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Laatst gewijzigd:   12 Jan 2014  ; última actualización: 12 Jan 2014.

03-11-1999: El juez de la Audiencia Nacional Baltasar Garzón ordenó ayer el procesamiento por genocidio, terrorismo y torturas de 98 ex altos jefes y cargos intermedios de la represión militar argentina, que se extendió entre los años 1976 y 1983.

1e ABC D EF GH IJKL M NOP RS TUV

2e a e h o r u

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Preparación (sustantivos)Bereidingswijzen (zelfstandige naamwoorden)
calorsustantivo

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, el  we  wn  w
warmtezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: warm·te

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, de  wn  w
caloríasustantivo
Plural es: calorías

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, la  o  we  wn  w
caloriezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ca·lo·rie
Meervoud is: calorieën

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, de  wn  w
canicasustantivo
Plural es: canicas

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, la  we  w
knikkerzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: knik·ker
Verkleinwoord is: knikkertje [knik·ker·tje]], het
Meervoud is: knikkers

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cantidadsustantivo
Plural es: cantidades

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, la  we  wn  w  spalabras relacionadas:
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Cuantía
hoeveelheidzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: hoe·veel·heid
Meervoud is: hoeveelheden

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capasustantivo
Plural es: capas

Piso, camada.

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, la  we  wn  w  spalabras relacionadas:
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Estrato
Tongada
laagzelfstandig naamwoord
Één lettergreep
Verkleinwoord is: Laagje, het
Meervoud is: lagen

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, de  wn  w
cara"cara inferior":
locución sustantiva

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  inferior
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, la
onderkantzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: on·der·kant
Dit woord is een samenstelling van 'onder' en 'kant'

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, de  wn
cara"cara superior":
locución sustantiva

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  superior
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, la
bovenkantzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: bo·ven·kant
Dit woord is een samenstelling van 'boven' en 'kant'

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, de
caramelizaciónsustantivo
, la  we  w
karamelisatiezelfstandig naamwoord
  w
carozosustantivo
Plural es: carozos

hueso, cuesco, pepa, huesito de una fruta (drupa).

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, el  we  M  spalabras relacionadas:
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Pipa
pitzelfstandig naamwoord
Één lettergreep
Meervoud is: pitten

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  o  wn  w
cartuchosustantivo
Plural es: cartuchos
Nombre científico es: Zantedeschia aethiopica

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, el  o  we  Wl  spalabras relacionadas:
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Alcatraz
Cala
Lirio cala
  f
ballotinezelfstandig naamwoord
Meervoud is: ballotines

Vlees/visfolet, opgerold en opgebonden om gepocheerd of gesmoord te worden.
, de
cáscarasustantivo
Plural es: cáscaras

Parte exterior coloreada de los cítricos. Es mejor si se la retira con un instrumento específico para ello o con un pelador de verduras. Agrega un sabor penetrante a la comida, en especial a los platos de pescado y a los postres.

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, la  we  w
bolsterzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: bol·ster
Verkleinwoord is: bolstertje [bol·ster·tje]], het
Meervoud is: bolsters

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, de  wn  w
dopzelfstandig naamwoord
Één lettergreep
Meervoud is: doppen

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, de  wn  w  f
schaalzelfstandig naamwoord
Één lettergreep
Verkleinwoord is: schaaltje [schaal·tje]], het
Meervoud is: schalen

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, de  wn  w
schilzelfstandig naamwoord
Één lettergreep
Verkleinwoord is: schilletje [schil·le·tje]], het
Meervoud is: schillen

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, de  wn  w
cáscara"cáscara de huevo":
locución sustantiva

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  de
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  huevo
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, la  w  spalabras relacionadas:
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Huevera
eierdopzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ei·er·dop
Dit woord is een samenstelling van 'eier' en 'dop'
Verkleinwoord is: eierdopje [ei·er·dop·je]], het
Meervoud is: eierdoppen

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, de  wn
cáscara"cáscara de naranja":
locución sustantiva

