aalbes, de(Ribes rubrum, Ribes sativum). Klikken geeft omschrijving. sRode aalbes
Rode bes
Rode trosbes
Sint-jansbes
Witte aalbes
Witte bes
Witte trosbes f W B | grosella(Ribes spp.). Click para descripción. W R
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| grosella blanca(Ribes grossularia, Ribes rubrum) f W W
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| grosella roja(Ribes rubrum, Ribes sativum) f W
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aardamandel, de(Cyperus esculentus). De knolletjes hebben een nootachtige smaak. Op zich niet vreemd, de pinda groeit immers ook ondergronds. Rauw en vers geoogst een delicatesse. In de roerbakschotel geven ze een heerlijk notige of kastanjeachtige smaak. Je kunt er ook een melkachtige drank van maken die naar noten smaakt. sKnolcyperus
Tijgernoot W B | chufa, la(Cyperus esculentus). Click para descripción. W W R
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| juncia, la(Carex comans, Cyperus esculentus, Cyperus spp.). Planta herbácea, vivaz, de la familia de las Ciperáceas, con cañas triangulares de ocho a doce decímetros de altura. Tiene hojas largas, estrechas, aquilladas, de bordes ásperos, flores verdosas en espigas terminales, y fruto en granos secos de albumen harinoso. Es medicinal y olorosa, sobre todo el rizoma, y abunda en los sitios húmedos. W R
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aardbei, de(Fragaria x ananassa). Klikken geeft omschrijving. sGekweekte aardbei
Tuinaardbei f W B | fresa(Fragaria x ananassa). Click para descripción. f W W R
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| fresón, el(Fragaria x ananassa). Click para descripción. f W W R
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| frutilla, laClick para descripción. f W R
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aardnoot, de(Arachis hypogaea). Herkomst: uit Brazilië. Momenteel verspreid over (sub)tropische gebieden.
De plant bloeit bovengronds, met mooie geeloranje vlinderbloemen. Na de bloei groeit een steeltje onder de jonge vrucht uit, en duwt deze in de bodem.
Eetbare delen: De zaden zijn eiwit- en olierijk. Ze zijn voedzaam en worden rauw, geroosterd of gekookt gegeten. Ze worden vaak gezouten of gezoet.
Geroosterde pinda's worden tot pasta bereid en als broodbeleg gegeten (pindakaas).
Uit pinda's wordt olie geperst die gebruikt wordt als spijsolie of voor de bereiding van margarine.
Pindakiemen eet men als groente. sPinda f W | cacahuate, el(Arachis hypogaea). Fruto de la planta papilionácea anual procedente de América (Maní). Tiene cáscara coriácea y, según la variedad, dos a cuatro semillas blancas y oleaginosas, comestibles después de tostadas que se utiliza en pastelería y repostería. Se cultiva también para la obtención del aceite. f f W W R
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| cacahuete, el(Arachis hypogaea). Click para descripción. f W W R
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| maní, el(Arachis hypogaea). Click para descripción. f W W R
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| abrikoos, de(Amygdalus armeniaca, Prunus armeniaca). Klikken geeft omschrijving. f f W | albaricoque, el(Amygdalus armeniaca, Prunus armeniaca). Click para descripción. f f W R
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| albarillo, el(Amygdalus armeniaca, Prunus armeniaca). Variedad de albaricoques cuyo fruto tiene la piel y la carne casi blancas. Fruto de ese árbol. f f W R
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| albérchigo, el(Amygdalus armeniaca, Amygdalus persica, Persica vulgaris, Prunus armeniaca, Prunus persica var. persica). Especie de melocotón o albaricoque de carne blanca, ligeramente ácida, adherida al hueso:. f f f W W R
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| chabacano, el(Amygdalus armeniaca, Prunus armeniaca). Click para descripción. f f W R
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| damasco, el(Amygdalus armeniaca, Prunus armeniaca). Click para descripción. f f W R
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| prisco, el(Amygdalus armeniaca, Amygdalus persica, Persica vulgaris, Prunus americana, Prunus armeniaca, Prunus persica var. persica). Click para descripción de Albaricoque. f f f F R
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| agave, de(Agave americana). Klikken geeft omschrijving. sHonderdjarige aloë f W | agave, el/la(Agave americana, Agave spp.). Planta de gran tamaño y hojas carnosas, que florece una sola vez, con un bohordo de hasta 10 metros de altura. Existen diversas especies aptas para el aprovechamiento de fibras industriales (sisal, henequén, maguey, pita, etc. ) de otras especies se extrae la salvia, una aguamiel con la que se elabora el pulque, y existen otras especies con las que se fabrica el aguardiente (mezcal, tequila). Familia de las amarilidáceas. f W W R
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| henequén, el(Agave americana, Agave sisalana). Véase también Maguey. f f W W R
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| maguey, el(Agave americana, Agave spp.). Planta vivaz, oriunda de México, de la familia de las amarilidáceas, con hojas o pencas radicales, carnosas, en pirámide triangular, con espinas en el margen y en la punta, color verde claro, de 15 a 20 cm de anchura en la base y de hasta 3 m de longitud; flores amarillentas, en ramilletes, sobre un bohordo central que no se desarrolla hasta pasados varios años, pero entonces se eleva en pocos días a la altura de 6 ó 7 m. Se ha naturalizado en las costas del mediterráneo. De las hojas se saca buena hilaza, y una variedad de esta planta produce, por incisiones en su tronco, un líquido azucarado, de que se hace el pulque. Pita. f W W R
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| maguey amarillo, el(Agave americana). Véase también Maguey. f W W
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| pita, la(Agave americana). Planta vivaz oriunda de México y bien adaptada al mediterráneo. Del jugo de la pita se obtiene el pulque. f W W R
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| pitera, la(Agave americana). Véase también Maguey. f W W R
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airelle, de(Vaccinium vitis-idaea). Klikken geeft omschrijving van Cranberry. sCranberry
Hondsbes
Preisselbeer
Rode bosbes
Rode vossenbes
Vossenbes f W B | arándano rojo, el(Vaccinium macrocarpon, Vaccinium vitis-idaea). Click para descripción de Arándano. f f W
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| amandel, de(Amygdalus dulcis, Prunus dulcis). Klikken geeft omschrijving. sZoete amandel f W | almendra, la(Amygdalus dulcis, Prunus dulcis). Click para descripción. f f W W R
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| almendra dulce, la(Prunus dulcis). Click para descripción de Almendra. f W W
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Amerikaanse bosbes, de(Vaccinium corymbosum). Blauwe bes... De blauwe bes komt van oorsprong uit Noord-Amerika. De blauwe bes groeit in trossen aan struiken die tot circa 1 meter hoog kunnen worden (de blauwe bes is geen veredelde bosbes). De doffe bes is donkerblauw en is 3 keer zo groot als de bosbes. Het sap van de blauwe bes is kleurloos. De blauwe bes is lekker zoet van smaak en kan zo gegeten worden. sBlauwbes
Blauwe bes
Blauwe bosbes
Trosbosbes
Trosveenbes B W | arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arándano azul, el(Vaccinium corymbosum). Click para descripción de Arándano. W
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Amerikaanse cranberry, de(Vaccinium macrocarpon). Klikken geeft omschrijving van Cranberry. sAmerikaanse veenbes
Cranberry
Grote cranberry
Grote veenbes
Lepeltjesheide
Moerasbes
Veenbes f B W | arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arándano agrio, el(Vaccinium macrocarpon). Son muchas las variedades de arándano agrio fresco que se venden en gran volumen desde septiembre hasta enero. Hay considerables diferencias en tamaño y color, pero no se las identifica por variedad en la tienda de alimentos.
Seleccione: El arándano agrio carnoso, firme y color lustroso que es el de mejor calidad. Las variedades menos lustrosas deberán tener, como mínimo, algo de color encarnado.
Rechace: Los arándanos agrios que se ven marrones u oscuros, descoloridos, blandos, esponjosos o abiertos se deberán descartar antes de cocinar porque pueden producir un sabor poco agradable. f W
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| arándano americano, el(Vaccinium macrocarpon). Click para descripción de Arándano. f
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| arándano rojo, el(Vaccinium macrocarpon, Vaccinium vitis-idaea). Click para descripción de Arándano. f f W
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| Amerikaanse karmozijnbes, de(Phytolacca americana) sWesterse karmozijnbes f B W | calalú(Phytolacca americana) f W
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| fitolaca(Phytolacca americana) f W
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| grana encarnada, la(Phytolacca americana) f
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| hierba carmín, la(Phytolacca americana) f W
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| hierba de la oblea, la(Phytolacca americana) f W
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| jaboncillo, el(Phytolacca americana) f W R
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| uvas de América, las(Phytolacca americana) f
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Amerikaanse veenbes, de(Vaccinium macrocarpon). Klikken geeft omschrijving van Cranberry. sAmerikaanse cranberry
Cranberry
Grote cranberry
Grote veenbes
Lepeltjesheide
Moerasbes
Veenbes f B W | arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arándano agrio, el(Vaccinium macrocarpon). Son muchas las variedades de arándano agrio fresco que se venden en gran volumen desde septiembre hasta enero. Hay considerables diferencias en tamaño y color, pero no se las identifica por variedad en la tienda de alimentos.
Seleccione: El arándano agrio carnoso, firme y color lustroso que es el de mejor calidad. Las variedades menos lustrosas deberán tener, como mínimo, algo de color encarnado.
Rechace: Los arándanos agrios que se ven marrones u oscuros, descoloridos, blandos, esponjosos o abiertos se deberán descartar antes de cocinar porque pueden producir un sabor poco agradable. f W
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| arándano americano, el(Vaccinium macrocarpon). Click para descripción de Arándano. f
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| arándano rojo, el(Vaccinium macrocarpon, Vaccinium vitis-idaea). Click para descripción de Arándano. f f W
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| Amerikaanse wilde pruim, de(Prunus americana) sWilde pruim F | ciruela americana, la(Prunus americana). Véase también Damasquillo. F
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| ciruela silvestre, la(Prunus americana, Prunus spinosa). Véase también Damasquillo. f F
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| damasquillo, el(Prunus americana). Albaricoque. F R
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| prisco, el(Amygdalus armeniaca, Amygdalus persica, Persica vulgaris, Prunus americana, Prunus armeniaca, Prunus persica var. persica). Véase también Damasquillo. f f f F R
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| ananas op sap | piña en almíbar, laClick para descripción.
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| appel(Malus communis, Malus domestica, Malus sylvestris). Klikken geeft omschrijving. f f f W | manzana, la(Malus communis, Malus domestica, Malus pumila, Malus sylvestris). Click para descripción. f f f W W R
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appelmeloen, de(Solanum muricatum). Pepino... Onrijpe bleke pepino's zijn erg hard, ze kunnen narijpen bij kamertemperatuur. Een rijpe pepino is crèmegeel en voelt wat zachter aan als er op gedrukt wordt. De pepino smaakt naar meloen, maar het vruchtvlees is steviger en minder sappig. De wilde pepino struik komt van oorsprong uit het hooggebergte van Peru en Colombia, de vruchten zijn circa 7 centimeter lang. Gecultiveerde vruchten kunnen een lengte bereiken van 10 tot 20 centimeter. sMeloenpeer
Pepino
Pepinovrucht W | pepino dulce, el(Cucumis sativus, Solanum muricatum). Click para descripción de Pepino. f W W
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| pepino fruta, el(Solanum muricatum) W
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| pepino morado dulce, el(Solanum muricatum) W
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| pera-melón(Solanum muricatum) W
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| appelmoes, de/het W | manzana cocida, la W
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| puré de manzanas, el W
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appelpeer, de(Pyrus pyrifolia). Nashi-peer... Een nashi-peer heeft de knapperige beet van een appel. De smaak heeft veel weg van een peer met een licht zuur accent. Rijpe nashi-peren voelen net als een appel hard aan. Ze zijn direct na aankoop eetbaar. Let er op dat de schil niet beschadigd is. De nashi-peer komt van oorsprong uit Noord China, Korea en Japan. Er zijn twee soorten nashi-peren: Een Chinees type met peervormige vruchten en een Japans type met appelvormige vruchten. sAziatische peer
Aziatische zandpeer
Japanse peer
Nashi-peer
Slapeer
Zandpeer f W | nashi(Pyrus pyrifolia) f
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| pera asiática, la(Pyrus pyrifolia) f
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| appelsien, de(Citrus sinensis). Klikken geeft omschrijving van Sinaasappel. sSinaasappel f W | naranja(Citrus sinensis). Click para descripción. f f W W R
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augurk, de(Cucumis sativus). Klikken geeft omschrijving. sAugurkje
Cornichon
Komkommer f W B | alpicoz, el(Cucumis sativus). Click para descripción de Pepino. f W R
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| cohombro, el(Cucumis sativus). Hortaliza de la familia Cucurbitáceas, cultivada por sus frutos alargados que se consumen en ensaladas y también cocinado. f W R
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| pepinillo, el(Cucumis sativus). Click para descripción. f W W R
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| pepino, el(Cucumis anguria var. anguria, Cucumis sativus, Solanum muricatum). Click para descripción. f f W R
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| pepino dulce, el(Cucumis sativus, Solanum muricatum). Click para descripción de Pepino. f W W
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| pepino ensalada, el(Cucumis sativus). Click para descripción de Pepino. f W
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augurkje, het(Cucumis sativus). Klikken geeft omschrijving van Augurk. sAugurk
Cornichon
Komkommer f B W | alpicoz, el(Cucumis sativus). Click para descripción de Pepino. f W R
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| cohombro, el(Cucumis sativus). Hortaliza de la familia Cucurbitáceas, cultivada por sus frutos alargados que se consumen en ensaladas y también cocinado. f W R
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| pepinillo, el(Cucumis sativus). Click para descripción. f W W R
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| pepino, el(Cucumis anguria var. anguria, Cucumis sativus, Solanum muricatum). Click para descripción. f f W R
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| pepino dulce, el(Cucumis sativus, Solanum muricatum). Click para descripción de Pepino. f W W
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| pepino ensalada, el(Cucumis sativus). Click para descripción de Pepino. f W
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| avocado, de(Persea americana, Persea gratissima). Klikken geeft omschrijving. W | aguacate, el(Persea americana, Persea gratissima). Click para descripción. f W W R
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| cupanda(Persea americana). Click para descripción de Aguacate. W W
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| curo, el(Persea americana). En Colombia, aguacate. W W R
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| pagua, la(Persea americana). Click para descripción de Aguacate. W W R
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| palta(Persea americana). Click para descripción. W W R
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| palto, el(Persea americana, Persea gratissima). Click para descripción de Aguacate. W W R
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| azarooldoorn, de(Crataegus azarolus). Klikken geeft omschrijving. f W | acerola, la(Crataegus azarolus, Malpighia punicifolia). Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. f f W W R
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Aziatische peer, de(Pyrus pyrifolia). Nashi-peer... Een nashi-peer heeft de knapperige beet van een appel. De smaak heeft veel weg van een peer met een licht zuur accent. Rijpe nashi-peren voelen net als een appel hard aan. Ze zijn direct na aankoop eetbaar. Let er op dat de schil niet beschadigd is. De nashi-peer komt van oorsprong uit Noord China, Korea en Japan. Er zijn twee soorten nashi-peren: Een Chinees type met peervormige vruchten en een Japans type met appelvormige vruchten. sAppelpeer
Aziatische zandpeer
Japanse peer
Nashi-peer
Slapeer
Zandpeer f W | nashi(Pyrus pyrifolia) f
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| pera asiática, la(Pyrus pyrifolia) f
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Aziatische zandpeer, de(Pyrus pyrifolia). Nashi-peer... Een nashi-peer heeft de knapperige beet van een appel. De smaak heeft veel weg van een peer met een licht zuur accent. Rijpe nashi-peren voelen net als een appel hard aan. Ze zijn direct na aankoop eetbaar. Let er op dat de schil niet beschadigd is. De nashi-peer komt van oorsprong uit Noord China, Korea en Japan. Er zijn twee soorten nashi-peren: Een Chinees type met peervormige vruchten en een Japans type met appelvormige vruchten. sAppelpeer
Aziatische peer
Japanse peer
Nashi-peer
Slapeer
Zandpeer f W | nashi(Pyrus pyrifolia) f
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| pera asiática, la(Pyrus pyrifolia) f
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| bakbanaan, de(Musa paradisiaca). Klikken geeft omschrijving. W | banana de freír, la
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| banaan, de(Musa paradisiaca, Musa sapientum). Klikken geeft omschrijving. f W | banana, la(Musa paradisiaca, Musa sapientum, Musa spp.). Click para descripción. f W W R
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| banano, el(Musa sapientum, Musa spp.). Click para descripción. f W R
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| cambur, el(Musa paradisiaca). Click para descripción. W W R
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| guineo, el(Musa paradisiaca, Musa spp.). Banana - Cambur - Plátano. Variedad de origen americano de plátano. W W R
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| plátano, el(Musa paradisiaca, Musa sapientum, Musa spp.). Click para descripción. f f W W R
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| plátano guineo, elFruto de otra musácea del mismo género que el plátano, procedente de una especie originaria de la India y muy cultivada en América central y las Antillas. W
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bananenblad, hetDe bladeren van de bananenboom worden in de Indonesische en de Chinese keuken op 3 manieren gebruikt:
- Om een gerecht in te stomen: het bananenblad voorkomt uitdroging en geeft het gerecht bovendien een lekkere geur en smaak. Het stevige blad wordt na de bereiding verwijderd.
- Als verpakking. Wie in Indonesië een portie nasi pecel bestelt, krijgt het verpakt in bananenblad mee.
- Als bord. De rechterhand is het bestek! Bananenbladeren zijn soms vers, maar meestal diepgevroren bij de toko te koop. sPisangblad | hoja de plátano, la f
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baphalnoot, de(Macadamia integrifolia, Macadamia tetraphylla). Macadamianoot... Herkomst: afkomstig uit de regenwouden van Oost-Australië, momenteel ook geteeld in tropische delen van Azië, Afrika en Amerika.
