(Hericium erinaceus)
Pom Pom Blanc. Naam: De Latijnse naam voor Pom Pom Blanc is Hericium erinaceus. In Nederland wordt hij ook wel "pruikzwam"genoemd. Herkomst: De Pom Pom Blanc komt van oorsprong uit China. De Pom Pom Blanc groeit ook in het wild maar is hier bijna niet meer vindbaar. Hij wordt op zeer kleine schaal geteeld. Groeiwijze: Zoals gezegd wordt de Pom Pom Blanc op kleine schaal geteeld. Deze teelt vindt plaats op een voedingsbodem van zaagsel. Omschrijving: De Pom Pom Blanc heeft een ronde bolle vorm en is helderwit tot crèmewit. De oppervlakte van de Paddenstoel is zachtharig. Houdbaarheid: De pruikzwam is een stevige Paddenstoel en is in de koelkast vijf tot zeven dagen houdbaar. Schoonmaken: De Paddenstoel hoeft eigenlijk niet gewassen te worden. Smaak & toepassing: De Pom Pom Blanc smaakt mild, zoetig zelfs een beetje nootachtig. Meestal wordt hij in plakken gesneden en gebakken. De kleinere exemplaren zijn ook geschikt om bijvoorbeeld te vullen.