Cervelaatworst

Recept:

Mexicaanse rijst met cervelaatworst

Dit is een soort Mexicaanse risotto. Het smaakt prima, en is ook heel eenvoudig voor twee personen te maken (dit is ook wat voordeliger, omdat je dan niet met halve paprika's e.d. blijft zitten).

Ingrediënten: (voor 1 persoon):
1/2 rode paprika
1 eetlepel olie
50 gram langkorrel rijst (bijvoorbeeld die van Uncle Ben's)
1/2 eetlepel tacokruiden (bijvoorbeeld van AH)
1/2 vleesbouillontablet
50 gram cervelaatworst
2 bosuitjes
3 eetlepels maïskorrels (ongeveer een half blik)

Bereidingswijze:
Maak de paprika schoon en snij hem in blokjes. Verhit de olie in een hapjespan en bak de paprika hierin al omscheppend zo'n minuut of twee.
Voeg de rijst en de kruiden toe en bak dit al omscheppend een minuut.
Voeg dan 1/4 liter water toe en breng het geheel aan de kook. Verkruimel de bouillontablet erboven. Kook de rijst zo in ca. 15 minuten gaar.
Snij intussen de cervelaatworst in smalle reepjes. Maak de bosuitjes schoon en snij ze in ringetjes.
Roer, als de rijst gaar is, de maïs en de cervelaatworst erdoor en verwarm het geheel nog zo'n 2 minuten. Bestrooi het met de bosui.
Bereidingstijd:
ca. 25 minuten