Een vette vissoort verwant aan de haring. De filets zijn ingelegd in zout tot een jaar houdbaar.
Recept:
Griekse ansjovispasta
Ingrediënten: (2 personen)1 hardgekookt ei
2 eetlepels ansjovispasta
8 fijngehakte zwarte olijven
2 theelepels fijngehakte kappertjes
Bereidingswijze:
Pel het ei en vermeng de dooier met de overige ingrediënten (het wit van het ei wordt niet gebruikt).
Geef er verder dolmades uit blik, olijven, plakjes komkommer, tomaat en brood bij.