Venusschelpen zijn schelpdieren uit de Atlantische Oceaan. U kunt ze rauw eten of klaarmaken zoals mosselen.
Recept:
Venusschelpen met ham
(Almejas con jamon)Ingrediënten:
1 pond venusschelpen
uitje
100 gram serrano-ham in kleine blokjes
1 deciliter droge witte wijn
spaans pepertje
peterselie.
Bereidingswijze:
Was de schelpen en verwijder zand en kapotte exemplaren. Fruit een klein gesnipperd uitje met een scherp Spaans pepertje (niet opensnijden want dan wordt het gerecht te pikant) in olijfolie. Voeg de venusschelpen, een scheut witte wijn, in blokjes gesneden serrano-ham en fijngesneden peterselie toe. Doe de deksel op de pan. Laat op een hoog vuur, onder af en toe schudden met de pan, even stoven tot de schelpen open zijn.