aardnoot, de(Arachis hypogaea). Herkomst: uit Brazilië. Momenteel verspreid over (sub)tropische gebieden.
De plant bloeit bovengronds, met mooie geeloranje vlinderbloemen. Na de bloei groeit een steeltje onder de jonge vrucht uit, en duwt deze in de bodem.
Eetbare delen: De zaden zijn eiwit- en olierijk. Ze zijn voedzaam en worden rauw, geroosterd of gekookt gegeten. Ze worden vaak gezouten of gezoet.
Geroosterde pinda's worden tot pasta bereid en als broodbeleg gegeten (pindakaas).
Uit pinda's wordt olie geperst die gebruikt wordt als spijsolie of voor de bereiding van margarine.
Pindakiemen eet men als groente. sPinda f W | araquida(Arachis hypogaea). Click para descripción de Cacahuete. f W
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| avellana americana, la(Arachis hypogaea). Click para descripción de Cacahuete. f W
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| cacahuate, el(Arachis hypogaea). Fruto de la planta papilionácea anual procedente de América (Maní). Tiene cáscara coriácea y, según la variedad, dos a cuatro semillas blancas y oleaginosas, comestibles después de tostadas que se utiliza en pastelería y repostería. Se cultiva también para la obtención del aceite. f f W
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| cacahuete, el(Arachis hypogaea). Click para descripción. f W
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| mandovi(Arachis hypogaea). Click para descripción de Cacahuete. f W
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| maní, el(Arachis hypogaea). Click para descripción. f W
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| pistacho de tierra, el(Arachis hypogaea). Click para descripción de Cacahuete. f W
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acerola, de(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). De onrijpe vruchten van de acerola-kers (Malpighia punicifolia), die groeit in Zuid-Amerika, bevatten bijna tweemaal zoveel vitamine C als de rijpe vruchten. sAcerola-kers
Azarole
Azerola
Barbadosbes
Barbadoskers
West-indische kers f f W | acerola, la(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. f f f W
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| acerola americana, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W
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| cereza colorada, la(Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f W
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| cereza de Barbados, la(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f f W
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| cereza de Jamaica, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W
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| cereza de las Antillas, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W
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| cereza India, la(Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f W
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| cereza tropical, la(Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f W
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acerola-kers, de(Malpighia punicifolia). Acerola... De onrijpe vruchten van de acerola-kers (Malpighia punicifolia), die groeit in Zuid-Amerika, bevatten bijna tweemaal zoveel vitamine C als de rijpe vruchten. sAcerola
Azarole
West-indische kers f W | acerola, la(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. f f f W
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| cereza colorada, la(Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f W
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| cereza de Barbados, la(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f f W
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| cereza India, la(Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f W
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| cereza tropical, la(Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f W
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akee(Blighia sapida) sAki
Akipruim W | akea(Blighia sapida). Click para descripción de Merey del diablo. W
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| merey del diablo, el(Blighia sapida). Click para descripción. W
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| seso vegetal, el(Blighia sapida). Click para descripción de Merey del diablo. W
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aki, de(Blighia sapida) sAkee
Akipruim W | akea(Blighia sapida). Click para descripción de Merey del diablo. W
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| merey del diablo, el(Blighia sapida). Click para descripción. W
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| seso vegetal, el(Blighia sapida). Click para descripción de Merey del diablo. W
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akipruim(Blighia sapida) sAkee
Aki W | akea(Blighia sapida). Click para descripción de Merey del diablo. W
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| merey del diablo, el(Blighia sapida). Click para descripción. W
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| seso vegetal, el(Blighia sapida). Click para descripción de Merey del diablo. W
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alkekenge, de(Physalis alkekengi, Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving van Ananaskers. sAnanaskers
Goudbes
Jodenkers
Jodenplant
Kaapse kruisbes
Kleine lampionplant
Lampionplant
Lampionvrucht
Peruviaanse aardkers
Physalis f f B W | alicacabí(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W
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| alquejenje(Physalis peruviana). Planta de la familia de las solanáceas, cuyo fruto también llamado physalis se utiliza en decoración de pastelería. f W