Eetbare delen: Binnen de houtige vruchtwand (noot) bevindt zich een vetrijke kern. Deze wordt rauw of geroosterd en licht gezouten gegeten. De noot wordt ook gebruikt voor de productie van slaolie. sMacadamia
Macadamianoot
Queenslandnoot f f W | macadamia(Macadamia integrifolia). Click para descripción. f W F
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| nuez macadamia, la(Macadamia integrifolia, Macadamia tetraphylla). Click para descripción de Macadamia. f f F
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barbarijse vijg, de(Cactus compressus, Cactus opuntia, Opuntia cordobensi, Opuntia ficus-indica, Opuntia maxima, Opuntia tuna-blanca, Opuntia vulgaris, Platyopuntia cordobensis). Cactusvijg... Deze stekelige cactus werd vroeger als omheining rond afgelegen boerderijen geplant. De vrucht is peervormig, rozegeel van kleur, een bedekt met stekels. Ze worden vaak op straat verkocht door verkopers die ze voor je schillen. Je kunt ze ook in het wild oogsten, maar je moet ze nooit met je blote handen beetpakken voordat ze geschild zijn. sBloedvijg
Cactusvijg
Cactusvrucht
Kaktusvijg
Woestijnvijg f f f | chumbera, la(Opuntia ficus-indica, Opuntia maxima). Nopal de higos chumbos. Tuna. Planta formada por hojas ovales grandes, carnosas, con espinas y cuyo fruto en baya es comestible. f f W W R
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| chumbo, el(Opuntia ficus-indica). Higo de tuna. Baya de pulpa comestible. Los hay verdes, o Jerezanos y anaranjados. f W W R
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| higo chumbo, el(Opuntia ficus-indica). También conocido como higo de pala o de tuna, es oriundo de las zonas tropicales de América. El fruto del nopal o la opuncia, llamada higuera de Indias, es elipsoidal y algo mayor que un huevo de gallina. De corteza verde amarillenta, con tonos anaranjados, posee pinchos y espinas invisibles en la cáscara externa. La abundante pulpa interior tiene un aspecto fibroso, es anaranjada y brillante con pequeñas semillas comestibles en su interior. Su sabor es aromática y algo ácida, pero dulce y refrescante. Rico en potasio y magnesio, se suele consumir crudo o rociado con un chorrito de lima. f W W
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| higo de cactus, el(Opuntia ficus-indica). Higo chumbo, jiotilla, higo de cactus. Fruto verrucoso piriforme llamado tuna o higo chumbo (en España), comestible, de pulpa carnosa. f W
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| higo de pala, el(Opuntia ficus-indica). Véase también Higo chumbo. f W
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| higo de tuna, el(Opuntia ficus-indica). También llamado: Cardón de México, Chumba, Chumbera (España), Chumbo, Chumbua, Fifuera de moro (Catalán), Higo chimbo, Higo chumbo, Higo de cactus, Higo de pala, Higo México, Higos chumbos (España), Higos de la India (España), Higuera, Higuera chumba, Higuera de pala, Nopal (Argentina, Bolivia, Chile, Perú ), Nopal de Castilla, Nopal pelón, Tuna (Argentina, Bolivia, Chile, Perú ), Tuna de España, Tuna de Castilla, Tuna española, Tuna mansa, Tuna real. f W
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| tuna, la(Opuntia ficus-indica). Fruto del nopal. / / ya lo cantó el trío calaveras: me he de comer esa tuna, aunque me espine la mano. f f W W R
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| bergamot, de(Citrus bergamia). Zeer aromatische sinaasappel, die bijna uitsluitend geteeld wordt in Italië, waarvan de olie uit de schil gebruikt wordt in Eau de Cologne en Earl Grey thee. sBergamotcitroen W | bergamota, la(Citrus aurantium var. bergamia, Citrus bergamia, Mentha citrata, Mentha piperita var. citrata). Click para descripción. f f f W R
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bergamotcitroen, de(Citrus aurantium var. bergamia, Citrus bergamia). Bergamot... Zeer aromatische sinaasappel, die bijna uitsluitend geteeld wordt in Italië, waarvan de olie uit de schil gebruikt wordt in Eau de Cologne en Earl Grey thee. sBergamot
Bergamotsinaasappel f W | bergamota, la(Citrus aurantium var. bergamia, Citrus bergamia, Mentha citrata, Mentha piperita var. citrata). Click para descripción. f f f W R
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| bergamotsinaasappel, de(Citrus aurantium var. bergamia) sBergamotcitroen f | bergamota, la(Citrus aurantium var. bergamia, Citrus bergamia, Mentha citrata, Mentha piperita var. citrata). Click para descripción. f f f W R
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| beukennootje, het W | hayuco, elFruto comestible del haya. W R
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| bitter orange, de(Citrus aurantium var. amara) sPomerans | naranja amarga(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Click para descripción. f W W
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| bittere amandel, de(Prunus dulcis var. amara). De bittere amandel werd vroeger gebruikt om het aroma van de zoete amandel te versterken in bijvoorbeeld marsepein of amandelspijs. Tegenwoordig wordt de bittere amandel vervangen door de veel goedkopere abrikozenpitmeel. De bittere amandel is bijna niet meer te koop. | almendra amarga, la(Prunus dulcis var. amara)
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| bittersinaasappel, de(Citrus aurantium). De bittersinaasappel wordt met schil en al gebruikt voor het maken van marmelade, gekonfijte schil en likeur. Het is een kleine sinaasappel met een dikke, oranjegele schil. De vrucht is dof van kleur en ziet er niet mooi uit. De smaak is bitterzoet. De bittersinaasappel komt onder de naam Sevilla vanaf half januari tot half februari in de handel. Herkomst: Italië en Spanje. sPomerans f W | naranja agria, la(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara, Citrus medica). Click para descripción. f f W W
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| naranja amarga(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Click para descripción. f W W
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| naranja cajera(Citrus aurantium). Naranja agria de corteza gruesa y rugosa. Se usa en la confección de mermeladas. f W
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| naranja de Sevilla(Citrus aurantium). Click para descripción de Naranja amarga. f W
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blauwbes, de(Vaccinium corymbosum). Blauwe bes... De blauwe bes komt van oorsprong uit Noord-Amerika. De blauwe bes groeit in trossen aan struiken die tot circa 1 meter hoog kunnen worden (de blauwe bes is geen veredelde bosbes). De doffe bes is donkerblauw en is 3 keer zo groot als de bosbes. Het sap van de blauwe bes is kleurloos. De blauwe bes is lekker zoet van smaak en kan zo gegeten worden. sAmerikaanse bosbes
Blauwe bes
Blauwe bosbes
Trosbosbes
Trosveenbes B W | arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arándano alto, el(Vaccinium corymbosum). El "Arándano Alto" (highbush) fue la especie que primero se introdujo a cultivo. Es una planta originaria de la costa este de América del Norte y que bajo condiciones de cultivo puede alcanzar alturas de hasta 2,5 m. De ella existen más de 50 variedades mejoradas, (hoy seguramente la cantidad es mayor), producidas en los Estados Unidos. W
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| arándano azul, el(Vaccinium corymbosum). Click para descripción de Arándano. W
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blauwe bes, de(Vaccinium corymbosum, Vaccinium spp.). De blauwe bes komt van oorsprong uit Noord-Amerika. De blauwe bes groeit in trossen aan struiken die tot circa 1 meter hoog kunnen worden (de blauwe bes is geen veredelde bosbes). De doffe bes is donkerblauw en is 3 keer zo groot als de bosbes. Het sap van de blauwe bes is kleurloos. De blauwe bes is lekker zoet van smaak en kan zo gegeten worden. sAmerikaanse bosbes
Blauwbes
Blauwe bosbes
Trosbosbes
Trosveenbes f W B | arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arándano alto, el(Vaccinium corymbosum). El "Arándano Alto" (highbush) fue la especie que primero se introdujo a cultivo. Es una planta originaria de la costa este de América del Norte y que bajo condiciones de cultivo puede alcanzar alturas de hasta 2,5 m. De ella existen más de 50 variedades mejoradas, (hoy seguramente la cantidad es mayor), producidas en los Estados Unidos. W W
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| arándano azul, el(Vaccinium corymbosum). Click para descripción de Arándano. W W
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blauwe bosbes, de(Vaccinium corymbosum, Vaccinium myrtillus). Klikken geeft omschrijving van Bosbes. sAmerikaanse bosbes
Blauwbes
Blauwe bes
Bosbes
Europese bosbes
Inheemse bosbes
Trosbosbes
Trosveenbes
Wilde bosbes f W B | anavia, la(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W W R
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| arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arándano alto, el(Vaccinium corymbosum). El "Arándano Alto" (highbush) fue la especie que primero se introdujo a cultivo. Es una planta originaria de la costa este de América del Norte y que bajo condiciones de cultivo puede alcanzar alturas de hasta 2,5 m. De ella existen más de 50 variedades mejoradas, (hoy seguramente la cantidad es mayor), producidas en los Estados Unidos. W W
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| arándano azul, el(Vaccinium corymbosum). Click para descripción de Arándano. W W
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| arandilla(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W W
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| mirtillo(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W W
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| ráspano, el(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W W R
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| rasponera(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W W
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| blauwe druif, de(Vitis vinifera) f W B | uva negra, la(Vitis vinifera). Click para descripción. f W
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| bloedsinaasappel, de(Citrus sinensis). Klikken geeft omschrijving. f W | naranja sanguina(Citrus sinensis). De pulpa de color rojizo. f W
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bloedvijg, de(Cactus compressus, Cactus opuntia, Opuntia cordobensi, Opuntia ficus-indica, Opuntia tuna-blanca, Opuntia vulgaris, Platyopuntia cordobensis). Cactusvijg... Deze stekelige cactus werd vroeger als omheining rond afgelegen boerderijen geplant. De vrucht is peervormig, rozegeel van kleur, een bedekt met stekels. Ze worden vaak op straat verkocht door verkopers die ze voor je schillen. Je kunt ze ook in het wild oogsten, maar je moet ze nooit met je blote handen beetpakken voordat ze geschild zijn. sBarbarijse vijg
Cactusvijg
Cactusvrucht
Kaktusvijg
Woestijnvijg f f f | chumbo, el(Opuntia ficus-indica). Higo de tuna. Baya de pulpa comestible. Los hay verdes, o Jerezanos y anaranjados. f W W R
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| higo chumbo, el(Opuntia ficus-indica). También conocido como higo de pala o de tuna, es oriundo de las zonas tropicales de América. El fruto del nopal o la opuncia, llamada higuera de Indias, es elipsoidal y algo mayor que un huevo de gallina. De corteza verde amarillenta, con tonos anaranjados, posee pinchos y espinas invisibles en la cáscara externa. La abundante pulpa interior tiene un aspecto fibroso, es anaranjada y brillante con pequeñas semillas comestibles en su interior. Su sabor es aromática y algo ácida, pero dulce y refrescante. Rico en potasio y magnesio, se suele consumir crudo o rociado con un chorrito de lima. f W W
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| higo de cactus, el(Opuntia ficus-indica). Higo chumbo, jiotilla, higo de cactus. Fruto verrucoso piriforme llamado tuna o higo chumbo (en España), comestible, de pulpa carnosa. f W
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| higo de pala, el(Opuntia ficus-indica). Véase también Higo chumbo. f W
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| higo de tuna, el(Opuntia ficus-indica). También llamado: Cardón de México, Chumba, Chumbera (España), Chumbo, Chumbua, Fifuera de moro (Catalán), Higo chimbo, Higo chumbo, Higo de cactus, Higo de pala, Higo México, Higos chumbos (España), Higos de la India (España), Higuera, Higuera chumba, Higuera de pala, Nopal (Argentina, Bolivia, Chile, Perú ), Nopal de Castilla, Nopal pelón, Tuna (Argentina, Bolivia, Chile, Perú ), Tuna de España, Tuna de Castilla, Tuna española, Tuna mansa, Tuna real. f W
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| tuna, la(Opuntia ficus-indica). Fruto del nopal. / / ya lo cantó el trío calaveras: me he de comer esa tuna, aunque me espine la mano. f f W W R
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| bosaardbei, de(Fragaria vesca). Klikken geeft omschrijving. W B | fraguera(Fragaria vesca) W W
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| fresa del bosqueClick para descripción. W
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| fresa silvestre(Fragaria vesca) W W
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| madroncillo, el(Fragaria vesca) W W R
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| mayueta, la(Fragaria vesca) W W R
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bosbes, de(Vaccinium myrtillus). Klikken geeft omschrijving. sBlauwe bosbes
Europese bosbes
Inheemse bosbes
Wilde bosbes f W B | anavia, la(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W R
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| arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arandilla(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W W
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| mirtillo(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W W
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| ráspano, el(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W R
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| rasponera(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W
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| bosvruchten, de W | frutas del bosque, las W
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bottelroos, de(Rosa rugosa, Rosa villosa) sEgelantier
Rozenbottel
Viltroos f F B W | rosa vellosa(Rosa villosa) F
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| braam, de(Rubus fruticosus). Voor de handel worden doornloze bramenrassen gekweekt met grote bramen (ook geschikt voor de tuin!). Er zijn ook 'wilde' bramen die aan bos- en slootranden groeien, dat zijn struiken met flinke stekels. Deze bramen worden niet verkocht. sBraambes W B | zarzamora, la(Rubus fruticosus). Fruto de la zarza que, en los viejos y queridos veraneos, se recogía en las animadas y no menos queridas excursiones. W R
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| braambes, de(Rubus fruticosus). Braam... Voor de handel worden doornloze bramenrassen gekweekt met grote bramen (ook geschikt voor de tuin!). Er zijn ook 'wilde' bramen die aan bos- en slootranden groeien, dat zijn struiken met flinke stekels. Deze bramen worden niet verkocht. sBraam W B | zarzamora, la(Rubus fruticosus). Fruto de la zarza que, en los viejos y queridos veraneos, se recogía en las animadas y no menos queridas excursiones. W R
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| briool, de(Prunus persica var. nucipersica) sNectarijn | durazno pelón, el(Prunus persica var. nectarina, Prunus persica var. nucipersica). Véase también Pelón.
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| pelón, el(Prunus persica, Prunus persica var. nectarina, Prunus persica var. nucipersica). (Prunus persica var. Nusipersica) Con el nombre de Pelones, se entienden los duraznos desecados, enteros, sin piel y con carozo. f W W R
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cactusvijg, de(Cactus compressus, Cactus opuntia, Opuntia cordobensi, Opuntia ficus-indica, Opuntia maxima, Opuntia tuna-blanca, Opuntia vulgaris, Platyopuntia cordobensis). Deze stekelige cactus werd vroeger als omheining rond afgelegen boerderijen geplant. De vrucht is peervormig, rozegeel van kleur, een bedekt met stekels. Ze worden vaak op straat verkocht door verkopers die ze voor je schillen. Je kunt ze ook in het wild oogsten, maar je moet ze nooit met je blote handen beetpakken voordat ze geschild zijn. sBarbarijse vijg
Bloedvijg
Cactusvrucht
Kaktusvijg
Woestijnvijg f f f W | chumbera, la(Opuntia ficus-indica, Opuntia maxima). Nopal de higos chumbos. Tuna. Planta formada por hojas ovales grandes, carnosas, con espinas y cuyo fruto en baya es comestible. f f W W R
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| chumbo, el(Opuntia ficus-indica). Higo de tuna. Baya de pulpa comestible. Los hay verdes, o Jerezanos y anaranjados. f W W R
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| higo chumbo, el(Opuntia ficus-indica). También conocido como higo de pala o de tuna, es oriundo de las zonas tropicales de América. El fruto del nopal o la opuncia, llamada higuera de Indias, es elipsoidal y algo mayor que un huevo de gallina. De corteza verde amarillenta, con tonos anaranjados, posee pinchos y espinas invisibles en la cáscara externa. La abundante pulpa interior tiene un aspecto fibroso, es anaranjada y brillante con pequeñas semillas comestibles en su interior. Su sabor es aromática y algo ácida, pero dulce y refrescante. Rico en potasio y magnesio, se suele consumir crudo o rociado con un chorrito de lima. f W W
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| higo de cactus, el(Opuntia ficus-indica). Higo chumbo, jiotilla, higo de cactus. Fruto verrucoso piriforme llamado tuna o higo chumbo (en España), comestible, de pulpa carnosa. f W
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| higo de pala, el(Opuntia ficus-indica). Véase también Higo chumbo. f W
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| higo de tuna, el(Opuntia ficus-indica). También llamado: Cardón de México, Chumba, Chumbera (España), Chumbo, Chumbua, Fifuera de moro (Catalán), Higo chimbo, Higo chumbo, Higo de cactus, Higo de pala, Higo México, Higos chumbos (España), Higos de la India (España), Higuera, Higuera chumba, Higuera de pala, Nopal (Argentina, Bolivia, Chile, Perú ), Nopal de Castilla, Nopal pelón, Tuna (Argentina, Bolivia, Chile, Perú ), Tuna de España, Tuna de Castilla, Tuna española, Tuna mansa, Tuna real. f W
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| tuna, la(Opuntia ficus-indica). Fruto del nopal. / / ya lo cantó el trío calaveras: me he de comer esa tuna, aunque me espine la mano. f f W W R
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cactusvrucht, de(Opuntia ficus-indica). Cactusvijg... Deze stekelige cactus werd vroeger als omheining rond afgelegen boerderijen geplant. De vrucht is peervormig, rozegeel van kleur, een bedekt met stekels. Ze worden vaak op straat verkocht door verkopers die ze voor je schillen. Je kunt ze ook in het wild oogsten, maar je moet ze nooit met je blote handen beetpakken voordat ze geschild zijn. sBarbarijse vijg
Bloedvijg
Cactusvijg
Kaktusvijg
Woestijnvijg f W | chumbo, el(Opuntia ficus-indica). Higo de tuna. Baya de pulpa comestible. Los hay verdes, o Jerezanos y anaranjados. f W W R
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| higo chumbo, el(Opuntia ficus-indica). También conocido como higo de pala o de tuna, es oriundo de las zonas tropicales de América. El fruto del nopal o la opuncia, llamada higuera de Indias, es elipsoidal y algo mayor que un huevo de gallina. De corteza verde amarillenta, con tonos anaranjados, posee pinchos y espinas invisibles en la cáscara externa. La abundante pulpa interior tiene un aspecto fibroso, es anaranjada y brillante con pequeñas semillas comestibles en su interior. Su sabor es aromática y algo ácida, pero dulce y refrescante. Rico en potasio y magnesio, se suele consumir crudo o rociado con un chorrito de lima. f W W
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| higo de cactus, el(Opuntia ficus-indica). Higo chumbo, jiotilla, higo de cactus. Fruto verrucoso piriforme llamado tuna o higo chumbo (en España), comestible, de pulpa carnosa. f W
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| higo de pala, el(Opuntia ficus-indica). Véase también Higo chumbo. f W
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| higo de tuna, el(Opuntia ficus-indica). También llamado: Cardón de México, Chumba, Chumbera (España), Chumbo, Chumbua, Fifuera de moro (Catalán), Higo chimbo, Higo chumbo, Higo de cactus, Higo de pala, Higo México, Higos chumbos (España), Higos de la India (España), Higuera, Higuera chumba, Higuera de pala, Nopal (Argentina, Bolivia, Chile, Perú ), Nopal de Castilla, Nopal pelón, Tuna (Argentina, Bolivia, Chile, Perú ), Tuna de España, Tuna de Castilla, Tuna española, Tuna mansa, Tuna real. f W
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| tuna, la(Opuntia ficus-indica). Fruto del nopal. / / ya lo cantó el trío calaveras: me he de comer esa tuna, aunque me espine la mano. f f W W R
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cantaloupe meloen, de(Cucumis melo ssp., Cucumis melo var. cantalupensis). Herkomst: Costa Rica, Frankrijk, Honduras en Italië. Afgeplat rond met meer of minder duidelijke verdeling in segmenten van de schil. Ook kan de schil overdekt zijn met wratachtige knobbels. Het vruchtvlees is meestal oranje soms groen. Meloenen zijn rijp als ze een vrij sterk aroma afgeven, tegenover de steelaanzet meegeven bij een lichte druk en als het steeltje gemakkelijk loslaat. sCantaloupmeloen
Kanteloep f | cantalupo(Cucumis melo var. cantalupensis) f
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| melón cantaloupe, el(Cucumis melo ssp.). Los melones cantalupo se cultivan mucho en Europa; el nombre procede del pueblo de Cantalupo, cercano a Roma, donde parece que se introdujo esta variedad desde Armenia. El fruto tiene cáscara dura, escamosa y marcada por varias acanaladuras profundas, sin la retícula característica de los melones escritos.
