Kies uit een recept:
Boterkoek
Ingrediënten:160 gram bloem
125 gram boter (dat is dus BOTER, geen vegetarische smeerseltjes,
geen low-cholesterol smurrie, geen plantaardige margarine maar voor
boterkoek gebruik je BOTER)
125 gram suiker (mag ook witte basterdsuiker zijn)
snufje zout
evt. scheutje gembernat
Bereidingswijze:
Alles zeer goed kneden. Het geheim, zei mijn moeder altijd, is behalve de boter ook het kneden. Er moet geknepen, gerold en gekneed worden tot je een mooi gladde, smeuïge bal hebt die niet meer splijt als je er op slaat. Ik krijg het tegenwoordig niet meer van m'n vrouw want die is bezorgd over mijn cholesterol-count. Maar de smaak zit nog in m'n mond of is het in m'n hoofd? Een vorm goed insmeren met boter en dan het deeg er gelijkmatig in verdelen. Deeg met een kwastje insmeren met water of melk en met een vork een ruit patroontje in het oppervlak trekken.
Nu ca. 20 a 25 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden C. Eventueel laatste 5 of 10 minuten de oven uitzetten.
DENK ER OM: de boter koek moet van binnen zacht/smeuïg zijn en niet hard anders kun je hem de volgende dag gebruiken om iemand een gat in z'n hoofd te slaan.
Zweedse boterkoek
Deze boterkoek maakt mijn moeder al zolang als ik besta voor praktisch elke verjaardag. Iedere keer weer vragen er mensen om het recept. Ik denk daarom dat het de moeite van het proberen waard is. Buiten het feit dat het erg lekker is, kan het ook bijna niet mislukken en is het snel klaar.Ingrediënten:
250 gram Boter
250 gram witte basterdsuiker
150 gram Bloem
2 eieren
citroen- en vanillearoma
150 gram krenten
150 gram rozijnen
amandelschaafsel
Bereidingswijze:
Mix de boter, de suiker, de bloem, de eieren en de aroma's in een kom door elkaar tot een geheel. Wel de krenten en rozijnen boven heet water tot ze behoorlijk gezwollen zijn. Smeer het deeg op een ingevette bakplaat van 40 bij 30 cm. Strooi de rozijnen en krenten erover. Als laatste strooi je er een grote hand amandelschaafsel over.
De koek moet ongeveer 45 min. bakken in het midden van een voorverwarmde oven op 175 graden Celsius.