(Gamba's a la plancha) 500 gram grote garnalen olijfolie, zeezout eventueel: knoflook, peterselie, pikante paprikapoeder en citroen, gedroogde Spaanse pepertjes Verse garnalen zijn het lekkerst als ze heel kort aan beide zijden op de hete plaat gebakken worden, met een minimum aan olie, en bestrooid met wat zeezout worden geserveerd.
Wie niet zo gelukkig is om vers gevangen garnalen te bemachtigen maar het met gekookte of diep gevroren garnalen (die onder meer te herkennen zijn aan hun afgebroken voelsprieten) moet stellen, doet er verstandig aan meer smaken toe te voegen. Fruit drie in plakjes gesneden knoflooktenen even aan, voeg de garnalen toe, pikante paprika naar smaak, twee eetlepels peterselie en enkele plakjes citroen. Schud de pan flink, en hussel de garnalen zodat ze aan alle kanten met de kruiden in contact zijn geweest. Bak gekookte garnalen vooral niet te lang, anders worden ze droog.
Diepgevroren en ontdooide garnalen hebben meer tijd nodig om gaar te worden (als ze oranjerood van kleur worden, en zich hebben opgekruld). Voeg dan de kruiden en knoflook wat later toe (vlak voor het keren van de garnalen). Serveer direct, bestrooid met wat zeezout.
Kleine garnalen worden gekookt, gepeld en dan kort gefrituurd in veel olijfolie, met 2 gedroogde, fijngesneden maar van hun pitjes ontdane Spaanse pepertjes en in 3 plakjes gesneden knoflooktenen, en heet geserveerd in kleine aardewerken schaaltjes.