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| melón cantalupo, el(Cucumis melo var. cantalupensis). Melón cantaloupe... Los melones cantalupo se cultivan mucho en Europa; el nombre procede del pueblo de Cantalupo, cercano a Roma, donde parece que se introdujo esta variedad desde Armenia. El fruto tiene cáscara dura, escamosa y marcada por varias acanaladuras profundas, sin la retícula característica de los melones escritos. f
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| cantaloupmeloen, de(Cucumis melo ssp.). Cantaloupe meloen... Herkomst: Costa Rica, Frankrijk, Honduras en Italië. Afgeplat rond met meer of minder duidelijke verdeling in segmenten van de schil. Ook kan de schil overdekt zijn met wratachtige knobbels. Het vruchtvlees is meestal oranje soms groen. Meloenen zijn rijp als ze een vrij sterk aroma afgeven, tegenover de steelaanzet meegeven bij een lichte druk en als het steeltje gemakkelijk loslaat. sCantaloupe meloen | melón cantaloupe, el(Cucumis melo ssp.). Los melones cantalupo se cultivan mucho en Europa; el nombre procede del pueblo de Cantalupo, cercano a Roma, donde parece que se introdujo esta variedad desde Armenia. El fruto tiene cáscara dura, escamosa y marcada por varias acanaladuras profundas, sin la retícula característica de los melones escritos.
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| melón cantalupo, el(Cucumis melo var. cantalupensis). Melón cantaloupe... Los melones cantalupo se cultivan mucho en Europa; el nombre procede del pueblo de Cantalupo, cercano a Roma, donde parece que se introdujo esta variedad desde Armenia. El fruto tiene cáscara dura, escamosa y marcada por varias acanaladuras profundas, sin la retícula característica de los melones escritos. f
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cassis, deKlikken geeft omschrijving. sZwarte aalbes
Zwarte bes W | cassislicor francés de grosellas negras maceradas en alcohol neutro. Se bebe como aperitivo mezclado con vino blanco, champagne, vermut o coñac. W
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| grosella negra(Ribes nigrum). Véase también Cassis. f W W
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| cavaillonmeloen, deDe Cavaillonmeloen heeft een oranje vruchtvlees, maar is minder zoet. In de meeste recepten kunt u zonder problemen de ene meloen door de andere vervangen. | melón cavaillon, el
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cederappel, de(Citrus medica). Cedraat... De cedraat (of cedrat) is verwant aan de citroen en wordt verwerkt tot sukade. De 10 tot 30 centimeter lange vrucht ruikt lekker, heeft een zeer dikke schil en weinig vruchtvlees. De cedraat is onregelmatig van vorm: Soms langwerpig geblokt, soms ovaal, soms monsterlijk. Aan één boom kunnen verschillend gevormde vruchten voorkomen. sCedercitroen
Cedraat
Muskuscitroen
Sukadecitroen f W | cidra, la(Citrus medica). Click para descripción. f W W R
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| cidra citrón, la(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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| citrón, el(Citrus medica). Limón, fruto. f W R
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| ethrog(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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| limón chivo, el(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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| limón de cabro, el(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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cedercitroen, de(Citrus medica). Cedraat... De cedraat (of cedrat) is verwant aan de citroen en wordt verwerkt tot sukade. De 10 tot 30 centimeter lange vrucht ruikt lekker, heeft een zeer dikke schil en weinig vruchtvlees. De cedraat is onregelmatig van vorm: Soms langwerpig geblokt, soms ovaal, soms monsterlijk. Aan één boom kunnen verschillend gevormde vruchten voorkomen. sCederappel
Cedraat
Muskuscitroen
Sukadecitroen f W | cidra, la(Citrus medica). Click para descripción. f W W R
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| cidra citrón, la(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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| citrón, el(Citrus medica). Limón, fruto. f W R
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| ethrog(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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| limón chivo, el(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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| limón de cabro, el(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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cedraat, het(Citrus medica). De cedraat (of cedrat) is verwant aan de citroen en wordt verwerkt tot sukade. De 10 tot 30 centimeter lange vrucht ruikt lekker, heeft een zeer dikke schil en weinig vruchtvlees. De cedraat is onregelmatig van vorm: Soms langwerpig geblokt, soms ovaal, soms monsterlijk. Aan één boom kunnen verschillend gevormde vruchten voorkomen. sCederappel
Cedercitroen
Muskuscitroen
Sukadecitroen f W | cidra, la(Citrus medica). Click para descripción. f W W R
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| cidra citrón, la(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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| citrón, el(Citrus medica). Limón, fruto. f W R
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| ethrog(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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| limón chivo, el(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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| limón de cabro, el(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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| citroen, de(Citrus limon, Citrus medica). Klikken geeft omschrijving. f f W | limón, el(Citrus limon). Click para descripción. f W W R
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| citroenblad, het(Citrus hystrix, Citrus limon). De blaadjes worden na eerst afgewassen te zijn, met de gerechten meegestoofd. Na gebruik weer verwijderen. sCombavablad f f W | hoja de lima kaffir, la(Citrus hystrix). Esta hoja es la responsable del característico aroma a lima-limón de la cocina tailandesa y en menor medida de la Indonesia. Sus hojas crecen de dos en dos y su aspecto es muy parecido al de un ocho. El fruto tiene el aspecto de un limón o lima arrugado. Las hojas se cortan o desmenuzan finamente y se añaden a sopas, curries y platos de pollo o pescado. Se venden frescas y secas. f
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| citroenen, deKlikken geeft omschrijving. | limones, losClick para descripción. W
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| citroenschil, deHet meest aromatische deel van deze vrucht, waar de citrusolie in zit. | corteza de limón, la
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| citrus medica var. sarcodactylis(Citrus medica var. sarcodactylis) f | citrus medica var. sarcodactylis(Citrus medica var. sarcodactylis) f
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| citrusvrucht, de(Citrus spp.). Klikken geeft omschrijving. sZuidvrucht W | cítrico, el(Citrus spp.). Click para descripción. W R
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| citrusvruchten, deKlikken geeft omschrijving. sZuidvruchten W | cítricos, losClick para descripción. W
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clementine, de(Citrus reticulata). In 1902 ontdekte een pater in zijn tuin in Algerije een heel lekker smakend, sappig en zoet mandarijntje. Die pater heette Pierre Clement. Daarom heet deze soort nu 'Clementine'. Nog steeds komen de Clementines uit Algerije, maar ook uit Marokko, Italië en Spanje. sMandarijn
Satsuma
Tangerine f W | clementina, la(Citrus reticulata). Click para descripción. f W W R
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| mandarina, la(Citrus nobilis, Citrus reticulata). Click para descripción. f f W W R
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| tangerina, la(Citrus reticulata). Click para descripción. f W W R
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combava, de(Citrus hystrix). Kaffirlimoen... Dit is een Thaise, wratachtige limoensoort, die wat groter is dan de in het westen bekende soorten. De schil is donkergroen en knobbelig en heeft een scherpe aromatische geur. De schil, het sap en de bladeren worden in de Thaise keuken allemaal gebruikt en de eerste twee zijn in gedroogde vorm verkrijgbaar. Limoenen kunnen als vervangingsmiddel dienen. Het blad van de kaffir limoen wordt veel gebruikt in visschotels. sDaoen djeroek poeroet
Daon djeroek poeroet
Djeroek poeroet
Kaffir lime
Kaffirlimoen
Papeda f W | lima kaffir, la(Citrus hystrix). Véase también Limón rugoso. f
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| limón rugoso, el(Citrus hystrix, Citrus jambhiri). Fruta poco utilizada ya casi desaparecida de los mercados, sólo para dulces y una limonada excelente. De corteza gruesa, muy rugosa y color verde amarillento. f
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| combavablad, het(Citrus hystrix). Citroenblad... De blaadjes worden na eerst afgewassen te zijn, met de gerechten meegestoofd. Na gebruik weer verwijderen. sCitroenblad f W | hoja de lima kaffir, la(Citrus hystrix). Esta hoja es la responsable del característico aroma a lima-limón de la cocina tailandesa y en menor medida de la Indonesia. Sus hojas crecen de dos en dos y su aspecto es muy parecido al de un ocho. El fruto tiene el aspecto de un limón o lima arrugado. Las hojas se cortan o desmenuzan finamente y se añaden a sopas, curries y platos de pollo o pescado. Se venden frescas y secas. f
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| combavaschil, de(Citrus hystrix) f W | corteza de lima kaffir, la
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| corteza de limón rugoso, la
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| compote, deKlikken geeft omschrijving. W | fruta cocida, la W
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cornichon, de(Cucumis sativus). Klikken geeft omschrijving van Augurk. sAugurk
Augurkje
Komkommer f B W | alpicoz, el(Cucumis sativus). Click para descripción de Pepino. f W R
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| cohombro, el(Cucumis sativus). Hortaliza de la familia Cucurbitáceas, cultivada por sus frutos alargados que se consumen en ensaladas y también cocinado. f W R
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| pepinillo, el(Cucumis sativus). Click para descripción. f W W R
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| pepino, el(Cucumis anguria var. anguria, Cucumis sativus, Solanum muricatum). Click para descripción. f f W R
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| pepino dulce, el(Cucumis sativus, Solanum muricatum). Click para descripción de Pepino. f W W
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| pepino ensalada, el(Cucumis sativus). Click para descripción de Pepino. f W
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cranberry, de(Vaccinium macrocarpon, Vaccinium vitis-idaea). Klikken geeft omschrijving. sAirelle
Amerikaanse cranberry
Amerikaanse veenbes
Grote cranberry
Grote veenbes
Hondsbes
Lepeltjesheide
Moerasbes
Preisselbeer
Rode bosbes
Rode vossenbes
Veenbes
Vossenbes f f W B | arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arándano agrio, el(Vaccinium macrocarpon). Son muchas las variedades de arándano agrio fresco que se venden en gran volumen desde septiembre hasta enero. Hay considerables diferencias en tamaño y color, pero no se las identifica por variedad en la tienda de alimentos.
Seleccione: El arándano agrio carnoso, firme y color lustroso que es el de mejor calidad. Las variedades menos lustrosas deberán tener, como mínimo, algo de color encarnado.
Rechace: Los arándanos agrios que se ven marrones u oscuros, descoloridos, blandos, esponjosos o abiertos se deberán descartar antes de cocinar porque pueden producir un sabor poco agradable. f W
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| arándano americano, el(Vaccinium macrocarpon). Click para descripción de Arándano. f
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| arándano rojo, el(Vaccinium macrocarpon, Vaccinium vitis-idaea). Click para descripción de Arándano. f f W
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| charentaismeloen, deDe Charentais is een bolrond meloentje met een crème-groene, lichtgestreepte schil en prachtig helder oranje vruchtvlees. De charentais wordt vooral in Frankrijk geteeld, als variant van de cantaloup-meloen. Het vruchtvlees is sappig en de smaak is heel aromatisch en zoet. Eigenlijk is er maar één minpuntje te noemen en dat is de houdbaarheid. De charentais moet binnen een week na de oogst worden gegeten, daarna wordt het vruchtvlees overrijp en verandert de smaak. Met de huidige snelle aanlevertijden hoeft dat geen probleem te zijn. Het betekent wel, dat de charentaismeloen meestal op de dag van aankoop al kan worden gegeten. | melón charentais, el
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Chinese dadel, de(Ziziphus jujuba). Herkomst: Vermoedelijk inheems in Indië, veel geteeld in (sub)tropische gebieden van Azië, Afrika en Amerika.
Eetbare delen: Het vlees van de steenvruchten is zoet en smaakt naar peren. De rijpe vruchten kunnen rauw of gestoofd gegeten worden. Jujubes worden ook gekonfijt.
In Zuidoost-Azië worden onrijpe jujubes gezouten of als pickles gegeten.
Jonge bladeren worden in Indonesië als groente gestoofd. sJujuba
Jujube
Rode dadel f W | azufaifa, la(Ziziphus jujuba) f W W R
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Chinese kruisbes, de(Actinidia chinensis, Actinidia deliciosa). Klikken geeft omschrijving van Kiwi. sKiwi
Kiwi (geel) f f W | actinidia(Actinidia chinensis, Actinidia deliciosa). Click para descripción de Kiwi. f f W F
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| grosella china(Actinidia chinensis, Actinidia deliciosa). Click para descripción de Kiwi. f f F
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| grosella espinosa china(Actinidia chinensis). Click para descripción de Kiwi. f F
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| kiwi, el(Actinidia chinensis). Click para descripción. f W F R
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| uva espina china, la(Actinidia chinensis). Click para descripción de Kiwi. f F
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dadel, de(Phoenix dactylifera). Herkomst: Oorsprong wellicht noordoostelijke Sahara. Al 5000 jaar belangrijkste cultuurplant van subtropische droge gebieden van Azië, Noord- en West-Afrika.
Eetbare delen: De vrucht van de dadelpalm is een bes met zoet vruchtvlees en één groot zaad. Rijpe dadels worden vers of gedroogd gegeten. Ze bevatten 70 % suiker en enige vitaminen. Vroeger vormden ze het hoofdvoedsel van Bedoeïnen.
Dadels kunnen gestoofd worden of worden in jam of zoetwaren verwerkt. Ze worden ook gebruikt voor het maken van sap, likeur of siroop.
Uit de afgesneden scheuttoppen tapt men sap dat gebruikt wordt voor de productie van palmwijn.
De jonge bladeren kunnen als groente gegeten worden. f W | dátil, el(Phoenix dactylifera). Click para descripción. f W W R
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| dadels, de W | dátiles, losClick para descripción.
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daoen djeroek poeroet, de(Citrus hystrix). Kaffirlimoen... Dit is een Thaise, wratachtige limoensoort, die wat groter is dan de in het westen bekende soorten. De schil is donkergroen en knobbelig en heeft een scherpe aromatische geur. De schil, het sap en de bladeren worden in de Thaise keuken allemaal gebruikt en de eerste twee zijn in gedroogde vorm verkrijgbaar. Limoenen kunnen als vervangingsmiddel dienen. Het blad van de kaffir limoen wordt veel gebruikt in visschotels. sCombava
Daon djeroek poeroet
Djeroek poeroet
Kaffir lime
Kaffirlimoen
Papeda f W | lima kaffir, la(Citrus hystrix). Véase también Limón rugoso. f
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| limón rugoso, el(Citrus hystrix, Citrus jambhiri). Fruta poco utilizada ya casi desaparecida de los mercados, sólo para dulces y una limonada excelente. De corteza gruesa, muy rugosa y color verde amarillento. f
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daon djeroek poeroet, de(Citrus hystrix). Kaffirlimoen... Dit is een Thaise, wratachtige limoensoort, die wat groter is dan de in het westen bekende soorten. De schil is donkergroen en knobbelig en heeft een scherpe aromatische geur. De schil, het sap en de bladeren worden in de Thaise keuken allemaal gebruikt en de eerste twee zijn in gedroogde vorm verkrijgbaar. Limoenen kunnen als vervangingsmiddel dienen. Het blad van de kaffir limoen wordt veel gebruikt in visschotels. sCombava
Daoen djeroek poeroet
Djeroek poeroet
Kaffir lime
Kaffirlimoen
Papeda f W | lima kaffir, la(Citrus hystrix). Véase también Limón rugoso. f
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| limón rugoso, el(Citrus hystrix, Citrus jambhiri). Fruta poco utilizada ya casi desaparecida de los mercados, sólo para dulces y una limonada excelente. De corteza gruesa, muy rugosa y color verde amarillento. f
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djeroek poeroet, de(Citrus hystrix). Een citrusvrucht, die enigszins lijkt op een kleine citroen. Zowel het vruchtvlees als het blad ervan (daoen) kan worden gebruikt. U kunt het vervangen door citroensap. sCombava
Daoen djeroek poeroet
Daon djeroek poeroet
Kaffir lime
Kaffirlimoen
Papeda f W | lima kaffir, la(Citrus hystrix). Véase también Limón rugoso. f
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| limón rugoso, el(Citrus hystrix, Citrus jambhiri). Fruta poco utilizada ya casi desaparecida de los mercados, sólo para dulces y una limonada excelente. De corteza gruesa, muy rugosa y color verde amarillento. f
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| druif, de(Vitis vinifera). Klikken geeft omschrijving. f W B | uva, la(Vitis vinifera). Fruto de la vid, en racimo, forma de grano amplio, con fino pellejo lleno de pulpa jugosa y pequeñas semillas. Se toma como fruta y se le extrae el zumo para mosto y obtener vino. Se recoge en la vendimia, en las viñas. En el marco del Jerez, la variedad común es la uva palomino, usada para vinos finos y manzanillas, y la moscatel y Pedro Ximénez para vinos dulces. f W W R
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eetbare kastanje, de(Castanea sativa, Castanea vesca). Klikken geeft omschrijving van Kastanje. sKastanje
Tamme kastanje f W B | castaña, la(Castanea crenata, Castanea sativa, Castanea vesca). Click para descripción. f f W W R
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egelantier, de(Rosa rubiginosa, Rosa rugosa, Rosa villosa) sBottelroos
Japanse bottelroos
Rimpelroos
Rozenbottel
Viltroos f f W B | rosa mosqueta(Rosa rubiginosa). Rosal con tallos flexibles espinosos, de hojas lustrosa y florcitas blancas y olor almizclado, en panojas espesas y terminales. Se hace un dulce exquisito. f W W
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| rosa rugosa(Rosa rugosa) f W W
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| rosa vellosa(Rosa villosa) W F
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| eivormige komkommer, de(Cucumis anguria var. anguria) | cohombro espinoso, el(Cucumis anguria var. anguria). Click para descripción de Pepinito.
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| pepinito(Cucumis anguria var. anguria). Click para descripción.
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| pepino, el(Cucumis anguria var. anguria, Cucumis sativus, Solanum muricatum). Click para descripción. f f W R
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| pepino espinoso, el(Cucumis anguria var. anguria). Click para descripción de Pepinito.
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| etrog, de(Citrus medica var. etrog) f | cidra etrog, la(Citrus medica var. etrog) f
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| etrog(Citrus medica var. etrog) f
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Europese bosbes, de(Vaccinium myrtillus). Klikken geeft omschrijving van Bosbes. sBlauwe bosbes
Bosbes
Inheemse bosbes
Wilde bosbes f B W | anavia, la(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W R
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| arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arandilla(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W W
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| mirtillo(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W W
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| ráspano, el(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W R
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| rasponera(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W
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Europese cranberry, de(Vaccinium oxycoccus). Veenbes... De Europese veenbes lijkt wat smaak betreft veel op zijn Amerikaanse soortgenoot de cranberry. Alleen het uiterlijk verschilt: De bes glimt niet, de bessen zijn vaak van verschillend formaat en de kleur is anders. sKleine cranberry
Kleine veenbes
Veenbes B W | arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arándano europeo, el(Vaccinium oxycoccus). Click para descripción de Arándano. W
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| framboos, de(Rubus idaeus). Klikken geeft omschrijving. f W B | chordonera(Rubus idaeus). Click para descripción de Frambuesa. f W W
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| frambuesa, la(Rubus idaeus, Rubus spp.). Click para descripción. f W W R
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| sangüeso, el(Rubus idaeus). Click para descripción de Frambuesa. f W W R
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fruit, hetKlikken geeft omschrijving. sVrucht
Vruchtenprodukt W | fruta, laClick para descripción. W R
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| frutas, lasClick para descripción. W
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| fruit in stroop, het | fruta en almíbar, la
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| fruit uit de kas, het | fruta de invernadero, la
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| galia-meloen, de sGaliameloen | melón Galia, el
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| galiameloen, de sGalia-meloen | melón Galia, el
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| geconfijte vruchten, de sGekonfijte vruchten | fruta confitada, laClick para descripción. W
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| fruta cristalizada, laFrutas Abrillantadas - Frutas Confitadas. W
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| frutas abrillantadas, lasClick para descripción.
