiumfosfaat sE541 | E541
|
| fosfato de aluminio y de sodio, el
|
natriumascorbaat sAscorbinezuur
Calciumascorbaat
E300
E301
E302 | ascorbato de sodioVéase también Vitamina c.
|
| E301Véase también Vitamina c.
|
| vitamina C, laEs una de las vitaminas hidrosolubles. Fundamentalmente actúa como antioxidante además de un efecto beneficioso frente a infecciones. El escorbuto es la enfermedad provocada por un déficit de esta vitamina. Fuentes: frutas y verduras crudas, sobretodo en naranjas, limones, kiwis y fresas. W
|
| natriumbenzoaat, het sE211 W | benzoato de sodio (ba), el
|
| E211 W
|
natriumcalciumpolyfosfaat sE452iii
E543 | E452iii
|
| E543
|
| polifosfato sódico de calcio
|
| polifosfatos calco-sódicos
|
natriumcarbonaat, hetSoda... In veel Afrikaanse winkels kom je zakjes met steentjes tegen. Poreuze grijze steentjes. Dit is natuursoda. Ideaal om een beetje van mee te koken met peulvruchten, dan zijn de bonen veel sneller gaar. sE500
E500i
Soda W | carbonato ácido de sodio, el W
|
| carbonato de sodio, el W
|
| E500
|
| E500i
|
| natriumcarboxymethylcellulose sE468 | carboximetilcelulosa de sodio reticulado
|
| E468
|
| natriumcitraat, het sE331 | citratos de sodio (monosódico, disódico, trisódico), los
|
| E331
|
| natriumdiacetaat sE262ii | diacetato de sodio, el
|
| E262ii
|
| natriumerythorbaat, het sE316 W | E316
|
| eritorbato de sodio W
|
| natriumfenylfenol sE232 | E232
|
| orto-fenilfenato de sodio
|
| sodio difenil-2-ilo, el
|
| natriumferrocyanide sE535 | E535
|
| ferrocianuro de sodio (prusiato amarillo de sodio), el
|
| natriumformiaat sE237 | E237
|
| formiato de sodio, el
|
| natriumfumaraat sE365 | E365
|
| fumaratos de sodio
|
| natriumgluconaat sE576 | E576
|
| gluconato sódico
|
| natriumglutamaat, het sE621 | E621Véase también Glutamato monosódico.
|
| glutamato monosódicoMonosodium glutamate, msg / derivado del ácido glutámico, un aminoácido presente en la carne, el pescado, la leche de vaca, los cereales y los granos. Se usa para reforzar el sabor de alimentos salados o amargos, sobre todo los de alto contenido de proteínas. Muy utilizado en la cocina oriental, hay gente que asegura que produce dolores de cabeza y otros efectos indeseados. W
|
| natriumguanylaat sE627 | E627
|
| guanilato disódico
|
natriumhexametafosfaat sE452i
Natriumpolyfosfaat | E452i
|
| polifosfatos sódicos
|
| natriuminosinaat, het sE631 W | E631
|
| inosinato disódico W
|
| natriumlactaat, het sE325 | E325
|
| lactato de sodio, el
|
natriummalaat, het sE350
E350i | E350
|
| E350i
|
| malato de sodio, el
|
| malatos de sodio
|
| natriummetabisulfiet sE223 | disulfito de sodio
|
| E223
|
| metabisulfito de sodio
|
| natriumnitraat, het sE251 W | E251 W
|
| nitrato de sodio, el W
|
| natriumnitriet, het sE250 | E250
|
| nitrito de sodio, el
|
| natriumorthofosfaten sE339 | E339
|
| ortofosfatos de sodio (monosódico, disódico, trisódico)
|
natriumpectaat sE440ii
Natriumpektaat | E440ii
|
| pectina am., la
|
natriumpektaat sE440ii
Natriumpectaat | E440ii
|
| pectina am., la
|
natriumpolyfosfaat sE452i
Natriumhexametafosfaat | E452i
|
| polifosfatos sódicos
|
| natriumpropionaat, het sE281 W | E281 W
|
| propionato de sodio W
|
| natriumribonucleotiden sE635 | 5'-ribonucléotido disódico
|
| E635
|
| natriumsilicaten sE550 | E550
|
| silicatos de sodio, los
|
| natriumsorbaat sE201 | E201 W
|
| sorbato de sodio (sa)
|
| natriumstearoyllactaat sE481 | E481
|
| estearoil-2-lactilato de sodio
|
| natriumsulfaat, het sE514 W | E514
|
| sulfato de sodio, el W
|
| natriumsulfiet, het sE221 W | E221 W
|
| sulfito de sodio, el W
|
| natriumtartraat, het sE335 | E335
|
| tartratos de sodio
|
| natriumtetraboraat sE285 W | E285 W
