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Laatst gewijzigd:   29 Oct 2012  ; última actualización: 29 Oct 2012.

19-03-2010: Een deel van de 3.5 miljoen euro die nog spoorloos is na verduistering door Clemens Kahmann, de financiële man van het Amsterdamse cultuurfonds BKVB, blijkt naar Estland te zijn overgeschreven en daar van rekeningen gehaald.

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EigenschappenPropiedades
a l'anglaisebijvoeglijk naamwoordsvorm

In water en zout gaarkoken, laten uitlekken, drogen en met klontje boter opdienen van groenten. Zout en peper naar smaak toevoegen.
a la inglesa"a la inglesa":
locución adjetiva
1. loc. adv. Al uso de Inglaterra.
2. loc. adv. coloq. a escote.
3. loc. adv. Dicho de encuadernar: Con las tapas, de tela o cuero, flexibles y las puntas redondeadas.

Cocción de carne, pescados, legumbres, etc. En agua salada. Tipo de rebozado. Crema de pastelería elaborada con leche, azúcar y yemas de huevo.

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a la meuniérebijvoeglijk naamwoordsvorm
a"a la meuniere":
locución adjetiva

Preparación consistente en enharinar un alimento, generalmente pescado, freírlo en mantequilla, desgrasar la sartén con zumo de limón y rociar el pescado con el líquido resultante, para terminar espolvoreándolo con perejil

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  la
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  meuniere
a"a la meuniére":
locución adjetiva

Forma de preparar ciertos alimentos, especialmente pescado, enharinados, fritos en mantequilla y rociados con el fondo de cocción y zumo de limón.

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  la
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  meuniére
a la milanaisebijvoeglijk naamwoordsvorm

A la milanaise verwijst meestal naar kalfsoesters bedekt met paneermeel en parmezaanse kaas. Deze worden in boter gebakken. Andere gerechten à la milanaise zijn ovengerechten gegratineerd met parmezaanse kaas.
  sOp zijn milanees		a"a la milanesa":
locución adjetiva

Preparaciones en las que el elemento principal se presenta rebozado con pan rallado y frito. Escalope (filete de carne empanado.

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  la
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  milanesa
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a la napolitana (met tomaat en kaas)bijvoeglijk naamwoordsvorm
a"a la napolitana":
locución adjetiva

Forma común de preparar la pasta sólo con salsa de tomate y queso rallado: es comida de pobres con ingenio.

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  la
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  napolitana
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a la romanabijvoeglijk naamwoordsvorm
  o  sGepaneerd en gefrituurd		a la romana"a la romana":
locución adjetiva
1. loc. adv. Al uso de Roma.
2. loc. adv. U. para designar un saludo que los antiguos romanos hacían brazo en alto y que fue recuperado por los movimientos fascistas.
3. loc. adj. Dicho de un alimento: Frito con harina.

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  o
a pointbijvoeglijk naamwoordsvorm

Het vlees is licht rosé en geeft nog wat weerstand, zoals het puntje van de neus.
  sPrecies goed		puntoadjetivo masculino singular

Grado justo de cocción o sazón de un alimento.

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  w
aangebakkenbijvoeglijk naamwoord
Lettergrepen: aan·ge·bak·ken

Op een heet vuur de vis dichtschroeien in boter of olie, zodat alle smaak en aroma in de vis blijft.

ALLE betekenissen van het woord 'Aanbakken':
(onovergankelijk werkwoord; bakte aan, is aangebakken)
1 door bakken aankoeken.  wn  sGeplakt		pegadaadjetivo femenino singular de la palabra: Pegado

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pegadoadjetivo masculino singular

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aangebakkenonregelmatig voltooid deelwoord van het werkwoord 'aanbakken'
Lettergrepen: aan·ge·bak·ken

ALLE betekenissen van het woord 'Aanbakken':
(onovergankelijk werkwoord; bakte aan, is aangebakken)
1 door bakken aankoeken.  wn		pegadaforma conjugada (femenino singular) del participio pasado del verbo 'pegar'

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pegadoparticipio pasado del verbo 'pegar'

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aangebrandbijvoeglijk naamwoord
Lettergrepen: aan·ge·brand

ALLE betekenissen van dit woord:
(bijvoeglijk naamwoord; meer aangebrand, meest aangebrand)
1 (in België) (van moppen, films e.d.) gewaagd, pikant
2 (in België, niet algemeen) omstreden, in opspraak gekomen.  wn  sAangebrande		chamuscadaadjetivo femenino singular de la palabra: Chamuscado

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chamuscadoadjetivo masculino singular

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  M
requemadaadjetivo femenino singular de la palabra: Requemado

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requemadoadjetivo masculino singular

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  M
quemadoadjetivo masculino singular

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aangelengdbijvoeglijk naamwoord
Lettergrepen: aan·ge·lengd

Verdunnen met water of een andere vloeistof.

