aardnoot, de(Arachis hypogaea). Herkomst: uit Brazilië. Momenteel verspreid over (sub)tropische gebieden.
De plant bloeit bovengronds, met mooie geeloranje vlinderbloemen. Na de bloei groeit een steeltje onder de jonge vrucht uit, en duwt deze in de bodem.
Eetbare delen: De zaden zijn eiwit- en olierijk. Ze zijn voedzaam en worden rauw, geroosterd of gekookt gegeten. Ze worden vaak gezouten of gezoet.
Geroosterde pinda's worden tot pasta bereid en als broodbeleg gegeten (pindakaas).
Uit pinda's wordt olie geperst die gebruikt wordt als spijsolie of voor de bereiding van margarine.
Pindakiemen eet men als groente. sPinda f W | araquida(Arachis hypogaea). Click para descripción de Cacahuete. f W
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| avellana americana, la(Arachis hypogaea). Click para descripción de Cacahuete. f W
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| cacahuate, el(Arachis hypogaea). Fruto de la planta papilionácea anual procedente de América (Maní). Tiene cáscara coriácea y, según la variedad, dos a cuatro semillas blancas y oleaginosas, comestibles después de tostadas que se utiliza en pastelería y repostería. Se cultiva también para la obtención del aceite. f f W W R
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| cacahuete, el(Arachis hypogaea). Click para descripción. f W W R
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| mandovi(Arachis hypogaea). Click para descripción de Cacahuete. f W
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| maní, el(Arachis hypogaea). Click para descripción. f W W R
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| pistacho de tierra, el(Arachis hypogaea). Click para descripción de Cacahuete. f W
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acerola, de(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). De onrijpe vruchten van de acerola-kers (Malpighia punicifolia), die groeit in Zuid-Amerika, bevatten bijna tweemaal zoveel vitamine C als de rijpe vruchten. sAcerola-kers
Azarole
Azerola
Barbadosbes
Barbadoskers
West-indische kers f f W | acerola, la(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. f f f W R
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| acerola americana, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W W
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| cereza colorada, la(Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f W W
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| cereza de Barbados, la(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f f W W
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| cereza de Jamaica, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W W
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| cereza de las Antillas, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W W
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| cereza India, la(Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f W W
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| cereza tropical, la(Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f W W
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acerola-kers, de(Malpighia punicifolia). Acerola... De onrijpe vruchten van de acerola-kers (Malpighia punicifolia), die groeit in Zuid-Amerika, bevatten bijna tweemaal zoveel vitamine C als de rijpe vruchten. sAcerola
Azarole
West-indische kers f W | acerola, la(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. f f f W R
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| cereza colorada, la(Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f W
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| cereza de Barbados, la(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f f W W
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| cereza India, la(Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f W
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| cereza tropical, la(Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f W
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akee(Blighia sapida) sAki
Akipruim W | akea(Blighia sapida). Click para descripción de Merey del diablo. W
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| merey del diablo, el(Blighia sapida). Click para descripción. W
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| seso vegetal, el(Blighia sapida). Click para descripción de Merey del diablo. W
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aki, de(Blighia sapida) sAkee
Akipruim W | akea(Blighia sapida). Click para descripción de Merey del diablo. W W
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| merey del diablo, el(Blighia sapida). Click para descripción. W W
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| seso vegetal, el(Blighia sapida). Click para descripción de Merey del diablo. W W
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akipruim, de(Blighia sapida) sAkee
Aki W | akea(Blighia sapida). Click para descripción de Merey del diablo. W
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| merey del diablo, el(Blighia sapida). Click para descripción. W
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| seso vegetal, el(Blighia sapida). Click para descripción de Merey del diablo. W
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alkekenge, de(Physalis alkekengi, Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. sAnanaskers
Goudbes
Jodenkers
Jodenplant
Kaapse kruisbes
Kleine lampionplant
Lampionplant
Lampionvrucht
Peruviaanse aardkers
Physalis f f B W | alicacabí(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W
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| alquejenje(Physalis peruviana). Planta de la familia de las Solanáceas, cuyo fruto también llamado physalis se utiliza en decoración de pastelería. f W
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| alquequenje, el(Physalis alkekengi, Physalis peruviana). Este fruto del tamaño de un guisante se conoce también como Uva espina del Cabo, aunque se cultiva en todo el litoral mediterráneo. Sus bayas son de color amarillo anaranjado y están envueltas en una cápsula. Tiene un gusto un poco agridulce en su punto justo de madurez. Antiguamente, solía emplearse como diurético. f f W W R
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| capulí, el(Physalis alkekengi). Árbol de América, de la familia de las rosáceas, que alcanza unos quince metros de altura, especie de cerezo, que da un fruto de gusto y olor agradables. Fruto de este árbol. En Bolivia y Perú, fruto de una planta solanácea, parecido a una uva, de sabor agridulce, que se emplea como condimento. f W W R
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| farolito(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W W
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| tomate de culebra, el(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W
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| tomate inglés, el(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W
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| tomatillo, el(Physalis ixocarpa, Physalis peruviana, Physalis philadelphica). Hortaliza originaria de México. Es una excelente alternativa para ampliar y enriquecer las utilizaciones del jitomate. Se usa en sopas, guisados típicos, antojitos y para dar variedad a las salsas, vistiendo a todos estos platillos con su vivo color verde. f W W R
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| uchuva(Physalis peruviana). Fruto del capulí. Uchuvo. f W W
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| uvilla, la(Physalis peruviana). Árbol de las mirsináceas, de hasta doce metros de altura, de corteza delgada y escamosa, con coloración de gris claro a blanca, flores olorosas blancas o rosadas, fruto redondo y de color blanco o rosado o negro azulado y comestible, parecido a la grosella. Fruto de este árbol. f W W R
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| vejiga de perro, la(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W W
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alsempeer, de(Momordica charantia). Bitterkomkommer... Familie van de komkommer. sBalsempeer
Bittere augurk
Bittere komkommer
Bitterkomkommer
Bittermeloen
Bitterpompoen
Pare
Sopropo f W | cunde amor, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| cundeamor, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F R
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| melón amargo, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| momordica(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f W F
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| sorosí, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F R
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| vel-vel(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| ambarella, de(Spondias cytherea) sTahiti-appel W | juplón(Spondias cytherea). Click para descripción de Manzana de oro.
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| manzana de oro, la(Spondias cytherea). Click para descripción. W
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| Amerikaanse mammi-appel, de(Mammea americana) sMammi-appel f W | mamey, el(Mammea americana, Pouteria sapota). Árbol de origen caribeño, muy común en México, cuyo fruto es carnoso, de color rojizo, dulcísimo y contiene una o dos semillas grandes. f f W W R
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| mamey amarillo, el(Mammea americana). Véase también Mamey. f W W
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| maney de Santo Domingo, la(Mammea americana). Véase también Mamey. f W W
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| zapote mamey, el(Mammea americana, Pouteria mammosa). Véase también Mamey. f W W
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| zapote niños, el(Mammea americana). Véase también Mamey. f W W
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| ananas, de(Ananas comosus). Klikken geeft omschrijving. f W | ananá, la(Ananas comosus). Click para descripción. f W W R
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| ananás(Ananas comosus, Ananas sativus). Fruto de un arbusto originario de América tropical. También se le conoce como piña americana. f W W R
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| piña, la(Ananas comosus). Click para descripción. f f W W R
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| piña de América, la W
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ananaskers, de(Physalis ixocarpa, Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving. sAlkekenge
Goudbes
Jodenkers
Kaapse kruisbes
Lampionvrucht
Peruviaanse aardkers
Physalis
Tomatillo f W B | alquejenje(Physalis peruviana). Planta de la familia de las Solanáceas, cuyo fruto también llamado physalis se utiliza en decoración de pastelería. f W
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| alquequenje, el(Physalis alkekengi, Physalis peruviana). Este fruto del tamaño de un guisante se conoce también como Uva espina del Cabo, aunque se cultiva en todo el litoral mediterráneo. Sus bayas son de color amarillo anaranjado y están envueltas en una cápsula. Tiene un gusto un poco agridulce en su punto justo de madurez. Antiguamente, solía emplearse como diurético. f f W W R
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| tomatillo, el(Physalis ixocarpa, Physalis peruviana, Physalis philadelphica). Hortaliza originaria de México. Es una excelente alternativa para ampliar y enriquecer las utilizaciones del jitomate. Se usa en sopas, guisados típicos, antojitos y para dar variedad a las salsas, vistiendo a todos estos platillos con su vivo color verde. f W W R
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| uchuva(Physalis peruviana). Fruto del capulí. Uchuvo. f W W
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| uvilla, la(Physalis peruviana). Árbol de las mirsináceas, de hasta doce metros de altura, de corteza delgada y escamosa, con coloración de gris claro a blanca, flores olorosas blancas o rosadas, fruto redondo y de color blanco o rosado o negro azulado y comestible, parecido a la grosella. Fruto de este árbol. f W W R
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| apenbrood, het(Adansonia digitata) W | pan de mono, el(Adansonia digitata) W
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asam, de(Tamarindus indica). Klikken geeft omschrijving van Assem. sAsem
Assem
Indische dadel
Tamarinde f W | tamarindo, el(Tamarindus indica). Vainas del fruto y la pulpa de un árbol africano, cultivado ahora en toda la India. Las vaina contienen un jugo muy agrio empleado como condimento en algunos curries indios. Su sabor es agrio de una acidez moderada y un suave aroma. Se emplea en algunos productos comerciales como la salsa Worcestershire. f f W W R
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asem, de(Tamarindus indica). Klikken geeft omschrijving. sAsam
Assem
Indische dadel
Tamarinde f W | tamarindo, el(Tamarindus indica). Vainas del fruto y la pulpa de un árbol africano, cultivado ahora en toda la India. Las vaina contienen un jugo muy agrio empleado como condimento en algunos curries indios. Su sabor es agrio de una acidez moderada y un suave aroma. Se emplea en algunos productos comerciales como la salsa Worcestershire. f f W W R
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assem, de(Tamarindus indica). Klikken geeft omschrijving. sAsam
Asem
Indische dadel
Tamarinde f W | tamarindo, el(Tamarindus indica). Vainas del fruto y la pulpa de un árbol africano, cultivado ahora en toda la India. Las vaina contienen un jugo muy agrio empleado como condimento en algunos curries indios. Su sabor es agrio de una acidez moderada y un suave aroma. Se emplea en algunos productos comerciales como la salsa Worcestershire. f f W W R
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| awarra, de(Astrocaryum vulgare). Is de vrucht van een palmsoort die in de Amazone voorkomt. De oranjegele vrucht is rijk aan vitamine A en is niet veel groter dan een ei. W | coyolillo(Astrocaryum vulgare)
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azarole, de(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Klikken geeft omschrijving van Azarooldoorn. sAcerola
Acerola-kers
Azarooldoorn
Azerola
Barbadosbes
Barbadoskers
Middellandse-zeemispel
West-indische kers f f f W | acerola, la(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. f f f W R
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| acerola americana, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W
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| cereza colorada, la(Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f W
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| cereza de Barbados, la(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f f W W
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| cereza de Jamaica, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W W
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| cereza de las Antillas, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W W
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| cereza India, la(Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f W
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| cereza tropical, la(Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f W
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azarooldoorn, de(Crataegus azarolus). Klikken geeft omschrijving. sAzarole
Barbadosbes
Middellandse-zeemispel f W | acerola, la(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. f f f W R
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azerola, de(Malpighia glabra). Herkomst: Inheems in Zuid-Amerika van de Caraïbische eilanden tot Noord-Brazilië. Geteeld in Zuid-Amerika en Zuidoost-Azië.
Eetbare delen: De vrucht is afgerond met een glanzend rode schil. Het vruchtvlees is sappig en zuur en bevat zeer veel vitamine C. De vruchten worden rauw gegeten zonder de pitten. Het sap wordt tot gelei of siroop verwerkt. Wegens het hoge vitamine C gehalte wordt het sap ook met andere vruchtensappen vermengd. Gedroogd en gemalen vormen de vruchten een vitaminepreparaat. De vrucht is ook een middel tegen verkoudheid en diarree. sAcerola
Azarole
Barbadosbes
Barbadoskers
West-indische kers f W | acerola, la(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. f f f W R
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| acerola americana, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W
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| cereza de Barbados, la(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f f W W
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| cereza de Jamaica, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W W
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| cereza de las Antillas, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W W
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Aziatische kaki, de(Diospyros kaki). Kaki... Herkomst: inheems in gebergten van Oost-Azië. Kaki wordt geteeld in subtropische gebieden en tropische gebergten boven 1000 m hoogte. De soort verdraagt lichte vorst.
Eetbare delen: Onrijpe vruchten bevatten veel looizuur. Enkel rijpe vruchten zijn zoet en eetbaar. Ze worden geschild of uit de schil gegeten. Het vruchtvlees kan men ook toevoegen aan yoghurt of tot jam of gelei verwerken. In Zuidoost-Azië worden gekookte vruchten gedroogd gegeten. Gekonfijt vormt kaki een lekkernij.
Van het sap wordt in Azië wijn of likeur gemaakt.
Het aftreksel van de vruchtstelen is een Chinees medicijn tegen hoest en ademnood. sDadelpruim
Godenpeer
Kaki
Kakivrucht
Persimmon
Sharon f W | caqui, el(Diospyros kaki). Click para descripción. f W W R
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| caqui del Japón, el(Diospyros kaki). Click para descripción de Caqui. f W
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| kaki, el(Diospyros kaki). Palabra japonesa que designa un fruto de origen oriental y aspecto atomatado. f W W R
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| palosanto(Diospyros kaki). El palosanto parece un tomate grande y tiene la misma pulpa suculenta. Se encuentra desde inicios del otoño hasta entrado el invierno. Procure comprar la fruta pesada y brillante sin magulladuras. Son muy ásperos cuando aún no están maduros, así que antes de comerlos conviene esperar hasta que estén blandos. El palosanto es excelente solo o en macedonias, pero también se puede añadir en budines y pasteles o preparar como mermelada y chutneys. Se desecha el tallo, se corta la fruta por la mitad y se extrae la pulpa. -Bajo en grasas. Alto contenido en caroteno y vitamina C. f W W
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| persimo(Diospyros kaki). Click para descripción de Caqui. f W
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| persimo japonés, el(Diospyros kaki). Click para descripción de Caqui. f W
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| sapote japonés, el(Diospyros kaki). Click para descripción de Caqui. f W
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| babaco, de(Carica pentagona). Klikken geeft omschrijving. sBabao f W | babaco, el(Carica pentagona) f W W R
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| babao, de(Carica pentagona). Klikken geeft omschrijving van Babaco. sBabaco f W | babaco, el(Carica pentagona) f W R
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balsemappel, de(Ecballium elaterium, Momordica elaterium) sSpringkomkommer
Spuitaugurk
Spuitkomkommer f f W | alficoz, el(Ecballium elaterium) f W R
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| balsamina picante, la(Ecballium elaterium) f W
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| cohombrillo amargo, el(Ecballium elaterium, Momordica elaterium) f f W W
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| combrillo(Ecballium elaterium) f W W
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| pepinillo amargo, el(Ecballium elaterium) f W W
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| pepinillo del diablo, el(Ecballium elaterium) f W W
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balsempeer, de(Momordica charantia). Bitterkomkommer... Familie van de komkommer. sAlsempeer
Bittere augurk
Bittere komkommer
Bitterkomkommer
Bittermeloen
Bitterpompoen
Pare
Sopropo f W | cunde amor, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| cundeamor, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F R
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| melón amargo, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| momordica(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f W F
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| sorosí, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F R
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| vel-vel(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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banita, de(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving van Mangistan. sMangistan
Mangostan
Mangosteen
Mangoustan f W | mangostán, el(Garcinia mangostana) f W W R
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| mangostín(Garcinia mangostana) f W W
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| mangostino(Garcinia mangostana) f W W
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| mangosto(Garcinia mangostana) f W
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| mangustán amarillo, el(Garcinia mangostana) f W
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barbadosbes, de(Crataegus azarolus, Malpighia glabra). Klikken geeft omschrijving van Azarooldoorn. sAcerola
Azarole
Azarooldoorn
Azerola
Barbadoskers
Middellandse-zeemispel
West-indische kers f f W | acerola, la(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. f f f W R
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| acerola americana, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W
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| cereza de Barbados, la(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f f W W
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| cereza de Jamaica, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W W
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| cereza de las Antillas, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W W
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barbadoskers, de(Malpighia glabra). Herkomst: Inheems in Zuid-Amerika van de Caraïbische eilanden tot Noord-Brazilië. Geteeld in Zuid-Amerika en Zuidoost-Azië.
Eetbare delen: De vrucht is afgerond met een glanzend rode schil. Het vruchtvlees is sappig en zuur en bevat zeer veel vitamine C. De vruchten worden rauw gegeten zonder de pitten. Het sap wordt tot gelei of siroop verwerkt. Wegens het hoge vitamine C gehalte wordt het sap ook met andere vruchtensappen vermengd. Gedroogd en gemalen vormen de vruchten een vitaminepreparaat. De vrucht is ook een middel tegen verkoudheid en diarree. sAcerola
Azarole
Azerola
Barbadosbes
West-indische kers f W | acerola, la(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. f f f W R
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| acerola americana, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W
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| cereza de Barbados, la(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f f W W
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| cereza de Jamaica, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W W
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| cereza de las Antillas, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W W
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belimbing, de(Averrhoa carambola). Carambola... Herkomst: inheems in Zuidoost-Azië en wereldwijd in tropische en subtropische gebieden geteeld.
