Tiganita (kaassoesjes)
Ingrediënten:2 eiwitten
2 koppen geraspte Parmezaanse kaas (eigenlijk, indien verkrijgbaar, Griekse tefalo kiri)
versgemalen zwarte peper
frituurolie
Bereidingswijze:
Klop de eiwitten zo stijf dat er pieken van kunnen worden gevormd.
Schep er voorzichtig de kaas en de peper door (de eiwitten zakken dan weer wat in).
Vorm van het mengsel kleine gladde balletjes.
Bak ze 3 minuten in hete olie tot ze boven komen drijven en goudbruin zijn.
Dien ze onmiddellijk op.