ALLE betekenissen van het woord 'Aanlengen':
(overgankelijk werkwoord; lengde aan, heeft aangelengd; aanlenging)
1 (een vloeibare stof) verdunnen.  wn  sVersneden		aguadoadjetivo masculino singular

Elaboración que contiene bastante agua en el caso de vino de utiliza para sustituirlo de forma fraudulenta.

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aangelengdregelmatig voltooid deelwoord van het werkwoord 'aanlengen'
Lettergrepen: aan·ge·lengd

ALLE betekenissen van het woord 'Aanlengen':
(overgankelijk werkwoord; lengde aan, heeft aangelengd; aanlenging)
1 (een vloeibare stof) verdunnen.  wn  sGebonden
Met water verdund
Opgelost		aguadoparticipio pasado del verbo 'aguar'

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adstringerendbijvoeglijk naamwoord
Bijtende of samentrekkende stof, veelal gebruikt om bloeding of vochtafscheiding van huid of slijmvlies tegen te gaan.
  wn  sAdstringerende
Samentrekkend
Samentrekkende
Wrang
Wrange		astringenteadjetivo singular

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  w  M
afgedektbijvoeglijk naamwoord
Lettergrepen: af·ge·dekt
  wn  sAfgedekte		capeada adjetivo femenino singular de la palabra: Capeado
  o
capeado adjetivo masculino singular
  o
afgekoeldbijvoeglijk naamwoord
Lettergrepen: af·ge·koeld

ALLE betekenissen van het woord 'Afkoelen':
(onovergankelijk werkwoord; koelde af, is afgekoeld; afkoeling)
1 koeler worden.
(overgankelijk werkwoord; koelde af, heeft afgekoeld)
1 koeler maken.  wn		enfriada adjetivo femenino singular de la palabra: Enfriado

Refrigerar alimentos o dejarlos sobre agua helada hasta que enfríen.
enfriado adjetivo masculino singular

Refrigerar alimentos o dejarlos sobre agua helada hasta que enfríen.
fríaadjetivo femenino singular de la palabra: Frío

Cocinar un elemento total o parcialmente sumergiéndolo en una grasa generalmente aceite o mantequilla. La temperatura de fritura va en función del grosor y naturaleza de la pieza. Existen dos tipos de frituras con protección (alimentos empanados, rebozados etc. ) y sin protección. La técnica con protección se utiliza para proteger los alimentos de una posible perdida de nutrientes o del excesivo calor. Al utilizar esta técnica los alimentos han de quedar dorados.

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  w
fríoadjetivo masculino singular

Cocinar un elemento total o parcialmente sumergiéndolo en una grasa generalmente aceite o mantequilla. La temperatura de fritura va en función del grosor y naturaleza de la pieza. Existen dos tipos de frituras con protección (alimentos empanados, rebozados etc. ) y sin protección. La técnica con protección se utiliza para proteger los alimentos de una posible perdida de nutrientes o del excesivo calor. Al utilizar esta técnica los alimentos han de quedar dorados.

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  w
afgekoeldregelmatig voltooid deelwoord van het werkwoord 'afkoelen'
Lettergrepen: af·ge·koeld

ALLE betekenissen van het woord 'Afkoelen':
(onovergankelijk werkwoord; koelde af, is afgekoeld; afkoeling)
1 koeler worden.
(overgankelijk werkwoord; koelde af, heeft afgekoeld)
1 koeler maken.  wn  sKoud geworden		enfriadaforma conjugada (femenino singular) del participio pasado del verbo 'enfriar'

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enfriadoparticipio pasado del verbo 'enfriar'

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afgerondbijvoeglijk naamwoord
Lettergrepen: af·ge·rond

ALLE betekenissen van het woord 'Afronden':
(overgankelijk werkwoord; rondde af, heeft afgerond; afronding)
1 geheel of gedeeltelijk rond maken
2 beëindigen, afmaken
3 (een getal, bedrag) zo aanpassen dat een geheel aantal eenheden ontstaat.  wn  w  sAfgeronde		redondeadaadjetivo femenino singular de la palabra: Redondeado

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  w
redondeadoadjetivo masculino singular

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  w
afgerondregelmatig voltooid deelwoord van het werkwoord 'afronden'
Lettergrepen: af·ge·rond