Eetbare delen: De groen tot oranje-gele bessen zijn bijna tot het midden ingesnoerd. Bij het doorsnijden ontstaat hierdoor de typische stervorm. Het vruchtvlees is zuur tot zoetzuur. De vruchten worden rauw uit de hand gegeten of in salades verwerkt. In Azië worden ze gekookt en als groente gegeten. In schijven gesneden stervruchten worden gekonfijt. Onrijpe vruchten worden ingelegd of tot gelei verwerkt. Het sap vormt een verfrissende drank. Vruchten, blad en wortels kennen diverse medicinale toepassingen en worden onder meer tegen hoofdpijn, koorts en waterpokken gebruikt. sBlimbing manis
Carambol
Carambola
Stervrucht
Zoete vijfhoek f W | carambola, la(Averrhoa carambola). Procede de la india, tiene olor a jazmín y, al cortarla, se obtienen estrellas muy decorativas. Este fruto, que se puede comer con piel, es rico en vitaminas y ayuda a eliminar el ácido úrico. Por lo regular se tiene en el mercado de junio hasta noviembre, se utiliza en ensaladas y se puede preparar en agua; se recomienda consumirla cuando alcance un color muy amarillo. f W W R
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| carambolera, la(Averrhoa carambola). Véase también Fruta estrella. f W R
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| fruta de estrella, la(Averrhoa carambola). Véase también Fruta estrella. f W
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| fruta estrella, la(Averrhoa carambola). La carambola, conocida popularmente como "fruta estrella", es un fruto muy cotizado en los mercados internacionales. El cultivo de esta fruta, originaria de Indonesia y Malasia, se ha extendido a otros países tropicales de Asia y América, siendo los principales productores Tailandia, Brasil y Colombia. Dos son los periodos del año en los que podemos deleitarnos del particular sabor agridulce de esta fruta con forma tan curiosa: de agosto a octubre y de enero a marzo.
Esta fruta con piel fina y lustrosa, de color entre el verde y el dorado y con pulpa crujiente y de color amarillo, es muy utilizada en la cocina en la decoración de diversos platos. f W
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| bergpapaja, de(Carica pubescens) W | chamburo, el(Carica pentagona) f W W R
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| bergpapaya, de(Carica pubescens) W | papaya de montaña, la(Carica pubescens) W
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betons(Durio zibethinus). In Azië worden ook de zes tot achtien okerkleurige zaden van de doerian gegeten (meestal geroosterd, gekookte zaden worden betons genoemd). sDoerian
Durian
Stinkvrucht f W | durián(Durio zibethinus). Originario de Asia, este fruto grande y de piel verde y dura da semillas comestibles y una pulpa fina y cremosa. Una vez maduro, desprende mal olor, es en ese momento cuando se debe consumir. Se suele comer crudo, aunque también se añade al yogur, los helados y los productos de repostería. Las semillas se asan y tienen un sabor parecido al de las nueces. f W W
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| durio(Durio zibethinus). Véase también Durián. f W W
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| durión(Durio zibethinus). Véase también Durián. f W
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| fruta del duriano, la(Durio zibethinus). Véase también Durián. f W
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| bilak, de(Aegle marmelos) f W | bael(Aegle marmelos) f W
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| fruta de Beli, la(Aegle marmelos) f
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| marmelo(Aegle marmelos) f
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| biribá, de(Rollinia mucosa) W | anón cimarrón, el(Rollinia mucosa). Véase también Corosol. W W
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| anonilla(Rollinia mucosa). Véase también Corosol. W W
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| anonillo de monte, la(Rollinia mucosa). Véase también Corosol. W W
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| biribá(Rollinia mucosa). Véase también Corosol. W W
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| corosol, el(Annona muricata, Rollinia mucosa). Planta arbórea tropical, cuyos frutos son comestibles. f W W R
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| guanábana cimarrona, la(Rollinia mucosa). Véase también Corosol. W W
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bittere augurk, de(Momordica charantia). Bitterkomkommer... Familie van de komkommer. sAlsempeer
Balsempeer
Bittere komkommer
Bitterkomkommer
Bittermeloen
Bitterpompoen
Pare
Sopropo f W | cunde amor, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| cundeamor, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F R
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| melón amargo, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| momordica(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f W F
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| sorosí, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F R
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| vel-vel(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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bittere komkommer, de(Momordica charantia). Bitterkomkommer... Familie van de komkommer. sAlsempeer
Balsempeer
Bittere augurk
Bitterkomkommer
Bittermeloen
Bitterpompoen
Pare
Sopropo f W | cunde amor, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| cundeamor, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F R
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| melón amargo, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| momordica(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f W F
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| sorosí, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F R
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| vel-vel(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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bittere sinaasappel, de(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Pommerans... De bittersinaasappel wordt met schil en al gebruikt voor het maken van marmelade, gekonfijte schil en likeur. Het is een kleine sinaasappel met een dikke, oranjegele schil. De vrucht is dof van kleur en ziet er niet mooi uit. De smaak is bitterzoet. De bittersinaasappel komt onder de naam Sevilla vanaf half januari tot half februari in de handel. Herkomst: Italië en Spanje. sBittersinaasappel
Chinese sinaasappel
Oranjeappel
Pomerans
Pommerans
Sevillasinaasappel
Zure sinaasappel f W | naranja agria, la(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara, Citrus medica, Citrus medica var. cedrata, Citrus medica var. medica). Click para descripción. f f f W
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| naranja amarga(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Click para descripción. f W W
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| naranja cajera(Citrus aurantium). Naranja agria de corteza gruesa y rugosa. Se usa en la confección de mermeladas. f W
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| naranja de Sevilla(Citrus aurantium). Click para descripción de Naranja amarga. f W
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bitterkomkommer, de(Momordica charantia). Familie van de komkommer. sAlsempeer
Balsempeer
Bittere augurk
Bittere komkommer
Bittermeloen
Bitterpompoen
Pare
Sopropo f W | cunde amor, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| cundeamor, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F R
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| melón amargo, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| momordica(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f W F
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| sorosí, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F R
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| vel-vel(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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bittermeloen, de(Momordica charantia). Bitterkomkommer... Familie van de komkommer. sAlsempeer
Balsempeer
Bittere augurk
Bittere komkommer
Bitterkomkommer
Bitterpompoen
Pare
Sopropo f W | cunde amor, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| cundeamor, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F R
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| melón amargo, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| momordica(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f W F
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| sorosí, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F R
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| vel-vel(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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bitterpompoen, de(Momordica charantia). Bitterkomkommer... Familie van de komkommer. sAlsempeer
Balsempeer
Bittere augurk
Bittere komkommer
Bitterkomkommer
Bittermeloen
Pare
Sopropo f W | cunde amor, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| cundeamor, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F R
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| melón amargo, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| momordica(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f W F
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| sorosí, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F R
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| vel-vel(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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bittersinaasappel, de(Citrus aurantium). De bittersinaasappel wordt met schil en al gebruikt voor het maken van marmelade, gekonfijte schil en likeur. Het is een kleine sinaasappel met een dikke, oranjegele schil. De vrucht is dof van kleur en ziet er niet mooi uit. De smaak is bitterzoet. De bittersinaasappel komt onder de naam Sevilla vanaf half januari tot half februari in de handel. Herkomst: Italië en Spanje. sBittere sinaasappel
Chinese sinaasappel
Oranjeappel
Pomerans
Pommerans
Sevillasinaasappel
Zure sinaasappel f W | naranja agria, la(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara, Citrus medica, Citrus medica var. cedrata, Citrus medica var. medica). Click para descripción. f f f W
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| naranja amarga(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Click para descripción. f W W
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| naranja cajera(Citrus aurantium). Naranja agria de corteza gruesa y rugosa. Se usa en la confección de mermeladas. f W
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| naranja de Sevilla(Citrus aurantium). Click para descripción de Naranja amarga. f W
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| blauwe passiebloem, de(Passiflora caerulea) f W | flor de la Pasión, la(Passiflora caerulea, Passiflora edulis, Passiflora incarnata). Véase también Maracuyá. f f f W
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| maracuyá, el(Passiflora caerulea, Passiflora edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa, Passiflora incarnata). Burucuyá - Chinola - Fruta de la Pasión - Parchita. f f f W W R
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| pasiflora, la(Passiflora caerulea, Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa, Passiflora incarnata). Véase también Maracuyá. f f f W R
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blimbing, de(Averrhoa bilimbi). Inheems in Zuid Oost Azië en familie van de carambola is de blimbing - ook wel belimbi of camias genoemd. Maleise naam: blimbing asem (= zure blimbling). De op een augurk lijkende blimbing is kleiner dan de carambola, heeft vrijwel geen ribben en is altijd erg zuur. De blimbling is in de landen van herkomst erg goedkoop en wordt meestal in grote plastic zakken verkocht. De vrucht wordt niet rauw gegeten maar gebruikt in sambal, chutney, tafelzuur en sommige 'curries' (vleesgerechten met kerrie). sBlimbing asem
Zure blimbing W | bilimbi(Averrhoa bilimbi). También conocido como Bilimbín. Natural de Filipinas, esta especie pertenece a la familia de la Carambola. De color amarillo verdoso, su sabrosa pulpa es más densa y ácida. Aunque se suele comer crudo, con este fruto se elaboran jaleas, mermeladas y adobos. Habitual de platos agridulces y el chutney indio, en sustitución del mango. F
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| bilimbín(Averrhoa bilimbi). Véase también Bilimbi. f F
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| pepino culí, el(Averrhoa bilimbi). Véase también Bilimbi. F
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| vinagrillo, el(Averrhoa bilimbi). Véase también Bilimbi. f W F R
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blimbing asem, de(Averrhoa bilimbi). Blimbing... Inheems in Zuid Oost Azië en familie van de carambola is de blimbing - ook wel belimbi of camias genoemd. Maleise naam: blimbing asem (= zure blimbling). De op een augurk lijkende blimbing is kleiner dan de carambola, heeft vrijwel geen ribben en is altijd erg zuur. De blimbling is in de landen van herkomst erg goedkoop en wordt meestal in grote plastic zakken verkocht. De vrucht wordt niet rauw gegeten maar gebruikt in sambal, chutney, tafelzuur en sommige 'curries' (vleesgerechten met kerrie). sBlimbing
Zure blimbing W | bilimbi(Averrhoa bilimbi). También conocido como Bilimbín. Natural de Filipinas, esta especie pertenece a la familia de la Carambola. De color amarillo verdoso, su sabrosa pulpa es más densa y ácida. Aunque se suele comer crudo, con este fruto se elaboran jaleas, mermeladas y adobos. Habitual de platos agridulces y el chutney indio, en sustitución del mango. F
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| bilimbín(Averrhoa bilimbi). Véase también Bilimbi. f F
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| pepino culí, el(Averrhoa bilimbi). Véase también Bilimbi. F
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| vinagrillo, el(Averrhoa bilimbi). Véase también Bilimbi. f W F R
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blimbing manis, de(Averrhoa carambola). Carambola... Herkomst: inheems in Zuidoost-Azië en wereldwijd in tropische en subtropische gebieden geteeld.
Eetbare delen: De groen tot oranje-gele bessen zijn bijna tot het midden ingesnoerd. Bij het doorsnijden ontstaat hierdoor de typische stervorm. Het vruchtvlees is zuur tot zoetzuur. De vruchten worden rauw uit de hand gegeten of in salades verwerkt. In Azië worden ze gekookt en als groente gegeten. In schijven gesneden stervruchten worden gekonfijt. Onrijpe vruchten worden ingelegd of tot gelei verwerkt. Het sap vormt een verfrissende drank. Vruchten, blad en wortels kennen diverse medicinale toepassingen en worden onder meer tegen hoofdpijn, koorts en waterpokken gebruikt. sBelimbing
Carambol
Carambola
Stervrucht
Zoete vijfhoek f W | carambola, la(Averrhoa carambola). Procede de la india, tiene olor a jazmín y, al cortarla, se obtienen estrellas muy decorativas. Este fruto, que se puede comer con piel, es rico en vitaminas y ayuda a eliminar el ácido úrico. Por lo regular se tiene en el mercado de junio hasta noviembre, se utiliza en ensaladas y se puede preparar en agua; se recomienda consumirla cuando alcance un color muy amarillo. f W W R
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| carambolera, la(Averrhoa carambola). Véase también Fruta estrella. f W R
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| fruta de estrella, la(Averrhoa carambola). Véase también Fruta estrella. f W
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| fruta estrella, la(Averrhoa carambola). La carambola, conocida popularmente como "fruta estrella", es un fruto muy cotizado en los mercados internacionales. El cultivo de esta fruta, originaria de Indonesia y Malasia, se ha extendido a otros países tropicales de Asia y América, siendo los principales productores Tailandia, Brasil y Colombia. Dos son los periodos del año en los que podemos deleitarnos del particular sabor agridulce de esta fruta con forma tan curiosa: de agosto a octubre y de enero a marzo.
Esta fruta con piel fina y lustrosa, de color entre el verde y el dorado y con pulpa crujiente y de color amarillo, es muy utilizada en la cocina en la decoración de diversos platos. f W
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boommeloen, de(Carica papaya). Papaya... Herkomst: Zuid-Mexico en Centraal-Amerika. Momenteel sterk verspreid in tropische en subtropische regio's.
Eetbare delen: De sappige, oranje vruchten van de papaja vormen een echte lekkernij. In tropische streken worden ze als ontbijt genuttigd. Papajasap is eveneens populair.
Jonge bladeren, scheuten en vruchten worden als groente gekookt.
In Java staan ook de bloemen op het menu. De zaden hebben een kruidige smaak.
De bladeren en vruchten bevatten het eiwitafbrekende enzym papaïne. Papaïne wordt onder meer gebruikt om vlees mals te maken. Het wordt eveneens in kauwgum verwerkt. sPapaja
Papaya f W | fruta bomba, la(Carica papaya). Lechosa - Mamón - Papaya. f W W
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| lechosa, la(Carica papaya). Fruta tropical muy apreciada. papaya. f W W R
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| mamao(Carica papaya). Click para descripción de Papaya. f W
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| papaya, la(Carica papaya). Click para descripción. f W W R
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| boomtomaat, de(Cyphomandra betacea, Solanum betaceum). Klikken geeft omschrijving van Tamarillo. sTamarillo f f W | palo de tomate, el(Cyphomandra betacea). Click para descripción de Tomate de árbol. f W
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| tamarillo(Cyphomandra betacea, Solanum betaceum). Click para descripción de Tomate de árbol. f f W W
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| tomate árbol, el(Cyphomandra betacea). Click para descripción de Tomate de árbol. f W
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| tomate de árbol, el(Cyphomandra betacea, Solanum betaceum). Click para descripción. f f W W
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Braziliaanse boomgrapefruit, de(Myrciaria cauliflora). Jaboticaba... Herkomst: Inheems in Zuidoost-Brazilië en Noordoost-Argentinië.
Eetbare delen: De vrucht van de Jaboticaba is een tot 4 cm grote bes met een bijna zwarte schil. Het vruchtvlees is zacht, wit en zeer zoet tot iets zurig. De pulp smaakt naar druiven en wordt uit de hand gegeten. De vruchten worden tot jam, gelei of siroop verwerkt.
Van het sap maakt men wijn of frisdrank.