|
| tetraborato de sodio (bórax)
|
| natriumthiosulfaat sE539 W | E539
|
| tiosulfato de sodio
|
| natriumwaterstofmalaat sE350ii | E350ii
|
| malato ácido de sodio, el
|
| natriumwaterstofsulfiet, het sE222 W | bisulfito de sodio, el W
|
| E222
|
| sulfito ácido de sodio, el
|
| natronloog, de/het sE524 W | E524
|
| hidróxido de sodio, el W
|
| neohesperidine sE959 W | E959
|
| neohesperidina DC
|
| neohesperidine dihydrochalcon W | neohesperidina dihidrocalcona W
|
| nicotinezuur, het sE375 W | E375Véase también Niacina. W
|
| niacina, laEs una vitamina hidrosoluble que participa en las reacciones de tipo energético del organismo. Además colabora con la insulina en todas sus funciones. La podemos encontrar sobretodo en vísceras y vegetales ricos en hidratos de carbono como cereales, legumbres y frutos secos. La carencia produce pelagra dándose unos síntomas típicos de dermatitis, diarreas y depresión. W
|
| ácido nicotínico, elVéase también Niacina. W
|
| nisine, de/het sE234 W | E234
|
| nisina
|
norbixine sAnnatto
Bixine
E160b W | annatto, el(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W W
|
| bixina W
|
| E160b W
|
| norbixina W
|
| octylgallaat sE311 W | E311
|
| galato de octilo
|
| onoplosbaar polyvinylpyrrolidon sE1202 | E1202
|
| polivinil polipirrolidona
|
| oranjebloesemwater, hetOranjebloesemwater, ofwel de gedistilleerde essence van de oranjebloesem, wordt veel gebruikt in de noord-afrikaanse keuken. Met name in desserts, maar het wordt soms ook over salades en stoofschotels gesprenkeld. Gebruik een klein beetje, want de smaak kan overheersend zijn. | agua de azahar, el (f.)Click para descripción.
|
orleaan, de(Bixa orellana). Orleaan is een natuurlijke roodoranje kleurstof die wordt bereid uit de vruchthuid van een tropische boom (Bixa orellana) en die bijvoorbeeld in boter / margarine toegepast wordt om een gele kleur te krijgen. Het Europese toelatingsnummer voor de stof is E -160b. sAchiote
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E-160b
Orleaan e-160b
Rocou f W | achiote, el(Bixa orellana). Click para descripción. f W W R
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| achioto(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| achote, el(Bixa orellana). Achiote - Bija - Bixa - Onote. f W W R
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| anato(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| annato(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| annatto, el(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W W
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| bija, la(Bixa orellana). El achiote es un árbol de rápido crecimiento que se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido. Produce fruto en abundancia y requiere de poco cuidados en el cultivo. De las semillas se obtiene un colorante llamado bixina que es de color amarillo fuerte o anaranjado, y se puede utilizar para dar color a los alimentos. Las semillas se industrializan para extraer el colorante y comercializarlo en forma de pasta o de extracto líquido. Los principales países consumidores son Estados Unidos, Venezuela, Puerto Rico, Colombia, México y Argentina. La producción de Achiote se obtiene entre los meses de Agosto a Diciembre. f W W R
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| onoto, el(Bixa orellana). Arbusto americano, cuyo fruto seco contiene un grupo de semillas colorantes que los indígenas utilizan para pintarse el cuerpo y alejar la plaga. En gastronomía americana y del caribe se utiliza como colorante para guisos. f W W R