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| frutas confitadas, lasClick para descripción.
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| gedroogd fruit, hetGedroogd fruit, zoals vijgen, dadels, abrikozen, pruimen, ananas en papaja, is vitaminerijk en bevat onder andere ijzer en calcium. Koop bij voorkeur ongezoet en ongezwaveld gedroogd fruit (het zwavelen dient ervoor om verkleuring en schimmel tegen te gaan; verwijder de zwavel zo nodig door het fruit kort te koken en het water weg te gooien). sGedroogde vruchten | fruta seca, la W
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| gedroogde abrikoos, deDe gedroogde abrikozen die we in Nederland kopen, komen voor het grootste deel uit Turkije. Ze worden in juli met de hand geoogst. De abrikozen worden eerst 24 uur in een droogkamer gedroogd en daarna nog een aantal dagen in de zon. Abrikozen zijn te koop in een zoete (voor gerechten en desserts) en zure soort. De zure abrikozen zijn erg geschikt voor het maken van boerenmeisjes (op brandewijn). sGedroogde perzik | orejón, elMelocotón o albaricoque deshuesado y secado al sol. R
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| gedroogde abrikozen, de sGedroogde perziken | orejones, losClick para descripción.
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| gedroogde dadels, de | dátiles secos, los
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| gedroogde perzik, deGedroogde abrikoos... De gedroogde abrikozen die we in Nederland kopen, komen voor het grootste deel uit Turkije. Ze worden in juli met de hand geoogst. De abrikozen worden eerst 24 uur in een droogkamer gedroogd en daarna nog een aantal dagen in de zon. Abrikozen zijn te koop in een zoete (voor gerechten en desserts) en zure soort. De zure abrikozen zijn erg geschikt voor het maken van boerenmeisjes (op brandewijn). sGedroogde abrikoos | orejón, elMelocotón o albaricoque deshuesado y secado al sol. R
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| gedroogde perziken, de sGedroogde abrikozen | orejones, losClick para descripción.
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| gedroogde pruimen, de(Prunus domestica) sPruimedanten B W | ciruelas pasas, las(Prunus domestica). Click para descripción. W
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| ciruelas secas, las(Prunus domestica). Click para descripción de Ciruelas pasas. W
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| gedroogde vijgen, de | higos secos, losClick para descripción.
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| gedroogde vruchten, deZijn geschikt als zoetmiddel in muesli, zoete graangerechten allerlei toetjes en veel soorten gebak. Gebruik bij voorkeur onbespoten en ongezwavelde dadels, vijgen, rozijnen, krenten, abrikozen, pruimen, appels en peren. Spoel anders de vruchten twee keer kort in heet water. Daarna goed laten uitlekken en voor gebruik in droog gebak in een theedoek droog deppen. sGedroogd fruit | fruta seca, la W
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| gekarameliseerde vruchten, de | fruta acaramelada, la
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| gekonfijte sinaasappelschil, de | cáscara de naranja confitada, laClick para descripción.
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| corteza de naranja confitada, laClick para descripción de Cáscara de naranja confitada.
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| naranja escarchadaClick para descripción de Cáscara de naranja confitada.
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| gekonfijte vruchten, de sGeconfijte vruchten | fruta confitada, laClick para descripción. W
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| fruta cristalizada, laFrutas Abrillantadas - Frutas Confitadas. W
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| frutas abrillantadas, lasClick para descripción.
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| frutas confitadas, lasClick para descripción.
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gekweekte aardbei, de(Fragaria x ananassa). Klikken geeft omschrijving van Aardbei. sAardbei
Tuinaardbei f | fresa(Fragaria x ananassa). Click para descripción. f W W R
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| fresón, el(Fragaria x ananassa). Click para descripción. f W W R
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| frutilla, laClick para descripción. f W R
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| gekweekte peer, de(Pyrus communis). Klikken geeft omschrijving van Peer. sPeer F B W | pera, la(Pyrus communis). Click para descripción. f W W R
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| piruétano, el(Pyrus communis). 1. Peral silvestre.
2. Fruto de este árbol. W W R
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| gemengde vruchten, de | fruta variada, la
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| gewone mandarijn, de(Citrus reticulata) f W | mandarina común, la(Citrus reticulata) f W
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| golden delicious, deEén van de bekendste handappels met vast vruchtvlees en een zachtzure smaak. De schil kleurt van groen naar geel en in dit laatste stadium is de appel het zoetst. Het is een ideale appel voor appeltaarten. | manzana golden delicious, la
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| goudreinet, deWordt ook wel 'Schone van Boskoop' genoemd. Het is een stevige appel met sappig friszuur vruchtvlees. Een goudrenet is een lekkere handappel, maar is ook erg geschikt om in allerlei warme gerechten te verwerken. De grote aanvoer is van oktober tot april. W | manzana reineta, laClick para descripción de Reineta. W
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| reineta, laClick para descripción. R
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| granny smith, deEen friszure, felgroene appel met een stevige 'bite', die al sinds de vorige eeuw wordt gekweekt. Deze appel is het hele jaar te koop. U kunt hem zo eten, maar hij leent zich ook goed als 'kook'appel. | manzana granny Smith, la
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grapefruit, de(Citrus paradisi). Meer dan waarschijnlijk een kruising tussen de sinaasappel en de pompelmoes en pas ontdekt in de vorige eeuw op Barbados. Belangrijkste variëteiten: 'Marsh', 'Ruby Red'. De grootste producent blijft de V. S. En dan vooral Florida. sPompelmoes
Rode grapefruit
Roze grapefruit f W | citrumelo(Citrus paradisi). Click para descripción de Toronja. f W W
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| toronja, la(Citrus maxima, Citrus paradisi). Click para descripción. f f W W R
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| groene druif, de | uva verde, la f
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groene kruisbes, de(Ribes uva-crispa). Klikken geeft omschrijving van Kruisbes. sKruisbes
Stekelbes f B W | grosella espinosa(Ribes grossularia, Ribes uva-crispa). Véase también Uva espina. f W W
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| uva espina, la(Ribes uva-crispa). Variedad de grosellero, que crece espontáneamente en Europa y América y tiene las hojas vellosas y los frutos menos dulces. f W
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| groene pruim, de sReine-claude | ciruela claudia, laCiruela redonda, de color verde claro y muy jugosa y dulce.
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grote cranberry, de(Vaccinium macrocarpon). Klikken geeft omschrijving van Cranberry. sAmerikaanse cranberry
Amerikaanse veenbes
Cranberry
Grote veenbes
Lepeltjesheide
Moerasbes
Veenbes f B W | arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arándano agrio, el(Vaccinium macrocarpon). Son muchas las variedades de arándano agrio fresco que se venden en gran volumen desde septiembre hasta enero. Hay considerables diferencias en tamaño y color, pero no se las identifica por variedad en la tienda de alimentos.
Seleccione: El arándano agrio carnoso, firme y color lustroso que es el de mejor calidad. Las variedades menos lustrosas deberán tener, como mínimo, algo de color encarnado.
Rechace: Los arándanos agrios que se ven marrones u oscuros, descoloridos, blandos, esponjosos o abiertos se deberán descartar antes de cocinar porque pueden producir un sabor poco agradable. f W
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| arándano americano, el(Vaccinium macrocarpon). Click para descripción de Arándano. f
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| arándano rojo, el(Vaccinium macrocarpon, Vaccinium vitis-idaea). Click para descripción de Arándano. f f W
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grote veenbes, de(Vaccinium macrocarpon). Klikken geeft omschrijving van Cranberry. sAmerikaanse cranberry
Amerikaanse veenbes
Cranberry
Grote cranberry
Lepeltjesheide
Moerasbes
Veenbes f W B | arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arándano agrio, el(Vaccinium macrocarpon). Son muchas las variedades de arándano agrio fresco que se venden en gran volumen desde septiembre hasta enero. Hay considerables diferencias en tamaño y color, pero no se las identifica por variedad en la tienda de alimentos.
Seleccione: El arándano agrio carnoso, firme y color lustroso que es el de mejor calidad. Las variedades menos lustrosas deberán tener, como mínimo, algo de color encarnado.
Rechace: Los arándanos agrios que se ven marrones u oscuros, descoloridos, blandos, esponjosos o abiertos se deberán descartar antes de cocinar porque pueden producir un sabor poco agradable. f W
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| arándano americano, el(Vaccinium macrocarpon). Click para descripción de Arándano. f
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| arándano rojo, el(Vaccinium macrocarpon, Vaccinium vitis-idaea). Click para descripción de Arándano. f f W
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| guave, de(Eugenia malaccensis, Psidium guajava). De schil van de guave varieert van geel tot purper en het vruchtvlees van groen tot roze. Zowel vers (grote supermarkt of delicatessenzaak) als op siroop in blik verkrijgbaar. f f W | guava(Psidium guajava, Psidium littorale). Click para descripción de Guayaba. f f W W
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| guayaba, la(Psidium cattleianum, Psidium guajava). Click para descripción. f f W F R
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| hazelnoot, de(Corylus avellana). Klikken geeft omschrijving. f W B | avellana, la(Corylus avellana). Click para descripción. f f W W R
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| hickorynoot, de(Carya illinoensis) sPecannoot f W | nuez pecan, la(Carya illinoensis). Véase también Pacana. f W
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| pacana, la(Carya illinoensis). Se parece a la nuez por su sabor y aspecto, pero es mucho más aceitosa. La cáscara es suave y de color rojo brillante, y resulta mucho más fácil de abrir. Las pacanas son populares en Estados Unidos, donde se usan para preparar la famosa tarta de pacana. También son sabrosas en rellenos, pan de nueces, helados y platos de verduras saladas. Se compran enteras y con cáscara. -Alto contenido en fibra, proteínas, calcio, hierro, niacina, vitamina B1 y E. f W W R
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| honderdjarige aloë, de(Agave americana). Klikken geeft omschrijving van Agave. sAgave f W | agave, el/la(Agave americana, Agave spp.). Planta de gran tamaño y hojas carnosas, que florece una sola vez, con un bohordo de hasta 10 metros de altura. Existen diversas especies aptas para el aprovechamiento de fibras industriales (sisal, henequén, maguey, pita, etc. ) de otras especies se extrae la salvia, una aguamiel con la que se elabora el pulque, y existen otras especies con las que se fabrica el aguardiente (mezcal, tequila). Familia de las amarilidáceas. f W W R
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| henequén, el(Agave americana, Agave sisalana). Véase también Maguey. f f W W R
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| maguey, el(Agave americana, Agave spp.). Planta vivaz, oriunda de México, de la familia de las amarilidáceas, con hojas o pencas radicales, carnosas, en pirámide triangular, con espinas en el margen y en la punta, color verde claro, de 15 a 20 cm de anchura en la base y de hasta 3 m de longitud; flores amarillentas, en ramilletes, sobre un bohordo central que no se desarrolla hasta pasados varios años, pero entonces se eleva en pocos días a la altura de 6 ó 7 m. Se ha naturalizado en las costas del mediterráneo. De las hojas se saca buena hilaza, y una variedad de esta planta produce, por incisiones en su tronco, un líquido azucarado, de que se hace el pulque. Pita. f W W R
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| maguey amarillo, el(Agave americana). Véase también Maguey. f W W
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| pita, la(Agave americana). Planta vivaz oriunda de México y bien adaptada al mediterráneo. Del jugo de la pita se obtiene el pulque. f W W R
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| pitera, la(Agave americana). Véase también Maguey. f W W R
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hondsbes, de(Vaccinium vitis-idaea). Klikken geeft omschrijving van Cranberry. sAirelle
Cranberry
Preisselbeer
Rode bosbes
Rode vossenbes
Vossenbes f W B | arándano rojo, el(Vaccinium macrocarpon, Vaccinium vitis-idaea). Click para descripción de Arándano. f f W
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| hondsroos, de(Rosa canina). Klikken geeft omschrijving. sRozenbottel f W B | escaramujo, el(Rosa canina). Especie de rosal silvestre, con hojas algo agudas y sin vello, de tallo liso, con dos aguijones alternos, flores encarnadas y por fruto una baya aovada, carnosa, coronada de cortaduras, y de color rojo cuando está madura, que se usa en medicina. Fruto de este arbusto. f f W W R
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| fruto del escaramujo, el(Rosa canina). Véase también Escaramujo. f W W
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| fruto del rosal silvestre, el(Rosa canina). Véase también Escaramujo. f W W
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| honingmeloen, de(Cucumis melo). De honingmeloen is een gele meloen met groen fris vruchtvlees en smaakt heel lekker bij rauwe, gerookte ham of als dessert met een zoete wijn of port. f B W | melón dulce, el(Cucumis melo) f W
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| melón miel, el
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| Indiase kruisbes, de(Emblica officinalis) f | nely(Emblica officinalis) f
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| Indische zoete limoen, de(Citrus limettioides). Lijkt een beetje op een sinaasappel maar met een kleine uitstulping bovenaan, geel tot oranjeachtig van kleur. De vrucht is vooral in India en het Midden-Oosten heel populair. f | fruta vedada, la(Citrus limettioides). Click para descripción de Lima. f
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| lima, la(Citrus aurantifolia, Citrus limetta, Citrus limettioides). Click para descripción. f f f R
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| lima dulce, la(Citrus aurantifolia, Citrus limetta, Citrus limettioides, Murraya paniculata). Click para descripción de Lima. f f f F
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| lima dulce de Palestina, la(Citrus limettioides). Click para descripción de Lima. f
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| limón dulce, el(Citrus limetta, Citrus limettioides, Citrus medica). Click para descripción de Lima. f f f
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inheemse bosbes, de(Vaccinium myrtillus). Klikken geeft omschrijving van Bosbes. sBlauwe bosbes
Bosbes
Europese bosbes
Wilde bosbes f B W | anavia, la(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W R
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| arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arandilla(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W W
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| mirtillo(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W W
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| ráspano, el(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W R
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| rasponera(Vaccinium myrtillus). Click para descripción de Arándano. f W
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Japanse bottelroos, de(Rosa rugosa) sEgelantier
Rimpelroos
Rozenbottel f W B | rosa rugosa(Rosa rugosa) f W W
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| Japanse braam, de(Rubus phoenicolasius) sJapanse wijnbes B W | frambuesa japonesa, la(Rubus phoenicolasius)
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Japanse peer, de(Pyrus pyrifolia). Nashi-peer... Een nashi-peer heeft de knapperige beet van een appel. De smaak heeft veel weg van een peer met een licht zuur accent. Rijpe nashi-peren voelen net als een appel hard aan. Ze zijn direct na aankoop eetbaar. Let er op dat de schil niet beschadigd is. De nashi-peer komt van oorsprong uit Noord China, Korea en Japan. Er zijn twee soorten nashi-peren: Een Chinees type met peervormige vruchten en een Japans type met appelvormige vruchten. sAppelpeer
Aziatische peer
Aziatische zandpeer
Nashi-peer
Slapeer
Zandpeer f W | nashi(Pyrus pyrifolia) f
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| pera asiática, la(Pyrus pyrifolia) f
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| Japanse pruim, de(Prunus salicina) sPerzikpruim F | ciruela japonesa, la(Prunus salicina) F
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| Japanse wijnbes, de(Rubus phoenicolasius) sJapanse braam W B | frambuesa japonesa, la(Rubus phoenicolasius)
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jujuba, de(Ziziphus jujuba). Jujube... Jujubes kunnen in grootte variëren van 2 - 5 centimeter. Ze worden ook wel Chinese dadel genoemd (het is geen familie van de dadel, maar ze kunnen wel op dezelfde manier als dadels gedroogd worden en lijken er veel op). Ze verkleuren tijdens het rijpen van groen naar roodbruin. Daarna verschrompelen ze snel en worden melig. Vers kunnen ze gegeten worden op het moment dat de groene schil roodbruine vlekken heeft. De smaak lijkt veel op een appel. sChinese dadel
Jujube
Rode dadel f W | azufaifa, la(Ziziphus jujuba) f W W R
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jujube, de(Ziziphus jujuba). Jujubes kunnen in grootte variëren van 2 - 5 centimeter. Ze worden ook wel Chinese dadel genoemd (het is geen familie van de dadel, maar ze kunnen wel op dezelfde manier als dadels gedroogd worden en lijken er veel op). Ze verkleuren tijdens het rijpen van groen naar roodbruin. Daarna verschrompelen ze snel en worden melig. Vers kunnen ze gegeten worden op het moment dat de groene schil roodbruine vlekken heeft. De smaak lijkt veel op een appel. sChinese dadel
Jujuba
Rode dadel f W | azufaifa, la(Ziziphus jujuba) f W W R
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kaffir lime, de(Citrus hystrix). (Thailand) een plaatselijke lime-soort, die wat groter is dan de in het westen bekende soorten. De schil is donkergroen en knobbelig en heeft een scherpe aromatische geur. De schil, het sap en de bladeren worden allemaal gebruikt in de Thaise keuken en de eerste twee zijn in gedroogde vorm verkrijgbaar. Limoenen kunnen als vervangingsmiddel worden gebruikt. sCombava
Daoen djeroek poeroet
Daon djeroek poeroet
Djeroek poeroet
Kaffirlimoen
Papeda f W | lima kaffir, la(Citrus hystrix). Véase también Limón rugoso. f
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| limón rugoso, el(Citrus hystrix, Citrus jambhiri). Fruta poco utilizada ya casi desaparecida de los mercados, sólo para dulces y una limonada excelente. De corteza gruesa, muy rugosa y color verde amarillento. f
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kaffirlimoen, de(Citrus hystrix). Dit is een Thaise, wratachtige limoensoort, die wat groter is dan de in het westen bekende soorten. De schil is donkergroen en knobbelig en heeft een scherpe aromatische geur. De schil, het sap en de bladeren worden in de Thaise keuken allemaal gebruikt en de eerste twee zijn in gedroogde vorm verkrijgbaar. Limoenen kunnen als vervangingsmiddel dienen. Het blad van de kaffir limoen wordt veel gebruikt in visschotels. sCombava
Daoen djeroek poeroet
Daon djeroek poeroet
Djeroek poeroet
Kaffir lime
Papeda f W | lima kaffir, la(Citrus hystrix). Véase también Limón rugoso. f
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| limón rugoso, el(Citrus hystrix, Citrus jambhiri). Fruta poco utilizada ya casi desaparecida de los mercados, sólo para dulces y una limonada excelente. De corteza gruesa, muy rugosa y color verde amarillento. f
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kaktusvijg, de(Opuntia ficus-indica). Cactusvijg... Deze stekelige cactus werd vroeger als omheining rond afgelegen boerderijen geplant. De vrucht is peervormig, rozegeel van kleur, een bedekt met stekels. Ze worden vaak op straat verkocht door verkopers die ze voor je schillen. Je kunt ze ook in het wild oogsten, maar je moet ze nooit met je blote handen beetpakken voordat ze geschild zijn. sBarbarijse vijg
Bloedvijg
Cactusvijg
Cactusvrucht
Woestijnvijg f W | chumbo, el(Opuntia ficus-indica). Higo de tuna. Baya de pulpa comestible. Los hay verdes, o Jerezanos y anaranjados. f W W R
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| higo chumbo, el(Opuntia ficus-indica). También conocido como higo de pala o de tuna, es oriundo de las zonas tropicales de América. El fruto del nopal o la opuncia, llamada higuera de Indias, es elipsoidal y algo mayor que un huevo de gallina. De corteza verde amarillenta, con tonos anaranjados, posee pinchos y espinas invisibles en la cáscara externa. La abundante pulpa interior tiene un aspecto fibroso, es anaranjada y brillante con pequeñas semillas comestibles en su interior. Su sabor es aromática y algo ácida, pero dulce y refrescante. Rico en potasio y magnesio, se suele consumir crudo o rociado con un chorrito de lima. f W W
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| higo de cactus, el(Opuntia ficus-indica). Higo chumbo, jiotilla, higo de cactus. Fruto verrucoso piriforme llamado tuna o higo chumbo (en España), comestible, de pulpa carnosa. f W
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| higo de pala, el(Opuntia ficus-indica). Véase también Higo chumbo. f W
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| higo de tuna, el(Opuntia ficus-indica). También llamado: Cardón de México, Chumba, Chumbera (España), Chumbo, Chumbua, Fifuera de moro (Catalán), Higo chimbo, Higo chumbo, Higo de cactus, Higo de pala, Higo México, Higos chumbos (España), Higos de la India (España), Higuera, Higuera chumba, Higuera de pala, Nopal (Argentina, Bolivia, Chile, Perú ), Nopal de Castilla, Nopal pelón, Tuna (Argentina, Bolivia, Chile, Perú ), Tuna de España, Tuna de Castilla, Tuna española, Tuna mansa, Tuna real. f W
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| tuna, la(Opuntia ficus-indica). Fruto del nopal. / / ya lo cantó el trío calaveras: me he de comer esa tuna, aunque me espine la mano. f f W W R
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| kanteloep, de(Cucumis melo var. cantalupensis). Cantaloupe meloen... Herkomst: Costa Rica, Frankrijk, Honduras en Italië. Afgeplat rond met meer of minder duidelijke verdeling in segmenten van de schil. Ook kan de schil overdekt zijn met wratachtige knobbels. Het vruchtvlees is meestal oranje soms groen. Meloenen zijn rijp als ze een vrij sterk aroma afgeven, tegenover de steelaanzet meegeven bij een lichte druk en als het steeltje gemakkelijk loslaat. sCantaloupe meloen f | cantalupo(Cucumis melo var. cantalupensis) f
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| melón cantalupo, el(Cucumis melo var. cantalupensis). Melón cantaloupe... Los melones cantalupo se cultivan mucho en Europa; el nombre procede del pueblo de Cantalupo, cercano a Roma, donde parece que se introdujo esta variedad desde Armenia. El fruto tiene cáscara dura, escamosa y marcada por varias acanaladuras profundas, sin la retícula característica de los melones escritos. f
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| kappertje, het(Capparis spinosa). Kappertjes zijn ingelegde groene bloemknoppen van een struik die in het Middellandse zeegebied groeit. Potjes gepekelde kappertjes zijn een jaar houdbaar in de koelkast. Kappertjes zijn lekker in witte sauzen, mayonaises en kaasgerechten. Ook in vlees- en rijstsalades smaken ze uitstekend. f W | alcaparra, la(Capparis spinosa). Click para descripción. f f W W R
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| alcaparrera, la(Capparis spinosa). 1. Mata de la familia de las Caparidáceas, ramosa, de tallos tendidos y espinosos, hojas alternas, redondeadas y gruesas, flores axilares, blancas y grandes, y cuyo fruto es el alcaparrón.
