Linzen-groenteschotel

Ingrediënten:
400 gr mossel- -of erwtensoepgroente
200 gr groene linzen (Puy)
250 gr kastanjechampignons in stukjes
4 tuinkruidenbouillontabletten (Knorr)
2 fijngesneden tenen knoflook
8 saucijzen
peper

Bereidingswijze:
Zet de linzen op met zoveel water dat ze net onder staan.
Voeg de bouillontabletten, de groenten, de knoflook, peper en de saucijsjes toe en kook alles 30 minuten.
Voeg de champignons toe en laat nog eens 10 minuten zachtjes koken.
Kook bij het gebruik van een ander soort linzen, die een langere kooktijd nodig hebben, de linzen voor.
Leg in 4 diepe borden elk 2 saucijsjes, schep het linzenmengsel goed door elkaar, proef of er zout en/of peper bij moet en schep het op de saucijsjes in de borden.
Geef er met geraspte kaas bestrooide, gegrilde sneetjes brood bij.
Uiteraard kunt u r ook andere vleessoorten gebruiken.
Laat voor een vegetarische variant de saucijsjes weg en bak bakcamembert of Bakmaaslander volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Leg de kaasplak op de linzenschotel of roer kleine blokjes (komijne)kaas door het mengsel.

Groenteschotel

Ingrediënten:
1 pakje bladerdeeg
1 grote ui
300 gram gehakt
1 pak stoofschotel (bestaat uit prei, kool, taugé, paprika en ui)
evt. 1 bakje champignons.
Zout
peper
sambal
ketjap
(evt.) chilisaus.

Bereidingswijze:
De ui smoren in boter. Daarna het gehakt erbij rul bakken. De prei, kool, taugé, paprika en evt. champignons meebakken. Naar smaak zout, peper, sambal, ketjap en evt. chilisaus toevoegen.
Ovenvorm invetten en bekleden met plakjes bladerdeeg. Daarna bestrooien met paneermeel (anders is het te nat), daarop de groentemassa doen. Met bladerdeeg afdekken en evt. met wat losgeklopt ei of paneermeel bestrooien. Daarna ca. 20 min in een voorverwarmde oven van 200 graden zetten. (Ca. 30 minuten bij koude inhoud)

Kerrie-groenteschotel met vlees

De kerriemix die je voor dit recept nodig hebt, kun je bij een (goede) Toko krijgen (merk "Indonesia"). Het zijn zakjes met een soort kerriepasta.
Waarschijnlijk zal het wel kerrie met wat olie erdoor zijn. Het spul is behoorlijk heet, maar in dit recept valt het (door de grote hoeveelheid andere ingrediënten) wel mee.
Je hebt voor dit recept overigens absoluut een GROTE wok nodig, want anders past niet alles erin.

Ingrediënten: (voor 4 personen):
800-1000 gram winterpeen (= 1 zak)
1/2 witte kool
2 bouillontabletten (kippen- of groentebouillon)
1 pak rijst
ongeveer 500 gram vlees (varkensvleesreepjes of kip, bijvoorbeeld)
2 teentjes knoflook
pindaolie
1 theelepel suiker
zout en peper

Bereidingswijze:
Maak de penen schoon en snij ze in dunne plakjes (als de peen erg dik is, snij hem dan eerst in de lengte doormidden). Snij de witte kool in twee delen, verwijder harde binnendelen, en snij de kooldelen dan met een groot (vlees-)mes in niet al te kleine stukken. Snipper de twee knoflookteentjes in fijne stukjes. Maak met 1 liter water en de twee bouillontabletten een pan bouillon.
Verhit de wok totdat deze loeiheet is, doe er dan een scheut olie in, en doe dan de wortelen erin. Bak de wortels ongeveer een minuut totdat de plakjes glinsteren. Schep er dan (ongeveer) twee soeplepels bouillon bij.
Voeg een theelepel suiker en zout naar smaak toe. Laat dit bakken/koken totdat de wortels bijna gaar zijn. Voeg ondertussen bij de pan met de bouillon genoeg water om het pak rijst gaar te kunnen koken, en kook de rijst gaar. Verhit in een (hapjes-)pan het vlees en bak met wat olie totdat het gaar is (in het geval van de varkensreepjes is dat binnen een paar minuten. Voeg dan de kerriemix toe, en laat het vlees zachtjes verder sudderen.
Doe de knoflook en de kool bij de wortelen (in de wok) en schep dit om totdat de kool zacht (maar nog wel knapperig) is. Voeg dan het vlees (met de kerriemix) en de rijst toe. Roer dit alles goed door elkaar.
Kruid het gerecht af met peper, zout, en naar smaak nog wat ketjap manis.
Lekker met een frisse salade en gebakken uitjes.