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orleaan e-160b, de(Bixa orellana). Orleaan... Orleaan is een natuurlijke roodoranje kleurstof die wordt bereid uit de vruchthuid van een tropische boom (Bixa orellana) en die bijvoorbeeld in boter / margarine toegepast wordt om een gele kleur te krijgen. Het Europese toelatingsnummer voor de stof is E -160b. sAchiote
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E-160b
Orleaan
Rocou f W | achiote, el(Bixa orellana). Click para descripción. f W W R
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| achioto(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| achote, el(Bixa orellana). Achiote - Bija - Bixa - Onote. f W W R
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| anato(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| annato(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
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| annatto, el(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W W
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| bija, la(Bixa orellana). El achiote es un árbol de rápido crecimiento que se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido. Produce fruto en abundancia y requiere de poco cuidados en el cultivo. De las semillas se obtiene un colorante llamado bixina que es de color amarillo fuerte o anaranjado, y se puede utilizar para dar color a los alimentos. Las semillas se industrializan para extraer el colorante y comercializarlo en forma de pasta o de extracto líquido. Los principales países consumidores son Estados Unidos, Venezuela, Puerto Rico, Colombia, México y Argentina. La producción de Achiote se obtiene entre los meses de Agosto a Diciembre. f W W R
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| onoto, el(Bixa orellana). Arbusto americano, cuyo fruto seco contiene un grupo de semillas colorantes que los indígenas utilizan para pintarse el cuerpo y alejar la plaga. En gastronomía americana y del caribe se utiliza como colorante para guisos. f W W R
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| orthofosfaat sFosfaat W | fosfato, el W R
|
| ortofosfato W
|
| oxidized polyethylene wax, de sE914 | cera de polietileno oxidada, la
|
| E914
|
| oxystearine sE387 | E387
|
| oxiestearina
|
| paprika extract sE160c | E160c
|
| extracto de páprika, el
|
| extracto de pimiento, el
|
| paraffines, vaseline, de sE905 | aceite mineral, el
|
| E905
|
| parafina, la W R
|
| patentblauw V, het sE131 W | azul patentado V, el
|
| E131 W
|
pectineVan vruchten (appels en citrusvruchten) gemaakt geleermiddel voor het met weinig suiker en korte kooktijd bereiden van jam en gelei. sE440
E440i W | E440Véase también Pectina. W
|
| E440iVéase también Pectina. W
|
| pectina, laSustancia orgánica contenida en las membranas celulares vegetales, utilizada en la elaboración de confituras y mermeladas. W R
|
| pectinas, lasVéase también Pectina. W
|
| pelargonidine sE163d | E163d
|
| pelargonidina W
|
| pentakaliumtrifosfaat sE451ii | E451ii
|
| trifosfato pentapotásico
|
| pentanatriumtrifosfaat sE451i W | E451i
|
| trifosfato pentasódico
|
| peonidine sE163e | E163e
|
| peonidina
|
| petunidine sE163f | E163f
|
| petunidina W
|
| pimaricine sE235 | E235
|
| natamicina (pimaricina)
|
| polydextrose, de sE1200 | E1200
|
| polidextrosa
|
| polyfosfaten sE452 | E452
|
| polifosfatos
|
| polyglycerolesters van vetzuren, de sE475 | E475
|
| ésteres poliglicéricos de ácidos grasos
|
| polyglycerolpolyricinoleaat sE476 | E476
|
| polirricinoleato de poliglicerol
|
| ésteres poliglicéricos de ácidos grasos de aceite de ricino
|
| polyoxyethyleen (40) stearaat, het sE431 | E431
|
| estearato de polioxietileno (40)
|
| polyoxyethyleen-20-sorbitaan mono-oleaat sE433 | E433
|
| monoácido de polioxyetileno de sorbitano (polisorbato 80)