De schil en zaden worden niet gegeten. sJaboticaba W | jaboticaba(Myrciaria cauliflora) W W
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| Braziliaanse guave, de(Psidium guineense) | guayaba de Brasil, la(Psidium guineense)
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cactusvijg, de(Cactus compressus, Cactus ficus-indica, Cactus opuntia, Opuntia cordobensi, Opuntia ficus-indica, Opuntia maxima, Opuntia tuna-blanca, Opuntia vulgaris, Platyopuntia cordobensis). Deze stekelige cactus werd vroeger als omheining rond afgelegen boerderijen geplant. De vrucht is peervormig, rozegeel van kleur, een bedekt met stekels. Ze worden vaak op straat verkocht door verkopers die ze voor je schillen. Je kunt ze ook in het wild oogsten, maar je moet ze nooit met je blote handen beetpakken voordat ze geschild zijn. sCactusvrucht
Woestijnvijg f f f W | higo chumbo, el(Opuntia ficus-indica). También conocido como higo de pala o de tuna, es oriundo de las zonas tropicales de América. El fruto del nopal o la opuncia, llamada higuera de Indias, es elipsoidal y algo mayor que un huevo de gallina. De corteza verde amarillenta, con tonos anaranjados, posee pinchos y espinas invisibles en la cáscara externa. La abundante pulpa interior tiene un aspecto fibroso, es anaranjada y brillante con pequeñas semillas comestibles en su interior. Su sabor es aromática y algo ácida, pero dulce y refrescante. Rico en potasio y magnesio, se suele consumir crudo o rociado con un chorrito de lima. f W W
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| higo de cactus, el(Opuntia ficus-indica). Higo chumbo, jiotilla, higo de cactus. Fruto verrucoso piriforme llamado tuna o higo chumbo (en España), comestible, de pulpa carnosa. f W
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| higo de tuna, el(Opuntia ficus-indica). También llamado: Cardón de México, Chumba, Chumbera (España), Chumbo, Chumbua, Fifuera de moro (Catalán), Higo chimbo, Higo chumbo, Higo de cactus, Higo de pala, Higo México, Higos chumbos (España), Higos de la India (España), Higuera, Higuera chumba, Higuera de pala, Nopal (Argentina, Bolivia, Chile, Perú ), Nopal de Castilla, Nopal pelón, Tuna (Argentina, Bolivia, Chile, Perú ), Tuna de España, Tuna de Castilla, Tuna española, Tuna mansa, Tuna real. f W
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| tuna, la(Opuntia ficus-indica). Fruto del nopal. / / ya lo cantó el trío calaveras: me he de comer esa tuna, aunque me espine la mano. f f W W R
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cactusvrucht, de(Opuntia ficus-indica). Cactusvijg... Deze stekelige cactus werd vroeger als omheining rond afgelegen boerderijen geplant. De vrucht is peervormig, rozegeel van kleur, een bedekt met stekels. Ze worden vaak op straat verkocht door verkopers die ze voor je schillen. Je kunt ze ook in het wild oogsten, maar je moet ze nooit met je blote handen beetpakken voordat ze geschild zijn. sCactusvijg
Woestijnvijg f W | chumbo, el(Opuntia ficus-indica). Higo de tuna. Baya de pulpa comestible. Los hay verdes, o Jerezanos y anaranjados. f W W R
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| higo chumbo, el(Opuntia ficus-indica). También conocido como higo de pala o de tuna, es oriundo de las zonas tropicales de América. El fruto del nopal o la opuncia, llamada higuera de Indias, es elipsoidal y algo mayor que un huevo de gallina. De corteza verde amarillenta, con tonos anaranjados, posee pinchos y espinas invisibles en la cáscara externa. La abundante pulpa interior tiene un aspecto fibroso, es anaranjada y brillante con pequeñas semillas comestibles en su interior. Su sabor es aromática y algo ácida, pero dulce y refrescante. Rico en potasio y magnesio, se suele consumir crudo o rociado con un chorrito de lima. f W W
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| higo de cactus, el(Opuntia ficus-indica). Higo chumbo, jiotilla, higo de cactus. Fruto verrucoso piriforme llamado tuna o higo chumbo (en España), comestible, de pulpa carnosa. f W
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| higo de pala, el(Opuntia ficus-indica). Véase también Higo chumbo. f W
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| pitahaya, la(Hylocereus undatus). Es originaria de México y pertenece a la familia de las Cactáceas; es una fruta muy diferenciable de las de su misma familia, ya que presenta un color rosa en su exterior, además de que es la de mayor tamaño. Por dentro su pulpa es de color gris con semillas negras, su sabor es suave y se utiliza, básicamente, en nieves y salsas para platillos exóticos. f W W R
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| pitaya, la W R
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| pitaya roja, la(Hylocereus undatus). Véase también Pitahaya. f W
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| tuna, la(Opuntia ficus-indica). Fruto del nopal. / / ya lo cantó el trío calaveras: me he de comer esa tuna, aunque me espine la mano. f f W W R
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| cainito, de(Chrysophyllum cainito). Sterappel... Exotische vrucht. sSterappel f W | caimito, el(Chrysophyllum cainito). Click para descripción de Estrella. f W W R
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| cainito(Chrysophyllum cainito). Click para descripción de Estrella. f W W
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| cauje, el(Chrysophyllum cainito). Click para descripción de Estrella. f W W R
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| estrella, la(Chrysophyllum cainito, Trifolium stellatum). Click para descripción. f f W W R
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| sapote caimito, el(Chrysophyllum cainito). Click para descripción de Estrella. f W W
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| calamansi, deKalamansi... De kalamansi (of calamansi) heeft een licht muskaatachtige smaak en is iets minder zuur dan de limoen. De dunne schil is glad en groen. Erg rijpe exemplaren zijn soms geel. Oorsprong de Filippijnen. Veel gebruikt in Thailand, Singapore en Maleisië. sKalamansi | calamondín(Citrofortunella mitis, Citrus microcarpa, Citrus mitis) f
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| canistel, de W | canistel, el W R
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| zapote amarillo, el(Matisia cordata) f W W
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carambol, de(Averrhoa carambola). Carambola... Herkomst: inheems in Zuidoost-Azië en wereldwijd in tropische en subtropische gebieden geteeld.
Eetbare delen: De groen tot oranje-gele bessen zijn bijna tot het midden ingesnoerd. Bij het doorsnijden ontstaat hierdoor de typische stervorm. Het vruchtvlees is zuur tot zoetzuur. De vruchten worden rauw uit de hand gegeten of in salades verwerkt. In Azië worden ze gekookt en als groente gegeten. In schijven gesneden stervruchten worden gekonfijt. Onrijpe vruchten worden ingelegd of tot gelei verwerkt. Het sap vormt een verfrissende drank. Vruchten, blad en wortels kennen diverse medicinale toepassingen en worden onder meer tegen hoofdpijn, koorts en waterpokken gebruikt. sBelimbing
Blimbing manis
Carambola
Stervrucht
Zoete vijfhoek f W | carambola, la(Averrhoa carambola). Procede de la india, tiene olor a jazmín y, al cortarla, se obtienen estrellas muy decorativas. Este fruto, que se puede comer con piel, es rico en vitaminas y ayuda a eliminar el ácido úrico. Por lo regular se tiene en el mercado de junio hasta noviembre, se utiliza en ensaladas y se puede preparar en agua; se recomienda consumirla cuando alcance un color muy amarillo. f W W R
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| carambolera, la(Averrhoa carambola). Véase también Fruta estrella. f W R
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| fruta de estrella, la(Averrhoa carambola). Véase también Fruta estrella. f W
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| fruta estrella, la(Averrhoa carambola). La carambola, conocida popularmente como "fruta estrella", es un fruto muy cotizado en los mercados internacionales. El cultivo de esta fruta, originaria de Indonesia y Malasia, se ha extendido a otros países tropicales de Asia y América, siendo los principales productores Tailandia, Brasil y Colombia. Dos son los periodos del año en los que podemos deleitarnos del particular sabor agridulce de esta fruta con forma tan curiosa: de agosto a octubre y de enero a marzo.
Esta fruta con piel fina y lustrosa, de color entre el verde y el dorado y con pulpa crujiente y de color amarillo, es muy utilizada en la cocina en la decoración de diversos platos. f W
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carambola, de(Averrhoa carambola). Herkomst: inheems in Zuidoost-Azië en wereldwijd in tropische en subtropische gebieden geteeld.
Eetbare delen: De groen tot oranje-gele bessen zijn bijna tot het midden ingesnoerd. Bij het doorsnijden ontstaat hierdoor de typische stervorm. Het vruchtvlees is zuur tot zoetzuur. De vruchten worden rauw uit de hand gegeten of in salades verwerkt. In Azië worden ze gekookt en als groente gegeten. In schijven gesneden stervruchten worden gekonfijt. Onrijpe vruchten worden ingelegd of tot gelei verwerkt. Het sap vormt een verfrissende drank. Vruchten, blad en wortels kennen diverse medicinale toepassingen en worden onder meer tegen hoofdpijn, koorts en waterpokken gebruikt. sBelimbing
Blimbing manis
Carambol
Stervrucht
Zoete vijfhoek f W | carambola, la(Averrhoa carambola). Procede de la india, tiene olor a jazmín y, al cortarla, se obtienen estrellas muy decorativas. Este fruto, que se puede comer con piel, es rico en vitaminas y ayuda a eliminar el ácido úrico. Por lo regular se tiene en el mercado de junio hasta noviembre, se utiliza en ensaladas y se puede preparar en agua; se recomienda consumirla cuando alcance un color muy amarillo. f W W R
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| carambolera, la(Averrhoa carambola). Véase también Fruta estrella. f W W R
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| fruta de estrella, la(Averrhoa carambola). Véase también Fruta estrella. f W W
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| fruta estrella, la(Averrhoa carambola). La carambola, conocida popularmente como "fruta estrella", es un fruto muy cotizado en los mercados internacionales. El cultivo de esta fruta, originaria de Indonesia y Malasia, se ha extendido a otros países tropicales de Asia y América, siendo los principales productores Tailandia, Brasil y Colombia. Dos son los periodos del año en los que podemos deleitarnos del particular sabor agridulce de esta fruta con forma tan curiosa: de agosto a octubre y de enero a marzo.
Esta fruta con piel fina y lustrosa, de color entre el verde y el dorado y con pulpa crujiente y de color amarillo, es muy utilizada en la cocina en la decoración de diversos platos. f W W
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| carobe, de(Ceratonia siliqua). Carobe is een vervangingsproduct voor cacao, afkomstig van de peulen van de johannesbroodboom. U kunt het gebruiken bij het maken van koek en gebak. Omdat het niet zo aromatisch is als cacao, is het aangeraden carobe te combineren met kaneel of munt. Carobe bevat tannine, maar geen cafeïne. sJohannesbrood f W | algarroba, la(Ceratonia siliqua, Prosopis pallida, Vicia articulata, Vicia sativa var. sativa). Click para descripción. f f W W R
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| algarroba mediterránea, la(Ceratonia siliqua). Click para descripción de Algarroba. f W
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| garrofa, la(Ceratonia siliqua). Click para descripción de Algarroba. f W R
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| garrover(Ceratonia siliqua). Click para descripción de Algarroba. f W
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| pan de San Juan Bautista, el(Ceratonia siliqua). Click para descripción de Algarroba. f W W
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| cas, het(Psidium friedrichsthalianum) sCosta-ricaguave W | cas, el(Psidium friedrichsthalianum) R
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| guayaba de Costa Rica, la(Psidium friedrichsthalianum)
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| cashewappel, de(Semecarpus anacardium) sMalakkanoot W | anacardo, el(Anacardium occidentale, Semecarpus anacardium). Los anacardos se suelen vender con cáscara o salados. Se pueden comer como aperitivo, en repostería y para condimentar la mantequilla. El puré de anacardo es excelente. -Alto contenido en fibra, proteínas, hidratos de carbono, magnesio, hierro, niacina, vitamina B1 y B2. f W W R
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| anacardo oriental, el(Semecarpus anacardium). Véase también Anacardo. F
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| cashewnoot, de(Anacardium occidentale). De cashewnoot is verwant aan de pistache en de mango. Cashewnoten zijn een lekker tussendoortje en smaken ook heerlijk in een salade of bij Aziatische rijstgerechten. Omdat ze heel snel zacht worden, voegt u ze in warme gerechten best pas op het laatste moment toe. Van alle noten bevatten geroosterde cashewnoten het minste vet. f W | acajú, el(Anacardium occidentale). Véase también Anacardo. f W W
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| anacardo, el(Anacardium occidentale, Semecarpus anacardium). Los anacardos se suelen vender con cáscara o salados. Se pueden comer como aperitivo, en repostería y para condimentar la mantequilla. El puré de anacardo es excelente. -Alto contenido en fibra, proteínas, hidratos de carbono, magnesio, hierro, niacina, vitamina B1 y B2. f W W R
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| cajú(Anacardium occidentale). Véase también Anacardo. f W W
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| cajuil, el(Anacardium occidentale). Véase también Anacardo. f W R
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| cayú(Anacardium occidentale). Véase también Anacardo. f W
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| marañón, el(Anacardium occidentale, Eugenia malaccensis). Click para descripción. f f W W R
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| merey, el(Anacardium occidentale). Castañas de Cajú. f W W R
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| merli(Anacardium occidentale). Véase también Anacardo. f W
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| nuez de anacardo, la(Anacardium occidentale). Véase también Anacardo. f W
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| nuez de caoba, la(Anacardium occidentale). Véase también Anacardo. f W
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| cashewnoten, deKlikken geeft omschrijving. | marañones, losClick para descripción.
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| casimiroa, de(Casimiroa edulis) sWitte zapote f W | matasano, el(Casimiroa edulis). En el Salvador y Honduras:
1. Árbol centroamericano de las Rutáceas, de hasta doce metros de altura, hojas alternas, digitadas, flores verdosas en panículas y corimbos terminales o axilares con cinco pétalos y seis estambres, fruto verde o amarillo pálido, semejante a una manzana, que se come generalmente en sopa. La infusión de la hoja y el fruto tienen usos medicinales.
2. Fruto comestible de este árbol. f F R
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| matazano(Casimiroa edulis). Véase también Matasano. f F
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| sapote, el(Casimiroa edulis, Matisia cordata, Pouteria sapota). níspero. f f f R
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| sapote blanco, el(Casimiroa edulis). Véase también Matasano. f F
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| zapote blanco, el(Casimiroa edulis). Véase también Matasano. f F
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| ceylon-kruisbes, de(Dovyalis hebecarpa) sKetembilla | grosella de Ceilán(Dovyalis hebecarpa)
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| ketembilla(Dovyalis hebecarpa)
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| citroen, de(Citrus limon, Citrus medica). Klikken geeft omschrijving. sCitroenblad f f W | limón, el(Citrus limon). Click para descripción. f W W R
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| limón agria, el(Citrus limon). Click para descripción de Limón. f W W
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| limón agrio, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Es el más común en México es pequeño, verde y muy ácido. f f W W
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| limón amarillo, el(Citrus limon). Click para descripción de Limón. f W W
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| limón criollo, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Click para descripción de Limón. f f W W
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| limón francés, el(Citrus limon). Fruta poco utilizada ya casi desaparecida de los mercados, sólo para dulces y una limonada excelente. De corteza gruesa, muy rugosa y color verde amarillento. f W W
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| citroenblad, het(Citrus hystrix, Citrus limon). De blaadjes worden na eerst afgewassen te zijn, met de gerechten meegestoofd. Na gebruik weer verwijderen. sCitroen f f W | limón, el(Citrus limon). Click para descripción. f W W R
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| limón agria, el(Citrus limon). Click para descripción de Limón. f W
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| limón agrio, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Es el más común en México es pequeño, verde y muy ácido. f f W
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| limón amarillo, el(Citrus limon). Click para descripción de Limón. f W
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| limón criollo, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Click para descripción de Limón. f f W
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| limón francés, el(Citrus limon). Fruta poco utilizada ya casi desaparecida de los mercados, sólo para dulces y una limonada excelente. De corteza gruesa, muy rugosa y color verde amarillento. f W
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| citrusvrucht, de(Citrus spp.). Klikken geeft omschrijving. W | fruto cítrico, el(Citrus spp.) W
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combava, de(Citrus hystrix). Kaffirlimoen... Dit is een Thaise, wratachtige limoensoort, die wat groter is dan de in het westen bekende soorten. De schil is donkergroen en knobbelig en heeft een scherpe aromatische geur. De schil, het sap en de bladeren worden in de Thaise keuken allemaal gebruikt en de eerste twee zijn in gedroogde vorm verkrijgbaar. Limoenen kunnen als vervangingsmiddel dienen. Het blad van de kaffir limoen wordt veel gebruikt in visschotels. sDaoen djeroek poeroet
Daon djeroek poeroet
Djeroek poeroet
Kaffir lime
Kaffirlimoen
Papeda f W | lima kaffir, la(Citrus hystrix). Véase también Limón rugoso. f
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| limón rugoso, el(Citrus hystrix). Fruta poco utilizada ya casi desaparecida de los mercados, sólo para dulces y una limonada excelente. De corteza gruesa, muy rugosa y color verde amarillento. f
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copra, de(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving van Kokos. sKlapper
Kokos
Kokosnoot
Kopra f W | coco, el(Cocos nucifera, Xanthosoma spp.). Click para descripción. f W W R
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| coco de agua, el(Cocos nucifera). Las palmas producen un fruto conocido como el coco. El coco de agua tiene una cáscara externa fuerte que lo protege y almacena un Cocotero con cáscara dura color marrón. Adentro de este se almacena el agua del coco que es muy rica y refrescante tanto caliente pero es mucho mejor fría. Se debe utilizar un solveta para disfrutarse mejor esta agua y después del disfrute se rompe en pedazos y se come la parte interna del coco. f W
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| coco fruto, el(Cocos nucifera). Click para descripción de Coco. f W
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| copra, la(Cocos nucifera). Click para descripción de Coco. f W W R
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| nuez de coco, la(Cocos nucifera). Click para descripción de Coco. f W
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| costa-ricaguave, de(Psidium friedrichsthalianum) sCas W | cas, el(Psidium friedrichsthalianum) R
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| guayaba de Costa Rica, la(Psidium friedrichsthalianum)
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cuajilote, de(Parmentiera edulis). Herkomst: Inheems in Zuid-Mexico en Guatemala.
Eetbare delen: De vruchten staan meestal aan het einde van kleine takjes. Ze zijn cilindrisch of elliptisch en tot 25 cm lang. Het vruchtvlees is sappig en stevig en smaakt naar erwten. In de vrucht zit een vlezige spil die omgeven is door glazige pulp met daarin veel zaden. De vruchten worden vers of gekookt als groente gegeten. sParmentiera | cuajilote, el(Parmentiera edulis) R
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| curuba, de(Passiflora mollissima). Deze gele passievrucht heeft een langwerpige ovale vorm en is circa 10 - 15 centimeter lang. Van deze vrucht wordt alleen de geleiachtige oranjegele inhoud gegeten. W | caruba(Passiflora mollissima). Véase también Parcha. W F
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| parcha, la(Passiflora edulis, Passiflora ligularis, Passiflora mollissima, Passiflora quadrangularis, Passiflora spp.). Parcha granadilla, planta trepadora, de flores muy grandes, olorosos, encarnadas por dentro, y de fruto del tamaño de un melón, con pulpa sabrosa y agridulce. f f f W R
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| tacso(Passiflora mollissima). Véase también Parcha. W F
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| tumbo serrano, el(Passiflora mollissima). Véase también Parcha. W F
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custardappel, de(Annona reticulata). De familie van de Custardappels heeft veel soorten, waaronder eetbare:
Cherimoya: (Annona cherimolia)
Suikerappel: (Annona squamosa)
Custardappel: (Annona reticulata)
De vruchten van de hier boven vermelde soorten zijn ongeveer 8 - 10 centimeter groot en verschillen per soort en ras van uiterlijk.
Eén ding hebben ze gemeen, de schil zit vol met dikke of dunne 'schubben'. sOssenhart f W | anona, la(Annona reticulata). Fruta no particularmente atractiva de los países americanos con clima tropical. f W W R
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| anona colorada, la(Annona cherimola, Annona reticulata). Click para descripción de Mamón. f W W
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| anona corazón, la(Annona reticulata). Click para descripción de Mamón. f W W
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| anona redecilla, la(Annona reticulata). Click para descripción de Mamón. f W W
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| corazón de buey, el(Annona reticulata). Click para descripción de Mamón. f W W
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| mamón, el(Annona reticulata, Melicoccus bijugatus, Pouteria lucurma). Click para descripción. f W W R
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cherimoya, de(Annona cherimola). Herkomst: inheems in de Andes van Peru en Ecuador tussen 1000 en 2000 m hoogte. Wereldwijd geteeld in subtropische gebieden en tropische gebergten.
