Linzen-groentenschotel uit de snelkookpan
Ingrediënten:800 gr mossel- of erwtensoepgroente
200 gr Du Puy linzen
1½ liter bouillon
zout en peper
8 saucijzen
4 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze:
Doe alles in de snelkookpan, breng het onder druk en laat 15 minuten koken.
Koel de pan onder koud water af of laat hem staan tot druk weg is.
Leg in elk diep bord 2 saucijzen.
Schep het linzen-groentenmengsel om, roer de olijfolie erdoor, proef op peper en zout en verdeel het over de saucijzen.
Geef er met kaas bestrooide, gegrilde sneetjes volkorenbrood bij.
Leg voor een vegetarisch variant een gebakken kaasplak (eventueel bakcamembert) in een diep bord en schep het linzen-groentenmengsel daaromheen.