|
| polyoxyethyleen-20-sorbitaan monolauraat sE432 | E432
|
| monolaurato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 20)
|
| polyoxyethyleen-20-sorbitaan monopalmitaat sE434 | E434
|
| monopalmitato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 40)
|
| polyoxyethyleen-20-sorbitaan monostearaat sE435 | E435
|
| monoestearato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 60)
|
| polyoxyethyleen-20-sorbitaan tristearaat sE436 | E436
|
| triestearato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 65)
|
| polyoxyleen-8-stearaat sE430 | E430
|
| estearato de polioxietileno (8)
|
| polyvinylpyrrolidon sE1201 W | E1201
|
| polivinil pirrolidona
|
| ponceau 4R, het sE124 W | E124 W
|
| Ponceau 4R
|
| rojo cochinille A, el
|
| propaan, het sE944 W | E944
|
| propano, el W R
|
| propionzuur sE280 W | E280 W
|
| ácido propiónico, el W
|
| propyl-p-hydroxybenzoaat sE216 | E216
|
| para-hidroxibenzoato de propilo (phb)
|
| propyl-p-hydroxybenzoaat natriumzout sE217 | derivado sódico del éster propílico del ácido para-hidroxibenzoico (phb), el
|
| E217
|
propyleenglycol, de sE1520
E490 W | E1520 W
|
| E490
|
| propilenglicol W
|
| propilenglicol (propano diol - 1,2)
|
| propyleenglycolalginaat sE405 | alginatos de propano-1,2-diol
|
| E405
|
| propyleenglycolesters van vetzuren, de sE477 | E477
|
| ésteres de propilenglicol de ácido graso
|
| propylgallaat sE310 W | E310
|
| galato de propilo
|
| quillaia extract, het sE999 | E999
|
| extractos de quillaia, los
|
| rhodoxanthine sE161f W | E161f
|
| rodoxantina
|
| riboflavine sE101 W | E101Véase también Riboflavina. W
|
| riboflavina, laEs una vitamina hidrosoluble. Al igual que la vitamina B1 participa en reacciones de tipo energético. Esta contenida fundamentalmente en vísceras animales, huevos y vegetales de hoja verde. Su carencia se produce básicamente en alcohólicos, individuos que toman muchos hidratos de carbono y pocas proteínas. W R
|
riboflavine- 5'- fosfaat, het sE101ii
E106 | E101ii
|
| E106 W
|
| fosfato de lactoflavina, el W
|
| riboflavina-5'-fosfato
|
| rijstkorrelwas sE908 | cera de germen de arroz, la
|
| E908
|
rocou(Bixa orellana). Orleaan... Orleaan is een natuurlijke roodoranje kleurstof die wordt bereid uit de vruchthuid van een tropische boom (Bixa orellana) en die bijvoorbeeld in boter / margarine toegepast wordt om een gele kleur te krijgen. Het Europese toelatingsnummer voor de stof is E -160b. sAchiote
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E-160b
Orleaan
Orleaan e-160b f W | achiote, el(Bixa orellana). Click para descripción. f W W R
|
| achote, el(Bixa orellana). Achiote - Bija - Bixa - Onote. f W W R
|
| annato(Bixa orellana). Click para descripción de Achiote. f W
|
| bija, la(Bixa orellana). El achiote es un árbol de rápido crecimiento que se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido. Produce fruto en abundancia y requiere de poco cuidados en el cultivo. De las semillas se obtiene un colorante llamado bixina que es de color amarillo fuerte o anaranjado, y se puede utilizar para dar color a los alimentos. Las semillas se industrializan para extraer el colorante y comercializarlo en forma de pasta o de extracto líquido. Los principales países consumidores son Estados Unidos, Venezuela, Puerto Rico, Colombia, México y Argentina. La producción de Achiote se obtiene entre los meses de Agosto a Diciembre. f W W R
|
| onoto, el(Bixa orellana). Arbusto americano, cuyo fruto seco contiene un grupo de semillas colorantes que los indígenas utilizan para pintarse el cuerpo y alejar la plaga. En gastronomía americana y del caribe se utiliza como colorante para guisos. f W W R
|
