(Oxycoccus macrocarpos, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium vitis-idaea)
Het verhaal gaat dat cranberries rond 1840 op Terschelling terecht kwamen toen - na een schipbreuk - een tonnetje met deze kleine veenbessen aanspoelde. Opmerkelijk is dat ze alleen op dit waddeneiland èn in de Verenigde Staten voorkomen. De bessen van de Waddeneilanden worden vaak veenbessen genoemd, maar officieel is de veenbes een kleinere bes dan de cranberry. Cranberries zijn ovaal van vorm en variëren in kleur van lichtrood tot dieprood. Omdat de smaak zuur en enigszins bitter is, worden ze meestal in een compote verwerkt in combinatie met suiker. Cranberries worden, verpakt in plastic zakken, per pond verkocht. De aanvoertijd is van september tot april. U kunt ze lang (3-4 weken) in de groentelade van de koelkast bewaren èn onbewerkt invriezen.
Recept:
Cranberry-chutney
Ingrediënten:4 kleine sinaasappels, gepeld en in partjes verdeeld
4 koppen verse cranberries
1 1/2 kop suiker
1 kop gehakte appelen
1 kop rozijnen
1/4 kop geraspte sinaasappelschil
1/2 kop sinaasappelsap
1/2 kop walnoten
2 eetlepels azijn
1 theelepel gemalen gember
2 theelepels kaneel
1 theelepel nootmuskaat
1/2 theelepel gemalen kruidnagel
Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten in een grote pan. Verwarm het tot tegen het kookpunt. Laat het daarna sudderen totdat de cranberries openbarsten. Koel het daarna af.