ALLE betekenissen van het woord 'Afronden':
(overgankelijk werkwoord; rondde af, heeft afgerond; afronding)
1 geheel of gedeeltelijk rond maken
2 beëindigen, afmaken
3 (een getal, bedrag) zo aanpassen dat een geheel aantal eenheden ontstaat.  wn  sRondgemaakt		redondeadaforma conjugada (femenino singular) del participio pasado del verbo 'redondear'

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redondeadoparticipio pasado del verbo 'redondear'

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afgesnedenbijvoeglijk naamwoord
Lettergrepen: af·ge·sne·den

ALLE betekenissen van het woord 'Afsnijden':
(overgankelijk werkwoord; sneed af, heeft afgesneden; afsnijding)
1 door snijden afscheiden
2 op de vereiste lengte doorsnijden
3 afsluiten, onmogelijk maken
4 (de afstand) verkleinen.  wn  sGesneden
Versneden		cortadaadjetivo femenino singular de la palabra: Cortado

Se dice que una salsa se corta cuando se separan sus componentes.

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cortadoadjetivo masculino singular

Café corto con algo de leche.

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  w
afgesnedenonregelmatig voltooid deelwoord van het werkwoord 'afsnijden'
Lettergrepen: af·ge·sne·den

ALLE betekenissen van het woord 'Afsnijden':
(overgankelijk werkwoord; sneed af, heeft afgesneden; afsnijding)
1 door snijden afscheiden
2 op de vereiste lengte doorsnijden
3 afsluiten, onmogelijk maken
4 (de afstand) verkleinen.  wn  sAfgestoken		cortadaforma conjugada (femenino singular) del participio pasado del verbo 'cortar'

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cortadoparticipio pasado del verbo 'cortar'

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afgestrekenbijvoeglijk naamwoord
Lettergrepen: af·ge·stre·ken

ALLE betekenissen van het woord 'Afstrijken':
(overgankelijk werkwoord; streek af, heeft afgestreken; afstrijker)
1 (lucifers) doen ontbranden
2 door strijken van het overtollige ontdoen.		rasaadjetivo femenino singular de la palabra: Raso

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  w
rasoadjetivo masculino singular

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  w
al"al ras":
locución adjetiva

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  ras
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al dentebijvoeglijk naamwoordsvorm

Verwijst naar het beetgaar koken van deegwaren zodat deze net gaar zijn maar toch nog enige weerstand bieden.

ALLE betekenissen van dit woord:
(bijvoeglijk naamwoord)
1 beetgaar.  w  sBeetgaar		al dente"al dente":
locución adjetiva
1. ( Del it. al dente ; literalmente , 'al diente'). loc. adj. Dicho de los tallarines, los macarrones, etc.: Cocidos de manera que conserven una cierta consistencia. U. t. c. loc. adv.

Es el punto de cocción que se obtiene al retirar del fuego los alimentos antes de que se ablanden, cuando todavía no se han acabado de cocer. La pasta, la verdura y algunos arroces mejoran considerablemente su textura si se retiran a tiempo del fuego, y se interrumpe su cocción.

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  w
alcoholischbijvoeglijk naamwoord
Lettergrepen: al·co·ho·lisch

ALLE betekenissen van dit woord:
(bijvoeglijk naamwoord)
1 alcohol bevattend.  wn  sAlcoholische		alcohólicaadjetivo femenino singular de la palabra: Alcohólico

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  w
alcohólicoadjetivo masculino singular

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  w
alcoholvrijbijvoeglijk naamwoord
Lettergrepen: al·co·hol·vrij

ALLE betekenissen van dit woord:
(bijvoeglijk naamwoord)
1 geen of zeer weinig alcohol bevattend
2 geen alcohol meer gebruikend.  wn		sin"sin alcohol":
locución adjetiva

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  alcohol
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amandelvormigbijvoeglijk naamwoord
almendradaadjetivo femenino singular de la palabra: Almendrado

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  o  M
almendradoadjetivo masculino singular

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  o  M
antiaanbakbijvoeglijk naamwoord
antiadherenteadjetivo singular

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  M
aromatischbijvoeglijk naamwoord
Lettergrepen: aro·ma·tisch

ALLE betekenissen van dit woord:
(bijvoeglijk naamwoord; aromatischer, meest aromatisch)
1 aroma hebbend.  wn  w  sAromatische
Geurig
Geurige		aromáticaadjetivo femenino singular de la palabra: Aromático

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  w
aromáticoadjetivo masculino singular

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  w
azijnachtigbijvoeglijk naamwoord
Lettergrepen: azijn·ach·tig

ALLE betekenissen van dit woord:
(bijvoeglijk naamwoord)
1 zuur, wrang.  sAzijnachtige		avinagradoadjetivo masculino singular

Añadir vinagre a una elaboración. Poner ácida una preparación.

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  M

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2e _ a d f l m n r z

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