(Inula helenium)
Informatie, teelt:
Inula helenium is een kruidachtige plant met lange, tot 2 meter hoge, dikke, rechtopgaande licht behaarde stengels. De bladeren zijn vrij groot en breed, lancetvormig, zacht en donzig. De bloemen zijn alleenstaand, geel van kleur. De zaden zijn zwart. De enigszins naar kamfer geurende wortelstok is knolvormig en is uitwendig rood tot aardekleurig, inwendig wit. De gehele plant is bitter en aromatisch.
In de herfst (september / oktober) worden de wortels en wortelstokken van tweejarige planten geoogst en daarna gedroogd in de zon of binnen bij een temperatuur van maximaal 70C. De grote stukken worden daarbij in kleinere delen gesneden. De wortels kunnen vers ook gebruikt worden voor het maken van siroop. De bloemhoofdjes kunnen geplukt worden in de zomer, als ze helemaal open zijn. Ze worden gedroogd voor het maken van afkooksels, poeders en aftreksels.
Werkzame bestanddelen:
40% inuline, helenine, etherische olie, slijm, triterpenen en bitterstoffen.
Werking:
Expectorans d.w.z. ophoesten van slijm wordt bevorderd zweetstimulerend bacterieremmend bloedreinigend bloeddrukverlagend
Medisch gebruik, recepten:
Aftreksel 1:
giet 1 kop koud water op 1 theelepel fijngesneden wortel en laat dit 8 uur staan. Verwarm het en drink dit zo warm mogelijk. Doe dit drie keer op een dag.
Aftreksel 2:
8 gram rozijnen met 2 gram fijngestampte alantswortel, anijszaad, alsem, duizendguldenkruid. Laat dit op een warme plaats een week aftrekken in een mengsel van 40 cl alcohol en 80 cl water. Schud dagelijks enkele keren. Filtreer dit en bewaar in een goed gesloten fles. Dagelijks 2 koffielepels hiervan gebruiken bij maagpijn of leverproblemen.
Hoestmiddel:
Maak een infuus van 10 gram gedroogde verpulverde wortel en 200 cc water. Bewaar in een goed sluitende fles en neem meermalen daags 1 - 2 eetlepels hier van.
Culinair:
Konfijten:
De wortel kan worden gekonfijt: hiertoe wordt de verse wortel op een zacht vuur in ruim water gaar gesudderd. Het nat afgieten in een schaal en hierin een even grote hoeveelheid suiker aan toevoegen. Vervolgens de wortel in deze stroop 24 uur lang laten staan, de volgende dag de wortel uit de stroop halen, deze indikken en daarna de wortel weer in de stroop 24 uur laten staand. Dit iedere dag herhalen: de stroop wordt steeds dikker en de wortel neemt steeds meer suiker op. Na een week de staat de wortel nog nauwelijks onder de stroop, dan de wortel op een vergiet laten uitlekken en door poedersuiker rollen. Opbergen in goed gesloten glazen pot.
Culinair: Als keukenkruid:
De wortel kan worden vermalen en als smaakmaker aan vissaus worden toegevoegd.