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  de
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  naranja
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, la  o
sinaasappelschilzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: si·naas·ap·pel·schil
Dit woord is een samenstelling van 'sinaasappel' en 'schil'

Het meest aromatische deel van deze vrucht, waar de citrus-olie in zit.
, de  w
cáscara"cáscara de nuez":
locución sustantiva

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  de
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  nuez
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, la
notendopzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: no·ten·dop
Dit woord is een samenstelling van 'noten' en 'dop'

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, de
cascarónsustantivo
Plural es: cascarones

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, el  we
dop (van ei)zelfstandig naamwoordsvorm
Meervoud is: doppen (van ei)
, de
caserasustantivo

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, la
zelfgemaaktezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: zelf·ge·maak·te

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, de
caseraadjetivo femenino singular de la palabra: Casero

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  spalabras relacionadas:
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Caseras
Casero
Caseros
zelfgemaakteVerbuiging van het bijvoeglijk naamwoord: Zelfgemaakt
Lettergrepen: zelf·ge·maak·te

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centrosustantivo
Plural es: centros

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, el  we  wn  w
middenzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: mid·den
Meervoud is: middens

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, het  wn  w
chiffonadesustantivo
  w  spalabras relacionadas:
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Chiffonnada
chiffonadezelfstandig naamwoord

Is zeer fijn gesneden kropsla, zuring,. . . Die in boter gestoofd is.
, de
chiffonnadasustantivo

Lechuga o acedera finamente cortada y rehogada en mantequilla (guarnición de caldos, sopas, crema, etc. ). Verduras o hierbas cortadas en tiras similares a juliana, pero más gruesas.
, la  spalabras relacionadas:
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Chiffonade
chiffonadezelfstandig naamwoord

Is zeer fijn gesneden kropsla, zuring,. . . Die in boter gestoofd is.
, de
chorritosustantivo
Plural es: chorritos
, el  spalabras relacionadas:
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Trago
scheutjezelfstandig naamwoord
Meervoud is: scheutjes
, het  wn
chorrosustantivo
Plural es: chorros

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, el  we  w
scheutzelfstandig naamwoord
Één lettergreep
Meervoud is: scheuten

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chupitosustantivo

Sorbito o trago pequeño de vino u otro licor.

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, el  w
slokjezelfstandig naamwoord
  wn
coberturasustantivo
Plural es: coberturas

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, la  o  w  spalabras relacionadas:
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Portada
bedekkingzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: be·dek·king
Meervoud is: bedekkingen

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, de  w
cocciónsustantivo
(Acción y efecto de cocer)
Esta palabra no tiene plural

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, la  o  w  spalabras relacionadas:
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Cocida
Cocido
Cocimiento
kokenzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ko·ken
Dit woord heeft geen meervoud

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, het  o  wn  w
cocción"cocción a la inglesa":
locución sustantiva

Consiste en cocer un elemento en abundante agua hirviendo a borbotones con mucha sal y destapado.

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  a
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  la
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  inglesa
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, la
in veel water kokenzelfstandig naamwoordsvorm
Lettergrepen: in veel wa·ter ko·ken
cocción"cocción al vacío":
locución sustantiva

Es una técnica de cocción reciente y solamente está a disposición de cocinas profesionales debido a la complejidad del equipamiento y de la técnica requerida. Suele ir acompañada de otras técnicas que permitan un dorado exterior del producto antes de comenzar con el proceso de cocción al vacío. Es bastante similar en tiempos y métodos a la cocción a fuego lento.
Se necesita un control preciso de la temperatura. El alimento se situa en una bolsa de plástico retractilado que mejora el intercambio térmico. El cocinado puede ser por aspersión o inmersión. Con esta técnica el alimento conserva todo su aroma y se encuentra protegido de contaminaciones y de la oxidación.

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  al
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  vacío
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, la
in vacuüm kokenzelfstandig naamwoordsvorm
Lettergrepen: in va·cu·um ko·ken
cocción"cocción al vapor":
locución sustantiva

Cocción en la que es el vapor de agua el que incide directamente en el alimento evitando perdida de sabor y elementos nutritivos. Se utiliza poniendo una rejilla que contendrá los alimentos dentro de un puchero con agua sin que sobrepase la rejilla. El vapor atraviesa la rejilla y cocina los alimentos.