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| alquequenje, el(Physalis alkekengi, Physalis peruviana). Este fruto del tamaño de un guisante se conoce también como Uva espina del Cabo, aunque se cultiva en todo el litoral mediterráneo. Sus bayas son de color amarillo anaranjado y están envueltas en una cápsula. Tiene un gusto un poco agridulce en su punto justo de madurez. Antiguamente, solía emplearse como diurético. f f W
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| capulí, el(Physalis alkekengi). Árbol de América, de la familia de las rosáceas, que alcanza unos quince metros de altura, especie de cerezo, que da un fruto de gusto y olor agradables. Fruto de este árbol. En Bolivia y Perú, fruto de una planta solanácea, parecido a una uva, de sabor agridulce, que se emplea como condimento. f W
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| farolito(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W
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| tomate de culebra, el(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W
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| tomate inglés, el(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W
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| tomatillo, el(Physalis ixocarpa, Physalis peruviana, Physalis philadelphica). Hortaliza originaria de México. Es una excelente alternativa para ampliar y enriquecer las utilizaciones del jitomate. Se usa en sopas, guisados típicos, antojitos y para dar variedad a las salsas, vistiendo a todos estos platillos con su vivo color verde. f W
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| uchuva(Physalis peruviana). Fruto del capulí. Uchuvo. f W
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| uvilla, la(Physalis peruviana). Árbol de las mirsináceas, de hasta doce metros de altura, de corteza delgada y escamosa, con coloración de gris claro a blanca, flores olorosas blancas o rosadas, fruto redondo y de color blanco o rosado o negro azulado y comestible, parecido a la grosella. Fruto de este árbol. f W
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| vejiga de perro, la(Physalis alkekengi). Véase también Alquequenje. f W
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alsempeer(Momordica charantia). Bitterkomkommer... Familie van de komkommer. sBalsempeer
Bittere augurk
Bittere komkommer
Bitterkomkommer
Bittermeloen
Bitterpompoen
Pare
Sopropo f W | cunde amor, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| cundeamor, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| melón amargo, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| momordica(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f W
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| sorosí, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| vel-vel(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| ambarella(Spondias cytherea) sTahiti-appel W | juplón(Spondias cytherea). Click para descripción de Manzana de oro.
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| manzana de oro(Spondias cytherea). Click para descripción. W
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| Amerikaanse mammi-appel, de(Mammea americana) sMammi-appel f W | mamey, el(Mammea americana, Pouteria sapota). Árbol de origen caribeño, muy común en México, cuyo fruto es carnoso, de color rojizo, dulcísimo y contiene una o dos semillas grandes. f f W
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| mamey amarillo, el(Mammea americana). Véase también Mamey. f W
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| maney de Santo Domingo, la(Mammea americana). Véase también Mamey. f W
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| zapote mamey, el(Mammea americana, Pouteria mammosa). Véase también Mamey. f W
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| zapote niños, el(Mammea americana). Véase también Mamey. f W
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| ananas, de(Ananas comosus). Klikken geeft omschrijving. f W | ananá, la(Ananas comosus). Click para descripción. f W
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| ananás, el(Ananas comosus, Ananas sativus). Fruto de un arbusto originario de América tropical. También se le conoce como piña americana. f W
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| piña, la(Ananas comosus). Click para descripción. f f W
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| piña de América, la
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ananaskers(Physalis ixocarpa, Physalis peruviana). Klikken geeft omschrijving. sAlkekenge
Goudbes
Jodenkers
Kaapse kruisbes
Lampionvrucht
Peruviaanse aardkers
Physalis
Tomatillo f W B | alquejenje(Physalis peruviana). Planta de la familia de las solanáceas, cuyo fruto también llamado physalis se utiliza en decoración de pastelería. f W
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| alquequenje, el(Physalis alkekengi, Physalis peruviana). Este fruto del tamaño de un guisante se conoce también como Uva espina del Cabo, aunque se cultiva en todo el litoral mediterráneo. Sus bayas son de color amarillo anaranjado y están envueltas en una cápsula. Tiene un gusto un poco agridulce en su punto justo de madurez. Antiguamente, solía emplearse como diurético. f f W
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| tomatillo, el(Physalis ixocarpa, Physalis peruviana, Physalis philadelphica). Hortaliza originaria de México. Es una excelente alternativa para ampliar y enriquecer las utilizaciones del jitomate. Se usa en sopas, guisados típicos, antojitos y para dar variedad a las salsas, vistiendo a todos estos platillos con su vivo color verde. f W
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| uchuva(Physalis peruviana). Fruto del capulí. Uchuvo. f W