| rood 2G, het sE128 W | E128 W
|
| rojo 2G, el
|
| rojo alimentario 10, el
|
| rood ijzeroxide sE172ii | E172ii
|
| óxido rojo de hierro, el
|
| rubixanthine sE161d W | E161d
|
| rubixantina
|
| sacharine, de sE954 W | E954
|
| sacarina y sus sales (sacarinatos) de na+, k+ y ca2+, la
|
| schellak, de/het sE904 W | E904 W
|
| goma laca, la W
|
| siliciumdioxide, het sE551 W | dióxido de silicio, el W
|
| E551 W
|
| smaakversterker, de W | potenciador del sabor, el W
|
soda, deIn veel Afrikaanse winkels kom je zakjes met steentjes tegen. Poreuze grijze steentjes. Dit is natuursoda. Ideaal om een beetje van mee te koken met peulvruchten, dan zijn de bonen veel sneller gaar. sE500i
Natriumcarbonaat W | carbonato ácido de sodio, el W
|
| E500i W
|
| sorbinezuur, het sE200 W | E200
|
| ácido ascórbico (sa), el
|
| sorbitaanmono-oleaat sE494 | E494
|
| monoleato de sorbitano
|
| sorbitaanmonolauraat sE493 | E493
|
| monolaurato de sorbitano
|
| sorbitaanmonopalmitaat sE495 | E495
|
| monopalmitato de sorbitano
|
| sorbitaanmonostearaat sE491 | E491
|
| monoestearato de sorbitano
|
| sorbitaantristearaat sE492 | E492
|
| triestearato de sorbitano
|
sorbitol, hetSorbitol is 0,5-0,7 zoeter dan sucrose. Bij gebruik van meer dan 50-80 gram per dag, kan het laxerend werken. sE420
E420i W | E420Véase también Sorbitol. W
|
| E420iVéase también Sorbitol. W
|
| sorbitol, elEl sorbitol se emplea en muchos productos alimenticios dietéticos. Se produce de la glucosa y también se encuentra en forma natural en ciertas bayas y frutas. El organismo la absorbe a un ritmo mucho más lento que el azúcar. W
|
| sorbitol y jarabe de sorbitol, elVéase también Sorbitol. W
|
| sorbitolstroop, de sE420ii | E420ii
|
| sirope de sorbitol, el W
|
| spiramycines sE710 | E710
|
| espiramicina
|
| stabilisator, de W | estabilizador, el R
|
| estabilizante, el R
|
| stearinezuur, het sE570 W | E570
|
| ácidos grasos, los W
|
| stearylcitraat sE484 | E484
|
| estearilcitrato
|
| stearyltartraat sE483 | E483
|
| tartrato de estearilo, el
|
| stevioside W | steviósido W
|
| stikstof sE941 W | E941 W
|
| nitrógeno, el W R
|
| stikstofoxides sE942 | E942
|
| óxido nitroso, el W
|
| sucralose sE955 W | E955 W
|
| sucralosa W
|
| sucrose acetaat isobutyraat sE444 | acetato isobutirato de sacarosa, el
|
| E444
|
| suikeresters van vetzuren, de sE473 | E473
|
| sucroéster
|
| suikerglyceriden sE474 | E474
|
| sucroglicéridos
|
| sulfaat, het W | sulfato, el W R
|
| sulfietammonia karamel, de sE150d | caramelo sulfuroso-amoniacal, el
|
| E150d
|
| taragom sE417 | E417
|
| goma tara, la
|
| tartraat, het sZout van wijnsteenzuur W | tartrato, el W R
|
| tartrazine sE102 W | E102 W
|
| tartracina W
|
tertanatriumdifosfaat sE450iii
Tetranatriumpyrofosfaat | difosfato tetrasódico
|
| E450iii
|
tertrakaliumpyrofosfaat sE450v
Kaliumpyrofosfaat | difosfato tetrapotásico
|
| E450v
|
tetranatriumpyrofosfaat sE450iii
Tertanatriumdifosfaat | difosfato tetrasódico
|
| E450iii
|
| thaumatine sE957 W | E957
|
| taumatina W
|
| thermisch geoxideerde sojaolie verkregen door reactie met mono- en diglyceriden van vetzuren sE479b | aceite de soja oxidada por calentamiento que ha reaccionado con mono- y diglicéridos de ácidos grasos, el
|
| E479b
|
thiodipropionzuur sE313
E388 | acido tiodipropiónico
|
| E313
|
| E388
|
| galato de etilo
|
| tiabendazol sE233 | 2-(4-tiazolil) benzimidazol
|
| E233
|
| tiabendazol
|
| tinchloride, het sE512 | cloruro de estaño, el
|
| E512
|
| titanium dioxide sE171 W | bióxido de titanio, el
|
| E171
|
tocopherol (alpha) sE306
E307
E308
E309
Tocopherol (delta-)
Tocopherol (gamma-)
Tocopherolconcentraat | alpha-tocoferol sintéticoVéase también Vitamina e.