2. Botón de la flor de esta planta. Se usa como condimento y como entremés.
3. Nombre de diversas plantas de características parecidas a las de la alcaparra. f W W R
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| alcaparro, el(Capparis spinosa). 1. Mata de la familia de las Caparidáceas, ramosa, de tallos tendidos y espinosos, hojas alternas, redondeadas y gruesas, flores axilares, blancas y grandes, y cuyo fruto es el alcaparrón.
2. Botón de la flor de esta planta. Se usa como condimento y como entremés.
3. Nombre de diversas plantas de características parecidas a las de la alcaparra. f W W R
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| alcaparrón, el(Capparis spinosa). Fruto de la alcaparra, el cual es una baya carnosa parecida en la forma a un higo pequeño. Se come encurtido. f W W R
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| caparra, la(Capparis spinosa). Click para descripción de Alcaparra. f W W R
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kastanje(Castanea sativa). Klikken geeft omschrijving. sEetbare kastanje
Tamme kastanje f W B | castaña, la(Castanea crenata, Castanea sativa, Castanea vesca). Click para descripción. f f W W R
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| kastanjepuree, deKlikken geeft omschrijving. | puré de castañas, el
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| kemoening(Murraya paniculata) sMurraya paniculata f F | azahar de la India, el(Murraya paniculata) f F
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| lima dulce, la(Citrus aurantifolia, Citrus limetta, Citrus limettioides, Murraya paniculata). Click para descripción de Lima. f f f F
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| naranja jazmín(Murraya paniculata) f F
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| kern, de sPit W | cuesco, elcarozo, hueso, pepa. W R
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| kers, de(Prunus avium). Klikken geeft omschrijving. W B | cereza, la(Prunus avium). Click para descripción. W W R
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kerspruim, de(Prunus cerasifera, Prunus cerasifera var. myrobalana). Mirabel... Kleine gele minipruim met een violette blos (zo groot als een flinke kers) met een erg zoete aromatische smaak. sMirabel
Myrobolaanpruim f W B | arañón, el(Prunus cerasifera var. myrobalana, Prunus spinosa). 1. Ciruelo silvestre (endrino) con espinas en las ramas, hojas lanceadas y lampiñas, y fruto pequeño, negro azulado y áspero al gusto.
2. Fruto de este árbol (endrina). f W R
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| ciruela chabacana, la(Prunus cerasifera, Prunus cerasifera var. myrobalana). Véase también Arañón. f W W
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| ciruela del Japón, la(Prunus cerasifera, Prunus cerasifera var. myrobalana). Véase también Arañón. f W W
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| mirabel, el(Chrysanthemum coronarium, Kochia scoparia, Prunus insititia, Prunus insititia var. syriaca) f f f W R
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| mirobálano, el(Prunus cerasifera, Prunus cerasifera var. myrobalana). Véase también Arañón. f W W R
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| mirobolán(Prunus cerasifera var. myrobalana). Véase también Arañón. W
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| king-mandarijn, de(Citrus nobilis). Commercieel onbelangrijke soort die enkel in Azië veelvuldig wordt geteeld en niet wordt geëxporteerd. Variëteiten: 'King' en 'Kunenbo'. f | naranja rey(Citrus nobilis) f W
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| kiwano, de(Cucumis metuliferus). Een langwerpig ovaal gevormde vrucht met 'hoorntjes' op de schil. De stevige schil is groenoranje tot knaloranje van kleur. Het vruchtvlees van de kiwano bestaat uit lichtgroen gekleurd vruchtvlees met veel pitjes. Het vruchtvlees en de pitjes zijn eetbaar. De kiwano is fris van smaak met een vleugje banaan en citroen. f W | pepino silvestre africano, el(Cucumis metuliferus) f W W
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kiwi, de(Actinidia chinensis, Actinidia deliciosa). Klikken geeft omschrijving. sChinese kruisbes
Kiwi (geel) f f W | grosella china(Actinidia chinensis, Actinidia deliciosa). Click para descripción de Kiwi. f f W F
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| kiwi, el(Actinidia chinensis). Click para descripción. f W F R
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| uva espina china, la(Actinidia chinensis). Click para descripción de Kiwi. f W F
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kiwi (geel), de(Actinidia chinensis). Klikken geeft omschrijving van Kiwi. sChinese kruisbes
Kiwi f W | actinidia(Actinidia chinensis, Actinidia deliciosa). Click para descripción de Kiwi. f f W F
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| grosella china(Actinidia chinensis, Actinidia deliciosa). Click para descripción de Kiwi. f f F
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| grosella espinosa china(Actinidia chinensis). Click para descripción de Kiwi. f F
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| kiwi, el(Actinidia chinensis). Click para descripción. f W F R
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| uva espina china, la(Actinidia chinensis). Click para descripción de Kiwi. f F
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kleine cranberry, de(Vaccinium oxycoccus). Veenbes... De Europese veenbes lijkt wat smaak betreft veel op zijn Amerikaanse soortgenoot de cranberry. Alleen het uiterlijk verschilt: De bes glimt niet, de bessen zijn vaak van verschillend formaat en de kleur is anders. sEuropese cranberry
Kleine veenbes
Veenbes B W | arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arándano europeo, el(Vaccinium oxycoccus). Click para descripción de Arándano. W
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kleine veenbes, de(Vaccinium oxycoccus). Veenbes... De Europese veenbes lijkt wat smaak betreft veel op zijn Amerikaanse soortgenoot de cranberry. Alleen het uiterlijk verschilt: De bes glimt niet, de bessen zijn vaak van verschillend formaat en de kleur is anders. sEuropese cranberry
Kleine cranberry
Veenbes W B | arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arándano europeo, el(Vaccinium oxycoccus). Click para descripción de Arándano. W W
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knolcyperus, de(Cyperus esculentus). Aardamandel... De knolletjes hebben een nootachtige smaak. Op zich niet vreemd, de pinda groeit immers ook ondergronds. Rauw en vers geoogst een delicatesse. In de roerbakschotel geven ze een heerlijk notige of kastanjeachtige smaak. Je kunt er ook een melkachtige drank van maken die naar noten smaakt. sAardamandel
Tijgernoot W B | chufa, la(Cyperus esculentus). Click para descripción. W W R
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| juncia, la(Carex comans, Cyperus esculentus, Cyperus spp.). Planta herbácea, vivaz, de la familia de las Ciperáceas, con cañas triangulares de ocho a doce decímetros de altura. Tiene hojas largas, estrechas, aquilladas, de bordes ásperos, flores verdosas en espigas terminales, y fruto en granos secos de albumen harinoso. Es medicinal y olorosa, sobre todo el rizoma, y abunda en los sitios húmedos. W R
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| kokosnoot, de(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving. f W | coco, el(Cocos nucifera, Xanthosoma spp.). Click para descripción. f W W R
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| coco de agua, el(Cocos nucifera). Las palmas producen un fruto conocido como el coco. El coco de agua tiene una cáscara externa fuerte que lo protege y almacena un Cocotero con cáscara dura color marrón. Adentro de este se almacena el agua del coco que es muy rica y refrescante tanto caliente pero es mucho mejor fría. Se debe utilizar un solveta para disfrutarse mejor esta agua y después del disfrute se rompe en pedazos y se come la parte interna del coco. f W
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| nuez de coco, la(Cocos nucifera). Click para descripción de Coco. f W
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komkommer, de(Cucumis sativus). Klikken geeft omschrijving. sAugurk
Augurkje
Cornichon f W B | alpicoz, el(Cucumis sativus). Click para descripción de Pepino. f W W R
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| cohombro, el(Cucumis sativus). Hortaliza de la familia Cucurbitáceas, cultivada por sus frutos alargados que se consumen en ensaladas y también cocinado. f W W R
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| pepinillo, el(Cucumis sativus). Click para descripción. f W W R
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| pepino, el(Cucumis anguria var. anguria, Cucumis sativus, Solanum muricatum). Click para descripción. f f W R
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| pepino dulce, el(Cucumis sativus, Solanum muricatum). Click para descripción de Pepino. f W W
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| pepino ensalada, el(Cucumis sativus). Click para descripción de Pepino. f W W
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| krent, de(Vitis vinifera) f W B | pasa de Corinto, la(Vitis vinifera) f W W
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kriek, de(Prunus cerasus). Morel... Morellen (zure kersen) zijn rood tot donkerrood en blijven ook als ze rijp zijn zuur. Ze zijn niet lekker om zo op te eten. Verwerk ze met toevoeging van suiker tot jam of sap. Ze zijn bij uitstek geschikt om in te maken (Wecken). sMorel
Waal
Zure kers W B | cereza agria, la(Prunus cerasus). Click para descripción de Guinda. W
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| cereza amarga, la(Prunus cerasus). Click para descripción de Guinda. W
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| guinda(Cerasus vulgaris, Prunus cerasus). Click para descripción. W W R
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| guinda garrafal(Prunus cerasus). Click para descripción de Guinda. W
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kriekpruim, de(Prunus insititia, Prunus insititia var. syriaca). Mirabel... Kleine gele minipruim met een violette blos (zo groot als een flinke kers) met een erg zoete aromatische smaak. sKroosjespruim
Mirabel f W | mirabel, el(Chrysanthemum coronarium, Kochia scoparia, Prunus insititia, Prunus insititia var. syriaca) f f f W R
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kroosjespruim, de(Prunus insititia, Prunus insititia var. syriaca). Mirabel... Kleine gele minipruim met een violette blos (zo groot als een flinke kers) met een erg zoete aromatische smaak. sKriekpruim
Mirabel f W | mirabel, el(Chrysanthemum coronarium, Kochia scoparia, Prunus insititia, Prunus insititia var. syriaca) f f f W R
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kruisbes, de(Ribes uva-crispa). Klikken geeft omschrijving. sGroene kruisbes
Stekelbes f W B | grosella espinosa(Ribes grossularia, Ribes uva-crispa). Véase también Uva espina. f W W
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| uva crespa, la(Ribes uva-crispa). Véase también Uva espina. f W W
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| uva espina, la(Ribes uva-crispa). Variedad de grosellero, que crece espontáneamente en Europa y América y tiene las hojas vellosas y los frutos menos dulces. f W W
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kwee, de(Cydonia oblonga). Klikken geeft omschrijving. sKweeappel
Kweepeer W | gamboa, la(Cydonia oblonga). Variedad de membrillo injertado, más blanco, jugoso y suave que los comunes. W W R
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| membrillo, el(Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris, Pyrus cydonia). Click para descripción. f W W R
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kweeappel, de(Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris, Pyrus cydonia). Klikken geeft omschrijving van Kweepeer. sKwee
Kweepeer f W | gamboa, la(Cydonia oblonga). Variedad de membrillo injertado, más blanco, jugoso y suave que los comunes. W W R
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| membrillo, el(Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris, Pyrus cydonia). Click para descripción. f W W R
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kweepeer, de(Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris, Pyrus cydonia). Klikken geeft omschrijving. sKwee
Kweeappel f f W | gamboa, la(Cydonia oblonga). Variedad de membrillo injertado, más blanco, jugoso y suave que los comunes. W W R
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| membrillo, el(Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris, Pyrus cydonia). Click para descripción. f W W R
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| kwets, de(Prunus domestica, Prunus domestica var. insititia). Paarse kleine langwerpige pruimen, met wat steviger vruchtvlees dan pruimen (erg geschikt voor jam). sPruim W B | ciruela, la(Prunus domestica, Prunus salicina). Click para descripción. f W W R
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lemmetje, het(Citrus aurantifolia, Citrus latifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. sLima
Limoen
Mexicaanse limoen f f W | lima, la(Citrus aurantifolia, Citrus limetta, Citrus limettioides). Click para descripción. f f f R
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| lima agria, la(Citrus aurantifolia). Cítrico de extraordinario aroma y sabor, típico de Yucatán. f W
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| lima mexicana, la(Citrus aurantifolia). Click para descripción de Lima. f W
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| lima persa, la(Citrus latifolia). Véase también Limón persa. f
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| lima Tahití, la(Citrus latifolia). Véase también Limón persa. f
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| limón agrio, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Es el más común en México es pequeño, verde y muy ácido. f f W
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| limón criollo, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Click para descripción de Lima. f f W
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| limón de Tahití, el(Citrus latifolia). Véase también Limón persa. f
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| limón mexicano, el(Citrus aurantifolia). El Limón Mexicano tiene un color verde intenso, el jugo es muy ácido y el diámetro ecuatorial fluctúa entre los 30 y 50 mm y es resistente al manejo y transporte. f W W
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| limón persa, el(Citrus latifolia). En cuanto al Limón Persa (Citrus latifolia) el color verde va del intenso al claro, el jugo es agridulce y el diámetro ecuatorial fluctúa entre los 60 y 65 mm. f
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| limón verde, el(Citrus aurantifolia, Citrus medica). Click para descripción. f f W
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lepeltjesheide, de(Vaccinium macrocarpon). Klikken geeft omschrijving van Cranberry. sAmerikaanse cranberry
Amerikaanse veenbes
Cranberry
Grote cranberry
Grote veenbes
Moerasbes
Veenbes f W B | arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arándano agrio, el(Vaccinium macrocarpon). Son muchas las variedades de arándano agrio fresco que se venden en gran volumen desde septiembre hasta enero. Hay considerables diferencias en tamaño y color, pero no se las identifica por variedad en la tienda de alimentos.
Seleccione: El arándano agrio carnoso, firme y color lustroso que es el de mejor calidad. Las variedades menos lustrosas deberán tener, como mínimo, algo de color encarnado.
Rechace: Los arándanos agrios que se ven marrones u oscuros, descoloridos, blandos, esponjosos o abiertos se deberán descartar antes de cocinar porque pueden producir un sabor poco agradable. f W
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| arándano americano, el(Vaccinium macrocarpon). Click para descripción de Arándano. f
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| arándano rojo, el(Vaccinium macrocarpon, Vaccinium vitis-idaea). Click para descripción de Arándano. f f W
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lima, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. sLemmetje
Limoen f W | lima, la(Citrus aurantifolia, Citrus limetta, Citrus limettioides). Click para descripción. f f f R
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| lima persa, la(Citrus latifolia). Véase también Limón persa. f
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| limón agrio, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Es el más común en México es pequeño, verde y muy ácido. f f W
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| limón criollo, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Click para descripción de Lima. f f W
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| limón persa, el(Citrus latifolia). En cuanto al Limón Persa (Citrus latifolia) el color verde va del intenso al claro, el jugo es agridulce y el diámetro ecuatorial fluctúa entre los 60 y 65 mm. f
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| limequat, de(Fortunella japonica x citrus aurantifolia) f | limequat(Fortunella japonica x citrus aurantifolia). Click para descripción. f W
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limoen, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving. sLemmetje
Lima f W | lima, la(Citrus aurantifolia, Citrus limetta, Citrus limettioides). Click para descripción. f f f R
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| limón agrio, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Es el más común en México es pequeño, verde y muy ácido. f f W W
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| limón criollo, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Click para descripción de Lima. f f W W
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| limón verde, el(Citrus aurantifolia, Citrus medica). Click para descripción. f f W W
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| litchi, de(Litchi chinensis). Lychees zijn circa 3 centimeter groot. Ze verkleuren tijdens het rijpen van rozerood naar roodbruin. De harde schil heeft een geschubde structuur. Het sappige vruchtvlees is glazig wit en ligt om een langwerpige, glimmende, bruine pit heen. De smaak is zoet met een kruidig aroma. sLychee f W | ciruela de China, la(Litchi chinensis). Véase también Lichi. f W
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| lechia(Litchi chinensis). Véase también Lichi. f W
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| lichi(Litchi chinensis). Esta fruta es originaria de oriente, sin embargo, ya se cultiva en algunos estados de la república. Dentro de sus características es que está catalogada como afrodisíaca; es de textura rugosa, de color rojo, de pulpa blanca y semilla grande. Su sabor es dulce y, principalmente, se consume al natural. f W W
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| litchi(Litchi chinensis). Planta muy común en china. En occidente sus frutos suelen llegar enlatados a nuestras mesas. f W W
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| lycheeClick para descripción.