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  al
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  vapor
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, la  w
stomenzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: sto·men

Stomen gebeurt boven hete waterdamp. Bij stomen blijven alle aroma's in de vis, omdat het contact met de warmtebron minder agressief is. Stomen is dus zeker aangewezen bij vismoten of visfilets, die niet meer beschermd zijn door de vishuid. Bij hele vissen kan je de flanken inkerven om het stoomproces te versnellen.

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, het  wn  w
cocción"cocción en medio acuoso":
locución sustantiva

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  en
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  medio
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  acuoso
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, la  o
in een waterige omgeving kokenzelfstandig naamwoordsvorm
Lettergrepen: in een wa·te·ri·ge om·ge·ving ko·ken
cocción"cocción en medio aéreo":
locución sustantiva

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  en
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  medio
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  aéreo
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, la  o
in een luchtige omgeving bereidenzelfstandig naamwoordsvorm
Lettergrepen: in een luch·ti·ge om·ge·ving be·rei·den
cocción"cocción en medio graso":
locución sustantiva

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  en
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  medio
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  graso
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, la  o
in een vettige omgeving bereidenzelfstandig naamwoordsvorm
Lettergrepen: in een vet·ti·ge om·ge·ving be·rei·den
cocción"cocción en olla a presión":
locución sustantiva

es una variedad de la primera técnica, permite cocer a temperaturas superiores a los 100ºC que como máximo se alcanza en la ebullición del agua. Gracias a ese aumento de temperatura y de presión se consigue reducir los tiempos a una tercera Parte de los habituales con resultados en muchos casos similares. En determinados casos como en zonas de alta montaña es el único método de cocción posible, ya que el agua no herviría a la temperatura suficiente para lograr los resultados deseados.

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  en
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  olla
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  a
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  presión
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, la
bereiden in de snelkookpanzelfstandig naamwoordsvorm
Lettergrepen: be·rei·den in de snel·kook·pan
cocimientosustantivo
(Acción y efecto de cocer)
Esta palabra no tiene plural

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, el  w  M  spalabras relacionadas:
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Cocción
Cocida
Cocido
kokenzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ko·ken
Dit woord heeft geen meervoud

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, het  o  wn  w
cocimiento"cocimiento con movimiento":
locución sustantiva

Definición. Es un método similar a saltear se cocina en un fuego alto utilizando la mínima grasa posible, normalmente se cocina en un wok moviendo los ingredientes constantemente.
Métodos para cocinar en movimiento:
1. Se pone a calentar el aceite con el wok hasta el punto de humo.
2. Debe poner los ingredientes a cocinar poniendo primero los que tardan mas en cocinarse.
3. Se pone líquido, salsa y espesador.
4. Se sirve.

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  con
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  movimiento
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, el
roerbakkenzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: roer·bak·ken
Dit woord is een samenstelling van 'roer' en 'bakken'

In een wok op een heet vuur bereiden van gerechten.

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, het  wn  w
cocimiento"cocimiento con vapor":
locución sustantiva

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  con
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  vapor
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, el
koken met stoomzelfstandig naamwoordsvorm
Lettergrepen: ko·ken met stoom
cocimiento"cocimiento de arroz":
locución sustantiva

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  de
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  arroz
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, el  o
koken van rijstzelfstandig naamwoordsvorm
Lettergrepen: ko·ken van rijst
cocimiento"cocimiento de verduras":
locución sustantiva

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  de
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  verduras
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, el  o
koken van groentezelfstandig naamwoordsvorm
Lettergrepen: ko·ken van groen·te
Codex Alimentarius "Codex Alimentarius":
locución sustantiva
  w
Codex Alimentariuszelfstandig naamwoordsvorm
, de  w
colorsustantivo
Plural es: colores

pimentón en polvo, pimiento seco y en polvo.

