(Majorana hortensis, Origanum majorana)
Marjolein is een vaste plant met ovale, getande bladeren die tot de muntfamilie behoort. Aan het eind van de stelen groepen paarskleurige bloemen in groepjes. Het kruid is behaard en de kleur is grijs. Het verspreidt een sterke geur. Marjolein dat soms marjoraan wordt genoemd bloeit van juli tot september en heeft rozewit gekleurde bloemen. Marjolein behoort tot dezelfde familie als oregano, wat de wilde variëteit is. Marjolein wordt gebruikt bij vlees-, kip-, eier- en groentegerechten, pizza en pastagerechten. Het gaat zeer goed samen met groene boontjes. Aan tomatengerechten geeft het een heel aparte smaak. Spaarzaam gebruiken. Gedroogde marjolein mag meekoken, doch verse niet. Echte marjolein is zoeter van smaak dan wilde marjolein of oregano.