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| lychee, de(Litchi chinensis). Klikken geeft omschrijving. sLitchi f W | ciruela de China, la(Litchi chinensis). Véase también Lichi. f W W
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| lechia(Litchi chinensis). Véase también Lichi. f W W
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| lichi(Litchi chinensis). Esta fruta es originaria de oriente, sin embargo, ya se cultiva en algunos estados de la república. Dentro de sus características es que está catalogada como afrodisíaca; es de textura rugosa, de color rojo, de pulpa blanca y semilla grande. Su sabor es dulce y, principalmente, se consume al natural. f W W
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| litchi(Litchi chinensis). Planta muy común en china. En occidente sus frutos suelen llegar enlatados a nuestras mesas. f W W
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| lycheeClick para descripción. W
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macadamia, de(Macadamia integrifolia). Macadamianoot... Herkomst: afkomstig uit de regenwouden van Oost-Australië, momenteel ook geteeld in tropische delen van Azië, Afrika en Amerika.
Eetbare delen: Binnen de houtige vruchtwand (noot) bevindt zich een vetrijke kern. Deze wordt rauw of geroosterd en licht gezouten gegeten. De noot wordt ook gebruikt voor de productie van slaolie. sBaphalnoot
Macadamianoot
Queenslandnoot f W | macadamia(Macadamia integrifolia). Click para descripción. f W F
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| nuez macadamia, la(Macadamia integrifolia, Macadamia tetraphylla). Click para descripción de Macadamia. f f W F
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macadamianoot, de(Macadamia integrifolia, Macadamia tetraphylla). Herkomst: afkomstig uit de regenwouden van Oost-Australië, momenteel ook geteeld in tropische delen van Azië, Afrika en Amerika.
Eetbare delen: Binnen de houtige vruchtwand (noot) bevindt zich een vetrijke kern. Deze wordt rauw of geroosterd en licht gezouten gegeten. De noot wordt ook gebruikt voor de productie van slaolie. sBaphalnoot
Macadamia
Queenslandnoot f f W | macadamia(Macadamia integrifolia). Click para descripción. f W F
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| nuez macadamia, la(Macadamia integrifolia, Macadamia tetraphylla). Click para descripción de Macadamia. f f F
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| mand vol fruit, de | cesta de frutas, la
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mandarijn, de(Citrus reticulata). Klikken geeft omschrijving. sClementine
Satsuma
Tangerine f W | clementina, la(Citrus reticulata). Click para descripción. f W W R
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| mandarina, la(Citrus nobilis, Citrus reticulata). Click para descripción. f f W W R
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| tangerina, la(Citrus reticulata). Click para descripción. f W W R
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| meloen, de(Cucumis melo). Klikken geeft omschrijving. f W B | melón, el(Citrullus lanatus, Cucumis melo). Click para descripción. f f W W R
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meloenpeer, de(Solanum muricatum). Pepino... Onrijpe bleke pepino's zijn erg hard, ze kunnen narijpen bij kamertemperatuur. Een rijpe pepino is crèmegeel en voelt wat zachter aan als er op gedrukt wordt. De pepino smaakt naar meloen, maar het vruchtvlees is steviger en minder sappig. De wilde pepino struik komt van oorsprong uit het hooggebergte van Peru en Colombia, de vruchten zijn circa 7 centimeter lang. Gecultiveerde vruchten kunnen een lengte bereiken van 10 tot 20 centimeter. sAppelmeloen
Pepino
Pepinovrucht W | pepino dulce, el(Cucumis sativus, Solanum muricatum). Click para descripción de Pepino. f W W
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| pepino fruta, el(Solanum muricatum) W
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| pepino morado dulce, el(Solanum muricatum) W
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| pera-melón(Solanum muricatum) W
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| Mexicaanse limoen, de(Citrus aurantifolia). De kleinste, maar meest aromatische limoen met pitten die vooral in Mexico geproduceerd wordt. De plant kan alleen in de tropen geteeld worden en is zeer gevoelig voor koude. In Europa worden de vruchten niet of nauwelijks verkocht. sLemmetje f W | lima mexicana, la(Citrus aurantifolia). Véase también Limón mexicano. f W
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| limón mexicano, el(Citrus aurantifolia). El Limón Mexicano tiene un color verde intenso, el jugo es muy ácido y el diámetro ecuatorial fluctúa entre los 30 y 50 mm y es resistente al manejo y transporte. f W W
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| minneola, de(Citrus paradisi x citrus reticulata). De minneola is een kruising tussen een tangerine en grapefruit (tangelo's dus). Kenmerkend voor deze kruising is het 'neusje', een uitstulping van de schil bij de plaats waar de steel heeft gezeten. De vruchten zijn dieporanje van kleur, ze hebben zeer sappig zacht vruchtvlees met een friszoete smaak en een kenmerkend, pittig aroma; ze bevatten slechts enkele pitten. De schil is zeer makkelijk af te pellen. sTangelo f W | tangelo(Citrus paradisi x citrus reticulata). Click para descripción. f f
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mirabel, de(Prunus cerasifera, Prunus insititia, Prunus insititia var. syriaca). Kleine gele minipruim met een violette blos (zo groot als een flinke kers) met een erg zoete aromatische smaak. sKerspruim
Kriekpruim
Kroosjespruim
Myrobolaanpruim f f W B | arañón, el(Prunus cerasifera var. myrobalana, Prunus spinosa). 1. Ciruelo silvestre (endrino) con espinas en las ramas, hojas lanceadas y lampiñas, y fruto pequeño, negro azulado y áspero al gusto.
2. Fruto de este árbol (endrina). f W R
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| ciruela chabacana, la(Prunus cerasifera, Prunus cerasifera var. myrobalana). Véase también Arañón. f W W
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| ciruela de yema, laCiruela aovada, de color amarillento, que suelta el hueso limpio. W
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| ciruela del Japón, la(Prunus cerasifera, Prunus cerasifera var. myrobalana). Véase también Arañón. f W W
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| mirabel, el(Chrysanthemum coronarium, Kochia scoparia, Prunus insititia, Prunus insititia var. syriaca) f f f W R
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| mirobálano, el(Prunus cerasifera, Prunus cerasifera var. myrobalana). Véase también Arañón. f W W R
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| mirobolán(Prunus cerasifera var. myrobalana). Véase también Arañón. W
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| mispel, de(Mespilus germanica). Klikken geeft omschrijving. f W B | níspero, el(Mespilus germanica). Árbol de la familia de las rosáceas, con tronco tortuoso, delgado y de ramas abiertas y algo espinosas, hojas pecioladas, grandes, elípticas, duras, enteras o dentadas en la mitad superior, verdes por el haz y lanuginosas por el envés; flores blancas, axilares y casi sentadas, y por fruto la níspola. Es espontáneo, pero también se cultiva. Fruto de este árbol. Es aovado, amarillento, rojizo, de unos tres centímetros de diámetro, coronado por las lacinias del cáliz, duro y acerbo cuando se desprende del árbol; blando, pulposo, dulce y comestible cuando está pasado. f W W R
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| níspola, la(Mespilus germanica). Fruto del árbol níspero. Es aovado, amarillento, rojizo, de unos tres centímetros de diámetro, coronado por las lacinias del cáliz, duro y acerbo cuando se desprende del árbol; blando, pulposo, dulce y comestible cuando está pasado. W W R
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moerasbes, de(Vaccinium macrocarpon). Klikken geeft omschrijving van Cranberry. sAmerikaanse cranberry
Amerikaanse veenbes
Cranberry
Grote cranberry
Grote veenbes
Lepeltjesheide
Veenbes f B W | arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arándano agrio, el(Vaccinium macrocarpon). Son muchas las variedades de arándano agrio fresco que se venden en gran volumen desde septiembre hasta enero. Hay considerables diferencias en tamaño y color, pero no se las identifica por variedad en la tienda de alimentos.
Seleccione: El arándano agrio carnoso, firme y color lustroso que es el de mejor calidad. Las variedades menos lustrosas deberán tener, como mínimo, algo de color encarnado.
Rechace: Los arándanos agrios que se ven marrones u oscuros, descoloridos, blandos, esponjosos o abiertos se deberán descartar antes de cocinar porque pueden producir un sabor poco agradable. f W
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| arándano americano, el(Vaccinium macrocarpon). Click para descripción de Arándano. f
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| arándano rojo, el(Vaccinium macrocarpon, Vaccinium vitis-idaea). Click para descripción de Arándano. f f W
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moerbei, de(Morus spp.). Inwendig gebruik:
versterkend, laxerend, slijmverdunnend, bloeddrukverlagend.
Uitwendig gebruik:
gorgeldrank, mondwater. f W | mora, la(Morus nigra, Morus spp., Rubus fruticosus, Rubus glaucus). Click para descripción. f W W R
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morel, de(Prunus cerasus). Morellen (zure kersen) zijn rood tot donkerrood en blijven ook als ze rijp zijn zuur. Ze zijn niet lekker om zo op te eten. Verwerk ze met toevoeging van suiker tot jam of sap. Ze zijn bij uitstek geschikt om in te maken (Wecken). sKriek
Waal
Zure kers W B | cereza agria, la(Prunus cerasus). Click para descripción de Guinda. W
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| cereza amarga, la(Prunus cerasus). Click para descripción de Guinda. W
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| guinda(Cerasus vulgaris, Prunus cerasus). Click para descripción. W W R
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| guinda garrafal(Prunus cerasus). Click para descripción de Guinda. W
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| murraya paniculata(Murraya paniculata) sKemoening f F | azahar de la India, el(Murraya paniculata) f F
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| lima dulce, la(Citrus aurantifolia, Citrus limetta, Citrus limettioides, Murraya paniculata). Click para descripción de Lima. f f f F
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| naranja jazmín(Murraya paniculata) f F
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| muskaatdruif, de | moscatelClick para descripción. W R
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muskuscitroen, de(Citrus medica). Cedraat... De cedraat (of cedrat) is verwant aan de citroen en wordt verwerkt tot sukade. De 10 tot 30 centimeter lange vrucht ruikt lekker, heeft een zeer dikke schil en weinig vruchtvlees. De cedraat is onregelmatig van vorm: Soms langwerpig geblokt, soms ovaal, soms monsterlijk. Aan één boom kunnen verschillend gevormde vruchten voorkomen. sCederappel
Cedercitroen
Cedraat
Sukadecitroen f W | cidra, la(Citrus medica). Click para descripción. f W W R
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| cidra citrón, la(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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| citrón, el(Citrus medica). Limón, fruto. f W R
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| ethrog(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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| limón chivo, el(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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| limón de cabro, el(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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myrobolaanpruim, de(Prunus cerasifera). Mirabel... Kleine gele minipruim met een violette blos (zo groot als een flinke kers) met een erg zoete aromatische smaak. sKerspruim
Mirabel f B W | arañón, el(Prunus cerasifera var. myrobalana, Prunus spinosa). 1. Ciruelo silvestre (endrino) con espinas en las ramas, hojas lanceadas y lampiñas, y fruto pequeño, negro azulado y áspero al gusto.
2. Fruto de este árbol (endrina). f W R
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| ciruela chabacana, la(Prunus cerasifera, Prunus cerasifera var. myrobalana). Véase también Arañón. f W
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| ciruela del Japón, la(Prunus cerasifera, Prunus cerasifera var. myrobalana). Véase también Arañón. f W
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| mirabel, el(Chrysanthemum coronarium, Kochia scoparia, Prunus insititia, Prunus insititia var. syriaca) f f f W R
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| mirobálano, el(Prunus cerasifera, Prunus cerasifera var. myrobalana). Véase también Arañón. f W R
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| mirobolán(Prunus cerasifera var. myrobalana). Véase también Arañón.
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nashi-peer, de(Pyrus pyrifolia). Een nashi-peer heeft de knapperige beet van een appel. De smaak heeft veel weg van een peer met een licht zuur accent. Rijpe nashi-peren voelen net als een appel hard aan. Ze zijn direct na aankoop eetbaar. Let er op dat de schil niet beschadigd is. De nashi-peer komt van oorsprong uit Noord China, Korea en Japan. Er zijn twee soorten nashi-peren: Een Chinees type met peervormige vruchten en een Japans type met appelvormige vruchten. sAppelpeer
Aziatische peer
Aziatische zandpeer
Japanse peer
Slapeer
Zandpeer f W | nashi(Pyrus pyrifolia) f W
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| pera asiática, la(Pyrus pyrifolia) f W
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| nectarijn, de(Prunus persica var. nucipersica) sBriool | durazno pelón, el(Prunus persica var. nectarina, Prunus persica var. nucipersica). Véase también Pelón.
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| pelón, el(Prunus persica, Prunus persica var. nectarina, Prunus persica var. nucipersica). (Prunus persica var. Nusipersica) Con el nombre de Pelones, se entienden los duraznos desecados, enteros, sin piel y con carozo. f W W R
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| nectarine, de(Prunus persica var. nectarina). Een rijpe perzik of nectarine, ruikt lekker, is zacht, lekker zoet en de pit zit er los in. Rijpe perziken en nectarines zijn erg kwetsbaar. De vruchten zijn daarom vaak nog niet helemaal rijp en hard als ze verkocht worden. Als het goed is rijpen ze na bij kamertemperatuur maar het risico bestaat dat harde perziken en nectarines in een te vroeg stadium geplukt zijn (de vruchten worden dan niet meer goed rijp en zullen ook na afrijpen waterig van smaak zijn). Eigenlijk is proeven de enige garantie voor goede kwaliteit. Een perzik heeft een zachte donzige schil en is erg kwetsbaar. Een nectarine is een veredelde perzik met een gladde schil. W | durazno pelón, el(Prunus persica var. nectarina, Prunus persica var. nucipersica). Véase también Pelón.
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| nectarina, la(Prunus persica var. nectarina). Melocotón pelado, pavía, pelones, que es como un melocotón, pero con la piel como la ciruela. W R
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| pelón, el(Prunus persica, Prunus persica var. nectarina, Prunus persica var. nucipersica). (Prunus persica var. Nusipersica) Con el nombre de Pelones, se entienden los duraznos desecados, enteros, sin piel y con carozo. f W W R
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| netmeloen, de(Cucumis melo var. reticulatus). De netmeloen is een meloen met geeloranje buitenkant met een netpatroon. Deze meloen heeft oranjekleurig, zoet en geurig vruchtvlees en is heel geschikt om er bijvoorbeeld een dessertsoep van te maken. f | melón reticulado, el(Cucumis melo var. reticulatus) f
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| noot, deKlikken geeft omschrijving. W | nuez, la(Juglans regia). Click para descripción. f f W W R
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| noten, deKlikken geeft omschrijving. W | nueces, lasClick para descripción. W
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| noten en zaden, de | frutos secos, losClick para descripción. W
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| okkernoot, de(Juglans regia). Klikken geeft omschrijving van Walnoot. sWalnoot f W B | nuez, la(Juglans regia). Click para descripción. f f W W R
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| olijf, de(Olea europaea, Olea europaea var. europaea). Klikken geeft omschrijving. f W | aceituna, la(Olea europaea). Click para descripción. f f W W R
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| oliva, la(Olea europaea). Aceituna. Fruto del olivo, que se aliña para consumo directo, llamada aceituna de mesa. También se exprime en almazara o molino de aceituna, para obtener el aceite de oliva. f W W R
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| oranje meloen, de | melón cantaloupe, el(Cucumis melo ssp.). Los melones cantalupo se cultivan mucho en Europa; el nombre procede del pueblo de Cantalupo, cercano a Roma, donde parece que se introdujo esta variedad desde Armenia. El fruto tiene cáscara dura, escamosa y marcada por varias acanaladuras profundas, sin la retícula característica de los melones escritos.
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| melón cantalupo, el(Cucumis melo var. cantalupensis). Véase también Melón cantaloupe. f
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| otaheite(Inocarpus edulis) sTahitinoot f W | nuez de Tahití, la(Inocarpus edulis) f F
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papeda, de(Citrus hystrix). Wratachtige limoen, waarvan het sap, de schil en de bladeren worden gebruikt in de Aziatische keuken. Commercieel van geen belang. sCombava
Daoen djeroek poeroet
Daon djeroek poeroet
Djeroek poeroet
Kaffir lime
Kaffirlimoen f W | lima kaffir, la(Citrus hystrix). Véase también Limón rugoso. f
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| limón rugoso, el(Citrus hystrix, Citrus jambhiri). Fruta poco utilizada ya casi desaparecida de los mercados, sólo para dulces y una limonada excelente. De corteza gruesa, muy rugosa y color verde amarillento. f
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| paraguayo, de | paraguayo, el W R
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| paranoot, de(Bertholletia excelsa). Paranoten groeien aan reusachtige bomen die alleen in het Amazonegebied voorkomen. De bomen worden niet gekweekt, maar staan midden in de jungle. De driehoekige paranoten vormen het zaad van de vruchten die deze bomen dragen. Als de vrucht rijp is, springt het zaad eruit. Dan gaat de plaatselijke bevolking te voet de jungle in om de noten te verzamelen. f W | nuez Brasil, la(Bertholletia excelsa). Véase también Nuez de brasil. f W W
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| nuez de Brasil, la(Bertholletia excelsa). Las nueces de Brasil son muy aceitosas, pero tienen un sabor muy particular. Se conservan mejor con su cáscara y habría que comprarlas siempre frescas. Se encuentran enteras y con cáscara, se pueden comer crudas como tentempié, tostadas y en pasteles, o también molidas con un robot de cocina o batidora, agregándolas en rellenos, vinagretas y sopas. -Alto contenido en fibra, proteínas, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre, cinc, niacina, vitamina B1, B6 y E. f W W
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| nuez de para, la(Bertholletia excelsa). Véase también Nuez de brasil. f W W
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| nuez del Brasil, la(Bertholletia excelsa). Véase también Nuez de brasil. f W W
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| pecannoot, de(Carya illinoensis) sHickorynoot f W | nuez pecan, la(Carya illinoensis). Véase también Pacana. f W W
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| pacana, la(Carya illinoensis). Se parece a la nuez por su sabor y aspecto, pero es mucho más aceitosa. La cáscara es suave y de color rojo brillante, y resulta mucho más fácil de abrir. Las pacanas son populares en Estados Unidos, donde se usan para preparar la famosa tarta de pacana. También son sabrosas en rellenos, pan de nueces, helados y platos de verduras saladas. Se compran enteras y con cáscara. -Alto contenido en fibra, proteínas, calcio, hierro, niacina, vitamina B1 y E. f W W R
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| peer, de(Pyrus communis). Klikken geeft omschrijving. sGekweekte peer W B | pera, la(Pyrus communis). Click para descripción. f W W R
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| piruétano, el(Pyrus communis). 1. Peral silvestre.
