(Allium tuberosum)
Blaadjes worden in de Oosterse keuken net zo gebruikt als gewone bieslook in de Westerse keuken. Jonge stelen met blaadjes kunnen op dezelfde manier gebruikt worden als lente- of stengeluitjes. Bloemstengels met ongeopende knoppen worden in Azië roergebakken of gestoomd als 'groente' gegeten (meestal vermengd met andere ingrediënten, zoals bijvoorbeeld vlees of garnalen). Alle delen van de knoflookbieslook plant hebben een verfijnde knoflooksmaak.
Blaadjes / Jonge stengels met blad: in warme en koude gerechten. Meestal rauw (door frituren, roerbakken en koken worden de blaadjes slap en gaat veel van de smaak verloren) . Wassen, droog maken en klein snijden. Pas op het laatst over een warm gerecht strooien of aan een warme bereiding toevoegen.
Bloemstengels:
Worden niet rauw gegeten. Wassen, zo nodig droog deppen en in stukjes van 2 tot 3 centimeter snijden. Stomen of roerbakken. Toepassing (in, op of met): Soep - (koude) sauzen (vinaigrette, slasaus, dressing, mayonaise) - kruidenboter - ei (roerei, omelet, gevulde eieren) - sla en salades (vis, krab, kip, vlees, aardappel, tomaat, komkommer, gemengde salade enz. ) - roerbakgerechten (groente, vis, vlees, garnalen) - (eetbare) garnering.