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, el  we  wn  w
kleurzelfstandig naamwoord
Één lettergreep
Verkleinwoord is: kleurtje [kleur·tje]], het
Meervoud is: kleuren

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, de  wn  w
coloraciónsustantivo
Plural es: coloraciones

se produce en los gratinados, asados, verduras glaseadas.

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, la
kleuringzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: kleu·ring
Meervoud is: kleuringen
, de  wn
colorantesustantivo
Plural es: colorantes

Cualquier sustancia que por su color disfraza al original, como el amarillo al azafrán.

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, el  we  w
kleurstofzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: kleur·stof
Dit woord is een samenstelling van 'kleur' en 'stof'
Meervoud is: kleurstoffen

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, de  wn  w
comedorsustantivo
Plural es: comedores

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, el  we  wn  w
eetkamerzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: eet·ka·mer
Dit woord is een samenstelling van 'eet' en 'kamer'
Meervoud is: eetkamers

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, de  wn
comedor"comedor popular":
locución sustantiva

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  popular
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, el  w
gaarkeukenzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: gaar·keu·ken
Dit woord is een samenstelling van 'gaar' en 'keuken'

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, de  wn  w
comedoressustantivo
, los  we  w
eetkamerszelfstandig naamwoord
Lettergrepen: eet·ka·mers

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  wn
  _sustantivo plural de la palabra: Comedor
  we  w
eetkamersMeervoud van het zelfstandig naamwoord: Eetkamer
Lettergrepen: eet·ka·mers

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, de  wn
comensalsustantivo
Plural es: comensales

Cada una de las personas que comen en una misma mesa.

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, el-laCon este sustantivo se usa el artículo femenino cuando se aplica a una mujer y el artículo masculino en otros casos.  w
tafelgenootzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ta·fel·ge·noot
Dit woord is een samenstelling van 'tafel' en 'genoot'
Meervoud is: tafelgenoten

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, de  wn
comprasustantivo
Plural es: compras

Haga clic para acceso al Dicconario de la Lengua Española de la REAL ACADEMIA ESPAÑOLA para la palabra 'compra'
, la  we  wn  w  spalabras relacionadas:
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Adquisición
aankoopzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: aan·koop
Meervoud is: aankopen

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, de  wn  w
concassersustantivo

Del francés. Triturar, machacar (ajo), picar (hielo). Cortar con golpes de cuchillo rápidos en trozos gruesos cualquier tipo de alimento.
grof malenzelfstandig naamwoordsvorm
Lettergrepen: grof ma·len
, het
prakkenzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: prak·ken

Met een vork fijnmaken en dooreenmengen.

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, het  wn
verkruimelenzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ver·krui·me·len

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, het  wn
concentraciónsustantivo
Plural es: concentraciones

se puede realizar de dos formas: sumergiendo rápidamente un alimento en un líquido hirviendo o aprisionando sus jugos al marcarlo en medio graso.

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, la  we  wn  w
concentratiezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: con·cen·tra·tie
Meervoud is: concentraties

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, de  wn  w
concentradosustantivo
Plural es: concentrados

Sustancia alimenticia a la que se ha retirado parte del líquido disminuyendo así su volumen. Se utiliza para dar más sabor y color a las preparaciones.

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, el  we  wn
concentraatzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: con·cen·traat
Meervoud is: concentraten

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, het  w
congelaciónsustantivo
(Acción y efecto de congelar)
Esta palabra no tiene plural

Sistema de conservación por medio de frío con temperaturas inferiores a cero grados, que van según los congeladores desde los 15 a los 40 grados bajo cero.