2. Fruto de este árbol. W W R
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pepino, de(Solanum muricatum). Onrijpe bleke pepino's zijn erg hard, ze kunnen narijpen bij kamertemperatuur. Een rijpe pepino is crèmegeel en voelt wat zachter aan als er op gedrukt wordt. De pepino smaakt naar meloen, maar het vruchtvlees is steviger en minder sappig. De wilde pepino struik komt van oorsprong uit het hooggebergte van Peru en Colombia, de vruchten zijn circa 7 centimeter lang. Gecultiveerde vruchten kunnen een lengte bereiken van 10 tot 20 centimeter. sAppelmeloen
Meloenpeer
Pepinovrucht W | pepino dulce, el(Cucumis sativus, Solanum muricatum). Click para descripción de Pepino. f W W
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| pepino fruta, el(Solanum muricatum) W W
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| pepino morado dulce, el(Solanum muricatum) W W
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| pera-melón(Solanum muricatum) W W
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pepinovrucht, de(Solanum muricatum). Pepino... Onrijpe bleke pepino's zijn erg hard, ze kunnen narijpen bij kamertemperatuur. Een rijpe pepino is crèmegeel en voelt wat zachter aan als er op gedrukt wordt. De pepino smaakt naar meloen, maar het vruchtvlees is steviger en minder sappig. De wilde pepino struik komt van oorsprong uit het hooggebergte van Peru en Colombia, de vruchten zijn circa 7 centimeter lang. Gecultiveerde vruchten kunnen een lengte bereiken van 10 tot 20 centimeter. sAppelmeloen
Meloenpeer
Pepino W | pepino dulce, el(Cucumis sativus, Solanum muricatum). Click para descripción de Pepino. f W W
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| pepino morado dulce, el(Solanum muricatum) W
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| peren op sap, de | peras en almíbar, las
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| perzik, de(Prunus persica). Klikken geeft omschrijving. f W | durazno, el(Amygdalus persica, Persica vulgaris, Prunus persica). Click para descripción. f f f W R
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| melocotón, el(Prunus persica). Click para descripción. f f W W R
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| perziken in stroop, de | melocotones en almíbar, los
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| perzikpruim, de(Prunus salicina) sJapanse pruim F | ciruela japonesa, la(Prunus salicina) F
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| piel-de-sapomeloen, deOvaal crème tot groenig met netwerk. Het vruchtvlees is wit tot crèmekleurig. Meloenen zijn rijp als ze een vrij sterk aroma afgeven en tegenover de steelaanzet meegeven bij een lichte druk en als het steeltje gemakkelijk loslaat. | melón piel de sapo, elLa variedad de "piel de sapo" tiene la piel verde clara, con manchas verde oscuro. La corteza es dura y algo rayada. La pulpa jugosa y azucarada es blanco-amarillenta. Por sus características especiales de calidad y técnicas tradicionales utilizadas en su cultivo, son famosos los melones de Villaconejos, considerados como los melones de máxima calidad del mercado en España. En el sur de la Comunidad de Madrid se cultivan unas 1. 600 ha de las variedades autóctonas "piel de sapo" y mochuelo.
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| pijnboompit, de(Pinus pinea). De pijnboompit is de pit van de pijnboom, een parasolden. Pijnboompitten worden veel gebruikt in Italiaanse gerechten, zoals bijvoorbeeld pesto, maar ook (licht geroosterd) in salades. De pitten hebben een licht harsachtige smaak en zijn rijk aan olie. De pitten bevinden zich achter in de kegel, achter de houtachtige "schubben". Door de kegels te schudden, dit gebeurt tegenwoordig machinaal, komen de pitten vrij. f W | piñón, el(Pinus pinea). Click para descripción. f W W R
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| pilinoot, de(Canarium ovatum) f | nuez de Pili, la(Canarium ovatum) f
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| pinda, de(Arachis hypogaea). Klikken geeft omschrijving. sAardnoot f W | cacahuate, el(Arachis hypogaea). Fruto de la planta papilionácea anual procedente de América (Maní). Tiene cáscara coriácea y, según la variedad, dos a cuatro semillas blancas y oleaginosas, comestibles después de tostadas que se utiliza en pastelería y repostería. Se cultiva también para la obtención del aceite. f f W W R
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| cacahuete, el(Arachis hypogaea). Click para descripción. f W W R
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| maní, el(Arachis hypogaea). Click para descripción. f W W R
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| pisangblad, het(Indonesië) de gedroogde bananenbladeren zijn in Nederland in diepvriesverpakking verkrijgbaar, maar ze zijn tamelijk kostbaar. U kunt ze vervangen door aluminiumfolie, waarbij dan de aparte bananenbladsmaak, die aan het gerecht een heel eigen smaak geeft, natuurlijk is verdwenen. sBananenblad | hoja de plátano, la f
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| pistacchio, de(Pistacia vera) sPistachenoot f W | alfócigo, el(Pistacia vera). Click para descripción de Pistacho. f W W R
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| alfóncigo, el(Pistacia vera). pistacho. f W W R
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| alfónsigo, el(Pistacia vera). Pistacho. Árbol de la familia de las Anarcardiáceas, de unos tres metros de altura, hojas compuestas y de color verde oscuro; flores en maceta, y fruto drupáceo con una almendra pequeña de color verdoso, oleaginosa, dulce y comestible, llamada pistacho. Del tronco y de las ramas se extrae la almáciga. f W R
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| alhócigo, el(Pistacia vera). Click para descripción de Pistacho. f W R
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| alhóstigo(Pistacia vera). Click para descripción de Pistacho. f W
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| pistacho, el(Pistacia vera). Click para descripción. f W W R
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| pistachenoot, de(Pistacia vera) sPistacchio f W | alfócigo, el(Pistacia vera). Click para descripción de Pistacho. f W W R
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| alfóncigo, el(Pistacia vera). pistacho. f W W R
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| alfónsigo, el(Pistacia vera). Pistacho. Árbol de la familia de las Anarcardiáceas, de unos tres metros de altura, hojas compuestas y de color verde oscuro; flores en maceta, y fruto drupáceo con una almendra pequeña de color verdoso, oleaginosa, dulce y comestible, llamada pistacho. Del tronco y de las ramas se extrae la almáciga. f W R
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| alhócigo, el(Pistacia vera). Click para descripción de Pistacho. f W R
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| alhóstigo(Pistacia vera). Click para descripción de Pistacho. f W
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| pistacho, el(Pistacia vera). Click para descripción. f W W R
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| pit sKern W | cuesco, elcarozo, hueso, pepa. W R
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| pomelo, de(Citrus grandis, Citrus maxima). Een grote, groengele citrusvrucht met een hele dikke schil. Hij smaakt iets zoeter dan een gele grapefruit. sPompelmoes f f W | pomelo, el(Citrus grandis, Citrus maxima, Citrus paradisi). Click para descripción. f f f W R
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pomerans, de(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Bittersinaasappel... De bittersinaasappel wordt met schil en al gebruikt voor het maken van marmelade, gekonfijte schil en likeur. Het is een kleine sinaasappel met een dikke, oranjegele schil. De vrucht is dof van kleur en ziet er niet mooi uit. De smaak is bitterzoet. De bittersinaasappel komt onder de naam Sevilla vanaf half januari tot half februari in de handel. Herkomst: Italië en Spanje. sBitter orange
Bittersinaasappel f W | naranja agria, la(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara, Citrus medica). Click para descripción. f f W W
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| naranja amarga(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Click para descripción. f W W
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| naranja cajera(Citrus aurantium). Naranja agria de corteza gruesa y rugosa. Se usa en la confección de mermeladas. f W
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| naranja de Sevilla(Citrus aurantium). Click para descripción de Naranja amarga. f W
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pompelmoes, de(Citrus grandis, Citrus maxima, Citrus paradisi). De grootste van alle Citrusvruchten - 25cm doorsnee is niet ongewoon - en absoluut niet te verwarren met grapefruit. Origineel afkomstig uit Zuidoost-Azië, waar ze nog steeds in grote Maté geconsumeerd worden. Belangrijkste commerciële variëteiten zijn 'Sweetie' en 'Pomelo', beide geteeld in Israël. sGrapefruit
Pomelo f f f W | martinica(Citrus grandis). Toronja martinica. Variedad de toronja agria con la forma de una pera. Su corteza gruesa se utiliza en la preparación de dulces y para confitar. f W W
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| pampelmusa(Citrus grandis). Es el más grande de los cítricos. La cáscara es gruesa y tiene una pulpa amarga y fibrosa. Se suele comer sola. -Baja en grasas. Alto contenido en vitamina C. f W W
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| pamplemusa(Citrus maxima). Pomelo - Toronja. f W W
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| pomelo, el(Citrus grandis, Citrus maxima, Citrus paradisi). Click para descripción. f f f W R
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| toronja, la(Citrus maxima, Citrus paradisi). Click para descripción. f f W W R
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| zamboa, la(Citrus grandis). Click para descripción de Pomelo. f W W R
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preisselbeer, de(Vaccinium vitis-idaea). Klikken geeft omschrijving van Cranberry. sAirelle
Cranberry
Hondsbes
Rode bosbes
Rode vossenbes
Vossenbes f W B | arándano rojo, el(Vaccinium macrocarpon, Vaccinium vitis-idaea). Click para descripción de Arándano. f f W
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| pruim, de(Prunus domestica). Klikken geeft omschrijving. sKwets W B | ciruela, la(Prunus domestica, Prunus salicina). Click para descripción. f W W R
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| pruimedant, de(Prunus domestica) B W | ciruela pasa, la(Prunus domestica). Click para descripción. W W
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| ciruela seca, la(Prunus domestica). Click para descripción de Ciruela pasa. W
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| pruimedanten, de(Prunus domestica) sGedroogde pruimen B W | ciruelas pasas, las(Prunus domestica). Click para descripción. W
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| ciruelas secas, las(Prunus domestica). Click para descripción de Ciruelas pasas. W
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| pruimencompote, deKlikken geeft omschrijving en/of recepten. W | ciruelas cocidas, las
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queenslandnoot, de(Macadamia integrifolia). Macadamianoot... Herkomst: afkomstig uit de regenwouden van Oost-Australië, momenteel ook geteeld in tropische delen van Azië, Afrika en Amerika.
Eetbare delen: Binnen de houtige vruchtwand (noot) bevindt zich een vetrijke kern. Deze wordt rauw of geroosterd en licht gezouten gegeten. De noot wordt ook gebruikt voor de productie van slaolie. sBaphalnoot
Macadamia
Macadamianoot f W | macadamia(Macadamia integrifolia). Click para descripción. f W F
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| nuez macadamia, la(Macadamia integrifolia, Macadamia tetraphylla). Click para descripción de Macadamia. f f F
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| reine-claude, de sGroene pruim | ciruela claudia, laCiruela redonda, de color verde claro y muy jugosa y dulce.
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rimpelroos, de(Rosa rugosa) sEgelantier
Japanse bottelroos
Rozenbottel f W B | rosa rugosa(Rosa rugosa) f W W
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rode aalbes, de(Ribes rubrum, Ribes sativum). Klikken geeft omschrijving van Aalbes. sAalbes
Rode bes
Rode trosbes
Sint-jansbes f W B | grosella roja(Ribes rubrum, Ribes sativum) f W
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rode bes, de(Ribes rubrum, Ribes sativum). Er zijn rode, roze en witte aalbessen. Ze groeien aan struiken die in Nederland winterhard zijn. De zwarte bes zal zeldzaam in de winkel te zien zijn. Deze bes wordt voornamelijk voor de industrie geteeld (onder andere voor zwarte bessensap). Zwarte bessen hebben stugge velletjes en zijn eigenlijk alleen erg geschikt om bessensap van te maken. Kruisbessen zijn geel of donkerrood. Ze zijn als ze rijp zijn wel zoet (groene kruisbessen zijn nog niet rijp). sAalbes
Rode aalbes
Rode trosbes
Sint-jansbes f W B | grosella roja(Ribes rubrum, Ribes sativum) f W W
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rode bosbes, de(Vaccinium vitis-idaea). Klikken geeft omschrijving van Cranberry. sAirelle
Cranberry
Hondsbes
Preisselbeer
Rode vossenbes
Vossenbes f W B | arándano rojo, el(Vaccinium macrocarpon, Vaccinium vitis-idaea). Click para descripción de Arándano. f f W
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rode dadel, de(Ziziphus jujuba, Ziziphus ziziphus). Jujube... Jujubes kunnen in grootte variëren van 2 - 5 centimeter. Ze worden ook wel Chinese dadel genoemd (het is geen familie van de dadel, maar ze kunnen wel op dezelfde manier als dadels gedroogd worden en lijken er veel op). Ze verkleuren tijdens het rijpen van groen naar roodbruin. Daarna verschrompelen ze snel en worden melig. Vers kunnen ze gegeten worden op het moment dat de groene schil roodbruine vlekken heeft. De smaak lijkt veel op een appel. sChinese dadel
Jujuba
Jujube f f W | azufaifa, la(Ziziphus jujuba) f W W R
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rode grapefruit, de(Citrus paradisi). Grapefruit... Meer dan waarschijnlijk een kruising tussen de sinaasappel en de pompelmoes en pas ontdekt in de vorige eeuw op Barbados. Belangrijkste variëteiten: 'Marsh', 'Ruby Red'. De grootste producent blijft de V. S. En dan vooral Florida. sGrapefruit
Roze grapefruit f W | citrumelo(Citrus paradisi). Click para descripción de Toronja. f W
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| rode moerbei, de(Morus rubra) f W | mora roja, la(Morus rubra) f W W
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rode trosbes, de(Ribes rubrum, Ribes sativum). Klikken geeft omschrijving van Aalbes. sAalbes
Rode aalbes
Rode bes
Sint-jansbes f B W | grosella roja(Ribes rubrum, Ribes sativum) f W
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rode vossenbes, de(Vaccinium vitis-idaea). Klikken geeft omschrijving van Cranberry. sAirelle
Cranberry
Hondsbes
Preisselbeer
Rode bosbes
Vossenbes f W B | arándano rojo, el(Vaccinium macrocarpon, Vaccinium vitis-idaea). Click para descripción de Arándano. f f W
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roze grapefruit, de(Citrus paradisi). Grapefruit... Meer dan waarschijnlijk een kruising tussen de sinaasappel en de pompelmoes en pas ontdekt in de vorige eeuw op Barbados. Belangrijkste variëteiten: 'Marsh', 'Ruby Red'. De grootste producent blijft de V. S. En dan vooral Florida. sGrapefruit
Rode grapefruit f W | citrumelo(Citrus paradisi). Click para descripción de Toronja. f W
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| pomelo rosa, el
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rozenbottel, de(Rosa canina, Rosa rugosa, Rosa villosa). Klikken geeft omschrijving van Hondsroos. sBottelroos
Egelantier
Hondsroos
Japanse bottelroos
Rimpelroos
Viltroos f f W B | escaramujo, el(Rosa canina). Especie de rosal silvestre, con hojas algo agudas y sin vello, de tallo liso, con dos aguijones alternos, flores encarnadas y por fruto una baya aovada, carnosa, coronada de cortaduras, y de color rojo cuando está madura, que se usa en medicina. Fruto de este arbusto. f f W W R
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| fruto del escaramujo, el(Rosa canina). Véase también Escaramujo. f W W
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| fruto del rosal silvestre, el(Rosa canina). Véase también Escaramujo. f W W
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| rosa rugosa(Rosa rugosa) f W W
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| rosa vellosa(Rosa villosa) W F
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| rozijn, de(Vitis vinifera). Klikken geeft omschrijving. f W B | pasa, la(Vitis vinifera). Click para descripción. f W W R
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| pasa sultana, la W
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| pasa uva, la(Vitis vinifera). Click para descripción de Pasa. f W W
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| rozijnen, de W | pasas sultanas, lasClick para descripción. f
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| rozijntje, het | pasitaClick para descripción.
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| ruwschillige citroen, de(Citrus jambhiri). Citroenachtige vrucht met grove schil die vooral in de tropen wordt geteeld. De plant wordt vooral gebruikt als onderstam van andere Citrussoorten. | limón rugoso, el(Citrus hystrix, Citrus jambhiri). Fruta poco utilizada ya casi desaparecida de los mercados, sólo para dulces y una limonada excelente. De corteza gruesa, muy rugosa y color verde amarillento. f
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satsuma, het(Citrus reticulata, Citrus unshiu). Er zijn veel soorten mandarijnen, ze zijn allemaal lekker zoet en makkelijk met de hand te pellen. In de handel worden soms namen als Satsuma, Clementine en Tangerine gebruikt (om een bepaalde groep mandarijnen met dezelfde eigenschappen van de rest te onderscheiden). Mandarijnen zijn het langst op een koele plek buiten de koelkast te bewaren (12 graden Celsius). sClementine
Mandarijn
Tangerine f f W | mandarina, la(Citrus nobilis, Citrus reticulata). Click para descripción. f f W W R
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| tangerina, la(Citrus reticulata). Click para descripción. f W W R
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| satsuma-mandarijn, de(Citrus unshiu). Makkelijk te pellen Japanse mandarijn met variëteiten zoals 'Owari' en 'Okitsu'. Omdat ze pitloos zijn, zijn ze uitermate geschikt om in te blikken. Ze zijn ook het eerst rijp. Worden bijna uitsluitend in Japan en Spanje gekweekt. f | mandarina Satsuma, la(Citrus reticulata, Citrus unshiu) f f W
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| seizoenvruchten, de | fruta del tiempo, la
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| sinaasappel, de(Citrus sinensis). Klikken geeft omschrijving. sAppelsien f W | naranja(Citrus sinensis). Click para descripción. f f W W R
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sint-jansbes, de(Ribes rubrum, Ribes sativum). Klikken geeft omschrijving van Aalbes. sAalbes
Rode aalbes
Rode bes
Rode trosbes
Witte aalbes
Witte bes
Witte trosbes f B W | grosella blanca(Ribes grossularia, Ribes rubrum) f W W
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| grosella roja(Ribes rubrum, Ribes sativum) f W
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slapeer, de(Pyrus pyrifolia). Nashi-peer... Een nashi-peer heeft de knapperige beet van een appel. De smaak heeft veel weg van een peer met een licht zuur accent. Rijpe nashi-peren voelen net als een appel hard aan. Ze zijn direct na aankoop eetbaar. Let er op dat de schil niet beschadigd is. De nashi-peer komt van oorsprong uit Noord China, Korea en Japan. Er zijn twee soorten nashi-peren: Een Chinees type met peervormige vruchten en een Japans type met appelvormige vruchten. sAppelpeer
Aziatische peer
Aziatische zandpeer
Japanse peer
Nashi-peer
Zandpeer f W | nashi(Pyrus pyrifolia) f
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| pera asiática, la(Pyrus pyrifolia) f
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sleedoornpruim, de(Prunus spinosa). Klikken geeft omschrijving. sSleepruim
Vrucht van sleedoorn
Wilde pruim f B W | arañón, el(Prunus cerasifera var. myrobalana, Prunus spinosa). 1. Ciruelo silvestre (endrino) con espinas en las ramas, hojas lanceadas y lampiñas, y fruto pequeño, negro azulado y áspero al gusto.