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| uvilla, la(Physalis peruviana). Árbol de las mirsináceas, de hasta doce metros de altura, de corteza delgada y escamosa, con coloración de gris claro a blanca, flores olorosas blancas o rosadas, fruto redondo y de color blanco o rosado o negro azulado y comestible, parecido a la grosella. Fruto de este árbol. f W
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| apenbrood(Adansonia digitata) W | pan de mono, el(Adansonia digitata) W
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asam(Tamarindus indica). Klikken geeft omschrijving van Assem. sAsem
Assem
Indische dadel
Tamarinde f W | tamarindo, el(Tamarindus indica). Vainas del fruto y la pulpa de un árbol africano, cultivado ahora en toda la India. Las vaina contienen un jugo muy agrio empleado como condimento en algunos curries indios. Su sabor es agrio de una acidez moderada y un suave aroma. Se emplea en algunos productos comerciales como la salsa Worcestershire. f f W
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asem, de(Tamarindus indica). Klikken geeft omschrijving. sAsam
Assem
Indische dadel
Tamarinde f W | tamarindo, el(Tamarindus indica). Vainas del fruto y la pulpa de un árbol africano, cultivado ahora en toda la India. Las vaina contienen un jugo muy agrio empleado como condimento en algunos curries indios. Su sabor es agrio de una acidez moderada y un suave aroma. Se emplea en algunos productos comerciales como la salsa Worcestershire. f f W
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assem, de(Tamarindus indica). Klikken geeft omschrijving. sAsam
Asem
Indische dadel
Tamarinde f W | tamarindo, el(Tamarindus indica). Vainas del fruto y la pulpa de un árbol africano, cultivado ahora en toda la India. Las vaina contienen un jugo muy agrio empleado como condimento en algunos curries indios. Su sabor es agrio de una acidez moderada y un suave aroma. Se emplea en algunos productos comerciales como la salsa Worcestershire. f f W
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| awarra(Astrocaryum vulgare). Is de vrucht van een palmsoort die in de Amazone voorkomt. De oranjegele vrucht is rijk aan vitamine A en is niet veel groter dan een ei. W | coyolillo(Astrocaryum vulgare)
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azarole, de(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Klikken geeft omschrijving van Azarooldoorn. sAcerola
Acerola-kers
Azarooldoorn
Azerola
Barbadosbes
Barbadoskers
Middellandse-zeemispel
West-indische kers f f f W | acerola, la(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. f f f W
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| acerola americana, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W
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| cereza colorada, la(Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f W
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| cereza de Barbados, la(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f f W
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| cereza de Jamaica, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W
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| cereza de las Antillas, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W
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| cereza India, la(Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f W
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| cereza tropical, la(Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f W
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azarooldoorn, de(Crataegus azarolus). Klikken geeft omschrijving. sAzarole
Barbadosbes
Middellandse-zeemispel f W | acerola, la(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. f f f W
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azerola, de(Malpighia glabra). Herkomst: Inheems in Zuid-Amerika van de Caraïbische eilanden tot Noord-Brazilië. Geteeld in Zuid-Amerika en Zuidoost-Azië.
Eetbare delen: De vrucht is afgerond met een glanzend rode schil. Het vruchtvlees is sappig en zuur en bevat zeer veel vitamine C. De vruchten worden rauw gegeten zonder de pitten. Het sap wordt tot gelei of siroop verwerkt. Wegens het hoge vitamine C gehalte wordt het sap ook met andere vruchtensappen vermengd. Gedroogd en gemalen vormen de vruchten een vitaminepreparaat. De vrucht is ook een middel tegen verkoudheid en diarree. sAcerola
Azarole
Barbadosbes
Barbadoskers
West-indische kers f W | acerola, la(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. f f f W
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| acerola americana, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W
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| cereza de Barbados, la(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f f W
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| cereza de Jamaica, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W
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| cereza de las Antillas, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W
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Aziatische kaki, de(Diospyros kaki). Kaki... Herkomst: inheems in gebergten van Oost-Azië. Kaki wordt geteeld in subtropische gebieden en tropische gebergten boven 1000 m hoogte. De soort verdraagt lichte vorst.
Eetbare delen: Onrijpe vruchten bevatten veel looizuur. Enkel rijpe vruchten zijn zoet en eetbaar. Ze worden geschild of uit de schil gegeten. Het vruchtvlees kan men ook toevoegen aan yoghurt of tot jam of gelei verwerken. In Zuidoost-Azië worden gekookte vruchten gedroogd gegeten. Gekonfijt vormt kaki een lekkernij.
Van het sap wordt in Azië wijn of likeur gemaakt.
