Lavassoep
Ingrediënten:1 bosje fijngehakte lavastakken
75 g boter
fijngehakte peterselie (handje)
knoflook
2 gehakte bleekselderijstengels
zout
50 g broodkruim
peper
1½ l bouillon
1½ dl slagroom
Bereidingswijze:
Smelt de boter zonder kleuren. Zweet hierin de knoflook, peterselie, bleekselderij, zout en peper, doe na 2 minuten de lavas erbij.
Week het broodkruimbroodkruim in iets bouillon, knijp uit en doe erbij. Giet er geleidelijk kokende bouillon bij, zeef of pureer het dan. Opnieuw aan de kook brengen. Voor het serveren slagroom erbij.