Eetbare delen: Het vruchtvlees van rijpe vruchten kan uit de schil worden gelepeld. Met de vruchten maakt men gelei en ijs. Het vruchtvlees wordt ook tot sap en wijn verwerkt. De zaden zijn giftig en vormen geroosterd een sterk braak- en laxeermiddel. De gemalen zaden worden in Zuid-Amerika als middel tegen luizen en andere parasieten gebruikt. sChirimoya
Jamaica-appel W | anona colorada, la(Annona cherimola, Annona reticulata). Click para descripción de Mamón. f W W
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| anona rosada, la(Annona cherimola). Chirimoya... Originaria de América central, esta baya verdosa -cuya piel no es comestible- está compuesta de pequeños bultos circulares apiñados en forma de corazón. Su tamaño varía desde el de una manzana al de un melón. Con pepitas negras, su pulpa blanca, dulce y granulada tiene un sabor muy agradable, semejante al de la crema. No hay que dejarlas madurar mucho, ya que fermentan. Rica en glúcidos, se suele comer cruda y fría, con una cucharilla. En Chile es típico rociarla con zumo de naranja. A pesar de ello hay quien la prefiere en sorbete o cocida, en compota o mermelada. W W
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| cherimoya(Annona cherimola). Chirimoya... Originaria de América central, esta baya verdosa -cuya piel no es comestible- está compuesta de pequeños bultos circulares apiñados en forma de corazón. Su tamaño varía desde el de una manzana al de un melón. Con pepitas negras, su pulpa blanca, dulce y granulada tiene un sabor muy agradable, semejante al de la crema. No hay que dejarlas madurar mucho, ya que fermentan. Rica en glúcidos, se suele comer cruda y fría, con una cucharilla. En Chile es típico rociarla con zumo de naranja. A pesar de ello hay quien la prefiere en sorbete o cocida, en compota o mermelada. W W
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Chinese dadel, de(Ziziphus jujuba). Herkomst: Vermoedelijk inheems in Indië, veel geteeld in (sub)tropische gebieden van Azië, Afrika en Amerika.
Eetbare delen: Het vlees van de steenvruchten is zoet en smaakt naar peren. De rijpe vruchten kunnen rauw of gestoofd gegeten worden. Jujubes worden ook gekonfijt.
In Zuidoost-Azië worden onrijpe jujubes gezouten of als pickles gegeten.
Jonge bladeren worden in Indonesië als groente gestoofd. sRode dadel f W | jujube(Ziziphus jujuba, Ziziphus mauritiana) f W
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Chinese kumquat, de(Fortunella margarita). Kumquat... Herkomst: In Zuid- en Indo-China al duizenden jaren in gebruik.
Eetbare delen: De vrucht lijkt op de verwante citrusvruchten maar is veel kleiner. De vlezige schil is zoet, het sappige vruchtvlees zuur. De vrucht wordt met de schil rauw gegeten of in salades verwerkt. In Azië wordt kumquat gekonfijt, zoetzuur ingelegd of als gelei of saus verwerkt. sKumquat
Ovale kumquat W | kumquat, el(Citrus fortunella, Fortunella japonica, Fortunella margarita). Véase también Naranja enana. f f W
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| naranja enana(Citrus fortunella, Fortunella japonica, Fortunella margarita). Kinoto - Kumguats - Quinoto. f f F
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Chinese sinaasappel, de(Citrus aurantium). Pommerans... De bittersinaasappel wordt met schil en al gebruikt voor het maken van marmelade, gekonfijte schil en likeur. Het is een kleine sinaasappel met een dikke, oranjegele schil. De vrucht is dof van kleur en ziet er niet mooi uit. De smaak is bitterzoet. De bittersinaasappel komt onder de naam Sevilla vanaf half januari tot half februari in de handel. Herkomst: Italië en Spanje. sBittere sinaasappel
Bittersinaasappel
Oranjeappel
Pomerans
Pommerans
Sevillasinaasappel
Zure sinaasappel f W | naranja agria, la(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara, Citrus medica, Citrus medica var. cedrata, Citrus medica var. medica). Click para descripción. f f f W
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| naranja amarga(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Click para descripción. f W W
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| naranja cajera(Citrus aurantium). Naranja agria de corteza gruesa y rugosa. Se usa en la confección de mermeladas. f W
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| naranja de Sevilla(Citrus aurantium). Click para descripción de Naranja amarga. f W
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chirimoya, de(Annona cherimola). Klikken geeft omschrijving. sCherimoya
Jamaica-appel W | anona colorada, la(Annona cherimola, Annona reticulata). Véase también Chirimoya. f W
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| anona rosada, la(Annona cherimola). Véase también Chirimoya. W
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| cherimoya(Annona cherimola). Véase también Chirimoya. W W
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| chirimoya, la(Annona cherimola). Originaria de América central, esta baya verdosa -cuya piel no es comestible- está compuesta de pequeños bultos circulares apiñados en forma de corazón. Su tamaño varía desde el de una manzana al de un melón. Con pepitas negras, su pulpa blanca, dulce y granulada tiene un sabor muy agradable, semejante al de la crema. No hay que dejarlas madurar mucho, ya que fermentan. Rica en glúcidos, se suele comer cruda y fría, con una cucharilla. En Chile es típico rociarla con zumo de naranja. A pesar de ello hay quien la prefiere en sorbete o cocida, en compota o mermelada. W W R
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dadelpruim, de(Diospyros kaki, Diospyros virginiana). Kaki... Herkomst: inheems in gebergten van Oost-Azië. Kaki wordt geteeld in subtropische gebieden en tropische gebergten boven 1000 m hoogte. De soort verdraagt lichte vorst.
Eetbare delen: Onrijpe vruchten bevatten veel looizuur. Enkel rijpe vruchten zijn zoet en eetbaar. Ze worden geschild of uit de schil gegeten. Het vruchtvlees kan men ook toevoegen aan yoghurt of tot jam of gelei verwerken. In Zuidoost-Azië worden gekookte vruchten gedroogd gegeten. Gekonfijt vormt kaki een lekkernij.
Van het sap wordt in Azië wijn of likeur gemaakt.
Het aftreksel van de vruchtstelen is een Chinees medicijn tegen hoest en ademnood. sAziatische kaki
Godenpeer
Kaki
Kakivrucht
Persimmon
Sharon f W | caqui, el(Diospyros kaki). Click para descripción. f W W R
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| kaki, el(Diospyros kaki). Palabra japonesa que designa un fruto de origen oriental y aspecto atomatado. f W W R
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| palo Santo, el(Diospyros kaki, Diospyros virginiana). Planta arbórea originaria del Japón de hoja caduca y frutos en baya, rojo y comestible. Fruto de este árbol, de pulpa blanda y dulce, que tiene aspecto de un tomate. f W W
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| palosanto(Diospyros kaki). El palosanto parece un tomate grande y tiene la misma pulpa suculenta. Se encuentra desde inicios del otoño hasta entrado el invierno. Procure comprar la fruta pesada y brillante sin magulladuras. Son muy ásperos cuando aún no están maduros, así que antes de comerlos conviene esperar hasta que estén blandos. El palosanto es excelente solo o en macedonias, pero también se puede añadir en budines y pasteles o preparar como mermelada y chutneys. Se desecha el tallo, se corta la fruta por la mitad y se extrae la pulpa. -Bajo en grasas. Alto contenido en caroteno y vitamina C. f W W
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| persimo(Diospyros kaki). Click para descripción de Caqui. f W
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| sapote japonés, el(Diospyros kaki). Click para descripción de Caqui. f W
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daoen djeroek poeroet, de(Citrus hystrix). Kaffirlimoen... Dit is een Thaise, wratachtige limoensoort, die wat groter is dan de in het westen bekende soorten. De schil is donkergroen en knobbelig en heeft een scherpe aromatische geur. De schil, het sap en de bladeren worden in de Thaise keuken allemaal gebruikt en de eerste twee zijn in gedroogde vorm verkrijgbaar. Limoenen kunnen als vervangingsmiddel dienen. Het blad van de kaffir limoen wordt veel gebruikt in visschotels. sCombava
Daon djeroek poeroet
Djeroek poeroet
Kaffir lime
Kaffirlimoen
Papeda f W | lima kaffir, la(Citrus hystrix). Véase también Limón rugoso. f
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| limón rugoso, el(Citrus hystrix). Fruta poco utilizada ya casi desaparecida de los mercados, sólo para dulces y una limonada excelente. De corteza gruesa, muy rugosa y color verde amarillento. f
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daon djeroek poeroet, de(Citrus hystrix). Kaffirlimoen... Dit is een Thaise, wratachtige limoensoort, die wat groter is dan de in het westen bekende soorten. De schil is donkergroen en knobbelig en heeft een scherpe aromatische geur. De schil, het sap en de bladeren worden in de Thaise keuken allemaal gebruikt en de eerste twee zijn in gedroogde vorm verkrijgbaar. Limoenen kunnen als vervangingsmiddel dienen. Het blad van de kaffir limoen wordt veel gebruikt in visschotels. sCombava
Daoen djeroek poeroet
Djeroek poeroet
Kaffir lime
Kaffirlimoen
Papeda f W | lima kaffir, la(Citrus hystrix). Véase también Limón rugoso. f
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| limón rugoso, el(Citrus hystrix). Fruta poco utilizada ya casi desaparecida de los mercados, sólo para dulces y una limonada excelente. De corteza gruesa, muy rugosa y color verde amarillento. f
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djaha, de(Terminalia catappa) sIndische amandel
Singapore-amandel
Tropische amandel
Zeeamandel f | almendra tropical, la(Terminalia catappa) f W
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djeroek poeroet, de(Citrus hystrix). Een citrusvrucht, die enigszins lijkt op een kleine citroen. Zowel het vruchtvlees als het blad ervan (daoen) kan worden gebruikt. U kunt het vervangen door citroensap. sCombava
Daoen djeroek poeroet
Daon djeroek poeroet
Kaffir lime
Kaffirlimoen
Papeda f W | lima kaffir, la(Citrus hystrix). Véase también Limón rugoso. f
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| limón rugoso, el(Citrus hystrix). Fruta poco utilizada ya casi desaparecida de los mercados, sólo para dulces y una limonada excelente. De corteza gruesa, muy rugosa y color verde amarillento. f
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| doekoe, de(Lansium domesticum) sLangsat W | duku(Lansium domesticum) W
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| langsat(Lansium domesticum) W
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| lanzone(Lansium domesticum) W
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doerian, de(Durio zibethinus). Klikken geeft omschrijving. sBetons
Durian
Stinkvrucht f W | durián(Durio zibethinus). Originario de Asia, este fruto grande y de piel verde y dura da semillas comestibles y una pulpa fina y cremosa. Una vez maduro, desprende mal olor, es en ese momento cuando se debe consumir. Se suele comer crudo, aunque también se añade al yogur, los helados y los productos de repostería. Las semillas se asan y tienen un sabor parecido al de las nueces. f W W
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| durio(Durio zibethinus). Véase también Durián. f W W
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| durión(Durio zibethinus). Véase también Durián. f W W
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| fruta del duriano, la(Durio zibethinus). Véase también Durián. f W W
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doerian blanda, de(Annona muricata). Zuurzak... Herkomst: inheems in de Cariben en noordelijk Zuid-Amerika. Wereldwijd geteeld in tropische gebieden.
Eetbare delen: Het rijpe vruchtvlees is wit, zacht en vezelig. Het wordt uit de schil gelepeld of als fruitsalade gebruikt. Het sap vormt gemengd met water of melk en suiker een lekkere drank. Van de vrucht wordt ook jam, gelei of siroop gemaakt. Onrijpe vruchten worden in Azië als groente bereid. Uit het blad van de Zuurzak wordt een koortswerende en zweetdrijvende thee gezet. sDurian blanda
Guanábano
Zuurzak f W | catuche(Annona muricata). Click para descripción de Guanábana. f W W
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| corosol, el(Annona muricata, Rollinia mucosa). Planta arbórea tropical, cuyos frutos son comestibles. f W R
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| guanábana, la(Annona muricata). Click para descripción. f W W R
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| guanábano, el(Annona muricata). Planta arbórea que da un fruto acorazonado, de corteza y pulpa blanca, de sabor agradable, dulce y refrescante. f W R
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| sacoagrio(Annona muricata). Click para descripción de Guanábana. f W
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| zapote de viejas, el(Annona muricata). Click para descripción de Guanábana. f W
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durian, de(Durio zibethinus). Klikken geeft omschrijving. sBetons
Doerian
Stinkvrucht f W | durián(Durio zibethinus). Originario de Asia, este fruto grande y de piel verde y dura da semillas comestibles y una pulpa fina y cremosa. Una vez maduro, desprende mal olor, es en ese momento cuando se debe consumir. Se suele comer crudo, aunque también se añade al yogur, los helados y los productos de repostería. Las semillas se asan y tienen un sabor parecido al de las nueces. f W W
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| durio(Durio zibethinus). Véase también Durián. f W W
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| durión(Durio zibethinus). Véase también Durián. f W
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| fruta del duriano, la(Durio zibethinus). Véase también Durián. f W
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durian blanda, de(Annona muricata). Zuurzak... Herkomst: inheems in de Cariben en noordelijk Zuid-Amerika. Wereldwijd geteeld in tropische gebieden.
Eetbare delen: Het rijpe vruchtvlees is wit, zacht en vezelig. Het wordt uit de schil gelepeld of als fruitsalade gebruikt. Het sap vormt gemengd met water of melk en suiker een lekkere drank. Van de vrucht wordt ook jam, gelei of siroop gemaakt. Onrijpe vruchten worden in Azië als groente bereid. Uit het blad van de Zuurzak wordt een koortswerende en zweetdrijvende thee gezet. sDoerian blanda
Guanábano
Zuurzak f W | catuche(Annona muricata). Click para descripción de Guanábana. f W W
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| corosol, el(Annona muricata, Rollinia mucosa). Planta arbórea tropical, cuyos frutos son comestibles. f W R
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| guanábana, la(Annona muricata). Click para descripción. f W W R
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| guanábano, el(Annona muricata). Planta arbórea que da un fruto acorazonado, de corteza y pulpa blanca, de sabor agradable, dulce y refrescante. f W R
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| sacoagrio(Annona muricata). Click para descripción de Guanábana. f W
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| zapote de viejas, el(Annona muricata). Click para descripción de Guanábana. f W
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| feijoa, de(Acca sellowiana, Feijoa sellowiana). Een ver familielid van de guave is de feijoa (ook tropisch). De vrucht varieert in lengte van 2 tot 7 centimeter en heeft een gladde of bobbelige groene schil (met soms een blauwe of oranje gloed). Het dikke, iets korrelige en sappige vruchtvlees bevat 20 tot 40 kleine pitjes die meegegeten worden en nauwelijks opvallen. De smaak lijkt op die van een guave met een vleugje ananas, daarom wordt de feijoa soms ook ananas-guave genoemd. Behandel de feijoa net zo als een guave, maar er is één verschil: De feijoa verspreidt al een heerlijke geur voordat de vrucht volledig rijp is. f W | feijoa(Acca sellowiana, Feijoa sellowiana). Se la conoce también como guayabo piña, guayaba chilena y guayaba del pail. Este fruto, que contiene ácido fólico, tiene el tamaño de un huevo y la piel rugosa y de un verde intenso hasta que está madura. La pulpa es de color blanco y está dividida en cuatro celdillas, tiene un sabor azucarado y muy perfumado. Una vez pelada, se puede consumir cruda o cocida, en macedonias, yogur u otros postres. f W W
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| guayaba-piña(Feijoa sellowiana). Véase también Feijoa. W W
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| guayabo del Brasil, el(Feijoa sellowiana). Véase también Feijoa. W W
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| gele mombinpruim, de(Spondias mombin) f W | jobillo, el(Spondias mombin). Véase también Jobo. f W R
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| jobo, el(Abelmoschus esculentus, Spondias cytherea, Spondias mombin, Spondias spp.). Árbol frutal de Tahití y de América, cuyos frutos reciben el nombre de ciruela de agua y de ciruela colorada. f f W W R
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| jobo amarillo, el(Spondias mombin). Véase también Jobo. f W
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| jocote amarillo, el(Spondias mombin). Véase también Jobo. f W
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| gele passievrucht, de(Passiflora edulis var. flavicarpa) f | fruta de la pasión amarilla, la(Passiflora edulis var. flavicarpa). Véase también Parchita. f
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| maracuyá, el(Passiflora caerulea, Passiflora edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa, Passiflora incarnata). Burucuyá - Chinola - Fruta de la Pasión - Parchita. f f f W W R
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| maracuyá amarillo, el(Passiflora edulis var. flavicarpa). Véase también Parchita. f
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| parchita, la(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa). Burucuyá - Chinola - Fruta de la Pasión - Maracuyá. f f W W R
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gele terong, de(Solanum quitoense) sLulo
Quito-tomaat f W | lulo, el(Solanum quitoense). Click para descripción. f W W R
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| naranjilla, la(Murraya exotica, Prunus persica, Solanum quitoense). Es una de las bayas más exóticas que crecen en los Andes (solanum quitoense), su fragancia y sabor son únicos. Su sabor se asemeja a una mezcla de piña y fresas. f f W R
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| naranjilla de montaña, la(Solanum quitoense). Click para descripción de Lulo. f W
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| naranjita de Quito, la(Solanum quitoense). Click para descripción de Lulo. f W
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godenpeer, de(Diospyros kaki, Diospyros virginiana). Kaki... Herkomst: inheems in gebergten van Oost-Azië. Kaki wordt geteeld in subtropische gebieden en tropische gebergten boven 1000 m hoogte. De soort verdraagt lichte vorst.
Eetbare delen: Onrijpe vruchten bevatten veel looizuur. Enkel rijpe vruchten zijn zoet en eetbaar. Ze worden geschild of uit de schil gegeten. Het vruchtvlees kan men ook toevoegen aan yoghurt of tot jam of gelei verwerken. In Zuidoost-Azië worden gekookte vruchten gedroogd gegeten. Gekonfijt vormt kaki een lekkernij.