Het aftreksel van de vruchtstelen is een Chinees medicijn tegen hoest en ademnood. sDadelpruim
Godenpeer
Kaki
Kakivrucht
Persimmon
Sharon f W | caqui, el(Diospyros kaki). Click para descripción. f W
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| caqui del Japón, el(Diospyros kaki). Click para descripción de Caqui. f W
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| kaki, el(Diospyros kaki). Palabra japonesa que designa un fruto de origen oriental y aspecto atomatado. f W
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| palosanto(Diospyros kaki). El palosanto parece un tomate grande y tiene la misma pulpa suculenta. Se encuentra desde inicios del otoño hasta entrado el invierno. Procure comprar la fruta pesada y brillante sin magulladuras. Son muy ásperos cuando aún no están maduros, así que antes de comerlos conviene esperar hasta que estén blandos. El palosanto es excelente solo o en macedonias, pero también se puede añadir en budines y pasteles o preparar como mermelada y chutneys. Se desecha el tallo, se corta la fruta por la mitad y se extrae la pulpa. -Bajo en grasas. Alto contenido en caroteno y vitamina C. f W
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| persimo(Diospyros kaki). Click para descripción de Caqui. f W
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| persimo japonés, el(Diospyros kaki). Click para descripción de Caqui. f W
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| sapote japonés, el(Diospyros kaki). Click para descripción de Caqui. f W
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| babaco(Carica pentagona). Klikken geeft omschrijving. sBabao f W | babaco, el(Carica pentagona) f W
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| babao(Carica pentagona). Klikken geeft omschrijving van Babaco. sBabaco f W | babaco, el(Carica pentagona) f W
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balsemappel(Ecballium elaterium, Momordica elaterium) sSpringkomkommer
Spuitaugurk
Spuitkomkommer f f W | alficoz, el(Ecballium elaterium) f W
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| balsamina picante, la(Ecballium elaterium) f W
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| cohombrillo amargo, el(Ecballium elaterium, Momordica elaterium) f f W
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| combrillo(Ecballium elaterium) f W
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| pepinillo amargo, el(Ecballium elaterium) f W
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| pepinillo del diablo, el(Ecballium elaterium) f W
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balsempeer(Momordica charantia). Bitterkomkommer... Familie van de komkommer. sAlsempeer
Bittere augurk
Bittere komkommer
Bitterkomkommer
Bittermeloen
Bitterpompoen
Pare
Sopropo f W | cunde amor, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| cundeamor, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| melón amargo, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| momordica(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f W
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| sorosí, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| vel-vel(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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banita(Garcinia mangostana). Klikken geeft omschrijving van Mangistan. sMangistan
Mangostan
Mangosteen
Mangoustan f W | mangostino(Garcinia mangostana) f W
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| mangosto(Garcinia mangostana) f W
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| mangostán, el(Garcinia mangostana) f W
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| mangostín(Garcinia mangostana) f W
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| mangustán amarillo, el(Garcinia mangostana) f W
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barbadosbes, de(Crataegus azarolus, Malpighia glabra). Klikken geeft omschrijving van Azarooldoorn. sAcerola
Azarole
Azarooldoorn
Azerola
Barbadoskers
Middellandse-zeemispel
West-indische kers f f W | acerola, la(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. f f f W
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| acerola americana, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W
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| cereza de Barbados, la(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f f W
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| cereza de Jamaica, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W
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| cereza de las Antillas, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W
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barbadoskers, de(Malpighia glabra). Herkomst: Inheems in Zuid-Amerika van de Caraïbische eilanden tot Noord-Brazilië. Geteeld in Zuid-Amerika en Zuidoost-Azië.
Eetbare delen: De vrucht is afgerond met een glanzend rode schil. Het vruchtvlees is sappig en zuur en bevat zeer veel vitamine C. De vruchten worden rauw gegeten zonder de pitten. Het sap wordt tot gelei of siroop verwerkt. Wegens het hoge vitamine C gehalte wordt het sap ook met andere vruchtensappen vermengd. Gedroogd en gemalen vormen de vruchten een vitaminepreparaat. De vrucht is ook een middel tegen verkoudheid en diarree. sAcerola
Azarole
Azerola
Barbadosbes
West-indische kers f W | acerola, la(Crataegus azarolus, Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Fruto del acerolo, parecido a una pequeña cereza amarilla. f f f W
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| acerola americana, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W
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| cereza de Barbados, la(Malpighia glabra, Malpighia punicifolia). Véase también Acerola. f f W
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| cereza de Jamaica, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W
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| cereza de las Antillas, la(Malpighia glabra). Véase también Acerola. f W
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belimbing, de(Averrhoa carambola). Carambola... Herkomst: inheems in Zuidoost-Azië en wereldwijd in tropische en subtropische gebieden geteeld.