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, la  we  w  spalabras relacionadas:
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Congelada
Congelado
Hielo
diepvriezenzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: diep·vrie·zen
Dit woord is een samenstelling van 'diep' en 'vriezen'
Dit woord heeft geen meervoud

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, het  wn
conjuntosustantivo
Plural es: conjuntos

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, el  we  wn  w
geheelzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ge·heel
Meervoud is: gehelen

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, het  wn  w
conservasustantivo

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, la  o  we  wn  w
inmaakzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: in·maak

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, de  w
conservaciónsustantivo
Plural es: conservaciones

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, la  we  wn  w
conserveringzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: con·ser·ve·ring
Meervoud is: conserveringen
, de  wn  w
conservassustantivo
, las  we  wn  w
conservenzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: con·ser·ven

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consistenciasustantivo
Plural es: consistencias

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consistentiezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: con·sis·ten·tie
Meervoud is: consistenties

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stevigheidzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ste·vig·heid
Meervoud is: stevigheden
, de  w
consumo"consumo de referencia alimenticio":
locución sustantiva

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  de
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  referencia
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  alimenticio
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Cantidad diaria recomendada
aanbevolen dagelijkse hoeveelheidzelfstandig naamwoordsvorm
Lettergrepen: aan·be·vo·len da·ge·lijk·se hoe·veel·heid
, de  w
contenidosustantivo
Plural es: contenidos

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inhoudzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: in·houd
Meervoud is: inhouden

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corazónsustantivo
Plural es: corazones
Nombres científicos son: Annona cherimola, Annona reticulata, Philodendron hastatum

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klokhuiszelfstandig naamwoord
Lettergrepen: klok·huis
Dit woord is een samenstelling van 'klok' en 'huis'
Meervoud is: klokhuizen

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corazonessustantivo plural de la palabra: Corazón
Nombres científicos son: Annona cherimola, Annona reticulata, Philodendron hastatum

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klokhuizenMeervoud van het zelfstandig naamwoord: Klokhuis
Lettergrepen: klok·hui·zen

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cortesustantivo
Plural es: cortes

Dividir los alimentos en pedazos más pequeños. Un cierto tipo de carne; por ejemplo. Chuletas de cerdo, chuletas de cordero.

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snedezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: sne·de
Meervoud is: sneden

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cortezasustantivo
Plural es: cortezas

Son las cubiertas o capas exteriores que envuelven al grano de arroz.

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Cáscara
Casco
Monda
Piel
schilzelfstandig naamwoord
Één lettergreep
Verkleinwoord is: schilletje [schil·le·tje]], het
Meervoud is: schillen

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schorszelfstandig naamwoord
Één lettergreep
Meervoud is: schorsen

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coulissustantivo

Palabra francesa que se da al jugo obtenido de la cocción lenta de algunas preparaciones. Los purés finos y ligeros que se utilizan en salsas responden también al nombre de "coulis". Por ejemplo, el coulis de fresa se obtiene de hacer un puré de fresas mezcladas con azúcar, que se pasa por un chino y al que se le añade un poco de zumo de limón.

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Coulís
Culis
couliszelfstandig naamwoord
, de  o  wn  w
coulíssustantivo

Salsa reforzada que normalmente se pone en el fondo del plato debajo del alimento en cuestión.
, el  w  spalabras relacionadas:
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Coulis
Culis
couliszelfstandig naamwoord
, de  o  wn  w
court"court bouillon":
locución sustantiva

Un líquido aromático en el que se cuecen carne, pescado y varias verduras junto con vino, frutas cítricas y ramito de hierbas.

Haga clic para artículo en Wikipedia posiblemente relacionado sobre 'court'
  bouillon
Haga clic para artículo en Wikipedia posiblemente relacionado sobre 'bouillon'
, el
court-bouillonzelfstandig naamwoord
Dit woord is een samenstelling van 'court-' en 'bouillon'

Is een geurige kruidenbouillon die wordt gebruikt voor het pocheren van vis, schaal- en schelpdieren.
, de
cremor tártaro"cremor tártaro":
locución sustantiva

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E334
Ácido tartárico
Ácido tártrico [l (+) - ]
wijnsteenzuurzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: wijn·steen·zuur
Dit woord is een samenstelling van 'wijnsteen' en 'zuur'

Wijnsteenzuur is een zwak organisch zuur dat o.a. voorkomt in wijn, vandaar de naam. Je kan dit gebruiken als bestanddeel van bakpoeder. Dan zal je ook nog wat natriumbicarbonaat (baking soda, zuiverigszout) moeten toevoegen. Deze twee stoffen reageren toot koolzuur.
Voor scones gebruik ik citroenzuur met natriumbicarbonaat in een verhouding 1:3. Citroenzuur is veel goedkoper dan wijnsteenzuur.
Je kan elk zuur gebruiken om te ontkalken, dus ook wijnsteenzuur. Ik zou je aanraden daar azijn voor te gebruiken, dat voorkomt verbrandende resten zuur!