Van het sap wordt in Azië wijn of likeur gemaakt.
Het aftreksel van de vruchtstelen is een Chinees medicijn tegen hoest en ademnood. sAziatische kaki
Dadelpruim
Kaki
Kakivrucht
Persimmon
Sharon f W | caqui, el(Diospyros kaki). Click para descripción. f W W R
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| kaki, el(Diospyros kaki). Palabra japonesa que designa un fruto de origen oriental y aspecto atomatado. f W W R
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| palo Santo, el(Diospyros kaki, Diospyros virginiana). Planta arbórea originaria del Japón de hoja caduca y frutos en baya, rojo y comestible. Fruto de este árbol, de pulpa blanda y dulce, que tiene aspecto de un tomate. f W W
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gomba, de(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Klikken geeft omschrijving. sGumbo
Kopi arab
Lady's fingers
Oker
Okra f W | abelmosco, el(Abelmoschus esculentus, Abelmoschus moschatus, Hibiscus abelmoschus). Véase también Gombo. f f W W R
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| bendee(Abelmoschus esculentus). Véase también Gombo. f W
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| gombo(Abelmoschus esculentus). Planta tropical de flores amarillas, cuyo fruto es una cápsula de forma piramidal que se consume como verdura y como condimento. f W W
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| jobo, el(Abelmoschus esculentus, Spondias cytherea, Spondias mombin, Spondias spp.). Árbol frutal de Tahití y de América, cuyos frutos reciben el nombre de ciruela de agua y de ciruela colorada. f f W W R
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| molondrón, el(Abelmoschus esculentus). Véase también Gombo. f W W R
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| ocra, el(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Véase también Gombo. f W W R
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| okra(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Véase también Gombo. f W W
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| quimbombó, el(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Planta africana de la cual se consumen las vainas cuando están verdes. f W W R
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| quinbombó(Hibiscus esculentus). Véase también Quimbombó. W
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goudbes, de(Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. sAlkekenge
Ananaskers
Jodenkers
Kaapse kruisbes
Lampionvrucht
Peruviaanse aardkers
Physalis f W B | alquejenje(Physalis peruviana). Planta de la familia de las Solanáceas, cuyo fruto también llamado physalis se utiliza en decoración de pastelería. f W W
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| alquequenje, el(Physalis alkekengi, Physalis peruviana). Este fruto del tamaño de un guisante se conoce también como Uva espina del Cabo, aunque se cultiva en todo el litoral mediterráneo. Sus bayas son de color amarillo anaranjado y están envueltas en una cápsula. Tiene un gusto un poco agridulce en su punto justo de madurez. Antiguamente, solía emplearse como diurético. f f W W R
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| tomatillo, el(Physalis ixocarpa, Physalis peruviana, Physalis philadelphica). Hortaliza originaria de México. Es una excelente alternativa para ampliar y enriquecer las utilizaciones del jitomate. Se usa en sopas, guisados típicos, antojitos y para dar variedad a las salsas, vistiendo a todos estos platillos con su vivo color verde. f W W R
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| uchuva(Physalis peruviana). Fruto del capulí. Uchuvo. f W W
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| uvilla, la(Physalis peruviana). Árbol de las mirsináceas, de hasta doce metros de altura, de corteza delgada y escamosa, con coloración de gris claro a blanca, flores olorosas blancas o rosadas, fruto redondo y de color blanco o rosado o negro azulado y comestible, parecido a la grosella. Fruto de este árbol. f W W R
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granaatappel, de(Punica granatum). Herkomst: Aziatische soort die reeds in de oudheid in het Middellandse zeegebied wordt gecultiveerd. In de 16de eeuw door de Spanjaarden in Amerika ingevoerd.
Eetbare delen: De vrucht is sappig en bevat veel zaden. Hij kan vers gegeten worden, maar wordt vooral gebruikt voor de productie van sap.
Het sap wordt gebruikt bij de bereiding van siroop (grenadine), alcoholische dranken en gelei. f W | granada, la(Punica granatum). Click para descripción. f W W R
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| granaatappelpit, de(Punica granatum) f W | semilla de granada, la(Punica granatum). Oriundos de Irán, granadas crecen en países mediterráneos, América del Sur, California y en parte de África. Las semillas rojas y carnosas están alojadas en compartimentos individuales. Se extraen desechando el hollejo y la membrana, y se dejan secar. Secas, son pequeñas, rojas o negras y pegajosas. Tienen un aroma astringente y un sabor agridulce. Las semillas se utilizan en la confección del hummus de garbanzo y también en ensaladas. f W
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granadilla, de(Passiflora edulis, Passiflora quadrangularis). De paarse passievrucht is het bekendst en wordt het meest verkocht Naast de paarse soort bestaat er ook een vergelijkbare gele variëteit. Het zijn ronde tot eivormige vruchten van 5 tot 7 centimeter lang. Passievruchten hebben een heel eigen zoetzure smaak. sMaracuja
Maracuya
Markisa
Markiza
Markoesa
Paarse passievrucht
Passievrucht f f W | badea, la(Passiflora quadrangularis). Su fruto oblongo, verde, es el más grande entre las pasifloras, algunos pesando hasta 4 kg, pero la pulpa, blanca o anaranjada, es de sabor poco marcado, levemente ácido. El mesocarpio es espeso, blando y comestible, pero insípido. Se utiliza sobre todo en preparaciones. f W W R
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| corvejo(Passiflora quadrangularis). También se le conoce con el nombre de badea, parcha o granadilla grande. Es nativa de las Américas, es una baya ovalada de gran tamaño, la pulpa es carnosa, blanca y semi-dulce. Se consume cruda, en helados, dulces y sorbetes. Contiene vitamina A, C, B1, B2, B3, calcio, fósforo, hierro y proteínas. Es refrescante, sedante suave, diurética, digestiva, refuerza el sistema inmune y vigoriza las defensas. Alivia las úlceras pépticas. f W
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| curuba, la(Passiflora edulis, Passiflora mollissima). Click para descripción. f W W R
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| chinola(Passiflora edulis, Passiflora spp.). Burucuyá - Fruta de la Pasión - Maracuyá - Parchita. f W W R
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| fruta de la pasión, la(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa). Oriunda de Sudamérica, también se la conoce como maracuyá. De piel gruesa y no comestible, cuando madura se arruga y adquiere un color violeta. Su gelatinosa pulpa, llena de pequeñas pepitas comestibles, posee un sabor aromático y agradable y contiene vitamina C. Aunque se puede comer cruda, se suele utilizar para elaborar helados, cócteles y un jarabe típico en América Latina. f f W W
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| fruta de la pasión morada, la(Passiflora edulis). Véase también Fruta de la pasión. f W
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| fruto de la pasión, el(Passiflora edulis). Véase también Fruta de la pasión. f W W
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| granadilla, la(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa, Passiflora incarnata, Passiflora ligularis, Passiflora mollissima, Passiflora quadrangularis, Passiflora spp.). Véase también Corvejo. f f f W W R
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| granadilla de fresco, la(Passiflora quadrangularis). Véase también Corvejo. f W
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| granadilla grande, la(Passiflora quadrangularis). Véase también Corvejo. f W
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| granadilla para refrescos, la(Passiflora quadrangularis). Véase también Corvejo. f W
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| granadilla real, la(Passiflora quadrangularis). Véase también Corvejo. f W
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| grandadilla grande, el(Passiflora quadrangularis). Véase también Corvejo. f W
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| maracuyá, el(Passiflora caerulea, Passiflora edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa, Passiflora incarnata). Burucuyá - Chinola - Fruta de la Pasión - Parchita. f f f W W R
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| maracuyá común, el(Passiflora edulis). Véase también Fruta de la pasión. f W
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| maracuyá grande, el(Passiflora quadrangularis). Véase también Corvejo. f W
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| maracuya-acu(Passiflora quadrangularis). Véase también Corvejo. f W
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| parcha, la(Passiflora edulis, Passiflora ligularis, Passiflora mollissima, Passiflora quadrangularis, Passiflora spp.). Parcha granadilla, planta trepadora, de flores muy grandes, olorosos, encarnadas por dentro, y de fruto del tamaño de un melón, con pulpa sabrosa y agridulce. f f f W R
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| parcha de Guinea, la(Passiflora quadrangularis). Véase también Corvejo. f W
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| parcha granadina, la(Passiflora quadrangularis). Granadilla. Gadea. Parcha de guinea. Fruta del tamaño de un melón, exteriormente liso, color verde amarillento, pulpa blanca e insípida, usada en Venezuela para hacer un excelente refresco y dulces. f W
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| parchita, la(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa). Burucuyá - Chinola - Fruta de la Pasión - Maracuyá. f f W W R
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| pasiflora, la(Passiflora caerulea, Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa, Passiflora incarnata). Véase también Fruta de la pasión. f f f W R
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| pasionaria, la(Passiflora caerulea, Passiflora edulis, Passiflora incarnata, Passiflora quadrangularis, Passiflora spp.). Burucuyá, pasiflora. f f f W W R
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| sandía de pasión, la(Passiflora quadrangularis). Véase también Corvejo. f W
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| grote sapota, de(Pouteria sapota) sMamey sapota f W | mamey, el(Mammea americana, Pouteria sapota). Árbol de origen caribeño, muy común en México, cuyo fruto es carnoso, de color rojizo, dulcísimo y contiene una o dos semillas grandes. f f W W R
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| mamey colorado, el(Pouteria sapota). Véase también Zapote. f W
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| sapote, el(Casimiroa edulis, Matisia cordata, Pouteria sapota). níspero. f f f R
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| zapote, el(Diospyros kaki, Manilkara zapota, Matisia cordata, Pouteria sapota). Árbol americano de la familia de las sapotáceas, de unos diez metros de altura, con tronco recto, liso, de corteza oscura y madera blanca poco resistente, copa redonda y espesa, hojas alternas, rojizas en racimos axilares, y fruto comestible, de forma de manzana, con carne amarillenta oscura, dulce y aguanosa, y una semilla gruesa, negra y lustrosa. Está aclimatado en las provincias meridionales de España. f f f W W R
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| zapote colorado, el(Pouteria sapota). Véase también Zapote. f W W
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guanábano, de(Annona muricata). Zuurzak... Herkomst: inheems in de Cariben en noordelijk Zuid-Amerika. Wereldwijd geteeld in tropische gebieden.
Eetbare delen: Het rijpe vruchtvlees is wit, zacht en vezelig. Het wordt uit de schil gelepeld of als fruitsalade gebruikt. Het sap vormt gemengd met water of melk en suiker een lekkere drank. Van de vrucht wordt ook jam, gelei of siroop gemaakt. Onrijpe vruchten worden in Azië als groente bereid. Uit het blad van de Zuurzak wordt een koortswerende en zweetdrijvende thee gezet. sDoerian blanda
Durian blanda
Zuurzak f W | catuche(Annona muricata). Click para descripción de Guanábana. f W W
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| corosol, el(Annona muricata, Rollinia mucosa). Planta arbórea tropical, cuyos frutos son comestibles. f W R
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| guanábana, la(Annona muricata). Click para descripción. f W W R
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| guanábano, el(Annona muricata). Planta arbórea que da un fruto acorazonado, de corteza y pulpa blanca, de sabor agradable, dulce y refrescante. f W R
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| sacoagrio(Annona muricata). Click para descripción de Guanábana. f W
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| zapote de viejas, el(Annona muricata). Click para descripción de Guanábana. f W
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| guave, de(Eugenia malaccensis, Psidium guajava). De schil van de guave varieert van geel tot purper en het vruchtvlees van groen tot roze. Zowel vers (grote supermarkt of delicatessenzaak) als op siroop in blik verkrijgbaar. f f W | guayaba, la(Psidium cattleianum, Psidium guajava). Click para descripción. f f W F R
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| manzana malaya, la(Eugenia malaccensis) f W
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| marañón japonés, el(Eugenia malaccensis) f W
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gumbo, de(Abelmoschus esculentus). Klikken geeft omschrijving van Gomba. sGomba
Kopi arab
Lady's fingers
Oker
Okra f W | abelmosco, el(Abelmoschus esculentus, Abelmoschus moschatus, Hibiscus abelmoschus). Véase también Gombo. f f W W R
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| bendee(Abelmoschus esculentus). Véase también Gombo. f W
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| gombo(Abelmoschus esculentus). Planta tropical de flores amarillas, cuyo fruto es una cápsula de forma piramidal que se consume como verdura y como condimento. f W W
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| jobo, el(Abelmoschus esculentus, Spondias cytherea, Spondias mombin, Spondias spp.). Árbol frutal de Tahití y de América, cuyos frutos reciben el nombre de ciruela de agua y de ciruela colorada. f f W W R
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| molondrón, el(Abelmoschus esculentus). Véase también Gombo. f W W R
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| ocra, el(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Véase también Gombo. f W W R
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| okra(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Véase también Gombo. f W W
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| quimbombó, el(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Planta africana de la cual se consumen las vainas cuando están verdes. f W W R
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| quinbombó(Hibiscus esculentus). Véase también Quimbombó. W
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| ikakopruim, de(Chrysobalanus icaco) f W | caco, el(Chrysobalanus icaco). Véase también Icaco. f W R
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| hicaco, el(Chrysobalanus icaco). Véase también Icaco. f R
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| icaco, el(Chrysobalanus icaco). En Venezuela fruto de color blanco y rosado, nacarado, parecido a una ciruela, crece a la orilla del mar y se emplea en la confección de dulces. f R
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| jicacillo(Chrysobalanus icaco). Véase también Icaco. f
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| jicaco(Chrysobalanus icaco). Véase también Icaco. f
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Indische amandel, de(Terminalia catappa) sDjaha
Singapore-amandel
Tropische amandel
Zeeamandel f | almendra tropical, la(Terminalia catappa) f W
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Indische dadel, de(Tamarindus indica). Klikken geeft omschrijving van Assem. sAsam
Asem
Assem
Tamarinde f W | tamarindo, el(Tamarindus indica). Vainas del fruto y la pulpa de un árbol africano, cultivado ahora en toda la India. Las vaina contienen un jugo muy agrio empleado como condimento en algunos curries indios. Su sabor es agrio de una acidez moderada y un suave aroma. Se emplea en algunos productos comerciales como la salsa Worcestershire. f f W W R
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Indische moerbei, de(Morinda citrifolia) sMorinda
Noni f W | noni, el(Morinda citrifolia). Click para descripción. f W W
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| nonu(Morinda citrifolia). Click para descripción de Noni. f W
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jaboticaba, de(Myrciaria cauliflora). Herkomst: Inheems in Zuidoost-Brazilië en Noordoost-Argentinië.
Eetbare delen: De vrucht van de Jaboticaba is een tot 4 cm grote bes met een bijna zwarte schil. Het vruchtvlees is zacht, wit en zeer zoet tot iets zurig. De pulp smaakt naar druiven en wordt uit de hand gegeten. De vruchten worden tot jam, gelei of siroop verwerkt.
Van het sap maakt men wijn of frisdrank.
