(Lactuca sativa, Lactuca sativa var. capitata)
IJsbergsla of ijssla werd aan het einde van de vorige eeuw geïntroduceerd in de verenigde staten onder de naam iceberg. IJsbergsla vormt een dichte krop. De bladeren zijn lichtgroen van kleur. De bladeren zijn stevig, knapperig en iets doorzichtig, zodat het lijkt alsof ze bevroren zijn. De smaak is pittiger en geuriger dan die van kropsla. Er bestaat ook rode ijsbergsla. IJsbergsla is enorm populair geworden en heeft de plaats ingenomen van kropsla. Een variant op ijsbergsla is crispsla. Crispsla vormt een open krop met krullerige en knapperige bladeren.
Recept:
Mexicaanse quorn op een bedje van ijsbergsla
Ingrediënten: (voor 4 personen):350 gr. Quorn
4 eetlepels Mexicaanse kruidenmix
1 eetlepel olie
2 grote uien, gesnipperd
1 rode paprika, in stukjes
1 blikje maïskorrels (300 gram)
2 dl. gekruide tomatensaus (Sugocasa van Grand'Italia)
zout en peper
1 krop ijsbergsla, in reepjes
Bereidingswijze:
Quorn met Mexicaanse kruiden bestrooien. Olie verhitten en Quorn +- 3 minuten al omscheppend bakken. Ui, paprika en maïs toevoegen en +- 2 minuten al omscheppend meebakken. Tomatensaus toevoegen en +- 5 minuten zachtjes laten stoven. Op smaak brengen met zout en peper.
IJsbergsla over 2 borden verdelen en Quornmassa erop scheppen. Lekker met tacoschelpen.