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cremosidadsustantivo

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, la
romigheidzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ro·mig·heid
, de
cribadosustantivo
(Acción y efecto de cribar)
Esta palabra no tiene plural

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, el  we
zevenzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: ze·ven
Verkleinwoord is: zeventje [ze·ven·tje]], het
Dit woord heeft geen meervoud

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cristalizaciónsustantivo
Plural es: cristalizaciones

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, la  wn  w
kristallisatiezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: kris·tal·li·sa·tie
Meervoud is: kristallisaties

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cuadraditosustantivo
Plural es: cuadraditos
, el  spalabras relacionadas:
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Cuadrito
vierkantjezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: vier·kant·je
Dit woord is een samenstelling van 'vier' en 'kantje'
Meervoud is: vierkantjes
, het
cuadradosustantivo
Plural es: cuadrados

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, el  we  wn  w
vierkantzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: vier·kant
Dit woord is een samenstelling van 'vier' en 'kant'
Meervoud is: vierkanten

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cuadradoadjetivo masculino singular

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Cuadrada
Cuadradas
Cuadrados
vierkantbijvoeglijk naamwoord
Lettergrepen: vier·kant

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  wn  w
cuadritosustantivo
Plural es: cuadritos
, el  spalabras relacionadas:
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Cuadradito
vierkantjezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: vier·kant·je
Dit woord is een samenstelling van 'vier' en 'kantje'
Meervoud is: vierkantjes
, het
cuartosustantivo
Plural es: cuartos

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vierde deelzelfstandig naamwoordsvorm
Lettergrepen: vier·de deel
Meervoud is: vierde delen
, het
kwartzelfstandig naamwoord
Één lettergreep
Verkleinwoord is: Kwartje, het
Meervoud is: kwarten

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  wn  w
cubiertosustantivo
Plural es: cubiertos

Utensilios que se emplean en la mesa: cuchara, cucharilla, tenedores, cuchillos y pala de pescado, de uso habitual -cada vez más simplificado- a partir del siglo xviii.

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bedekkingzelfstandig naamwoord
Lettergrepen: be·dek·king
Meervoud is: bedekkingen

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, de
cubitosustantivo
Plural es: cubitos

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, el  we  w  spalabras relacionadas:
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Cubo
Pastilla
blokjezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: blok·je
Meervoud is: blokjes
, het  wn
cubosustantivo
Plural es: cubos

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Balde
Cubito
Pastilla
blokjezelfstandig naamwoord
Lettergrepen: blok·je
Meervoud is: blokjes
, het  wn
cucharadasustantivo
Plural es: cucharadas

Porción que cabe en una cuchara.

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eetlepel (maat)zelfstandig naamwoordsvorm
Meervoud is: eetlepels (maat)
, de  w
cucharada"cucharada al ras":
locución sustantiva

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  al
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  ras
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Cucharada rasa
afgestreken lepelzelfstandig naamwoordsvorm
Lettergrepen: af·ge·stre·ken le·pel
, de
cucharada"cucharada rasa":
locución sustantiva

Llano, plano.

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  rasa
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Cucharada al ras
afgestreken lepelzelfstandig naamwoordsvorm
Lettergrepen: af·ge·stre·ken le·pel
, de
culissustantivo
, el  w  spalabras relacionadas:
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Coulis
Coulís
couliszelfstandig naamwoord
, de  o  wn  w

1e ABC D EF GH IJKL M NOP RS TUV

2e a e h o r u

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