|
| E307Véase también Vitamina e.
|
| vitamina E, laEs una de las vitaminas liposolubles, que tiene un papel antioxidante protegiendo a glóbulos rojos, embriones, sistema nervioso, incluso previniendo algunos cánceres. La carencia puede producir un tipo de anemia (hemolítica), además de esterilidad en hombres, alteraciones cutáneas, problemas de crecimiento. De todos modos es rara la carencia de esta vitamina. La encontramos en aceites vegetales, frutos secos,. . . A veces es utilizada como aditivo: E-306, E-307, E-308, E-309. W
|
tocopherol (delta-) sE306
E307
E308
E309
Tocopherol (alpha)
Tocopherol (gamma-)
Tocopherolconcentraat | delta-tocoferol sintéticoVéase también Vitamina e.
|
| E309Véase también Vitamina e.
|
| vitamina E, laEs una de las vitaminas liposolubles, que tiene un papel antioxidante protegiendo a glóbulos rojos, embriones, sistema nervioso, incluso previniendo algunos cánceres. La carencia puede producir un tipo de anemia (hemolítica), además de esterilidad en hombres, alteraciones cutáneas, problemas de crecimiento. De todos modos es rara la carencia de esta vitamina. La encontramos en aceites vegetales, frutos secos,. . . A veces es utilizada como aditivo: E-306, E-307, E-308, E-309. W
|
tocopherol (gamma-) sE306
E307
E308
E309
Tocopherol (alpha)
Tocopherol (delta-)
Tocopherolconcentraat | E308Véase también Vitamina e.
|
| gamma-tocoferol sintéticoVéase también Vitamina e.
|
| vitamina E, laEs una de las vitaminas liposolubles, que tiene un papel antioxidante protegiendo a glóbulos rojos, embriones, sistema nervioso, incluso previniendo algunos cánceres. La carencia puede producir un tipo de anemia (hemolítica), además de esterilidad en hombres, alteraciones cutáneas, problemas de crecimiento. De todos modos es rara la carencia de esta vitamina. La encontramos en aceites vegetales, frutos secos,. . . A veces es utilizada como aditivo: E-306, E-307, E-308, E-309. W
|
tocopherolconcentraat sE306
E307
E308
E309
Tocopherol (alpha)
Tocopherol (delta-)
Tocopherol (gamma-) | E306Véase también Vitamina e.
|
| extracto rico en tocoferol, elVéase también Vitamina e.
|
| vitamina E, laEs una de las vitaminas liposolubles, que tiene un papel antioxidante protegiendo a glóbulos rojos, embriones, sistema nervioso, incluso previniendo algunos cánceres. La carencia puede producir un tipo de anemia (hemolítica), además de esterilidad en hombres, alteraciones cutáneas, problemas de crecimiento. De todos modos es rara la carencia de esta vitamina. La encontramos en aceites vegetales, frutos secos,. . . A veces es utilizada como aditivo: E-306, E-307, E-308, E-309. W
|
| toevoeging, de sAdditief | aditivo, elLos aditivos alimentarios, cuyo empleo está autorizado para productos bien definidos, se someten a valoraciones toxicológicas; su inclusión en un producto debe ponerse en conocimiento del consumidor, haciéndose constar en el envase. Se trata de colorantes, conservantes, antioxidantes y agentes de sapidez, aromatización o textura. W R
|
| tragacanth sE413 | E413Véase también Goma tragacanto.
|
| goma de dragón, laVéase también Goma tragacanto.