De schil en zaden worden niet gegeten. sBraziliaanse boomgrapefruit W | jaboticaba(Myrciaria cauliflora) W W
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jackfruit, het(Artocarpus heterophyllus). Exotische vrucht sJackvrucht
Nangka f W | fruta de Jack, la(Artocarpus heterophyllus). Originaria de Malasia, pertenece a la familia del higo y es pariente de la fruta del pan. De gran tamaño y color verde con espinas, posee una piel granulada y crece en la corteza del árbol, no en las ramas. Una vez madura su piel suele amarillear. Aunque tiene una pulpa carnosa de color blanco, sólo las semillas son comestibles. Éstas se pueden consumir crudas, aunque se suelen tostar y se comen como las castañas, además tienen un sabor muy similar. También se utilizan para elaborar chutney, curry y otros platos indios. f W
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| jaca, la(Artocarpus heterophyllus, Ipomoea purga). Véase también Fruta de jack. f W R
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| nanjea(Artocarpus heterophyllus). Véase también Fruta de jack. f W
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jackvrucht, de(Artocarpus heterophyllus). Klikken geeft omschrijving. sJackfruit
Nangka f W | fruta de Jack, la(Artocarpus heterophyllus). Originaria de Malasia, pertenece a la familia del higo y es pariente de la fruta del pan. De gran tamaño y color verde con espinas, posee una piel granulada y crece en la corteza del árbol, no en las ramas. Una vez madura su piel suele amarillear. Aunque tiene una pulpa carnosa de color blanco, sólo las semillas son comestibles. Éstas se pueden consumir crudas, aunque se suelen tostar y se comen como las castañas, además tienen un sabor muy similar. También se utilizan para elaborar chutney, curry y otros platos indios. f W
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| jalapawortel, de(Ipomoea purga) | jaca, la(Artocarpus heterophyllus, Ipomoea purga). Fruta de jack... Originaria de Malasia, pertenece a la familia del higo y es pariente de la fruta del pan. De gran tamaño y color verde con espinas, posee una piel granulada y crece en la corteza del árbol, no en las ramas. Una vez madura su piel suele amarillear. Aunque tiene una pulpa carnosa de color blanco, sólo las semillas son comestibles. Éstas se pueden consumir crudas, aunque se suelen tostar y se comen como las castañas, además tienen un sabor muy similar. También se utilizan para elaborar chutney, curry y otros platos indios. f W R
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| jalapa, la(Ipomoea purga) W R
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| ruibarbo de las Indias, el(Ipomoea purga)
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jamaica-appel, de(Annona cherimola). Klikken geeft omschrijving van Chirimoya. sCherimoya
Chirimoya W | anona colorada, la(Annona cherimola, Annona reticulata). Click para descripción de Mamón. f W
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| anona rosada, la(Annona cherimola). Chirimoya... Originaria de América central, esta baya verdosa -cuya piel no es comestible- está compuesta de pequeños bultos circulares apiñados en forma de corazón. Su tamaño varía desde el de una manzana al de un melón. Con pepitas negras, su pulpa blanca, dulce y granulada tiene un sabor muy agradable, semejante al de la crema. No hay que dejarlas madurar mucho, ya que fermentan. Rica en glúcidos, se suele comer cruda y fría, con una cucharilla. En Chile es típico rociarla con zumo de naranja. A pesar de ello hay quien la prefiere en sorbete o cocida, en compota o mermelada. W
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| cherimoya(Annona cherimola). Chirimoya... Originaria de América central, esta baya verdosa -cuya piel no es comestible- está compuesta de pequeños bultos circulares apiñados en forma de corazón. Su tamaño varía desde el de una manzana al de un melón. Con pepitas negras, su pulpa blanca, dulce y granulada tiene un sabor muy agradable, semejante al de la crema. No hay que dejarlas madurar mucho, ya que fermentan. Rica en glúcidos, se suele comer cruda y fría, con una cucharilla. En Chile es típico rociarla con zumo de naranja. A pesar de ello hay quien la prefiere en sorbete o cocida, en compota o mermelada. W W
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| jambolan, de(Syzygium cumini) W | jambolán(Syzygium cumini) W W
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| Japanse kumquat, de(Citrus fortunella, Fortunella japonica). Ronde kumquat... Kleine boom of struik, verwant aan Citrus, maar met kleine, ronde vruchten. sRonde kumquat f f | kinoto(Citrus fortunella, Fortunella japonica). Kumguats - Naranjas Enanas - Quinoto. f f W
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| kumquat, el(Citrus fortunella, Fortunella japonica, Fortunella margarita). Véase también Naranja japonesa. f f W
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| naranja china, la(Citrus fortunella, Citrus sinensis, Fortunella japonica). Variedad cuya piel tira más a amarillo y es más lisa y delgada que la de las otras. f f f
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| naranja enana(Citrus fortunella, Fortunella japonica, Fortunella margarita). Kinoto - Kumguats - Quinoto. f f F
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| naranja japonesa(Citrus fortunella, Fortunella japonica). Es de textura lisa y tamaño miniatura, originaria de climas cálidos, principalmente del estado de Morelos. Existen variedades cuya diferencia es que unas son más dulces que otras; se pueden utilizar como decoración para platillos. En cuanto a su valor nutricional, presenta las mismas características que los otros cítricos como la naranja, el limón y la toronja, es decir, es rica en vitaminas, sobre todo c. Su temporada es corta, pues sólo incluye los meses de octubre a febrero. f f
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| naranjita china(Citrus fortunella, Fortunella japonica). Véase también Naranja japonesa. f f
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Japanse mispel, de(Eriobotrya japonica). Loquat... Herkomst: Inheems in Zuidoost-China en Japan, waar ze reeds meer dan 1000 jaar als fruitboom geteeld wordt. Momenteel geteeld in mediterrane gebieden over heel de wereld. De plant is matig vorstresistent.
Eetbare delen: De oranjegele vruchten hebben een bouw die lijkt op die van de appel. Het vruchtvlees is zeer sappig en wordt zonder schil of zaden rauw gegeten. Gestoofd met suiker vormen loquats een lekker dessert. De vruchten worden ook gebruikt voor de bereiding van jam of gelei. Het sap wordt gedronken of men maakt er wijn van.
Aftreksels van de looizuurhoudende bladeren worden gebruikt tegen diarree of depressies en bij wonden en alcoholvergiftiging. sLoquat f W | níspero de Japón, el(Eriobotrya japonica). Véase también Níspero del japón. f W
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| níspero del Japón, el(Diospyros kaki, Eriobotrya japonica). Arbusto siempre verde, de la familia de las rosáceas, de uno a dos metros de altura, con hojas ovales, puntiagudas y vellosas por el envés, flores blancas con olor de almendra, y fruto amarillento, casi esférico, de unos tres centímetros de diámetro, con semillas muy gruesas, y de sabor agridulce. Originario del Japón, se cultiva en los jardines y fructifica en el levante y mediodía de España. f f W W
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| níspero japonés, el(Eriobotrya japonica). Véase también Níspero del japón. f W
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| java-appel, de(Syzygium samarangense). Klikken geeft omschrijving. sWasappel f W | cajuil de Surinam, el(Syzygium samarangense) f
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| makopa(Syzygium samarangense) f
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| manzana de agua, la(Eugenia malaccensis, Syzygium malaccense, Syzygium samarangense) f f W
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| manzana de Java, la(Syzygium samarangense) f
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jodenkers, de(Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. sAlkekenge
Ananaskers
Goudbes
Kaapse kruisbes
Lampionvrucht
Peruviaanse aardkers
Physalis f W B | alquejenje(Physalis peruviana). Planta de la familia de las Solanáceas, cuyo fruto también llamado physalis se utiliza en decoración de pastelería. f W
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| alquequenje, el(Physalis alkekengi, Physalis peruviana). Este fruto del tamaño de un guisante se conoce también como Uva espina del Cabo, aunque se cultiva en todo el litoral mediterráneo. Sus bayas son de color amarillo anaranjado y están envueltas en una cápsula. Tiene un gusto un poco agridulce en su punto justo de madurez. Antiguamente, solía emplearse como diurético. f f W W R
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| tomatillo, el(Physalis ixocarpa, Physalis peruviana, Physalis philadelphica). Hortaliza originaria de México. Es una excelente alternativa para ampliar y enriquecer las utilizaciones del jitomate. Se usa en sopas, guisados típicos, antojitos y para dar variedad a las salsas, vistiendo a todos estos platillos con su vivo color verde. f W W R
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| uchuva(Physalis peruviana). Fruto del capulí. Uchuvo. f W W
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| uvilla, la(Physalis peruviana). Árbol de las mirsináceas, de hasta doce metros de altura, de corteza delgada y escamosa, con coloración de gris claro a blanca, flores olorosas blancas o rosadas, fruto redondo y de color blanco o rosado o negro azulado y comestible, parecido a la grosella. Fruto de este árbol. f W W R
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jodenplant, de(Physalis alkekengi) sAlkekenge
Kleine lampionplant
Lampionplant f B W | alicacabí(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W
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| alquequenje, el(Physalis alkekengi, Physalis peruviana). Este fruto del tamaño de un guisante se conoce también como Uva espina del Cabo, aunque se cultiva en todo el litoral mediterráneo. Sus bayas son de color amarillo anaranjado y están envueltas en una cápsula. Tiene un gusto un poco agridulce en su punto justo de madurez. Antiguamente, solía emplearse como diurético. f f W W R
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| capulí, el(Physalis alkekengi). Árbol de América, de la familia de las rosáceas, que alcanza unos quince metros de altura, especie de cerezo, que da un fruto de gusto y olor agradables. Fruto de este árbol. En Bolivia y Perú, fruto de una planta solanácea, parecido a una uva, de sabor agridulce, que se emplea como condimento. f W W R
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| farolito(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W W
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| tomate de culebra, el(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W
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| tomate inglés, el(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W
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| vejiga de perro, la(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W W
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| johannesbrood, het(Ceratonia siliqua). Carobe... Carobe is een vervangingsproduct voor cacao, afkomstig van de peulen van de johannesbroodboom. U kunt het gebruiken bij het maken van koek en gebak. Omdat het niet zo aromatisch is als cacao, is het aangeraden carobe te combineren met kaneel of munt. Carobe bevat tannine, maar geen cafeïne. sCarobe f W | algarroba, la(Ceratonia siliqua, Prosopis pallida, Vicia articulata, Vicia sativa var. sativa). Click para descripción. f f W W R
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| algarroba mediterránea, la(Ceratonia siliqua). Click para descripción de Algarroba. f W
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| garrofa, la(Ceratonia siliqua). Click para descripción de Algarroba. f W R
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| garrover(Ceratonia siliqua). Click para descripción de Algarroba. f W
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| pan de San Juan Bautista, el(Ceratonia siliqua). Click para descripción de Algarroba. f W W
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| jujube, de(Ziziphus jujuba). Jujubes kunnen in grootte variëren van 2 - 5 centimeter. Ze worden ook wel Chinese dadel genoemd (het is geen familie van de dadel, maar ze kunnen wel op dezelfde manier als dadels gedroogd worden en lijken er veel op). Ze verkleuren tijdens het rijpen van groen naar roodbruin. Daarna verschrompelen ze snel en worden melig. Vers kunnen ze gegeten worden op het moment dat de groene schil roodbruine vlekken heeft. De smaak lijkt veel op een appel. f W | azufaifa, la(Ziziphus jujuba) f W W R
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| jujuba(Ziziphus jujuba) f W W
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kaapse kruisbes, de(Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. sAlkekenge
Ananaskers
Goudbes
Jodenkers
Lampionvrucht
Peruviaanse aardkers
Physalis f W B | alquejenje(Physalis peruviana). Planta de la familia de las Solanáceas, cuyo fruto también llamado physalis se utiliza en decoración de pastelería. f W
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| alquequenje, el(Physalis alkekengi, Physalis peruviana). Este fruto del tamaño de un guisante se conoce también como Uva espina del Cabo, aunque se cultiva en todo el litoral mediterráneo. Sus bayas son de color amarillo anaranjado y están envueltas en una cápsula. Tiene un gusto un poco agridulce en su punto justo de madurez. Antiguamente, solía emplearse como diurético. f f W W R
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| tomatillo, el(Physalis ixocarpa, Physalis peruviana, Physalis philadelphica). Hortaliza originaria de México. Es una excelente alternativa para ampliar y enriquecer las utilizaciones del jitomate. Se usa en sopas, guisados típicos, antojitos y para dar variedad a las salsas, vistiendo a todos estos platillos con su vivo color verde. f W W R
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| uchuva(Physalis peruviana). Fruto del capulí. Uchuvo. f W W
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| uvilla, la(Physalis peruviana). Árbol de las mirsináceas, de hasta doce metros de altura, de corteza delgada y escamosa, con coloración de gris claro a blanca, flores olorosas blancas o rosadas, fruto redondo y de color blanco o rosado o negro azulado y comestible, parecido a la grosella. Fruto de este árbol. f W W R
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kafferpruim, de(Dovyalis caffra, Harpephyllum caffrum) sKei-appel
Wildepruim f | ciruela cafra, la(Harpephyllum caffrum) f
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| manzana de rey, la(Dovyalis caffra)
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kaffir lime, de(Citrus hystrix). (Thailand) een plaatselijke lime-soort, die wat groter is dan de in het westen bekende soorten. De schil is donkergroen en knobbelig en heeft een scherpe aromatische geur. De schil, het sap en de bladeren worden allemaal gebruikt in de Thaise keuken en de eerste twee zijn in gedroogde vorm verkrijgbaar. Limoenen kunnen als vervangingsmiddel worden gebruikt. sCombava
Daoen djeroek poeroet
Daon djeroek poeroet
Djeroek poeroet
Kaffirlimoen
Papeda f W | lima kaffir, la(Citrus hystrix). Véase también Limón rugoso. f
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| limón rugoso, el(Citrus hystrix). Fruta poco utilizada ya casi desaparecida de los mercados, sólo para dulces y una limonada excelente. De corteza gruesa, muy rugosa y color verde amarillento. f
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kaffirlimoen, de(Citrus hystrix). Dit is een Thaise, wratachtige limoensoort, die wat groter is dan de in het westen bekende soorten. De schil is donkergroen en knobbelig en heeft een scherpe aromatische geur. De schil, het sap en de bladeren worden in de Thaise keuken allemaal gebruikt en de eerste twee zijn in gedroogde vorm verkrijgbaar. Limoenen kunnen als vervangingsmiddel dienen. Het blad van de kaffir limoen wordt veel gebruikt in visschotels. sCombava
Daoen djeroek poeroet
Daon djeroek poeroet
Djeroek poeroet
Kaffir lime
Papeda f W | lima kaffir, la(Citrus hystrix). Véase también Limón rugoso. f
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| limón rugoso, el(Citrus hystrix). Fruta poco utilizada ya casi desaparecida de los mercados, sólo para dulces y una limonada excelente. De corteza gruesa, muy rugosa y color verde amarillento. f
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kaki(Diospyros kaki). Herkomst: inheems in gebergten van Oost-Azië. Kaki wordt geteeld in subtropische gebieden en tropische gebergten boven 1000 m hoogte. De soort verdraagt lichte vorst.
Eetbare delen: Onrijpe vruchten bevatten veel looizuur. Enkel rijpe vruchten zijn zoet en eetbaar. Ze worden geschild of uit de schil gegeten. Het vruchtvlees kan men ook toevoegen aan yoghurt of tot jam of gelei verwerken. In Zuidoost-Azië worden gekookte vruchten gedroogd gegeten. Gekonfijt vormt kaki een lekkernij.
Van het sap wordt in Azië wijn of likeur gemaakt.
Het aftreksel van de vruchtstelen is een Chinees medicijn tegen hoest en ademnood. sAziatische kaki
Dadelpruim
Godenpeer
Kakivrucht
Persimmon
Sharon f W | caqui, el(Diospyros kaki). Click para descripción. f W W R
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| kaki, el(Diospyros kaki). Palabra japonesa que designa un fruto de origen oriental y aspecto atomatado. f W W R
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| palo Santo, el(Diospyros kaki, Diospyros virginiana). Planta arbórea originaria del Japón de hoja caduca y frutos en baya, rojo y comestible. Fruto de este árbol, de pulpa blanda y dulce, que tiene aspecto de un tomate. f W W
|
| palosanto(Diospyros kaki). El palosanto parece un tomate grande y tiene la misma pulpa suculenta. Se encuentra desde inicios del otoño hasta entrado el invierno. Procure comprar la fruta pesada y brillante sin magulladuras. Son muy ásperos cuando aún no están maduros, así que antes de comerlos conviene esperar hasta que estén blandos. El palosanto es excelente solo o en macedonias, pero también se puede añadir en budines y pasteles o preparar como mermelada y chutneys. Se desecha el tallo, se corta la fruta por la mitad y se extrae la pulpa. -Bajo en grasas. Alto contenido en caroteno y vitamina C. f W W
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| persimo(Diospyros kaki). Click para descripción de Caqui. f W W
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| sapote japonés, el(Diospyros kaki). Click para descripción de Caqui. f W W
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kakivrucht, de(Diospyros kaki). Kaki... Herkomst: inheems in gebergten van Oost-Azië. Kaki wordt geteeld in subtropische gebieden en tropische gebergten boven 1000 m hoogte. De soort verdraagt lichte vorst.
Eetbare delen: Onrijpe vruchten bevatten veel looizuur. Enkel rijpe vruchten zijn zoet en eetbaar. Ze worden geschild of uit de schil gegeten. Het vruchtvlees kan men ook toevoegen aan yoghurt of tot jam of gelei verwerken. In Zuidoost-Azië worden gekookte vruchten gedroogd gegeten. Gekonfijt vormt kaki een lekkernij.
Van het sap wordt in Azië wijn of likeur gemaakt.
Het aftreksel van de vruchtstelen is een Chinees medicijn tegen hoest en ademnood. sAziatische kaki
Dadelpruim
Godenpeer
Kaki
Persimmon
Sharon f W | caqui, el(Diospyros kaki). Click para descripción. f W W R
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| kaki, el(Diospyros kaki). Palabra japonesa que designa un fruto de origen oriental y aspecto atomatado. f W W R
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| palo Santo, el(Diospyros kaki, Diospyros virginiana). Planta arbórea originaria del Japón de hoja caduca y frutos en baya, rojo y comestible. Fruto de este árbol, de pulpa blanda y dulce, que tiene aspecto de un tomate. f W W
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| palosanto(Diospyros kaki). El palosanto parece un tomate grande y tiene la misma pulpa suculenta. Se encuentra desde inicios del otoño hasta entrado el invierno. Procure comprar la fruta pesada y brillante sin magulladuras. Son muy ásperos cuando aún no están maduros, así que antes de comerlos conviene esperar hasta que estén blandos. El palosanto es excelente solo o en macedonias, pero también se puede añadir en budines y pasteles o preparar como mermelada y chutneys. Se desecha el tallo, se corta la fruta por la mitad y se extrae la pulpa. -Bajo en grasas. Alto contenido en caroteno y vitamina C. f W W
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| kalamansi, deDe kalamansi (of calamansi) heeft een licht muskaatachtige smaak en is iets minder zuur dan de limoen. De dunne schil is glad en groen. Erg rijpe exemplaren zijn soms geel. Oorsprong de Filippijnen. Veel gebruikt in Thailand, Singapore en Maleisië. sCalamansi | calamondín(Citrofortunella mitis, Citrus microcarpa, Citrus mitis) f
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| kaneelappel, de(Annona squamosa). Suikerappel... De familie van de Custardappels heeft veel soorten, waaronder eetbare. Cherimoya: (Annona cherimolia) Cherimola, Cherimoyer, Custard Apple. Suikerappel: (Annona squamosa) Sugar Apple, Sweet Sop, Scaly Custard Apple, Pomme Canelle. Custard appel: (Annona reticulata) Custard Apple, Bullock's Heart. De vruchten van de hier boven vermelde soorten zijn ongeveer 8 - 10 centimeter groot en verschillen per soort en ras van uiterlijk. Helaas worden de namen vaak (foutief) door elkaar gebruikt. Eén ding hebben ze gemeen, de schil zit vol met dikke of dunne 'schubben'. sSuikerappel f W | anón, el(Annona cherimola, Annona squamosa). Click para descripción de Riñón. f W W R
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| anona blanca, la(Annona diversifolia, Annona squamosa). Click para descripción de Riñón. f W
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| anona del Perú, la(Annona squamosa). Click para descripción de Riñón. f W W
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| atis(Annona squamosa). Click para descripción de Riñón. f W W
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| chirimoya verrugosa, la(Annona squamosa). Click para descripción de Riñón. f W
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| manzana azucarada, la(Annona squamosa). Click para descripción de Riñón. f W
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| manzana de azúcar, la(Annona squamosa). Click para descripción de Riñón. f W
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| riñón, el(Annona squamosa). Click para descripción. f W W R
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kauwgomboomvrucht, de(Manilkara zapota). Papappel... Herkomst: Zuid-Mexico en Midden-Amerika. Verspreid geteeld in (sub)tropische gebieden.