Eetbare delen: De groen tot oranje-gele bessen zijn bijna tot het midden ingesnoerd. Bij het doorsnijden ontstaat hierdoor de typische stervorm. Het vruchtvlees is zuur tot zoetzuur. De vruchten worden rauw uit de hand gegeten of in salades verwerkt. In Azië worden ze gekookt en als groente gegeten. In schijven gesneden stervruchten worden gekonfijt. Onrijpe vruchten worden ingelegd of tot gelei verwerkt. Het sap vormt een verfrissende drank. Vruchten, blad en wortels kennen diverse medicinale toepassingen en worden onder meer tegen hoofdpijn, koorts en waterpokken gebruikt. sBlimbing manis
Carambol
Carambola
Stervrucht
Zoete vijfhoek f W | carambola, la(Averrhoa carambola). Procede de la india, tiene olor a jazmín y, al cortarla, se obtienen estrellas muy decorativas. Este fruto, que se puede comer con piel, es rico en vitaminas y ayuda a eliminar el ácido úrico. Por lo regular se tiene en el mercado de junio hasta noviembre, se utiliza en ensaladas y se puede preparar en agua; se recomienda consumirla cuando alcance un color muy amarillo. f W
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| carambolera, la(Averrhoa carambola). Véase también Fruta estrella. f W
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| fruta de estrella, la(Averrhoa carambola). Véase también Fruta estrella. f W
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| fruta estrella, la(Averrhoa carambola). La carambola, conocida popularmente como "fruta estrella", es un fruto muy cotizado en los mercados internacionales. El cultivo de esta fruta, originaria de Indonesia y Malasia, se ha extendido a otros países tropicales de Asia y América, siendo los principales productores Tailandia, Brasil y Colombia. Dos son los periodos del año en los que podemos deleitarnos del particular sabor agridulce de esta fruta con forma tan curiosa: de agosto a octubre y de enero a marzo.
Esta fruta con piel fina y lustrosa, de color entre el verde y el dorado y con pulpa crujiente y de color amarillo, es muy utilizada en la cocina en la decoración de diversos platos. f W
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| bergpapaja(Carica pubescens) W | chamburo, el(Carica pentagona) f W
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| bergpapaya(Carica pubescens) W | papaya de montaña(Carica pubescens) W
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betons(Durio zibethinus). In Azië worden ook de zes tot achtien okerkleurige zaden van de doerian gegeten (meestal geroosterd, gekookte zaden worden betons genoemd). sDoerian
Durian
Stinkvrucht f W | durio(Durio zibethinus). Véase también Durián. f W
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| durián(Durio zibethinus). Originario de Asia, este fruto grande y de piel verde y dura da semillas comestibles y una pulpa fina y cremosa. Una vez maduro, desprende mal olor, es en ese momento cuando se debe consumir. Se suele comer crudo, aunque también se añade al yogur, los helados y los productos de repostería. Las semillas se asan y tienen un sabor parecido al de las nueces. f W
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| durión(Durio zibethinus). Véase también Durián. f W
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| fruta del duriano, la(Durio zibethinus). Véase también Durián. f W
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| bilak(Aegle marmelos) f W | bael(Aegle marmelos) f W
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| fruta de Beli(Aegle marmelos) f
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| marmelo(Aegle marmelos) f
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| biribá(Rollinia mucosa) W | anonilla(Rollinia mucosa). Véase también Corosol. W
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| Anonillo de monte(Rollinia mucosa). Véase también Corosol. W
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| anón cimarrón(Rollinia mucosa). Véase también Corosol. W
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| biribá(Rollinia mucosa). Véase también Corosol. W
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| corosol, el(Annona muricata, Rollinia mucosa). Planta arbórea tropical, cuyos frutos son comestibles. f W
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| guanábana cimarrona(Rollinia mucosa). Véase también Corosol. W
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bittere augurk, de(Momordica charantia). Bitterkomkommer... Familie van de komkommer. sAlsempeer
Balsempeer
Bittere komkommer
Bitterkomkommer
Bittermeloen
Bitterpompoen
Pare
Sopropo f W | cunde amor, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| cundeamor, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| melón amargo, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| momordica(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f W
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| sorosí, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| vel-vel(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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bittere komkommer, de(Momordica charantia). Bitterkomkommer... Familie van de komkommer. sAlsempeer
Balsempeer
Bittere augurk
Bitterkomkommer
Bittermeloen
Bitterpompoen
Pare
Sopropo f W | cunde amor, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| cundeamor, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| melón amargo, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| momordica(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f W