|
| goma tragacanto, laEs una resina en polvo que da elasticidad a las masas de modelado
|
| tri ethylcitraat, het sE1505 | citrato de trietilo, el
|
| E1505
|
| trifosfaten sE451 | E451
|
| trifosfatos
|
| trinatriumdifosfaat sE450ii | difosfato trisódico
|
| E450ii
|
| turmeric sE100ii W | cúrcuma, laClick para descripción. W R
|
| E100iiClick para descripción de Cúrcuma. W
|
| tylosine sE713 | E713
|
| tilosina W
|
| ureum, het sE927b W | carbamida W
|
| E927b W
|
| vanilline, de W | vainillina, laClick para descripción. W
|
| verdikkingsmiddel, het W | espesante, el W R
|
| veresterde sojaolie, de sE479 | aceite de soja oxidado térmicamente en interacción con mono y diglicéridos de los ácidos grasos, el
|
| E479
|
| vetzuurzouten sE470 | E470
|
| sales de sodio/potasio/calcio de ácidos grasos, las
|
| violoxanthine sE161e | E161e
|
| violaxantina W
|
| voedingsadditief, het W | aditivo alimentario, el W
|
| waterstof sE949 W | E949 W
|
| hidrógeno, el W R
|
wijnsteenzuur, hetWijnsteenzuur is een zwak organisch zuur dat o.a. voorkomt in wijn, vandaar de naam. Je kan dit gebruiken als bestanddeel van bakpoeder. Dan zal je ook nog wat natriumbicarbonaat (baking soda, zuiverigszout) moeten toevoegen. Deze twee stoffen reageren toot koolzuur.
Voor scones gebruik ik citroenzuur met natriumbicarbonaat in een verhouding 1:3. Citroenzuur is veel goedkoper dan wijnsteenzuur.
Je kan elk zuur gebruiken om te ontkalken, dus ook wijnsteenzuur. Ik zou je aanraden daar azijn voor te gebruiken, dat voorkomt verbrandende resten zuur! sE334 W | E334 W
|
| ácido tartárico, el W
|
| ácido tártrico [l (+) - ], el W
|
| wijnsteenzuurvetzuurglycerolesters sE472d | E472d
|
| éster tártrico de mono- y diglicéridos de ácidos grasos, el
|
| wonderolie, de sE1503 W | aceite de ricino, el W
|
| E1503
|
| xanthaangom, de sE415 W | E415
|
| goma xantana o goma de maíz, la
|
| xylitol, hetXylitol wordt verkregen uit fruit en groenten. Van dit product is het bekend dat het niet fermenteert in de mond. Vandaar dat xylitol gebruikt wordt in verschillende producten die lang in de mond gehouden worden zoals snoepgoed, kauwgum, toffee en pepermunt. sE967 W | E967
|
| xilitol W
|
zetmeelacetaat, het sE1420
E1421 | acetato de almidón esterificado con acetato de vinilo, el
|
| almidón acetilado, el
|
| E1420
|
| E1421
|
| zetmeelnatriumoctenylsuccinaat sE1450 | almidón succinato octenilo de sodio, el
|
| E1450
|
| zilver, het sE174 W | E174 W
|
| zinksilicaat, het sE557 | E557
|
| silicato de zinc, el
|
| zoetstof, deKlikken geeft omschrijving. W | edulcorante, elSustancia que endulza los alimentos. Es un producto de síntesis, muy dulce pero que no proporciona glúcidos y la sacarina que endulza 300 veces más que el azúcar; los ciclamatos, que endulzan 30 veces más que el azúcar y por lo tanto no proporciona calorías. Existen tres tipos de edulcorantes tienen algunas contraindicaciones y, por último, el aspartamo que endulza 200 veces más que el azúcar y es totalmente inocuo. W R
|
| sustituto del azúcar, elVéase también Edulcorante. W
|
| zonnegeel FCF sE110 W | amarillo ocaso, el W
|
| E110 W
|
| zout van aspartaan en acesulfaam sE962 | E962
|
| sal de aspartamo y acesulfamo, la
|
zout van citroenzuurCitraat... Citraat is een zout van citroenzuur. sCitraat
Citroenzuurzout | citrato, elSal de ácido cítrico. W R
|
| zout van wijnsteenzuur sTartraat | tartrato, el W R
|
| zoutzuur, het sE507 W | E507
|
| ácido clorhídrico, el W
|
| zuur-behandeld zetmeel, het sE1401 | almidón tratado con ácidos, el
|
| E1401
|
| zuurstof sE948 W | E948 W
|
| oxígeno, el W R
|
| zwart ijzeroxide sE172i W | E172i
|
| óxido negro de hierro, el
|
| zwarte bessen extract sE163iii | E163iii
|
| extracto de grosella negra, el
|
| zwaveldioxide, het sE220 W | anhídrido sulfuroso, el W
|
| E220 W
|
| zwavelzuur, het sE513 W | E513 W
|
| ácido sulfúrico, el W
|