2. Fruto de este árbol (endrina). f W R
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| ciruela silvestre, la(Prunus americana, Prunus spinosa). Véase también Pacharán. f F
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| endrina, la(Prunus spinosa). La endrina, conocida también como arañón, ciruela silvestre o pacharán, es el fruto del endrino (prunas espinosa), árbol que pertenece al género prunas, el más importante de la familia de las rosáceos, en la que también se incluye la zarzamora o mora silvestre. Pequeña ciruela silvestre, áspera y de color negro-morado. Con ella se hacen licores semejantes al pacharán, sumergiéndolas unos meses en aguardiente, con una pequeña proporción de granos de café y canela en rama, dejándolo macerar un tiempo. f W W R
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| pacharán, el(Prunus spinosa). La endrina (pacharán) es el fruto del endrino, arbusto espiniso de ramas rugosas. La bebida 'Pacharán' se obtiene mediante la maceración hidroalcohólica de este fruto durante un periodo que se prolonga de 1 a 8 meses. A la mezcla se le añade anís y azúcar para darle aroma y contrarrestar la aspereza de los frutos. En las preparaciones caseras también se pueden añadir otros elementos vegetales que le dan el toque personal final. Tomado con moderación resulta estomacal y vigorizante, si bien por tratarse de una preparación con alto contenido alcohólico no conviene abusar de la misma. Mermeladas : Los frutos también se utilizan para confeccionar mermeladas. Hay que añadir bastante azúcar para que su sabor resulte agradable. f W W R
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sleepruim, de(Prunus spinosa). Klikken geeft omschrijving. sSleedoornpruim
Vrucht van sleedoorn
Wilde pruim f B W | arañón, el(Prunus cerasifera var. myrobalana, Prunus spinosa). 1. Ciruelo silvestre (endrino) con espinas en las ramas, hojas lanceadas y lampiñas, y fruto pequeño, negro azulado y áspero al gusto.
2. Fruto de este árbol (endrina). f W R
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| ciruela silvestre, la(Prunus americana, Prunus spinosa). Véase también Pacharán. f F
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| endrina, la(Prunus spinosa). La endrina, conocida también como arañón, ciruela silvestre o pacharán, es el fruto del endrino (prunas espinosa), árbol que pertenece al género prunas, el más importante de la familia de las rosáceos, en la que también se incluye la zarzamora o mora silvestre. Pequeña ciruela silvestre, áspera y de color negro-morado. Con ella se hacen licores semejantes al pacharán, sumergiéndolas unos meses en aguardiente, con una pequeña proporción de granos de café y canela en rama, dejándolo macerar un tiempo. f W W R
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| pacharán, el(Prunus spinosa). La endrina (pacharán) es el fruto del endrino, arbusto espiniso de ramas rugosas. La bebida 'Pacharán' se obtiene mediante la maceración hidroalcohólica de este fruto durante un periodo que se prolonga de 1 a 8 meses. A la mezcla se le añade anís y azúcar para darle aroma y contrarrestar la aspereza de los frutos. En las preparaciones caseras también se pueden añadir otros elementos vegetales que le dan el toque personal final. Tomado con moderación resulta estomacal y vigorizante, si bien por tratarse de una preparación con alto contenido alcohólico no conviene abusar de la misma. Mermeladas : Los frutos también se utilizan para confeccionar mermeladas. Hay que añadir bastante azúcar para que su sabor resulte agradable. f W W R
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stekelbes, de(Ribes grossularia, Ribes grossularia var. uva-crispa, Ribes uva-crispa, Ribes uva-crispa var. sativum). Klikken geeft omschrijving van Kruisbes. sGroene kruisbes
Kruisbes f B W | grosella espinosa(Ribes grossularia, Ribes uva-crispa). Véase también Uva espina. f W W
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| uva espina, la(Ribes uva-crispa). Variedad de grosellero, que crece espontáneamente en Europa y América y tiene las hojas vellosas y los frutos menos dulces. f W
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| stoofpeer, deKlikken geeft omschrijving. W | pera que se ha de guisar, la
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| suikermeloen, de(Cucumis melo, Cucumis melo var. inodorus). De witte suikermeloen is een lekkere, zoete meloen uit eigen land. De meloen wordt in kassen gekweekt en is daardoor het hele jaar door verkrijgbaar. Het vruchtvlees is zachtgroen van kleur, maar roomwit naar de buitenwand toe. De schil heeft een heel roomwit tot lichtgele kleur en is bedekt met kleine roomwitte adertjes. De suikermeloen moet wel rijp gegeten worden, dan is de smaak het fijnst (een rijpe meloen kunt u bij de steelaanzet makkelijk indrukken). Wilt u meloen koud serveren, dan de vrucht goed verpakt in de koelkast leggen, omdat zuivelproducten de zachte, maar doordringende smaak snel overnemen. sWintermeloen f f W B | melón de invierno, el(Cucumis melo var. inodorus) f
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| melón inodoro, el(Cucumis melo var. inodorus) f
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| sukade, de(Citrus medica). Klikken geeft omschrijving. f W | acitrón, el(Citrus medica). Click para descripción. f W R
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| cáscara de limón confitada, la(Citrus medica). Click para descripción de Acitrón. f W
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| cidra confitada, la(Citrus medica). Click para descripción de Acitrón. f W
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| cidrada, la(Citrus medica). Click para descripción de Acitrón. f W R
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sukadecitroen, de(Citrus medica). Weinig bekend maar mogelijk de allereerste Citrus die Europa bereikte. De vruchten zijn doorgaans groot en zeer aromatisch. 'Ethrog' wordt gebruikt in Joodse religieuze rituelen. 'Buddha's Hand' is een zeer aparte welriekende variëteit waarvan de vruchten de vorm van een hand hebben. sCederappel
Cedercitroen
Cedraat
Muskuscitroen f W | cidra, la(Citrus medica). Click para descripción. f W W R
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| cidra citrón, la(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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| citrón, el(Citrus medica). Limón, fruto. f W R
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| ethrog(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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| limón chivo, el(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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| limón de cabro, el(Citrus medica). Click para descripción de Cidra. f W
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| sultana, de | pasa de Esmirna, la
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| tahitinoot, de(Inocarpus edulis) sOtaheite f F | nuez de Tahití, la(Inocarpus edulis) f F
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tamme kastanje, de(Castanea sativa, Castanea vesca). Klikken geeft omschrijving. sEetbare kastanje
Kastanje f W B | castaña, la(Castanea crenata, Castanea sativa, Castanea vesca). Click para descripción. f f W W R
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| tangelo, deTangelo's zijn kruisingen tussen een mandarijn en een grapefruit. Een belangrijke variëteit is o. a. 'Minneola', een kruising van 'Dancy'-mandarijn en 'Duncan'-grapefruit. sMinneola W | tangelo(Citrus paradisi x citrus reticulata). Click para descripción. f f
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tangerine, de(Citrus reticulata). Er zijn veel soorten mandarijnen, ze zijn allemaal lekker zoet en makkelijk met de hand te pellen. In de handel worden soms namen als Satsuma, Clementine en Tangerine gebruikt (om een bepaalde groep mandarijnen met dezelfde eigenschappen van de rest te onderscheiden). Mandarijnen zijn het langst op een koele plek buiten de koelkast te bewaren (12 graden Celsius). sClementine
Mandarijn
Satsuma f W | mandarina, la(Citrus nobilis, Citrus reticulata). Click para descripción. f f W W R
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| tangerina, la(Citrus reticulata). Click para descripción. f W W R
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| tangor, de(Citrus reticulata x citrus sinensis). Een Tangor is een kruising tussen een mandarijn en een zoete sinaasappel. Een veel verkochte soort is 'Ortanique', soms beter gekend als 'Mandora' uit Cyprus. | tangor(Citrus reticulata x citrus sinensis)
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tijgernoot, de(Cyperus esculentus). Aardamandel... De knolletjes hebben een nootachtige smaak. Op zich niet vreemd, de pinda groeit immers ook ondergronds. Rauw en vers geoogst een delicatesse. In de roerbakschotel geven ze een heerlijk notige of kastanjeachtige smaak. Je kunt er ook een melkachtige drank van maken die naar noten smaakt. sAardamandel
Knolcyperus B W | chufa, la(Cyperus esculentus). Click para descripción. W W R
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| juncia, la(Carex comans, Cyperus esculentus, Cyperus spp.). Planta herbácea, vivaz, de la familia de las Ciperáceas, con cañas triangulares de ocho a doce decímetros de altura. Tiene hojas largas, estrechas, aquilladas, de bordes ásperos, flores verdosas en espigas terminales, y fruto en granos secos de albumen harinoso. Es medicinal y olorosa, sobre todo el rizoma, y abunda en los sitios húmedos. W R
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| trosbes, de(Ribes spp.) | grosella(Ribes spp.). Click para descripción. W R
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trosbosbes, de(Vaccinium corymbosum). Blauwe bes... De blauwe bes komt van oorsprong uit Noord-Amerika. De blauwe bes groeit in trossen aan struiken die tot circa 1 meter hoog kunnen worden (de blauwe bes is geen veredelde bosbes). De doffe bes is donkerblauw en is 3 keer zo groot als de bosbes. Het sap van de blauwe bes is kleurloos. De blauwe bes is lekker zoet van smaak en kan zo gegeten worden. sAmerikaanse bosbes
Blauwbes
Blauwe bes
Blauwe bosbes
Trosveenbes W B | arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arándano azul, el(Vaccinium corymbosum). Click para descripción de Arándano. W
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trosveenbes, de(Vaccinium corymbosum). Blauwe bes... De blauwe bes komt van oorsprong uit Noord-Amerika. De blauwe bes groeit in trossen aan struiken die tot circa 1 meter hoog kunnen worden (de blauwe bes is geen veredelde bosbes). De doffe bes is donkerblauw en is 3 keer zo groot als de bosbes. Het sap van de blauwe bes is kleurloos. De blauwe bes is lekker zoet van smaak en kan zo gegeten worden. sAmerikaanse bosbes
Blauwbes
Blauwe bes
Blauwe bosbes
Trosbosbes B W | arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arándano azul, el(Vaccinium corymbosum). Click para descripción de Arándano. W
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tuinaardbei, de(Fragaria x ananassa). Klikken geeft omschrijving van Aardbei. sAardbei
Gekweekte aardbei f | fresa(Fragaria x ananassa). Click para descripción. f W W R
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| fresón, el(Fragaria x ananassa). Click para descripción. f W W R
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| frutilla, laClick para descripción. f W R
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| ugli, deDe ugli is een kruising tussen de grapefruit, de sinaasappel en de tangarine. Het is een grote vrucht die er lelijk uitziet, vandaar ook de Engelse naam ugli. De schil is bobbelig en geelgroen, soms met bruine vlekken. De ugli wordt gekweekt op Jamaica. W | ugliEl ugli es un cruce entre la mandarina y el pomelo. De aspecto se parece más al pomelo pero la cáscara es dura, nudosa y de color verde amarillo. La pulpa fresca y rosada se puede comer cruda, o se usa en conservas y también se cuece al horno. Se prepara y se usa igual que el pomelo. -Bajo en grasas. Alto contenido en vitamina C. W
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| umeboshi, de(Prunus mume) sUmeboshi-pruim f | albaricoque japonés, el(Prunus mume). Véase también Ciruela umeboshi. f
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| ciruela Umeboshi, la(Prunus mume). Son ciruelas japonesas saladas y encurtidas que se adquieren enteras o en forma de puré. Se usan como condimento de bebidas saladas y vinagre. Las ciruelas enteras se pueden hervir con arroz o cortar para agregarlas a verduras salteadas. -Baja en grasas. Alto contenido en vitamina C. f
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| umeboshiCiruelas fermentadas con sal, de sabor muy fuerte. Se toman con té bancha y sal de soja para combatir la gripe. W
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| umeboshi-pruim, de(Prunus mume) sUmeboshi f | albaricoque japonés, el(Prunus mume). Véase también Ciruela umeboshi. f
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| ciruela Umeboshi, la(Prunus mume). Son ciruelas japonesas saladas y encurtidas que se adquieren enteras o en forma de puré. Se usan como condimento de bebidas saladas y vinagre. Las ciruelas enteras se pueden hervir con arroz o cortar para agregarlas a verduras salteadas. -Baja en grasas. Alto contenido en vitamina C. f
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| umeboshiCiruelas fermentadas con sal, de sabor muy fuerte. Se toman con té bancha y sal de soja para combatir la gripe. W
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veenbes, de(Vaccinium macrocarpon, Vaccinium oxycoccus). De Europese veenbes lijkt wat smaak betreft veel op zijn Amerikaanse soortgenoot de cranberry. Alleen het uiterlijk verschilt: De bes glimt niet, de bessen zijn vaak van verschillend formaat en de kleur is anders. sAmerikaanse cranberry
Amerikaanse veenbes
Cranberry
Europese cranberry
Grote cranberry
Grote veenbes
Kleine cranberry
Kleine veenbes
Lepeltjesheide
Moerasbes f W B | arándano, el(Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium spp.). Click para descripción. f f f W R
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| arándano agrio, el(Vaccinium macrocarpon). Son muchas las variedades de arándano agrio fresco que se venden en gran volumen desde septiembre hasta enero. Hay considerables diferencias en tamaño y color, pero no se las identifica por variedad en la tienda de alimentos.
Seleccione: El arándano agrio carnoso, firme y color lustroso que es el de mejor calidad. Las variedades menos lustrosas deberán tener, como mínimo, algo de color encarnado.
Rechace: Los arándanos agrios que se ven marrones u oscuros, descoloridos, blandos, esponjosos o abiertos se deberán descartar antes de cocinar porque pueden producir un sabor poco agradable. f W
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| arándano americano, el(Vaccinium macrocarpon). Click para descripción de Arándano. f W
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| arándano europeo, el(Vaccinium oxycoccus). Click para descripción de Arándano. W W
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| arándano rojo, el(Vaccinium macrocarpon, Vaccinium vitis-idaea). Click para descripción de Arándano. f f W
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| vers fruit, het | fruta fresca, laClick para descripción.
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| vijg, de(Ficus carica). Vijgen stammen oorspronkelijk uit Klein-Azië, maar worden nu veel in Californië en rond de Middellandse Zee gekweekt. De peervormige vruchten kunnen in kleur variëren van groen tot donkerpaars. Vijgen zijn zowel vers als gedroogd te koop. Het vruchtvlees bevat veel kleine pitjes die u gewoon kunt eten. Verse vijgen zijn kwetsbaar en moeten na aankoop snel worden gegeten. Het witte laagje op gedroogde vijgen is suiker uit de vruchten die is gekristalliseerd. Een gedroogde vijg bevat iets meer calorieën dan een verse. U kunt vijgen kruisvormig insnijden tot bijna op de bodem en de partjes dan als een bloem iets openvouwen. Ook kunt u ze in losse partjes of in plakken snijden. f W B | brevo(Ficus carica). Click para descripción de Higo. f W W
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| higo, el(Ficus carica). Click para descripción. f W W R
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viltroos, de(Rosa villosa) sBottelroos
Egelantier
Rozenbottel W B | rosa vellosa(Rosa villosa) F
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vossenbes, de(Vaccinium vitis-idaea). De Vossenbes wordt ook wel rode bosbes of Preiselbeer (=Duits) genoemd. De Vossenbes is kleiner maar lijkt verder veel op de veenbes. sAirelle
Cranberry
Hondsbes
Preisselbeer
Rode bosbes
Rode vossenbes f W B | arándano rojo, el(Vaccinium macrocarpon, Vaccinium vitis-idaea). Click para descripción de Arándano. f f W
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vrucht, deKlikken geeft omschrijving. sFruit
Vruchtenprodukt W | fruta, laClick para descripción. W R
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vrucht van sleedoorn, de(Prunus spinosa). Klikken geeft omschrijving van Sleepruim. sSleedoornpruim
Sleepruim
Wilde pruim f B W | arañón, el(Prunus cerasifera var. myrobalana, Prunus spinosa). 1. Ciruelo silvestre (endrino) con espinas en las ramas, hojas lanceadas y lampiñas, y fruto pequeño, negro azulado y áspero al gusto.
2. Fruto de este árbol (endrina). f W R
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| ciruela silvestre, la(Prunus americana, Prunus spinosa). Véase también Pacharán. f F
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| endrina, la(Prunus spinosa). La endrina, conocida también como arañón, ciruela silvestre o pacharán, es el fruto del endrino (prunas espinosa), árbol que pertenece al género prunas, el más importante de la familia de las rosáceos, en la que también se incluye la zarzamora o mora silvestre. Pequeña ciruela silvestre, áspera y de color negro-morado. Con ella se hacen licores semejantes al pacharán, sumergiéndolas unos meses en aguardiente, con una pequeña proporción de granos de café y canela en rama, dejándolo macerar un tiempo. f W W R
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| pacharán, el(Prunus spinosa). La endrina (pacharán) es el fruto del endrino, arbusto espiniso de ramas rugosas. La bebida 'Pacharán' se obtiene mediante la maceración hidroalcohólica de este fruto durante un periodo que se prolonga de 1 a 8 meses. A la mezcla se le añade anís y azúcar para darle aroma y contrarrestar la aspereza de los frutos. En las preparaciones caseras también se pueden añadir otros elementos vegetales que le dan el toque personal final. Tomado con moderación resulta estomacal y vigorizante, si bien por tratarse de una preparación con alto contenido alcohólico no conviene abusar de la misma. Mermeladas : Los frutos también se utilizan para confeccionar mermeladas. Hay que añadir bastante azúcar para que su sabor resulte agradable. f W W R
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| vruchten in gelatine, de | fruta en gelatina, la
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| vruchtenmoes f | puré de frutas, el
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vruchtenprodukt, hetKlikken geeft omschrijving van Vrucht. sFruit
Vrucht W | fruta, laClick para descripción. W R
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| vruchtensalade, de W | ensalada de fruta, laClick para descripción.
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waal, de(Prunus cerasus). Morel... Morellen (zure kersen) zijn rood tot donkerrood en blijven ook als ze rijp zijn zuur. Ze zijn niet lekker om zo op te eten. Verwerk ze met toevoeging van suiker tot jam of sap. Ze zijn bij uitstek geschikt om in te maken (Wecken). sKriek
Morel
Zure kers W B | cereza agria, la(Prunus cerasus). Click para descripción de Guinda. W
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| cereza amarga, la(Prunus cerasus). Click para descripción de Guinda. W
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| guinda(Cerasus vulgaris, Prunus cerasus). Click para descripción. W W R
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| walnoot, de(Juglans regia). Klikken geeft omschrijving. sOkkernoot f W B | nuez, la(Juglans regia). Click para descripción. f f W W R
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| waterkastanje, de(Trapa natans) f W | castaña de agua, la< |