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| sorosí, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| vel-vel(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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bittere sinaasappel, de(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Pommerans... De bittersinaasappel wordt met schil en al gebruikt voor het maken van marmelade, gekonfijte schil en likeur. Het is een kleine sinaasappel met een dikke, oranjegele schil. De vrucht is dof van kleur en ziet er niet mooi uit. De smaak is bitterzoet. De bittersinaasappel komt onder de naam Sevilla vanaf half januari tot half februari in de handel. Herkomst: Italië en Spanje. sBittersinaasappel
Chinese sinaasappel
Oranjeappel
Pomerans
Pommerans
Sevillasinaasappel
Zure sinaasappel f W | naranja agria, la(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara, Citrus medica, Citrus medica var. cedrata, Citrus medica var. medica). Click para descripción. f f f W
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| naranja amarga(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Click para descripción. f W
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| naranja cajera(Citrus aurantium). Naranja agria de corteza gruesa y rugosa. Se usa en la confección de mermeladas. f W
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| naranja de Sevilla(Citrus aurantium). Click para descripción de Naranja amarga. f W
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bitterkomkommer(Momordica charantia). Familie van de komkommer. sAlsempeer
Balsempeer
Bittere augurk
Bittere komkommer
Bittermeloen
Bitterpompoen
Pare
Sopropo f W | cunde amor, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| cundeamor, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| melón amargo, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| momordica(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f W
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| sorosí, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| vel-vel(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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bittermeloen(Momordica charantia). Bitterkomkommer... Familie van de komkommer. sAlsempeer
Balsempeer
Bittere augurk
Bittere komkommer
Bitterkomkommer
Bitterpompoen
Pare
Sopropo f W | cunde amor, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| cundeamor, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| melón amargo, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| momordica(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f W
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| sorosí, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| vel-vel(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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bitterpompoen(Momordica charantia). Bitterkomkommer... Familie van de komkommer. sAlsempeer
Balsempeer
Bittere augurk
Bittere komkommer
Bitterkomkommer
Bittermeloen
Pare
Sopropo f W | cunde amor, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| cundeamor, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| melón amargo, el(Momordica charantia). Esta planta tiene un fruto de sabor amargo, de ahí su nombre. Aunque se han usado las semillas, las hojas y los tallos de la planta, la fruta es la parte más importante. f F
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| momordica(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f W
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| sorosí, el(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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| vel-vel(Momordica charantia). Véase también Melón amargo. f F
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bittersinaasappel(Citrus aurantium). De bittersinaasappel wordt met schil en al gebruikt voor het maken van marmelade, gekonfijte schil en likeur. Het is een kleine sinaasappel met een dikke, oranjegele schil. De vrucht is dof van kleur en ziet er niet mooi uit. De smaak is bitterzoet. De bittersinaasappel komt onder de naam Sevilla vanaf half januari tot half februari in de handel. Herkomst: Italië en Spanje. sBittere sinaasappel
Chinese sinaasappel
Oranjeappel
Pomerans
Pommerans
Sevillasinaasappel
Zure sinaasappel f W | naranja agria, la(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara, Citrus medica, Citrus medica var. cedrata, Citrus medica var. medica). Click para descripción. f f f W
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| naranja amarga(Citrus aurantium, Citrus aurantium var. amara). Click para descripción. f W
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| naranja cajera(Citrus aurantium). Naranja agria de corteza gruesa y rugosa. Se usa en la confección de mermeladas. f W
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| naranja de Sevilla(Citrus aurantium). Click para descripción de Naranja amarga. f W
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| blauwe passiebloem, de(Passiflora caerulea) f W | flor de la pasión, la(Passiflora caerulea, Passiflora edulis, Passiflora incarnata). Véase también Maracuyá. f f f W
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| maracuyá, el(Passiflora caerulea, Passiflora edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa, Passiflora incarnata). Burucuyá - Chinola - Fruta de la Pasión - Parchita. f f f W
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| pasiflora, la(Passiflora caerulea, Passiflora edulis, Passiflora edulis var. edulis, Passiflora edulis var. flavicarpa, Passiflora incarnata). Véase también Maracuyá. f f f W