Eetbare delen: De eironde bessen hebben een bruine, ruwe schil en oneetbare zaden. Het rijpe vruchtvlees is zeer sappig en zoet. De gehalveerde vruchten worden uitgelepeld of in salades verwerkt. Ze worden gestoofd of met gember en citroen tot siroop gekookt. Van de vruchten kan jam gemaakt worden. In schijven gesneden worden ze ook gekonfijt.
Het melksap uit de schors en onrijpe vruchten is rijk aan rubber en hars. Het werd reeds door de Azteken als grondstof voor kauwgum gebruikt.
Van de schors wordt thee gezet tegen koorts en diarree. sPapappel
Sapodilla
Sapote
Sawo f W | chicle, el(Achras sapota, Manilkara zapota). Gomorresina que se extrae del tronco del zapote que, endulzada y aromatizada, se usa como goma de mascar. f f W R
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| chico, el(Manilkara zapota). Véase también Chico zapote. f W W R
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| chico zapote, el(Achras sapota, Manilkara zapota). 1. Árbol americano de la familia de las Sapotáceas, de unos 20 m de altura, con tronco grueso y recto, de corteza gris verdosa y madera blanquecina, copa piramidal, hojas lanceoladas, persistentes, algo lanuginosas por el envés, flores blancas en umbelas, fruto drupáceo, aovado, de unos 7 cm de diámetro, con la corteza parda, dura y desigual, y la pulpa rojiza, muy suave y azucarada, y semillas negras, lustrosas, con almendra blanca y amarga. Destila un jugo lechoso que se coagula fácilmente.
2. Fruto de este árbol. f f W
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| sapodilla(Manilkara zapota, Matisia cordata). Véase también Chico zapote. f f W W
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| sapodilla chicle, el(Manilkara zapota). Véase también Chico zapote. f W
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| zapote, el(Diospyros kaki, Manilkara zapota, Matisia cordata, Pouteria sapota). Árbol americano de la familia de las sapotáceas, de unos diez metros de altura, con tronco recto, liso, de corteza oscura y madera blanca poco resistente, copa redonda y espesa, hojas alternas, rojizas en racimos axilares, y fruto comestible, de forma de manzana, con carne amarillenta oscura, dulce y aguanosa, y una semilla gruesa, negra y lustrosa. Está aclimatado en las provincias meridionales de España. f f f W W R
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| zapote chicle, el(Manilkara zapota). Véase también Chico zapote. f W
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| zapote chico, el(Manilkara zapota). Véase también Chico zapote. f W
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| zapote de micro, el(Diospyros digyna, Manilkara zapota). Véase también Chico zapote. f f W
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| zapote negro, el(Diospyros digyna, Manilkara zapota). Fruto tropical que se utiliza en paletas de hielo y en consomé cuando su consistencia es blanda, agregándole jugo de naranja; esto le da un sabor agridulce muy rico; puede servirse como postre. f f W W
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| kei-appel, de(Dovyalis caffra) sKafferpruim | manzana de rey, la(Dovyalis caffra)
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| kepel, de(Stelechocarpus burahol) W | kepel(Stelechocarpus burahol)
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| ketembilla, de(Dovyalis hebecarpa) sCeylon-kruisbes | grosella de Ceilán(Dovyalis hebecarpa)
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| ketembilla(Dovyalis hebecarpa)
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| kiwano, de(Cucumis metuliferus). Een langwerpig ovaal gevormde vrucht met 'hoorntjes' op de schil. De stevige schil is groenoranje tot knaloranje van kleur. Het vruchtvlees van de kiwano bestaat uit lichtgroen gekleurd vruchtvlees met veel pitjes. Het vruchtvlees en de pitjes zijn eetbaar. De kiwano is fris van smaak met een vleugje banaan en citroen. f W | kiwano(Cucumis metuliferus). Es el fruto de una viña originaria del África tropical. Cuando está maduro, su color es naranja amarillento y tiene la pulpa verde. Su sabor recuerda una combinación de plátano y lima, y es delicioso comerlo crudo y sin acompañamiento o en macedonias y bebidas. f W W
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klapper, de(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving van Kokos. sCopra
Kokos
Kokosnoot
Kopra f W | coco, el(Cocos nucifera, Xanthosoma spp.). Click para descripción. f W W R
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| coco de agua, el(Cocos nucifera). Las palmas producen un fruto conocido como el coco. El coco de agua tiene una cáscara externa fuerte que lo protege y almacena un Cocotero con cáscara dura color marrón. Adentro de este se almacena el agua del coco que es muy rica y refrescante tanto caliente pero es mucho mejor fría. Se debe utilizar un solveta para disfrutarse mejor esta agua y después del disfrute se rompe en pedazos y se come la parte interna del coco. f W
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| coco fruto, el(Cocos nucifera). Click para descripción de Coco. f W
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| copra, la(Cocos nucifera). Click para descripción de Coco. f W W R
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| nuez de coco, la(Cocos nucifera). Click para descripción de Coco. f W
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kleine lampionplant, de(Physalis alkekengi) sAlkekenge
Jodenplant
Lampionplant f B W | alicacabí(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W
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| alquequenje, el(Physalis alkekengi, Physalis peruviana). Este fruto del tamaño de un guisante se conoce también como Uva espina del Cabo, aunque se cultiva en todo el litoral mediterráneo. Sus bayas son de color amarillo anaranjado y están envueltas en una cápsula. Tiene un gusto un poco agridulce en su punto justo de madurez. Antiguamente, solía emplearse como diurético. f f W W R
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| capulí, el(Physalis alkekengi). Árbol de América, de la familia de las rosáceas, que alcanza unos quince metros de altura, especie de cerezo, que da un fruto de gusto y olor agradables. Fruto de este árbol. En Bolivia y Perú, fruto de una planta solanácea, parecido a una uva, de sabor agridulce, que se emplea como condimento. f W W R
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| farolito(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W W
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| tomate de culebra, el(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W
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| tomate inglés, el(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W
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| vejiga de perro, la(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W W
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kokos, het(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving. sCopra
Klapper
Kokosnoot
Kopra f W | coco, el(Cocos nucifera, Xanthosoma spp.). Click para descripción. f W W R
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| coco de agua, el(Cocos nucifera). Las palmas producen un fruto conocido como el coco. El coco de agua tiene una cáscara externa fuerte que lo protege y almacena un Cocotero con cáscara dura color marrón. Adentro de este se almacena el agua del coco que es muy rica y refrescante tanto caliente pero es mucho mejor fría. Se debe utilizar un solveta para disfrutarse mejor esta agua y después del disfrute se rompe en pedazos y se come la parte interna del coco. f W
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| coco fruto, el(Cocos nucifera). Click para descripción de Coco. f W
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| copra, la(Cocos nucifera). Click para descripción de Coco. f W W R
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| nuez de coco, la(Cocos nucifera). Click para descripción de Coco. f W
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kokosnoot, de(Cocos nucifera). Klikken geeft omschrijving. sCopra
Klapper
Kokos
Kopra f W | coco, el(Cocos nucifera, Xanthosoma spp.). Click para descripción. f W W R
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| coco de agua, el(Cocos nucifera). Las palmas producen un fruto conocido como el coco. El coco de agua tiene una cáscara externa fuerte que lo protege y almacena un Cocotero con cáscara dura color marrón. Adentro de este se almacena el agua del coco que es muy rica y refrescante tanto caliente pero es mucho mejor fría. Se debe utilizar un solveta para disfrutarse mejor esta agua y después del disfrute se rompe en pedazos y se come la parte interna del coco. f W
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| coco fruto, el(Cocos nucifera). Click para descripción de Coco. f W
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| copra, la(Cocos nucifera). Click para descripción de Coco. f W W R
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| nuez de coco, la(Cocos nucifera). Click para descripción de Coco. f W
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kopi arab, het(Abelmoschus esculentus). Klikken geeft omschrijving van Gomba. sGomba
Gumbo
Lady's fingers
Oker
Okra f W | abelmosco, el(Abelmoschus esculentus, Abelmoschus moschatus, Hibiscus abelmoschus). Véase también Gombo. f f W W R
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| bendee(Abelmoschus esculentus). Véase también Gombo. f W
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| gombo(Abelmoschus esculentus). Planta tropical de flores amarillas, cuyo fruto es una cápsula de forma piramidal que se consume como verdura y como condimento. f W W
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| jobo, el(Abelmoschus esculentus, Spondias cytherea, Spondias mombin, Spondias spp.). Árbol frutal de Tahití y de América, cuyos frutos reciben el nombre de ciruela de agua y de ciruela colorada. f f W W R
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| molondrón, el(Abelmoschus esculentus). Véase también Gombo. f W W R
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| ocra, el(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Véase también Gombo. f W W R
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| okra(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Véase también Gombo. f W W
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| quimbombó, el(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Planta africana de la cual se consumen las vainas cuando están verdes. f W W R
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| quinbombó(Hibiscus esculentus). Véase también Quimbombó. W
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kopra, de(Cocos nucifera). Kopra is gedroogd vruchtvlees van de kokosnoot. sCopra
Klapper
Kokos
Kokosnoot f W | coco, el(Cocos nucifera, Xanthosoma spp.). Click para descripción. f W W R
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| coco de agua, el(Cocos nucifera). Las palmas producen un fruto conocido como el coco. El coco de agua tiene una cáscara externa fuerte que lo protege y almacena un Cocotero con cáscara dura color marrón. Adentro de este se almacena el agua del coco que es muy rica y refrescante tanto caliente pero es mucho mejor fría. Se debe utilizar un solveta para disfrutarse mejor esta agua y después del disfrute se rompe en pedazos y se come la parte interna del coco. f W W
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| coco fruto, el(Cocos nucifera). Click para descripción de Coco. f W W
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| copra, la(Cocos nucifera). Click para descripción de Coco. f W W R
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| nuez de coco, la(Cocos nucifera). Click para descripción de Coco. f W W
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kumquat, de(Fortunella margarita). Herkomst: In Zuid- en Indo-China al duizenden jaren in gebruik.
Eetbare delen: De vrucht lijkt op de verwante citrusvruchten maar is veel kleiner. De vlezige schil is zoet, het sappige vruchtvlees zuur. De vrucht wordt met de schil rauw gegeten of in salades verwerkt. In Azië wordt kumquat gekonfijt, zoetzuur ingelegd of als gelei of saus verwerkt. sChinese kumquat
Ovale kumquat W | kumquat, el(Citrus fortunella, Fortunella japonica, Fortunella margarita). Véase también Quinoto. f f W
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| naranja enana(Citrus fortunella, Fortunella japonica, Fortunella margarita). Kinoto - Kumguats - Quinoto. f f W
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| quinoto, el(Fortunella margarita). En Argentina y Uruguay, árbol de no más de dos metros de altura, de copa redondeada y hojas lanceoladas de color verde brillante y flores blancas. Los frutos ovoides, de unos cuatro centímetros de longitud, de cáscara y color similares a la naranja, se emplean para hacer dulces y jaleas. Fruto de este árbol. W F R
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| kuwini, de(Mangifera odorata) W | kuwini(Mangifera odorata)
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lady's fingers, de(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Klikken geeft omschrijving van Gomba. sGomba
Gumbo
Kopi arab
Oker
Okra f W | abelmosco, el(Abelmoschus esculentus, Abelmoschus moschatus, Hibiscus abelmoschus). Véase también Gombo. f f W W R
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| bendee(Abelmoschus esculentus). Véase también Gombo. f W
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| gombo(Abelmoschus esculentus). Planta tropical de flores amarillas, cuyo fruto es una cápsula de forma piramidal que se consume como verdura y como condimento. f W W
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| jobo, el(Abelmoschus esculentus, Spondias cytherea, Spondias mombin, Spondias spp.). Árbol frutal de Tahití y de América, cuyos frutos reciben el nombre de ciruela de agua y de ciruela colorada. f f W W R
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| molondrón, el(Abelmoschus esculentus). Véase también Gombo. f W W R
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| ocra, el(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Véase también Gombo. f W W R
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| okra(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Véase también Gombo. f W W
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| quimbombó, el(Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus). Planta africana de la cual se consumen las vainas cuando están verdes. f W W R
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| quinbombó(Hibiscus esculentus). Véase también Quimbombó. W
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lampionplant, de(Physalis alkekengi) sAlkekenge
Jodenplant
Kleine lampionplant f W B | alicacabí(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W W
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| alquequenje, el(Physalis alkekengi, Physalis peruviana). Este fruto del tamaño de un guisante se conoce también como Uva espina del Cabo, aunque se cultiva en todo el litoral mediterráneo. Sus bayas son de color amarillo anaranjado y están envueltas en una cápsula. Tiene un gusto un poco agridulce en su punto justo de madurez. Antiguamente, solía emplearse como diurético. f f W W R
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| capulí, el(Physalis alkekengi). Árbol de América, de la familia de las rosáceas, que alcanza unos quince metros de altura, especie de cerezo, que da un fruto de gusto y olor agradables. Fruto de este árbol. En Bolivia y Perú, fruto de una planta solanácea, parecido a una uva, de sabor agridulce, que se emplea como condimento. f W W R
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| farolito(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W W
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| tomate de culebra, el(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W W
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| tomate inglés, el(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W W
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| vejiga de perro, la(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W W
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lampionvrucht, de(Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. sAlkekenge
Ananaskers
Goudbes
Jodenkers
Kaapse kruisbes
Peruviaanse aardkers
Physalis f B W | alquejenje(Physalis peruviana). Planta de la familia de las Solanáceas, cuyo fruto también llamado physalis se utiliza en decoración de pastelería. f W
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| alquequenje, el(Physalis alkekengi, Physalis peruviana). Este fruto del tamaño de un guisante se conoce también como Uva espina del Cabo, aunque se cultiva en todo el litoral mediterráneo. Sus bayas son de color amarillo anaranjado y están envueltas en una cápsula. Tiene un gusto un poco agridulce en su punto justo de madurez. Antiguamente, solía emplearse como diurético. f f W W R
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| tomatillo, el(Physalis ixocarpa, Physalis peruviana, Physalis philadelphica). Hortaliza originaria de México. Es una excelente alternativa para ampliar y enriquecer las utilizaciones del jitomate. Se usa en sopas, guisados típicos, antojitos y para dar variedad a las salsas, vistiendo a todos estos platillos con su vivo color verde. f W W R
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| uchuva(Physalis peruviana). Fruto del capulí. Uchuvo. f W W
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| uvilla, la(Physalis peruviana). Árbol de las mirsináceas, de hasta doce metros de altura, de corteza delgada y escamosa, con coloración de gris claro a blanca, flores olorosas blancas o rosadas, fruto redondo y de color blanco o rosado o negro azulado y comestible, parecido a la grosella. Fruto de este árbol. f W W R
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| langsat, de(Lansium domesticum) sDoekoe W | duku(Lansium domesticum) W W
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| langsat(Lansium domesticum) W W
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| lanzone(Lansium domesticum) W W
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lemmetje, het(Citrus aurantifolia, Citrus latifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. sLima
Limette
Limoen
Mexicaanse limoen
Perzische limoen f f W | lima, la(Citrus aurantifolia, Citrus limetta, Citrus limettioides). Click para descripción. f f f R
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| lima agria, la(Citrus aurantifolia). Cítrico de extraordinario aroma y sabor, típico de Yucatán. f W
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| lima mexicana, la(Citrus aurantifolia). Click para descripción de Lima. f W
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| lima persa, la(Citrus latifolia). Véase también Limón persa. f
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| lima Tahití, la(Citrus latifolia). Véase también Limón persa. f
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| limón agrio, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Es el más común en México es pequeño, verde y muy ácido. f f W
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| limón criollo, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Click para descripción de Lima. f f W
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| limón de Tahití, el(Citrus latifolia). Véase también Limón persa. f
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| limón mexicano, el(Citrus aurantifolia). El Limón Mexicano tiene un color verde intenso, el jugo es muy ácido y el diámetro ecuatorial fluctúa entre los 30 y 50 mm y es resistente al manejo y transporte. f W W
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| limón persa, el(Citrus latifolia). En cuanto al Limón Persa (Citrus latifolia) el color verde va del intenso al claro, el jugo es agridulce y el diámetro ecuatorial fluctúa entre los 60 y 65 mm. f
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| limón verde, el(Citrus aurantifolia, Citrus medica, Citrus medica var. cedrata, Citrus medica var. medica). Click para descripción. f f f
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lima, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. sLemmetje
Limette
Limoen
Mexicaanse limoen f W | lima, la(Citrus aurantifolia, Citrus limetta, Citrus limettioides). Click para descripción. f f f R
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| lima agria, la(Citrus aurantifolia). Cítrico de extraordinario aroma y sabor, típico de Yucatán. f W
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| lima mexicana, la(Citrus aurantifolia). Click para descripción de Lima. f W
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| limón agrio, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Es el más común en México es pequeño, verde y muy ácido. f f W
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| limón criollo, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Click para descripción de Lima. f f W
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| limón mexicano, el(Citrus aurantifolia). El Limón Mexicano tiene un color verde intenso, el jugo es muy ácido y el diámetro ecuatorial fluctúa entre los 30 y 50 mm y es resistente al manejo y transporte. f W W
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| limón verde, el(Citrus aurantifolia, Citrus medica, Citrus medica var. cedrata, Citrus medica var. medica). Click para descripción. f f f
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limette, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving van Limoen. sLemmetje
Lima
Limoen
Mexicaanse limoen f W | lima, la(Citrus aurantifolia, Citrus limetta, Citrus limettioides). Click para descripción. f f f R
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| lima agria, la(Citrus aurantifolia). Cítrico de extraordinario aroma y sabor, típico de Yucatán. f W
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| lima mexicana, la(Citrus aurantifolia). Click para descripción de Lima. f W
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| limón agrio, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Es el más común en México es pequeño, verde y muy ácido. f f W
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| limón criollo, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Click para descripción de Lima. f f W
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| limón mexicano, el(Citrus aurantifolia). El Limón Mexicano tiene un color verde intenso, el jugo es muy ácido y el diámetro ecuatorial fluctúa entre los 30 y 50 mm y es resistente al manejo y transporte. f W W
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| limón verde, el(Citrus aurantifolia, Citrus medica, Citrus medica var. cedrata, Citrus medica var. medica). Click para descripción. f f f
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limoen, de(Citrus aurantifolia). Klikken geeft omschrijving. sLemmetje
Lima
Limette
Mexicaanse limoen f W | lima, la(Citrus aurantifolia, Citrus limetta, Citrus limettioides). Click para descripción. f f f R
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| lima agria, la(Citrus aurantifolia). Cítrico de extraordinario aroma y sabor, típico de Yucatán. f W W
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| lima mexicana, la(Citrus aurantifolia). Click para descripción de Lima. f W W
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| limón agrio, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Es el más común en México es pequeño, verde y muy ácido. f f W W
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| limón criollo, el(Citrus aurantifolia, Citrus limon). Click para descripción de Lima. f f W W
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| limón mexicano, el(Citrus aurantifolia). El Limón Mexicano tiene un color verde intenso, el jugo es muy ácido y el diámetro ecuatorial fluctúa entre los 30 y 50 mm y es resistente al manejo y transporte. f W W
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| limón verde, el(Citrus aurantifolia, Citrus medica, Citrus medica var. cedrata, Citrus medica var. medica). Click para descripción. f f f W
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| lobi lobi, de(Flacourtia inermis) f | louvi malayo, el(Flacourtia inermis) f
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| lovi-lovi(Flacourtia inermis) f
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| longan, de(Dimocarpus longan, Euphoria longan). De longan is wat kleiner, oranje en verkleurt na de oogst binnen 24 uur naar lichtbruin. Binnen in het glazige witte vruchtvlees zit een bruine pit. De smaak is nog aromatischer dan die van de lychee en de ramboetan. W | longan(Dimocarpus longan, Euphoria longan). Click para descripción. W W
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| mamoncillo chino, el(Euphoria longan). Click para descripción de Longan. W
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loquat, de(Eriobotrya japonica). Herkomst: Inheems in Zuidoost-China en Japan, waar ze reeds meer dan 1000 jaar als fruitboom geteeld wordt. Momenteel geteeld in mediterrane gebieden over heel de wereld. De plant is matig vorstresistent.