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blimbing, de(Averrhoa bilimbi). Inheems in Zuid Oost Azië en familie van de carambola is de blimbing - ook wel belimbi of camias genoemd. Maleise naam: blimbing asem (= zure blimbling). De op een augurk lijkende blimbing is kleiner dan de carambola, heeft vrijwel geen ribben en is altijd erg zuur. De blimbling is in de landen van herkomst erg goedkoop en wordt meestal in grote plastic zakken verkocht. De vrucht wordt niet rauw gegeten maar gebruikt in sambal, chutney, tafelzuur en sommige 'curries' (vleesgerechten met kerrie). sBlimbing asem
Zure blimbing W | bilimbi(Averrhoa bilimbi). También conocido como Bilimbín. Natural de Filipinas, esta especie pertenece a la familia de la Carambola. De color amarillo verdoso, su sabrosa pulpa es más densa y ácida. Aunque se suele comer crudo, con este fruto se elaboran jaleas, mermeladas y adobos. Habitual de platos agridulces y el chutney indio, en sustitución del mango. F
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| bilimbín(Averrhoa bilimbi). Véase también Bilimbi. f F
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| pepino culí, el(Averrhoa bilimbi). Véase también Bilimbi. F
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| vinagrillo, el(Averrhoa bilimbi). Véase también Bilimbi. f W
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blimbing asem(Averrhoa bilimbi). Blimbing... Inheems in Zuid Oost Azië en familie van de carambola is de blimbing - ook wel belimbi of camias genoemd. Maleise naam: blimbing asem (= zure blimbling). De op een augurk lijkende blimbing is kleiner dan de carambola, heeft vrijwel geen ribben en is altijd erg zuur. De blimbling is in de landen van herkomst erg goedkoop en wordt meestal in grote plastic zakken verkocht. De vrucht wordt niet rauw gegeten maar gebruikt in sambal, chutney, tafelzuur en sommige 'curries' (vleesgerechten met kerrie). sBlimbing
Zure blimbing W | bilimbi(Averrhoa bilimbi). También conocido como Bilimbín. Natural de Filipinas, esta especie pertenece a la familia de la Carambola. De color amarillo verdoso, su sabrosa pulpa es más densa y ácida. Aunque se suele comer crudo, con este fruto se elaboran jaleas, mermeladas y adobos. Habitual de platos agridulces y el chutney indio, en sustitución del mango. F
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| bilimbín(Averrhoa bilimbi). Véase también Bilimbi. f F
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| pepino culí, el(Averrhoa bilimbi). Véase también Bilimbi. F
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| vinagrillo, el(Averrhoa bilimbi). Véase también Bilimbi. f W
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blimbing manis, de(Averrhoa carambola). Carambola... Herkomst: inheems in Zuidoost-Azië en wereldwijd in tropische en subtropische gebieden geteeld.
Eetbare delen: De groen tot oranje-gele bessen zijn bijna tot het midden ingesnoerd. Bij het doorsnijden ontstaat hierdoor de typische stervorm. Het vruchtvlees is zuur tot zoetzuur. De vruchten worden rauw uit de hand gegeten of in salades verwerkt. In Azië worden ze gekookt en als groente gegeten. In schijven gesneden stervruchten worden gekonfijt. Onrijpe vruchten worden ingelegd of tot gelei verwerkt. Het sap vormt een verfrissende drank. Vruchten, blad en wortels kennen diverse medicinale toepassingen en worden onder meer tegen hoofdpijn, koorts en waterpokken gebruikt. sBelimbing
Carambol
Carambola
Stervrucht
Zoete vijfhoek f W | carambola, la(Averrhoa carambola). Procede de la india, tiene olor a jazmín y, al cortarla, se obtienen estrellas muy decorativas. Este fruto, que se puede comer con piel, es rico en vitaminas y ayuda a eliminar el ácido úrico. Por lo regular se tiene en el mercado de junio hasta noviembre, se utiliza en ensaladas y se puede preparar en agua; se recomienda consumirla cuando alcance un color muy amarillo. f W
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| carambolera, la(Averrhoa carambola). Véase también Fruta estrella. f W
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| fruta de estrella, la(Averrhoa carambola). Véase también Fruta estrella. f W
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| fruta estrella, la(Averrhoa carambola). La carambola, conocida popularmente como "fruta estrella", es un fruto muy cotizado en los mercados internacionales. El cultivo de esta fruta, originaria de Indonesia y Malasia, se ha extendido a otros países tropicales de Asia y América, siendo los principales productores Tailandia, Brasil y Colombia. Dos son los periodos del año en los que podemos deleitarnos del particular sabor agridulce de esta fruta con forma tan curiosa: de agosto a octubre y de enero a marzo.
Esta fruta con piel fina y lustrosa, de color entre el verde y el dorado y con pulpa crujiente y de color amarillo, es muy utilizada en la cocina en la decoración de diversos platos. f W
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boommeloen, de(Carica papaya). Papaya... Herkomst: Zuid-Mexico en Centraal-Amerika. Momenteel sterk verspreid in tropische en subtropische regio's.
Eetbare delen: De sappige, oranje vruchten van de papaja vormen een echte lekkernij. In tropische streken worden ze als ontbijt genuttigd. Papajasap is eveneens populair.
Jonge bladeren, scheuten en vruchten worden als groente gekookt.
In Java staan ook de bloemen op het menu. De zaden hebben een kruidige smaak.