Eetbare delen: De oranjegele vruchten hebben een bouw die lijkt op die van de appel. Het vruchtvlees is zeer sappig en wordt zonder schil of zaden rauw gegeten. Gestoofd met suiker vormen loquats een lekker dessert. De vruchten worden ook gebruikt voor de bereiding van jam of gelei. Het sap wordt gedronken of men maakt er wijn van.
Aftreksels van de looizuurhoudende bladeren worden gebruikt tegen diarree of depressies en bij wonden en alcoholvergiftiging. sJapanse mispel f W | loquat(Eriobotrya japonica). Véase también Níspero del japón. f W W
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| níspero de Japón, el(Eriobotrya japonica). Véase también Níspero del japón. f W W
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| níspero del Japón, el(Diospyros kaki, Eriobotrya japonica). Arbusto siempre verde, de la familia de las rosáceas, de uno a dos metros de altura, con hojas ovales, puntiagudas y vellosas por el envés, flores blancas con olor de almendra, y fruto amarillento, casi esférico, de unos tres centímetros de diámetro, con semillas muy gruesas, y de sabor agridulce. Originario del Japón, se cultiva en los jardines y fructifica en el levante y mediodía de España. f f W W
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| níspero japonés, el(Eriobotrya japonica). Véase también Níspero del japón. f W W
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luffa, de(Luffa acutangula, Luffa cylindrica) sNenwa
Sponskalebas
Sponskomkommer
Sponsvrucht f W | esponja, la(Luffa cylindrica) f f W R
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| esponja vegetal, la(Luffa acutangula)
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| limpiaplatos(Luffa cylindrica) f
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| lufa(Luffa cylindrica) f
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| luffa(Luffa cylindrica) f W
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lulo, de(Solanum quitoense) sGele terong
Quito-tomaat f W | lulo, el(Solanum quitoense). Click para descripción. f W W R
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| naranjilla, la(Murraya exotica, Prunus persica, Solanum quitoense). Es una de las bayas más exóticas que crecen en los Andes (solanum quitoense), su fragancia y sabor son únicos. Su sabor se asemeja a una mezcla de piña y fresas. f f W R
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| naranjilla de montaña, la(Solanum quitoense). Click para descripción de Lulo. f W W
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| naranjita de Quito, la(Solanum quitoense). Click para descripción de Lulo. f W W
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| lychee, de(Litchi chinensis). Klikken geeft omschrijving. f W | litchi(Litchi chinensis). Planta muy común en china. En occidente sus frutos suelen llegar enlatados a nuestras mesas. f W W
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| macambo, de(Theobroma bicolor) | macambo(Theobroma bicolor) W
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| madagascarpruim, de(Flacourtia indica) sRamontschi f | ciruela del gobernador, la(Flacourtia indica) f
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| flacourtia(Flacourtia indica) f W
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| malakkanoot, de(Semecarpus anacardium) sCashewappel F | anacardo, el(Anacardium occidentale, Semecarpus anacardium). Los anacardos se suelen vender con cáscara o salados. Se pueden comer como aperitivo, en repostería y para condimentar la mantequilla. El puré de anacardo es excelente. -Alto contenido en fibra, proteínas, hidratos de carbono, magnesio, hierro, niacina, vitamina B1 y B2. f W W R
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| anacardo oriental, el(Semecarpus anacardium). Véase también Anacardo. F
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| mamey sapota, de(Pouteria sapota) sGrote sapota f W | mamey, el(Mammea americana, Pouteria sapota). Árbol de origen caribeño, muy común en México, cuyo fruto es carnoso, de color rojizo, dulcísimo y contiene una o dos semillas grandes. f f W W R
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| mamey colorado, el(Pouteria sapota). Véase también Zapote. f W W
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| sapote, el(Casimiroa edulis, Matisia cordata, Pouteria sapota). níspero. f f f W R
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| zapote, el(Diospyros kaki, Manilkara zapota, Matisia cordata, Pouteria sapota). Árbol americano de la familia de las sapotáceas, de unos diez metros de altura, con tronco recto, liso, de corteza oscura y madera blanca poco resistente, copa redonda y espesa, hojas alternas, rojizas en racimos axilares, y fruto comestible, de forma de manzana, con carne amarillenta oscura, dulce y aguanosa, y una semilla gruesa, negra y lustrosa. Está aclimatado en las provincias meridionales de España. f f f W W R
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| zapote colorado, el(Pouteria sapota). Véase también Zapote. f W W
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| mammi-appel, de(Mammea americana) sAmerikaanse mammi-appel f W | mamey, el(Mammea americana, Pouteria sapota). Árbol de origen caribeño, muy común en México, cuyo fruto es carnoso, de color rojizo, dulcísimo y contiene una o dos semillas grandes. f f W W R
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| mamey amarillo, el(Mammea americana). Véase también Mamey. f W W
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| maney de Santo Domingo, la(Mammea americana). Véase también Mamey. f W
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| zapote mamey, el(Mammea americana, Pouteria mammosa). Véase también Mamey. f W
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| zapote niños, el(Mammea americana). Véase también Mamey. f W
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| manga, de(Mangifera indica) sMangga f W | manga, la(Mangifera indica). Click para descripción. f W R
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| mangga, de(Mangifera indica) sManga f W | manga, la(Mangifera indica). Click para descripción. f W R
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mangistan, de(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving. sBanita
Mangostan
Mangosteen
Mangoustan f W | mangostán, el(Garcinia mangostana) f W W R
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| mangostín(Garcinia mangostana) f W W
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| mangostino(Garcinia mangostana) f W W
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| mangosto(Garcinia mangostana) f W W
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| mangustán amarillo, el(Garcinia mangostana) f W W
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| mango, de(Mangifera indica). Klikken geeft omschrijving. f W | mango, el(Mangifera indica). Click para descripción. f W W R
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mangostan, de(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving van Mangistan. sBanita
Mangistan
Mangosteen
Mangoustan f W | mangostán, el(Garcinia mangostana) f W W R
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| mangostín(Garcinia mangostana) f W W
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| mangostino(Garcinia mangostana) f W W
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| mangosto(Garcinia mangostana) f W
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| mangustán amarillo, el(Garcinia mangostana) f W
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mangosteen, de(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving. sBanita
Mangistan
Mangostan
Mangoustan f W | mangostán, el(Garcinia mangostana) f W W R
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| mangostín(Garcinia mangostana) f W W
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| mangostino(Garcinia mangostana) f W W
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| mangosto(Garcinia mangostana) f W
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| mangustán amarillo, el(Garcinia mangostana) f W
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mangoustan, de(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving van Mangistan. sBanita
Mangistan
Mangostan
Mangosteen f W | mangostán, el(Garcinia mangostana) f W W R
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| mangostín(Garcinia mangostana) f W W
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| mangostino(Garcinia mangostana) f W W
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| mangosto(Garcinia mangostana) f W
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| mangustán amarillo, el(Garcinia mangostana) f W
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maracuja, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. sGranadilla
Maracuya
Markoesa
Paarse passievrucht
Passievrucht f W | curuba, la(Passiflora edulis, Passiflora mollissima). Click para descripción. f W W R
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| chinola(Passiflora edulis, Passiflora spp.). Burucuyá - Fruta de la Pasión - Maracuyá - Parchita. f W W R
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| fruta de la pasión, la(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa). Oriunda de Sudamérica, también se la conoce como maracuyá. De piel gruesa y no comestible, cuando madura se arruga y adquiere un color violeta. Su gelatinosa pulpa, llena de pequeñas pepitas comestibles, posee un sabor aromático y agradable y contiene vitamina C. Aunque se puede comer cruda, se suele utilizar para elaborar helados, cócteles y un jarabe típico en América Latina. f f W W
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| fruta de la pasión morada, la(Passiflora edulis). Véase también Fruta de la pasión. f W
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| fruto de la pasión, el(Passiflora edulis). Véase también Fruta de la pasión. f W W
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| granadilla, la(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa, Passiflora incarnata, Passiflora ligularis, Passiflora mollissima, Passiflora quadrangularis, Passiflora spp.). Véase también Fruta de la pasión. f f f W W R
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| granadilla purpúrea, la(Passiflora edulis var. edulis) f
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| maracuyá, el(Passiflora caerulea, Passiflora edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa, Passiflora incarnata). Burucuyá - Chinola - Fruta de la Pasión - Parchita. f f f W W R
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| maracuyá común, el(Passiflora edulis). Véase también Fruta de la pasión. f W
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| parcha, la(Passiflora edulis, Passiflora ligularis, Passiflora mollissima, Passiflora quadrangularis, Passiflora spp.). Parcha granadilla, planta trepadora, de flores muy grandes, olorosos, encarnadas por dentro, y de fruto del tamaño de un melón, con pulpa sabrosa y agridulce. f f f W R
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| parchita, la(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa). Burucuyá - Chinola - Fruta de la Pasión - Maracuyá. f f W W R
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| pasiflora, la(Passiflora caerulea, Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa, Passiflora incarnata). Véase también Fruta de la pasión. f f f W R
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| pasionaria, la(Passiflora caerulea, Passiflora edulis, Passiflora incarnata, Passiflora quadrangularis, Passiflora spp.). Burucuyá, pasiflora. f f f W W R
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maracuya, de(Passiflora edulis). Klikken geeft omschrijving van Passievrucht. sGranadilla
Maracuja
Markoesa
Paarse passievrucht
Passievrucht f W | curuba, la(Passiflora edulis, Passiflora mollissima). Click para descripción. f W W R
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| chinola(Passiflora edulis, Passiflora spp.). Burucuyá - Fruta de la Pasión - Maracuyá - Parchita. f W W R
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| fruta de la pasión, la(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa). Oriunda de Sudamérica, también se la conoce como maracuyá. De piel gruesa y no comestible, cuando madura se arruga y adquiere un color violeta. Su gelatinosa pulpa, llena de pequeñas pepitas comestibles, posee un sabor aromático y agradable y contiene vitamina C. Aunque se puede comer cruda, se suele utilizar para elaborar helados, cócteles y un jarabe típico en América Latina. f f W W
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| fruta de la pasión morada, la(Passiflora edulis). Véase también Fruta de la pasión. f W
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| fruto de la pasión, el(Passiflora edulis). Véase también Fruta de la pasión. f W W
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| granadilla, la(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa, Passiflora incarnata, Passiflora ligularis, Passiflora mollissima, Passiflora quadrangularis, Passiflora spp.). Véase también Fruta de la pasión. f f f W W R
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| granadilla purpúrea, la(Passiflora edulis var. edulis) f
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| maracuyá, el(Passiflora caerulea, Passiflora edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa, Passiflora incarnata). Burucuyá - Chinola - Fruta de la Pasión - Parchita. f f f W W R
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| maracuyá común, el(Passiflora edulis). Véase también Fruta de la pasión. f W
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| parcha, la(Passiflora edulis, Passiflora ligularis, Passiflora mollissima, Passiflora quadrangularis, Passiflora spp.). Parcha granadilla, planta trepadora, de flores muy grandes, olorosos, encarnadas por dentro, y de fruto del tamaño de un melón, con pulpa sabrosa y agridulce. f f f W R
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| parchita, la(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa). Burucuyá - Chinola - Fruta de la Pasión - Maracuyá. f f W W R
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| pasiflora, la(Passiflora caerulea, Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa, Passiflora incarnata). Véase también Fruta de la pasión. f f f W R
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| pasionaria, la(Passiflora caerulea, Passiflora edulis, Passiflora incarnata, Passiflora quadrangularis, Passiflora spp.). Burucuyá, pasiflora. f f f W W R
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| Marie Tambour, de(Passiflora ligularis) sZoete granadilla f W | granada china, la(Passiflora ligularis). Esta es una fruta muy delicada; su cáscara es lisa, de color naranja y no es comestible. Básicamente, se compone en su interior de un gran número de semillas (son digeribles) aglomeradas y cubiertas de pulpa color transparente; su sabor es muy dulce y se consume, principalmente, al natural. f W
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| granada de moco, la(Passiflora ligularis). Véase también Granadilla dulce. f W
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| granadilla, la(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa, Passiflora incarnata, Passiflora ligularis, Passiflora mollissima, Passiflora quadrangularis, Passiflora spp.). Véase también Granadilla dulce. f f f W W R
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| granadilla dulce, la(Passiflora ligularis). La granadilla dulce es la segunda pasiflora de importancia económica. Existen cultivos comerciales en tierras altas desde Perú hasta México. En este último país, es la especie mejor conocida (Schwentesius y Gómez, 1997), bajo el nombre 'granada china' o 'granada de moco'. En Colombia, se llama sencillamente granadilla pero se conocía también como granadilla tripona. Es una fruta redonda o levemente alargada, de tamaño medio (5-9 x 4-7 cm), bien conocida y apreciada del público, con buena vida poscosecha y una casca anaranjada, lisa y brillante. f W
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| parcha, la(Passiflora edulis, Passiflora ligularis, Passiflora mollissima, Passiflora quadrangularis, Passiflora spp.). Parcha granadilla, planta trepadora, de flores muy grandes, olorosos, encarnadas por dentro, y de fruto del tamaño de un melón, con pulpa sabrosa y agridulce. f f f W R
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markisa, de(Passiflora quadrangularis). Deze reuzenpassievrucht lijkt veel op een meloen: De vruchten zijn 12 - 15 centimeter breed en 20 - 30 centimeter lang. De schil is groenwit tot bleek- of diepgeel met vaak een paarse gloed. Er zit een eetbare, mild smakende laag wit of roze vruchtvlees onder van circa 2 tot 4 centimeter dik. De geleiachtige inhoud kan wit, geel of lichtpaars zijn, er zitten grote platte ovale paarsbruine pitten in. sGranadilla
Markiza f W | badea, la(Passiflora quadrangularis). Su fruto oblongo, verde, es el más grande entre las pasifloras, algunos pesando hasta 4 kg, pero la pulpa, blanca o anaranjada, es de sabor poco marcado, levemente ácido. El mesocarpio es espeso, blando y comestible, pero insípido. Se utiliza sobre todo en preparaciones. f W W R
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| corvejo(Passiflora quadrangularis). También se le conoce con el nombre de badea, parcha o granadilla grande. Es nativa de las Américas, es una baya ovalada de gran tamaño, la pulpa es carnosa, blanca y semi-dulce. Se consume cruda, en helados, dulces y sorbetes. Contiene vitamina A, C, B1, B2, B3, calcio, fósforo, hierro y proteínas. Es refrescante, sedante suave, diurética, digestiva, refuerza el sistema inmune y vigoriza las defensas. Alivia las úlceras pépticas. f W
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| granadilla, la(Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa, Passiflora incarnata, Passiflora ligularis, Passiflora mollissima, Passiflora quadrangularis, Passiflora spp.). Véase también Corvejo. f f f W W R
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| granadilla de fresco, la(Passiflora quadrangularis). Véase también Corvejo. f W
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| granadilla grande, la(Passiflora quadrangularis). Véase también Corvejo. f W
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| granadilla para refrescos, la(Passiflora quadrangularis). Véase también Corvejo. f W
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| granadilla real, la(Passiflora quadrangularis). Véase también Corvejo. f W
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| grandadilla grande, el(Passiflora quadrangularis). Véase también Corvejo. f W
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| maracuyá grande, el |