De bladeren en vruchten bevatten het eiwitafbrekende enzym papaïne. Papaïne wordt onder meer gebruikt om vlees mals te maken. Het wordt eveneens in kauwgum verwerkt. sPapaja
Papaya f W | fruta bomba, la(Carica papaya). Lechosa - Mamón - Papaya. f W
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| lechosa, la(Carica papaya). Fruta tropical muy apreciada. papaya. f W
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| mamao(Carica papaya). Click para descripción de Papaya. f W
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| papaya, la(Carica papaya). Click para descripción. f W
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| boomtomaat(Cyphomandra betacea, Solanum betaceum). Klikken geeft omschrijving van Tamarillo. sTamarillo f f W | palo de tomate, el(Cyphomandra betacea). Click para descripción de Tomate de árbol. f W
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| tamarillo(Cyphomandra betacea, Solanum betaceum). Click para descripción de Tomate de árbol. f f W
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| tomate de árbol(Cyphomandra betacea, Solanum betaceum). Click para descripción. f f W
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| tomate árbol(Cyphomandra betacea). Click para descripción de Tomate de árbol. f W
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Braziliaanse boomgrapefruit(Myrciaria cauliflora). Jaboticaba... Herkomst: Inheems in Zuidoost-Brazilië en Noordoost-Argentinië.
Eetbare delen: De vrucht van de Jaboticaba is een tot 4 cm grote bes met een bijna zwarte schil. Het vruchtvlees is zacht, wit en zeer zoet tot iets zurig. De pulp smaakt naar druiven en wordt uit de hand gegeten. De vruchten worden tot jam, gelei of siroop verwerkt.
Van het sap maakt men wijn of frisdrank.
De schil en zaden worden niet gegeten. sJaboticaba W | jaboticaba(Myrciaria cauliflora) W
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| Braziliaanse guave(Psidium guineense) | guayaba de Brasil(Psidium guineense)
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cactusvijg, de(Cactus compressus, Cactus ficus-indica, Cactus opuntia, Opuntia cordobensi, Opuntia ficus-indica, Opuntia maxima, Opuntia tuna-blanca, Opuntia vulgaris, Platyopuntia cordobensis). Deze stekelige cactus werd vroeger als omheining rond afgelegen boerderijen geplant. De vrucht is peervormig, rozegeel van kleur, een bedekt met stekels. Ze worden vaak op straat verkocht door verkopers die ze voor je schillen. Je kunt ze ook in het wild oogsten, maar je moet ze nooit met je blote handen beetpakken voordat ze geschild zijn. sCactusvrucht
Woestijnvijg f f f W | higo chumbo, el(Opuntia ficus-indica). También conocido como higo de pala o de tuna, es oriundo de las zonas tropicales de América. El fruto del nopal o la opuncia, llamada higuera de Indias, es elipsoidal y algo mayor que un huevo de gallina. De corteza verde amarillenta, con tonos anaranjados, posee pinchos y espinas invisibles en la cáscara externa. La abundante pulpa interior tiene un aspecto fibroso, es anaranjada y brillante con pequeñas semillas comestibles en su interior. Su sabor es aromática y algo ácida, pero dulce y refrescante. Rico en potasio y magnesio, se suele consumir crudo o rociado con un chorrito de lima. f W
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| higo de cactus, el(Opuntia ficus-indica). Higo chumbo, jiotilla, higo de cactus. Fruto verrucoso piriforme llamado tuna o higo chumbo (en España), comestible, de pulpa carnosa. f W
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| higo de tuna, el(Opuntia ficus-indica). También llamado: Cardón de México, Chumba, Chumbera (España), Chumbo, Chumbua, Fifuera de moro (Catalán), Higo chimbo, Higo chumbo, Higo de cactus, Higo de pala, Higo México, Higos chumbos (España), Higos de la India (España), Higuera, Higuera chumba, Higuera de pala, Nopal (Argentina, Bolivia, Chile, Perú ), Nopal de Castilla, Nopal pelón, Tuna (Argentina, Bolivia, Chile, Perú ), Tuna de España, Tuna de Castilla, Tuna española, Tuna mansa, Tuna real. f W
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| tuna, la(Opuntia ficus-indica). Fruto del nopal. / / ya lo cantó el trío calaveras: me he de comer esa tuna, aunque me espine la mano. f f W
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cactusvrucht, de(Opuntia ficus-indica). Cactusvijg... Deze stekelige cactus werd vroeger als omheining rond afgelegen boerderijen geplant. De vrucht is peervormig, rozegeel van kleur, een bedekt met stekels. Ze worden vaak op straat verkocht door verkopers die ze voor je schillen. Je kunt ze ook in het wild oogsten, maar je moet ze nooit met je blote handen beetpakken voordat ze geschild zijn. sCactusvijg
Woestijnvijg f W | chumbo, el(Opuntia ficus-indica). Higo de tuna. Baya de pulpa comestible. Los hay verdes, o Jerezanos y anaranjados. f |
